urban-shimanouchi-logo
menu

メニュー

clear urban-shimanouchi-logo

「クッキング」で記事を検索しました。

ブログ投稿画像

2024.11.29

クッキング
11月の料理クラブ～かぼちゃのモンブラン～ こんにちは！管理栄養士の佐藤です！   寒い日が続きますね・・🥺 手足がキンキンに冷えて文字を書くのも大変です😭 感染症も流行っています！みなさんお気を付け下さいね！！   さて11月の料理クラブは『かぼちゃのモンブラン』を作りました🤭 その様子をお届けしたいと思います！ きざみ食や超きざみ食の方にも楽しんでいただけるようプリンにホイップと手作りのかぼちゃクリームをトッピング💖 プリンが甘いのでかぼちゃクリームは少し甘さ控えめで作りました🎶 写真を撮っている私に・・優しい🤭 ・・あれ？   いじわるされました😖(笑)   みなさんにとても喜んでいただけて良かったです💖   次回の料理クラブはクリスマスケーキ🎄を予定しています🎶  
ブログ投稿画像

2024.10.12

クッキング
10月の料理クラブ～スイートポテト🍠～ こんにちは！ 管理栄養士の佐藤です！   10/6(日)アーバンケア島之内祭りに来ていただいた方ありがとうございました❢❢ 写真がたくさんあるため祭りの様子は後日投稿させていただきますのでもうしばらくお待ちください😖   お祭りが終わって2日後に特養では料理クラブを開催しました！ 今回は秋に入ったということでさつまいも🍠を使った『スイートポテト』を作りました💖   さつまいもはゆでてご利用者様に力いっぱいつぶしていただき 材料を入れて丸めていただきました🤭 焼くととっても甘い香りが漂っていました・・🤤 あんまりいっぱい食べると夕食食べれなくならないか心配でしたが、みなさんペロっと召し上がってました☺   明日10/13(日)はアーバンケア稲田祭りが開催されます！！！！ みなさんぜひ遊びに来てください🤗    
ブログ投稿画像

2024.09.15

クッキング
9月の料理クラブ～かき氷🍧～ こんにちは！ 管理栄養士の佐藤です！   9月に入っても暑い日が続いていますね💦 いつになったら涼しくなるのでしょうか😅   はやく涼しくなってほしい・・・！！！とずっとつぶやいております😂 さて、今月の料理クラブはかき氷をしました！ 8月は感染予防のため延期となりましたので 今月は4，5階の利用者様と一緒に実施しました！   水分にとろみをつけている方にはとろみ氷を使用し力いっぱい削っていただきました🤭 かなり力のいる作業なのでみなさん苦戦・・職員も苦戦してました🥺   味はいちごとメロンから選んでいただきました🍓🍈   楽しい！ととても喜んでくださり良かったです💖 久しぶりに笑顔を見せてくれた方もいらっしゃいました🥰   ハプニングも途中ありましたが無事終えることができました🤗     来月もおたのしみに♪
ブログ投稿画像

2024.07.22

クッキング
7月の料理クラブ～チョコバナナホットケーキ🍌～ こんにちは！管理栄養士の佐藤です！   ７月の料理クラブの様子をお届けします🌟 (６月は感染症拡大防止のため中止となりました・・) 今回は「チョコバナナホットケーキ🍌」をみなさんと一緒に作りました☺ ホットケーキは職員で焼かせていただき🥞 お好みでチョコソースとホイップをたっぷりのせて、バナナを盛り付けて完成です！！ バナナとチョコは最強の組み合わせですね🤤 普段チョコレート系は提供することがあまりないのであまいもの好きからしたらうれしいですね💛 「もっと食べたいわ～」 「おいしいわ」 たくさんのお声頂きました☺   参加してくださったご利用者様がその日の思い出を紙に書いているのと料理クラブのことについて書いてくれました😖💛 心にしみました・・・😢 参加してもらえてよかったです！！！！！！ またおいしいもの一緒に作りましょう!(^^)!
ブログ投稿画像

