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2023.04.08

お食事
食がく～アスパラガス～ こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   今回の食がくは、これから旬になっていく『アスパラガス』についてです。 アスパラガスは地中海が原産とされており、日本には江戸時代に観賞用として渡ってきました。 食用として導入されたのは明治時代から、本格的に栽培が始まったのは大正時代からだそうです。   アスパラガスは、「アスパラギン酸」を多く含んでいます。 アスパラギン酸とは・・・たんぱく質の一部であるアミノ酸の一種であり、体内では窒素代謝やエネルギー代謝などに関与するといわれています。 また、ビタミン類やミネラル類、食物繊維も含んでいますし、ポリフェノールの一種である「ルチン」を多く含んでいることでも知られています。 ルチンとは・・・体内では「抗酸化物質」として活性酸素の発生や働きを防いだり、活性酸素を取り除いたりする作用が期待されています。 この情報を見ると、疲労回復や若返りや美肌効果に期待ができそうですね😊   ちなみに、一般的なグリーンアスパラとは違いホワイトアスパラがあるのはご存じでしょうか？？ 希少な高級食材として扱われているのはホワイトアスパラガスですが、栄養価が高いのはグリーンアスパラガスです！ グリーンアスパラガスは日光を浴びて育っているので、カロテンが豊富な緑黄色野菜のひとつです。 一方ホワイトアスパラガスは、ビタミンCが少量含まれる程度です。 日光に当たっていないため、カロテンはほとんどなく、ビタミンB群はグリーンの半分程度なんです。 高級なホワイトも良いですが、高栄養なグリーンがおすすめです✨   また、もちろん茹でても美味しく栄養が摂れますが、ゆで汁に栄養分が流れ出てしまうことから 流れ出てしまうことの少ない炒めたり揚げたりして食べることがおすすめです😊
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2023.04.01

お食事
桜を見ながら、コーヒーを一杯 こんにちは！管理栄養士の長井です！   今日は、熱いくらいに暖かかったので、２階のベランダに出てコーヒーを飲みながら お花見をしました。 もうそろそろ桜も散り始め、もうそろそろ今年も終わりかなぁと皆さん話されていました。 https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2023/04/無題の動画-‐-Clipchampで作成-3.mp4 あまりにも熱いので、ちょっと夏のようですが、麦わら帽子を出してきました👒 「こんなコーヒー最高や！」と皆さん大満足でした🌸 皆さんのお顔を撮ると桜が写らないので、横から後ろから工夫しながらのお写真です📷✨ 楽しい様子が伝わっていると嬉しいです😊 ベランダでのお茶会（コーヒー会？）は初めてで、 職員で話してて急に思い立って行ったのですが、 思いのほか喜んでいただけて私たちもうれしかったです💖 また、喜んでいただける企画を考えて行っていきたいと思います🎵
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2023.04.01

スタッフ日記
満開の桜で こんにちは！ 管理栄養士の長井です。   ３月２７日ちょうど桜が満開になった頃にもお花見を行いました🌸 今回は、その様子をお届けします😊 「きれいねぇ」と眺めておられました✨ 桜と一緒に写真撮影です🌸 「笑ってください😊」と言われても、緊張しますよねぇ📷✨ 精一杯の笑顔です😊✨        
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2023.03.31

お食事
春の訪れ～桜飯🌸～ こんにちは！管理栄養士の佐藤です！   暖かい日が増えてきて春が少しずつやってきていますね☺   アーバンケア島之内の桜もきれいに咲いていましたよ🌸 お花見の様子はこちらをご覧ください👇 ❀お花見を楽しんでいます ❀2階のベランダで本物のお花見   栄養課からは食事でも春を感じていただこうと思い 年に1度の桜飯を提供しています！   桜飯とは・・ 醤油味で具のない炊き込みご飯です🍚 当施設ではほんのりピンク色に炊いています🤭 上には錦糸卵・桜の塩漬け・木の芽を飾ってとってもきれいです🌸   みなさん美味しいと召し上がってくださりました☺     きれいやねぇと喜んでいただきました🥺    
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2023.03.26

スタッフ日記
お花見を楽しんでいます こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   桜が咲き始めてから、雨や曇りなどすっきりしない天気が続いていますね。 気象情報でも雨の予報が続いていたため、３月25日も少し曇っていましたが、 🌸🌸🌸🌸🌸お花見を行いました🌸🌸🌸🌸🌸 この前よりもしっかりと咲いており、お花を楽しんでいただけました🎵 カメラマンの職員がお出迎え📷✨ 同じ目線に花があるため、下から見るより花を、より楽しむことができます🌸 しっかりと眺めた後は、写真撮影📷✨ 写真でもしっかりと桜が咲いているのがわかるくらいに咲きました🌸 しかし、「まだ、満開じゃない。八分咲きや。」といった声もありました😅 また、満開の時にも見ましょうね😊   ただ、雨で散ってしまわないか職員皆でハラハラしています。 満開の時に晴れてお花見を楽しめますように🌞
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2023.03.22

