特別養護老人ホームアーバンケア島之内 » ブログ一覧

「お食事」で記事を検索しました。

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2026.06.02

お食事

New 6月の食がく～仲夏の時期について☔～こんにちは！管理栄養士の松尾です！ 6月の食がくは「仲夏の時期について」です☔ 6月“仲夏”のころ、日本では梅雨の時期に入るため高温多湿になります。湿度が高すぎるとうまく汗をかくことが出来ず、体内に熱がこもったり、余分な水分が溜まる事もあります。この時期の食養生としては、身体の中の水や熱を上手く出す食材である小豆や緑豆、はと麦、もやし、スイカ🍉、メロン🍈などの瓜科の野菜がおすすめです🌟 特に浮腫みやすい方は、小豆茶やはと麦ご飯、はと麦茶などを食事や水分補給に取り入れてみるのもおすすめです🌟 〈気を付けたいポイント❕〉・消化に負担がかからないよう、あっさりしたものを選ぶ・脂っこいもの、甘いもの、味の濃いものは体内の水分や痰を増やしてしまうため控えめにする・お酒も身体に水としてため込んでしまうためほどほどにする・夏野菜(瓜、茄子、トマトなど)は、生ではなく茹でる・炒めるなどして加熱調理することがおすすめです🥰 🌟湿度の高い時におすすめの食材❕ ・豆類　　・ミョウガ　　・紫蘇(しそ)　　・茄子🍆　　・トウモロコシ🌽　　・胡瓜🥒 体調を崩しやすい時期ですので気を付けてお過ごしください😌💛

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2026.05.13

お食事

5月のスマイルキッチン～フルーツヨーグルトパフェ🍒～こんにちは！管理栄養士の松尾です！今月のスマイルキッチンは「フルーツヨーグルトパフェ」を作りました🍒 容器の一番下にコーンフレークを入れていただき、その上にヨーグルトやフルーツ、いちごジャムをトッピングしていただきました💛 利用者様によってヨーグルトを先にトッピングされる方もいれば、フルーツを先にトッピングされる方もいて、楽しみながらパフェ作りをされていました🥰 オリジナルのパフェが完成💖 美味しい！と喜んでいただけました🌼

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2026.05.03

お食事

5月の食がく～田植えについて🐸～こんにちは！管理栄養士の松尾です！ 5月の食がくは「田植え」についてです！🍃 田植えの時期は一般的に4月中旬から6月上旬までとされています。地域ごとに気候や品種が異なるため、関西地方では5月上旬から中旬にかけて行われます！〈田植えの流れ・手順〉 ①田起こし田植え前に乾燥した田んぼの土をトラクター等で柔らかくし、水や栄養の吸収がしやすくなるように土壌を整えます。 ②あぜ塗り田んぼに貯める水が漏れないよう周囲の土の壁(畔)に泥土を塗ります。 ③基肥(きひ)・田起こし田植え前の土壌に肥料をまき、耕運機などで混ぜ合わせます。 ④入水💧 代掻きの1～2日前に農業用の水路から水をひき田んぼに水を入れます。 ⑤代掻き(しろかき) 田植えをしやすくするためにトラクター等で土を細かく砕き、水の深さを均等にして表面を平らにします。 ⑥田植え🐸 苗と苗の間隔、植え付けの深さに気をつけながら行います。 “田植え料理”って知っていますか❓ 田植え料理とは、田植え作業の成功を祈り、地域の伝統や文化を反映したものです。昔は田植えは全て手作業で行われていたため、農家の方にとっては1年で一番忙しい作業のひとつとされていました。作業の合間に食べる特別な料理として赤飯やたけのこ、じゃが芋、人参、ごぼう、しいたけ、揚げ、イワシなどの旬の食材を使った料理が地域ごとの伝統として提供されています🐱 手間暇かけて美味しく作られたお米を残さずに食べて、これからの暑さに備えましょう！🥰