2024.06.28

クッキング
栄養課に新しい仲間！2 こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   「栄養課に新しい仲間！」 おや？前に同じような題名を見たような・・・という方、正解です！ 前回は、厨房に入った栄養士の仲間を紹介しました😊 （前回の紹介はこちら→栄養課に新しい仲間！） 今回は、新しい管理栄養士の仲間を紹介します！ 4月に由寿会で採用になり、5/16付けでアーバンケア島之内に配属になりました✨ 3月に大学を卒業したばかりで、まだまだ分からない事ばかりの中、 厨房のこと、施設のこと、管理栄養士という仕事、たくさんのことを勉強中です✐ まずは、大事な厨房のことから勉強を始めていますが、管理栄養士なのでリボンカフェ等の地域の方々と交流するイベントや行事にも参加していきます！ もし、見かけられた方は「頑張ってね！」と優しいお声がけをいただけると幸いです🍀 先輩管理栄養士と一緒に頑張ってます😊
ブログ投稿画像

2024.06.17

クッキング
５月の料理クラブ～コーヒーゼリーアラモード～ こんにちは！ 管理栄養士の長井です！ 今日は、５月の料理クラブの様子をお届けします😊   もう６月も中旬ですが、載せるのが遅くなりすみません💦 ５月は「コーヒーゼリーアラモード」を作りました✨ 「アラモード」とは、洋菓子などにアイスクリーム・生クリーム・果物などを添えたものです🎵 「プリンアラモード」なら有名なので聞いたことがあるかもしれません。 今回は、プリンではなく、コーヒーゼリーに果物と生クリームを添えて召し上がっていただきました✨   まずは、コーヒーゼリーを器に盛って 果物を盛り付け ホイップを絞ります https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2024/06/New-Project-‐-Clipchampで作成.mp4 ちょっとくるっと巻いておしゃれに盛れました😊✨   お味はいかがでしょうか？？ 「おいしいよ」をいただきました✨ コーヒーゼリーが少し苦いと言われるかな？と思っていましたが、果物とホイップの甘さがよく合うようです🎶 自分で盛り付けしたので、より美味しいですよね😊   ちなみに、ミキサー食の方でも召し上がる機会のある「ゼリー」ですが、 一言でゼリーと言っても、硬さは商品によって様々です。 こんにゃくゼリーのようなしっかりと噛まないといけない硬いもの。 口に入れればとろけるような柔らかいもの。 水分とゼリーが分離しやすいもの。 使われているゲル化剤の種類や量によって、性質は異なります。 こんにゃくゼリーで、「こども」や「高齢者」の　のど詰め事故が一時多発したことは皆さんもご存じかと思います。 こんにゃくゼリーではなくても、ゼリーでのど詰めする危険はゼロではなく、一口が大きければのどにツルっと到達するためのど詰めが起きやすいとも言えます。 アーバンケア島之内では、職員でゼリーの試食を行い、のど詰めしにくそうな固さのゼリーを選んで提供しています。 手作りで作るゼリーも同様に固さに注意しています。 また、必要に応じてゼリーを細かく崩して提供するようにしてます。 今回のコーヒーゼリーは、崩して提供させていただきました😊 また果物も、普段召し上がっておられる食事形態に合わせた大きさの果物で、盛り付けしていただいています😊 今後も、安全に考慮しながら楽しんでいただけるよう工夫してまいります。
ブログ投稿画像

2024.05.08

クッキング
栄養課に新しい仲間！ こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   今日は4月から入職した、新しい栄養士を紹介します😊 今回入職したのは、なんと男性の栄養士さん✨ どんな職業でも男女関係なく働く世の中になってきた昨今ですが、栄養士や管理栄養士はまだまだ女性が多いのが現状です。 調べてみると男女比は9：1なんだそうです。 男性で目指す方が少ないのでしょうか？ 栄養士養成校に女子大が多いというのも原因の一つかもしれません。 私が通っていた大学も女子大でしたし😌 そんな中で、栄養士になってアーバンケア島之内で働いてくれることになったことうれしいですね😊   現在は、まだまだ先輩栄養士や厨房の先輩調理員さんに指導を受けながら頑張っています。   アーバンケア島之内では、栄養士だけでなく年明けから新しい調理員さんたちも仲間に加わっています🎶 今後も、皆さんに安心安全で美味しいお食事を届けられるよう、厨房一同力を合わせて頑張っていきます！  
ブログ投稿画像