スタッフ日記
2階のベランダで本物のお花見 こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   今朝はまだまだ花見には少なかった桜の花が、午後にはどんどん咲いてきています🌸 今朝はフロアで行ったお花見について紹介しましたが（フロアでお花見気分） 今日は暖かく（暑く？）桜の花が増えてきたということで、早速2階でお花見をしました🌸 満開にはまだまだのようですが、皆さん喜ばれていました😊🌸 柵があって少し見づらいですが、柵の隙間から覗いてみてくださっていました👀 笑顔で桜を見られる瞬間はもちろん素敵ですが、しみじみと桜を眺めるご利用者様のお顔も素敵ですね。 何か思い出を、思い出されていたのでしょうか？ 物思いにふけっていたのでしょうか？ その不安や悩みにも寄り添っていけたらと思います。   また満開になったら、再度2階へ降りてきていただく予定です！
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2023.03.22

スタッフ日記
フロアでお花見気分 こんにちは！ 管理栄養士の長井です。   アーバンケア島之内の桜の木も花が咲き始めています🌸🌸 ちょっと見にくいですが、写真の右下辺りは多く咲き始めていました🌸 テレビでは、「大阪の見頃は今日」と紹介されていましたが、 アーバンケア島之内の桜は、花見にはまだちょっと淋しいかなといった状態です。 なので、フロアで一足早くお花見気分を楽しんだようです🎶 今日は、その様子を紹介します🌸   フロアに桜が咲いています😊 お弁当とお団子も持ってお出かけ気分です🎵   本物の桜が見頃になったら、2階のベランダからお花見をする予定です。 今日はお天気が良く暖かい（暑い？）ので、午後から一気に咲く可能性もありますね🌸 明日からの雨で散らなければいいのですが…。 天気と桜の様子を見てお花見のタイミングを決めたいと思います🌸
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2023.03.21

スタッフ日記
屋上のお散歩 こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   暖かくなり始め、春の訪れを感じています🌸 冬は寒くてなかなかできなかったお散歩を再開し始めています😊 ５階には屋上が大きなベランダになっています。 天気が良くて、暖かい日には少し外へ出て、日の光を浴びていただいています🌞   仲良く手を握り合ってみたり 山を眺めてみたり ちょっとまぶしいけれど、気分転換になりますね🎵   最後は変顔をして下さったお写真です📷✨  
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2023.03.21

スタッフ日記
～特養～　ひな祭り5階編 こんにちは！ もう３月も後半に突入し、大阪でも桜の開花宣言がされましたが、 まだ、ひな祭りの写真を紹介しきれていなかったので、紹介します📷✨ 先日は、４階の写真でしたが、今日は５階です😊 どうぞ！ 皆さんかわいくポーズしてくださっています🎵 男性が少ないので何度も写真にお付き合いくださって感謝です💖 お部屋でお過ごしの方もお写真を撮らせていただきました。 素敵な笑顔を向けてくださって、かわいいお写真になりました✨✨
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2023.03.19

クッキング
3月の料理クラブ～ホットチョコレート～ こんにちは！管理栄養士の佐藤です！   2月の料理クラブはコロナ感染対策のため中止となりました😭 そのためバレンタインデーに作る予定がホワイトデーになりましたが 『ホットチョコレート』を作りました！   作業内容は簡単なものでしたが、甘くてあったかい飲み物が出来上がりましたよ🤭   牛乳を温めている間に・・・ みなさんでチョコを溶かしやすいように細かく砕いていただきます🍫   職員と一緒に力合わせて！！　ぽきっ 牛乳に少しづつ溶かしていきます！ いいにおいがしてきました・・🌼 コップに入れてシナモンを少しかけて完成です😳 チョコと牛乳だけでもおいしいですが シナモンを入れることによって甘さすぎさが抑えられちょうどよい甘さとなっています🤤     「甘くて美味しいね🤭」とみなさん喜んで召し上がっていました💖   ハッピーバレンタイン＆ハッピーホワイトデー💛 日頃の感謝の気持ちを込めて・・☺   次回もお楽しみに♪  
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2023.04.08