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2026.04.15

お食事

4月のスマイルキッチン～いちごのパンケーキ🍓～こんにちは！管理栄養士の松尾です！今月のスマイルキッチンは「いちごのパンケーキ」を作りました🍓 ホットケーキを焼いていただいて・・・焼けたホットケーキの上にいちごジャムとバターかホイップのどちらか選んでもらい、トッピングしていただきました！💖 ホイップをトッピングされる方が多かったです😆 ホットケーキもこんがり焼き目がついていてきれいに焼けていました！🎵 「春らしくていいね～」「バターといちごジャムも合うね！」「甘くておいしい！」と喜んでいただけました🌼

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2026.04.02

お食事

3月の料理クラブ～抹茶パンケーキ～こんにちは！管理栄養士の松尾です！少し遅れてしまいましたが、3月の料理クラブの様子をご紹介します🌟 3月の料理クラブでは「抹茶パンケーキ」を作りました💛 抹茶を入れた生地を焼いていただき、トッピングにあんことホイップを盛り付けていただきました🤤 皆さんすごく上手に返されていました😆 「うまいことひっくり返せた！」と楽しそうな様子を見ることができました🎶 あんことホイップをたっぷりトッピングしてもらい完成です💖 「ちゃんと抹茶の味してるね！」「おいしいわ～」と喜んでいただけました🌼

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2026.04.01

お食事

4月の食がく～桜餅について🌸～こんにちは！管理栄養士の松尾です！やっと少しずつ暖かくなってきましたね🌞 季節の変わり目ですので、体調には気をつけてお過ごしください🌼 4月の食がくは「桜餅」についてです🌸 春の風物詩として有名な桜餅ですが、関東と関西で少し違いがあります😶 東京発祥の関東風桜餅は、控えめな甘さが魅力で、しっとりながらも軽く口に入れるとふわっと溶けていくような食感が特徴です。小麦粉を使用しており、こしあんをクレープ状の生地で巻いている形をしています。今日は軽く甘いものが食べたいなと思った時は、関東風桜餅がオススメです🌟 大阪発祥の関西風桜餅は、噛むたびにもち米のほのかな甘みがあり、もっちりとした食べ応えがあるのが特徴です。道明寺粉を使い、こしあんとつぶあんの両方を使用、饅頭のような丸い形をしています。今日はしっかり和菓子を味わいたいなと思った時は、関西風桜餅がオススメです🌟 桜餅の葉の働きはご存じですか？🍃 塩漬けされた桜の葉には「クマリン」と呼ばれる天然香料が含まれており、抗菌作用が期待できるほか、少量であれば血液をサラサラにしてくれる働きがあります。ただし、大量摂取すると肝臓障害を引き起こす可能性があるため注意してください！

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2026.03.09

お食事

３月の食がく～菜の花について～こんにちは！管理栄養士の松尾です！３月の食がくは春野菜の代表である「菜の花」についてです！菜の花はアブラナ科アブラナ属の花の総称を指し、主に地中海沿岸や北ヨーロッパ、シベリア、中央アジアが原産地とされています。旬の時期は１～３月頃の冬から初春とされ、２月が最も出荷量が多くなります。菜の花には、ビタミンCやB1、B2、カロテン、葉酸、鉄分、カルシウムなどの栄養成分は豊富に入っており、特にビタミンCに関しては野菜の中で最も含有量が多いとされています！🌼 選び方のポイントとして・・・ ①葉の色が濃いもの ②葉や茎が柔らかく、みずみずしいもの ③切り口がみずみずしく乾いていないもの ④つぼみが硬く花がさいていないものこの４つに注目して選んでみてください🌟 冷蔵庫での保存は１週間程度、冷凍庫での保存は２週間程度となっています。冷蔵庫で保存する場合はぬらしたペーパーで包み、袋に入れて立てて保存しましょう。冷凍庫で保存をする場合は塩茹でした後、冷水にさらし、ペーパーで水気を切りラップに包んで冷凍しましょう。つぼみが開くと味が落ち苦味が出やすくなるため早めに食べることをおすすめします🐰 調理のポイント🌟 ①調理前には軽く水にさらしましょう！調理後もみずみずしい食感を保つことが出来ます。　ただし、長時間の水さらしはビタミンが流出してしまうため厳禁です！ ②茹で時間は30秒～1分半程度にしましょう！根元から先端の順で茹でましょう。　茹で過ぎはビタミンが溶け出してしまうため茹で時間には注意しましょう！ ③油との相性はばっちり！　油と組み合わせることでβカロテンの吸収率が上がるため、炒め物やマヨネーズで和えるサラダ　などの調理方法がおすすめです💛