2024.05.04

クッキング
今年も東大阪市民ふれあい祭りに参加します こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   皆さん、東大阪市民ふれあい祭りをご存じですか？？ 東大阪に長くお住まいの方は、知っている方がほとんどかと思いますが、 毎年５月の第２日曜日（母の日）にふれあい祭りは行われています！ コロナ禍を経て、昨年度より完全復活しております！ （東大阪市民ふれあい祭りの案内はこちら→東大阪市民ふれあい祭り） 今年は記念すべき、第４５回！   そしてアーバンケアでは、毎年様々な形で参加しております！ 昨年までの様子を少し紹介しますね。 昨年の写真は撮り切れていなくて、コロナ前の写真もありますが、お許しくださいませ。   パレード！ よさこいソーラン！ 炭火やきとり！＆冷たいドリンク！ 焼き鳥は、ふれあい通りと花園中央公園の２か所で出店しています🎶 アーバンケア島之内の職員は花園中央公園にいます！ だいぶ古い写真なのでみんな若いです！ 恥ずかしいので、小さめに・・・。   そして、ふるさと部会さんと協力し、山形玉こんにゃくを販売します！ 玉こんにゃくは、『バナナマンのせっかくグルメ』でも紹介された『丹野こんにゃく』さんから直接購入しています！   前夜祭では、花火があがります！ アーバンケア島之内では５階の屋上やベランダから見ることが出来ます😊 昨年はあいにくの雨で、屋根のある所から見ていただいたので少し見にくかったですが・・・ いつもご利用者様に花火を楽しんでいただいております🎆   ふれあい祭りに足をお運びの際には、ぜひ焼き鳥やドリンク、玉こんにゃくをご購入下さいませ！ パレードでアーバンケアを見かけたら、手を振ってくださいね！👋 よさこいソーランは有志の職員が頑張って踊りますので、ぜひ見たら応援とお声がけいただけると嬉しいです。  
ブログ投稿画像

2024.04.14

クッキング
４月の料理クラブ～チョコバナナ🍌～ ３月の料理クラブに続いて ４月の料理クラブ『チョコバナナ🍌』の様子をお届けします！！   チョコソースは職員で準備させていただき ご自身でバナナをディップして召し上がっていただきました🥰   「甘いの大好きやからうれしいわ～💖」と喜んでいただけました！！ 余ったチョコは一緒に提供したコーヒーに入れて余すことなく 工夫して召し上がっていました🥰 とてもいい笑顔ばかり、、、☺ すごくにぎやかな料理クラブでした🤭     次回もおたのしみに、、🎶
ブログ投稿画像

2024.04.14

クッキング
3月の料理クラブ～生八つ橋～ こんにちは！ 管理栄養士の佐藤です！   投稿が遅くなってしまい申し訳ございません😭 ４月に入り桜も緑の葉っぱへと変わっていく季節となりましたね。 最近では暑いと感じる日が多くなりました💦 今年のアーバンの桜は一斉に咲き、とっってもきれいで 皆さんと一緒にお花見をすることができました🌸 👇その様子はこちらのブログをご覧ください お花見を楽しみました2024 お気に入りの写真ばかりです😍   、、と気が付くと４月ももう中旬、、、 お待たせいたしました💦   ３月の料理クラブの様子をお届けしたいと思います！ ３月は５階のご利用者様を中心に 『餃子の皮で生八つ橋』を作りました！！   餃子の皮を茹でて中にあんこを包んでいただき シナモンときな粉をふりかけていただきます🤭     餃子の皮が破れやすいのでみなさん真剣な表情です😳   最初は餃子の皮で作るってどんな感じになるんだろうと思っていましたが とても好評でした！ 味は生八つ橋そのまま😦💖 こんなに簡単に再現できるものだったんだと驚きました🥺 皆さんもぜひ一度作ってみてください♪   続けて４月の料理クラブの様子をお届けします💖
ブログ投稿画像