お食事
食がく～アスパラガス～
こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   今回の食がくは、これから旬になっていく『アスパラガス』についてです。 アスパラガスは地中海が原産とされており、日本には江戸時代に観賞用として渡ってきました。 食用として導入されたのは明治時代から、本格的に栽培が始まったのは大正時代からだそうです。   アスパラガスは、「アスパラギン酸」を多く含んでいます。 アスパラギン酸とは・・・たんぱく質の一部であるアミノ酸の一種であり、体内では窒素代謝やエネルギー代謝などに関与するといわれています。 また、ビタミン類やミネラル類、食物繊維も含んでいますし、ポリフェノールの一種である「ルチン」を多く含んでいることでも知られています。 ルチンとは・・・体内では「抗酸化物質」として活性酸素の発生や働きを防いだり、活性酸素を取り除いたりする作用が期待されています。 この情報を見ると、疲労回復や若返りや美肌効果に期待ができそうですね😊   ちなみに、一般的なグリーンアスパラとは違いホワイトアスパラがあるのはご存じでしょうか？？ 希少な高級食材として扱われているのはホワイトアスパラガスですが、栄養価が高いのはグリーンアスパラガスです！ グリーンアスパラガスは日光を浴びて育っているので、カロテンが豊富な緑黄色野菜のひとつです。 一方ホワイトアスパラガスは、ビタミンCが少量含まれる程度です。 日光に当たっていないため、カロテンはほとんどなく、ビタミンB群はグリーンの半分程度なんです。 高級なホワイトも良いですが、高栄養なグリーンがおすすめです✨   また、もちろん茹でても美味しく栄養が摂れますが、ゆで汁に栄養分が流れ出てしまうことから 流れ出てしまうことの少ない炒めたり揚げたりして食べることがおすすめです😊
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2023.04.01

お食事
桜を見ながら、コーヒーを一杯
こんにちは！管理栄養士の長井です！   今日は、熱いくらいに暖かかったので、２階のベランダに出てコーヒーを飲みながら お花見をしました。 もうそろそろ桜も散り始め、もうそろそろ今年も終わりかなぁと皆さん話されていました。 [video width="1280" height="720" mp4="https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2023/04/無題の動画-‐-Clipchampで作成-3.mp4"][/video] あまりにも熱いので、ちょっと夏のようですが、麦わら帽子を出してきました👒 「こんなコーヒー最高や！」と皆さん大満足でした🌸 皆さんのお顔を撮ると桜が写らないので、横から後ろから工夫しながらのお写真です📷✨ 楽しい様子が伝わっていると嬉しいです😊 ベランダでのお茶会（コーヒー会？）は初めてで、 職員で話してて急に思い立って行ったのですが、 思いのほか喜んでいただけて私たちもうれしかったです💖 また、喜んでいただける企画を考えて行っていきたいと思います🎵
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2023.04.01

スタッフ日記
満開の桜で
こんにちは！ 管理栄養士の長井です。   ３月２７日ちょうど桜が満開になった頃にもお花見を行いました🌸 今回は、その様子をお届けします😊 「きれいねぇ」と眺めておられました✨ 桜と一緒に写真撮影です🌸 「笑ってください😊」と言われても、緊張しますよねぇ📷✨ 精一杯の笑顔です😊✨        
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2023.03.31

お食事
春の訪れ～桜飯🌸～
こんにちは！管理栄養士の佐藤です！   暖かい日が増えてきて春が少しずつやってきていますね☺   アーバンケア島之内の桜もきれいに咲いていましたよ🌸 お花見の様子はこちらをご覧ください👇 ❀お花見を楽しんでいます ❀2階のベランダで本物のお花見   栄養課からは食事でも春を感じていただこうと思い 年に1度の桜飯を提供しています！   桜飯とは・・ 醤油味で具のない炊き込みご飯です🍚 当施設ではほんのりピンク色に炊いています🤭 上には錦糸卵・桜の塩漬け・木の芽を飾ってとってもきれいです🌸   みなさん美味しいと召し上がってくださりました☺     きれいやねぇと喜んでいただきました🥺    
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2023.03.26