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2026.02.12

お食事

2月の料理クラブ～チョコパイ🍫～こんにちは！管理栄養士の松尾です！ここ最近は寒い日が続いていますね😖 体調崩さないよう暖かくしてお過ごしください🌞🌼 では2月の料理クラブの様子をご紹介します😌 もうすぐバレンタインということで、今月の料理クラブでは餃子の皮を使ってチョコパイを作りました！💖 餃子の皮にチョコレートとバナナをはさみトースターでこんがり焼き色をつけて完成です！💛 中のチョコレートが程よく溶けていい匂いがしていました🎶🍫 チョコペンも使ってかわいくデコレーションしました💖 「パリパリで美味しいね～！」「もっと食べたい！」と気に入っていただけました😆

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2026.02.05

お食事

節分～恵方巻～2026👹 こんにちは！管理栄養士の松尾です！今年も節分の日がやってきましたね！👹 今年の恵方は「南南東」でしたね🌟 今年の巻き担当も料理長こと藤村課長です！😆 完成した恵方巻がたくさん並んでいました♪ 恵方巻を切り分けてお皿に盛り付けて完成！出来上がりはこんな感じです😆 お味はいかがでしょうか？？「豪華やね～！」「美味しいよ！」と喜んでいただけました💛

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2026.01.18

お食事

1月の料理クラブ～栗きんとん🌰～こんにちは！管理栄養士の松尾です！今月の料理クラブは「栗きんとん」を作りました！🌰 まずは茹でたさつまいもを力いっぱいつぶしてもらいました😌 かなり力のいる作業で大変でしたが、みなさん楽しそうに作業されていました💖 次に潰したさつまいもをラップで包んでいただき、その上に栗をトッピングして完成です！🌰 かなりボリュームのある栗きんとんが完成しました😆 甘さ控えめで美味しいと喜んでいただけました！🌼

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2026.06.02

お食事

New 6月の食がく～仲夏の時期について☔～

こんにちは！管理栄養士の松尾です！ 6月の食がくは「仲夏の時期について」です☔ 6月“仲夏”のころ、日本では梅雨の時期に入るため高温多湿になります。湿度が高すぎるとうまく汗をかくことが出来ず、体内に熱がこもったり、余分な水分が溜まる事もあります。この時期の食養生としては、身体の中の水や熱を上手く出す食材である小豆や緑豆、はと麦、もやし、スイカ🍉、メロン🍈などの瓜科の野菜がおすすめです🌟 特に浮腫みやすい方は、小豆茶やはと麦ご飯、はと麦茶などを食事や水分補給に取り入れてみるのもおすすめです🌟 〈気を付けたいポイント❕〉・消化に負担がかからないよう、あっさりしたものを選ぶ・脂っこいもの、甘いもの、味の濃いものは体内の水分や痰を増やしてしまうため控えめにする・お酒も身体に水としてため込んでしまうためほどほどにする・夏野菜(瓜、茄子、トマトなど)は、生ではなく茹でる・炒めるなどして加熱調理することがおすすめです🥰 🌟湿度の高い時におすすめの食材❕ ・豆類　　・ミョウガ　　・紫蘇(しそ)　　・茄子🍆　　・トウモロコシ🌽　　・胡瓜🥒 体調を崩しやすい時期ですので気を付けてお過ごしください😌💛