2024.11.29

クッキング
11月の料理クラブ～かぼちゃのモンブラン～
こんにちは！管理栄養士の佐藤です！   寒い日が続きますね・・🥺 手足がキンキンに冷えて文字を書くのも大変です😭 感染症も流行っています！みなさんお気を付け下さいね！！   さて11月の料理クラブは『かぼちゃのモンブラン』を作りました🤭 その様子をお届けしたいと思います！ きざみ食や超きざみ食の方にも楽しんでいただけるようプリンにホイップと手作りのかぼちゃクリームをトッピング💖 プリンが甘いのでかぼちゃクリームは少し甘さ控えめで作りました🎶 写真を撮っている私に・・優しい🤭 ・・あれ？   いじわるされました😖(笑)   みなさんにとても喜んでいただけて良かったです💖   次回の料理クラブはクリスマスケーキ🎄を予定しています🎶  
ブログ投稿画像

2024.10.12

クッキング
10月の料理クラブ～スイートポテト🍠～
こんにちは！ 管理栄養士の佐藤です！   10/6(日)アーバンケア島之内祭りに来ていただいた方ありがとうございました❢❢ 写真がたくさんあるため祭りの様子は後日投稿させていただきますのでもうしばらくお待ちください😖   お祭りが終わって2日後に特養では料理クラブを開催しました！ 今回は秋に入ったということでさつまいも🍠を使った『スイートポテト』を作りました💖   さつまいもはゆでてご利用者様に力いっぱいつぶしていただき 材料を入れて丸めていただきました🤭 焼くととっても甘い香りが漂っていました・・🤤 あんまりいっぱい食べると夕食食べれなくならないか心配でしたが、みなさんペロっと召し上がってました☺   明日10/13(日)はアーバンケア稲田祭りが開催されます！！！！ みなさんぜひ遊びに来てください🤗    
ブログ投稿画像

2024.09.15

クッキング
9月の料理クラブ～かき氷🍧～
こんにちは！ 管理栄養士の佐藤です！   9月に入っても暑い日が続いていますね💦 いつになったら涼しくなるのでしょうか😅   はやく涼しくなってほしい・・・！！！とずっとつぶやいております😂 さて、今月の料理クラブはかき氷をしました！ 8月は感染予防のため延期となりましたので 今月は4，5階の利用者様と一緒に実施しました！   水分にとろみをつけている方にはとろみ氷を使用し力いっぱい削っていただきました🤭 かなり力のいる作業なのでみなさん苦戦・・職員も苦戦してました🥺   味はいちごとメロンから選んでいただきました🍓🍈   楽しい！ととても喜んでくださり良かったです💖 久しぶりに笑顔を見せてくれた方もいらっしゃいました🥰   ハプニングも途中ありましたが無事終えることができました🤗     来月もおたのしみに♪
ブログ投稿画像

2024.07.22

クッキング
7月の料理クラブ～チョコバナナホットケーキ🍌～
こんにちは！管理栄養士の佐藤です！   ７月の料理クラブの様子をお届けします🌟 (６月は感染症拡大防止のため中止となりました・・) 今回は「チョコバナナホットケーキ🍌」をみなさんと一緒に作りました☺ ホットケーキは職員で焼かせていただき🥞 お好みでチョコソースとホイップをたっぷりのせて、バナナを盛り付けて完成です！！ バナナとチョコは最強の組み合わせですね🤤 普段チョコレート系は提供することがあまりないのであまいもの好きからしたらうれしいですね💛 「もっと食べたいわ～」 「おいしいわ」 たくさんのお声頂きました☺   参加してくださったご利用者様がその日の思い出を紙に書いているのと料理クラブのことについて書いてくれました😖💛 心にしみました・・・😢 参加してもらえてよかったです！！！！！！ またおいしいもの一緒に作りましょう!(^^)!
ブログ投稿画像