スタッフ日記
お花見を楽しんでいます
こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   桜が咲き始めてから、雨や曇りなどすっきりしない天気が続いていますね。 気象情報でも雨の予報が続いていたため、３月25日も少し曇っていましたが、 🌸🌸🌸🌸🌸お花見を行いました🌸🌸🌸🌸🌸 この前よりもしっかりと咲いており、お花を楽しんでいただけました🎵 カメラマンの職員がお出迎え📷✨ 同じ目線に花があるため、下から見るより花を、より楽しむことができます🌸 しっかりと眺めた後は、写真撮影📷✨ 写真でもしっかりと桜が咲いているのがわかるくらいに咲きました🌸 しかし、「まだ、満開じゃない。八分咲きや。」といった声もありました😅 また、満開の時にも見ましょうね😊   ただ、雨で散ってしまわないか職員皆でハラハラしています。 満開の時に晴れてお花見を楽しめますように🌞
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2023.03.22

スタッフ日記
2階のベランダで本物のお花見
こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   今朝はまだまだ花見には少なかった桜の花が、午後にはどんどん咲いてきています🌸 今朝はフロアで行ったお花見について紹介しましたが（フロアでお花見気分） 今日は暖かく（暑く？）桜の花が増えてきたということで、早速2階でお花見をしました🌸 満開にはまだまだのようですが、皆さん喜ばれていました😊🌸 柵があって少し見づらいですが、柵の隙間から覗いてみてくださっていました👀 笑顔で桜を見られる瞬間はもちろん素敵ですが、しみじみと桜を眺めるご利用者様のお顔も素敵ですね。 何か思い出を、思い出されていたのでしょうか？ 物思いにふけっていたのでしょうか？ その不安や悩みにも寄り添っていけたらと思います。   また満開になったら、再度2階へ降りてきていただく予定です！
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2023.03.22

スタッフ日記
フロアでお花見気分
こんにちは！ 管理栄養士の長井です。   アーバンケア島之内の桜の木も花が咲き始めています🌸🌸 ちょっと見にくいですが、写真の右下辺りは多く咲き始めていました🌸 テレビでは、「大阪の見頃は今日」と紹介されていましたが、 アーバンケア島之内の桜は、花見にはまだちょっと淋しいかなといった状態です。 なので、フロアで一足早くお花見気分を楽しんだようです🎶 今日は、その様子を紹介します🌸   フロアに桜が咲いています😊 お弁当とお団子も持ってお出かけ気分です🎵   本物の桜が見頃になったら、2階のベランダからお花見をする予定です。 今日はお天気が良く暖かい（暑い？）ので、午後から一気に咲く可能性もありますね🌸 明日からの雨で散らなければいいのですが…。 天気と桜の様子を見てお花見のタイミングを決めたいと思います🌸
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2023.03.21

スタッフ日記
屋上のお散歩
こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   暖かくなり始め、春の訪れを感じています🌸 冬は寒くてなかなかできなかったお散歩を再開し始めています😊 ５階には屋上が大きなベランダになっています。 天気が良くて、暖かい日には少し外へ出て、日の光を浴びていただいています🌞   仲良く手を握り合ってみたり 山を眺めてみたり ちょっとまぶしいけれど、気分転換になりますね🎵   最後は変顔をして下さったお写真です📷✨  
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2023.03.21

スタッフ日記
～特養～　ひな祭り5階編
こんにちは！ もう３月も後半に突入し、大阪でも桜の開花宣言がされましたが、 まだ、ひな祭りの写真を紹介しきれていなかったので、紹介します📷✨ 先日は、４階の写真でしたが、今日は５階です😊 どうぞ！ 皆さんかわいくポーズしてくださっています🎵 男性が少ないので何度も写真にお付き合いくださって感謝です💖 お部屋でお過ごしの方もお写真を撮らせていただきました。 素敵な笑顔を向けてくださって、かわいいお写真になりました✨✨
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2023.03.19

クッキング
3月の料理クラブ～ホットチョコレート～
こんにちは！管理栄養士の佐藤です！   2月の料理クラブはコロナ感染対策のため中止となりました😭 そのためバレンタインデーに作る予定がホワイトデーになりましたが 『ホットチョコレート』を作りました！   作業内容は簡単なものでしたが、甘くてあったかい飲み物が出来上がりましたよ🤭   牛乳を温めている間に・・・ みなさんでチョコを溶かしやすいように細かく砕いていただきます🍫   職員と一緒に力合わせて！！　ぽきっ 牛乳に少しづつ溶かしていきます！ いいにおいがしてきました・・🌼 コップに入れてシナモンを少しかけて完成です😳 チョコと牛乳だけでもおいしいですが シナモンを入れることによって甘さすぎさが抑えられちょうどよい甘さとなっています🤤     「甘くて美味しいね🤭」とみなさん喜んで召し上がっていました💖   ハッピーバレンタイン＆ハッピーホワイトデー💛 日頃の感謝の気持ちを込めて・・☺   次回もお楽しみに♪  
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