2024.06.28

クッキング
栄養課に新しい仲間！2
こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   「栄養課に新しい仲間！」 おや？前に同じような題名を見たような・・・という方、正解です！ 前回は、厨房に入った栄養士の仲間を紹介しました😊 （前回の紹介はこちら→栄養課に新しい仲間！） 今回は、新しい管理栄養士の仲間を紹介します！ 4月に由寿会で採用になり、5/16付けでアーバンケア島之内に配属になりました✨ 3月に大学を卒業したばかりで、まだまだ分からない事ばかりの中、 厨房のこと、施設のこと、管理栄養士という仕事、たくさんのことを勉強中です✐ まずは、大事な厨房のことから勉強を始めていますが、管理栄養士なのでリボンカフェ等の地域の方々と交流するイベントや行事にも参加していきます！ もし、見かけられた方は「頑張ってね！」と優しいお声がけをいただけると幸いです🍀 先輩管理栄養士と一緒に頑張ってます😊
ブログ投稿画像

2024.06.17

クッキング
５月の料理クラブ～コーヒーゼリーアラモード～
こんにちは！ 管理栄養士の長井です！ 今日は、５月の料理クラブの様子をお届けします😊   もう６月も中旬ですが、載せるのが遅くなりすみません💦 ５月は「コーヒーゼリーアラモード」を作りました✨ 「アラモード」とは、洋菓子などにアイスクリーム・生クリーム・果物などを添えたものです🎵 「プリンアラモード」なら有名なので聞いたことがあるかもしれません。 今回は、プリンではなく、コーヒーゼリーに果物と生クリームを添えて召し上がっていただきました✨   まずは、コーヒーゼリーを器に盛って 果物を盛り付け ホイップを絞ります [video width="1280" height="720" mp4="https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2024/06/New-Project-‐-Clipchampで作成.mp4"][/video] ちょっとくるっと巻いておしゃれに盛れました😊✨   お味はいかがでしょうか？？ 「おいしいよ」をいただきました✨ コーヒーゼリーが少し苦いと言われるかな？と思っていましたが、果物とホイップの甘さがよく合うようです🎶 自分で盛り付けしたので、より美味しいですよね😊   ちなみに、ミキサー食の方でも召し上がる機会のある「ゼリー」ですが、 一言でゼリーと言っても、硬さは商品によって様々です。 こんにゃくゼリーのようなしっかりと噛まないといけない硬いもの。 口に入れればとろけるような柔らかいもの。 水分とゼリーが分離しやすいもの。 使われているゲル化剤の種類や量によって、性質は異なります。 こんにゃくゼリーで、「こども」や「高齢者」の　のど詰め事故が一時多発したことは皆さんもご存じかと思います。 こんにゃくゼリーではなくても、ゼリーでのど詰めする危険はゼロではなく、一口が大きければのどにツルっと到達するためのど詰めが起きやすいとも言えます。 アーバンケア島之内では、職員でゼリーの試食を行い、のど詰めしにくそうな固さのゼリーを選んで提供しています。 手作りで作るゼリーも同様に固さに注意しています。 また、必要に応じてゼリーを細かく崩して提供するようにしてます。 今回のコーヒーゼリーは、崩して提供させていただきました😊 また果物も、普段召し上がっておられる食事形態に合わせた大きさの果物で、盛り付けしていただいています😊 今後も、安全に考慮しながら楽しんでいただけるよう工夫してまいります。
ブログ投稿画像

2024.05.08

クッキング
栄養課に新しい仲間！
こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   今日は4月から入職した、新しい栄養士を紹介します😊 今回入職したのは、なんと男性の栄養士さん✨ どんな職業でも男女関係なく働く世の中になってきた昨今ですが、栄養士や管理栄養士はまだまだ女性が多いのが現状です。 調べてみると男女比は9：1なんだそうです。 男性で目指す方が少ないのでしょうか？ 栄養士養成校に女子大が多いというのも原因の一つかもしれません。 私が通っていた大学も女子大でしたし😌 そんな中で、栄養士になってアーバンケア島之内で働いてくれることになったことうれしいですね😊   現在は、まだまだ先輩栄養士や厨房の先輩調理員さんに指導を受けながら頑張っています。   アーバンケア島之内では、栄養士だけでなく年明けから新しい調理員さんたちも仲間に加わっています🎶 今後も、皆さんに安心安全で美味しいお食事を届けられるよう、厨房一同力を合わせて頑張っていきます！  
ブログ投稿画像

2024.05.04

クッキング
今年も東大阪市民ふれあい祭りに参加します
こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   皆さん、東大阪市民ふれあい祭りをご存じですか？？ 東大阪に長くお住まいの方は、知っている方がほとんどかと思いますが、 毎年５月の第２日曜日（母の日）にふれあい祭りは行われています！ コロナ禍を経て、昨年度より完全復活しております！ （東大阪市民ふれあい祭りの案内はこちら→東大阪市民ふれあい祭り） 今年は記念すべき、第４５回！   そしてアーバンケアでは、毎年様々な形で参加しております！ 昨年までの様子を少し紹介しますね。 昨年の写真は撮り切れていなくて、コロナ前の写真もありますが、お許しくださいませ。   パレード！ よさこいソーラン！ 炭火やきとり！＆冷たいドリンク！ 焼き鳥は、ふれあい通りと花園中央公園の２か所で出店しています🎶 アーバンケア島之内の職員は花園中央公園にいます！ だいぶ古い写真なのでみんな若いです！ 恥ずかしいので、小さめに・・・。   そして、ふるさと部会さんと協力し、山形玉こんにゃくを販売します！ 玉こんにゃくは、『バナナマンのせっかくグルメ』でも紹介された『丹野こんにゃく』さんから直接購入しています！   前夜祭では、花火があがります！ アーバンケア島之内では５階の屋上やベランダから見ることが出来ます😊 昨年はあいにくの雨で、屋根のある所から見ていただいたので少し見にくかったですが・・・ いつもご利用者様に花火を楽しんでいただいております🎆   ふれあい祭りに足をお運びの際には、ぜひ焼き鳥やドリンク、玉こんにゃくをご購入下さいませ！ パレードでアーバンケアを見かけたら、手を振ってくださいね！👋 よさこいソーランは有志の職員が頑張って踊りますので、ぜひ見たら応援とお声がけいただけると嬉しいです。  
ブログ投稿画像

2024.04.14

クッキング
４月の料理クラブ～チョコバナナ🍌～
３月の料理クラブに続いて ４月の料理クラブ『チョコバナナ🍌』の様子をお届けします！！   チョコソースは職員で準備させていただき ご自身でバナナをディップして召し上がっていただきました🥰   「甘いの大好きやからうれしいわ～💖」と喜んでいただけました！！ 余ったチョコは一緒に提供したコーヒーに入れて余すことなく 工夫して召し上がっていました🥰 とてもいい笑顔ばかり、、、☺ すごくにぎやかな料理クラブでした🤭     次回もおたのしみに、、🎶
ブログ投稿画像

2024.04.14

クッキング
3月の料理クラブ～生八つ橋～
こんにちは！ 管理栄養士の佐藤です！   投稿が遅くなってしまい申し訳ございません😭 ４月に入り桜も緑の葉っぱへと変わっていく季節となりましたね。 最近では暑いと感じる日が多くなりました💦 今年のアーバンの桜は一斉に咲き、とっってもきれいで 皆さんと一緒にお花見をすることができました🌸 👇その様子はこちらのブログをご覧ください お花見を楽しみました2024 お気に入りの写真ばかりです😍   、、と気が付くと４月ももう中旬、、、 お待たせいたしました💦   ３月の料理クラブの様子をお届けしたいと思います！ ３月は５階のご利用者様を中心に 『餃子の皮で生八つ橋』を作りました！！   餃子の皮を茹でて中にあんこを包んでいただき シナモンときな粉をふりかけていただきます🤭     餃子の皮が破れやすいのでみなさん真剣な表情です😳   最初は餃子の皮で作るってどんな感じになるんだろうと思っていましたが とても好評でした！ 味は生八つ橋そのまま😦💖 こんなに簡単に再現できるものだったんだと驚きました🥺 皆さんもぜひ一度作ってみてください♪   続けて４月の料理クラブの様子をお届けします💖
プライバシーポリシー

© 2021 YOSHIJUKAI.