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2026.05.13

お食事

5月のスマイルキッチン～フルーツヨーグルトパフェ🍒～

こんにちは！管理栄養士の松尾です！今月のスマイルキッチンは「フルーツヨーグルトパフェ」を作りました🍒 容器の一番下にコーンフレークを入れていただき、その上にヨーグルトやフルーツ、いちごジャムをトッピングしていただきました💛 利用者様によってヨーグルトを先にトッピングされる方もいれば、フルーツを先にトッピングされる方もいて、楽しみながらパフェ作りをされていました🥰 オリジナルのパフェが完成💖 美味しい！と喜んでいただけました🌼

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2026.05.03

お食事

5月の食がく～田植えについて🐸～

こんにちは！管理栄養士の松尾です！ 5月の食がくは「田植え」についてです！🍃 田植えの時期は一般的に4月中旬から6月上旬までとされています。地域ごとに気候や品種が異なるため、関西地方では5月上旬から中旬にかけて行われます！〈田植えの流れ・手順〉 ①田起こし田植え前に乾燥した田んぼの土をトラクター等で柔らかくし、水や栄養の吸収がしやすくなるように土壌を整えます。 ②あぜ塗り田んぼに貯める水が漏れないよう周囲の土の壁(畔)に泥土を塗ります。 ③基肥(きひ)・田起こし田植え前の土壌に肥料をまき、耕運機などで混ぜ合わせます。 ④入水💧 代掻きの1～2日前に農業用の水路から水をひき田んぼに水を入れます。 ⑤代掻き(しろかき) 田植えをしやすくするためにトラクター等で土を細かく砕き、水の深さを均等にして表面を平らにします。 ⑥田植え🐸 苗と苗の間隔、植え付けの深さに気をつけながら行います。 “田植え料理”って知っていますか❓ 田植え料理とは、田植え作業の成功を祈り、地域の伝統や文化を反映したものです。昔は田植えは全て手作業で行われていたため、農家の方にとっては1年で一番忙しい作業のひとつとされていました。作業の合間に食べる特別な料理として赤飯やたけのこ、じゃが芋、人参、ごぼう、しいたけ、揚げ、イワシなどの旬の食材を使った料理が地域ごとの伝統として提供されています🐱 手間暇かけて美味しく作られたお米を残さずに食べて、これからの暑さに備えましょう！🥰

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2026.04.15

お食事

4月のスマイルキッチン～いちごのパンケーキ🍓～

こんにちは！管理栄養士の松尾です！今月のスマイルキッチンは「いちごのパンケーキ」を作りました🍓 ホットケーキを焼いていただいて・・・焼けたホットケーキの上にいちごジャムとバターかホイップのどちらか選んでもらい、トッピングしていただきました！💖 ホイップをトッピングされる方が多かったです😆 ホットケーキもこんがり焼き目がついていてきれいに焼けていました！🎵 「春らしくていいね～」「バターといちごジャムも合うね！」「甘くておいしい！」と喜んでいただけました🌼

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2026.04.02

お食事

3月の料理クラブ～抹茶パンケーキ～

こんにちは！管理栄養士の松尾です！少し遅れてしまいましたが、3月の料理クラブの様子をご紹介します🌟 3月の料理クラブでは「抹茶パンケーキ」を作りました💛 抹茶を入れた生地を焼いていただき、トッピングにあんことホイップを盛り付けていただきました🤤 皆さんすごく上手に返されていました😆 「うまいことひっくり返せた！」と楽しそうな様子を見ることができました🎶 あんことホイップをたっぷりトッピングしてもらい完成です💖 「ちゃんと抹茶の味してるね！」「おいしいわ～」と喜んでいただけました🌼

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2026.04.01

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4月の食がく～桜餅について🌸～

こんにちは！管理栄養士の松尾です！やっと少しずつ暖かくなってきましたね🌞 季節の変わり目ですので、体調には気をつけてお過ごしください🌼 4月の食がくは「桜餅」についてです🌸 春の風物詩として有名な桜餅ですが、関東と関西で少し違いがあります😶 東京発祥の関東風桜餅は、控えめな甘さが魅力で、しっとりながらも軽く口に入れるとふわっと溶けていくような食感が特徴です。小麦粉を使用しており、こしあんをクレープ状の生地で巻いている形をしています。今日は軽く甘いものが食べたいなと思った時は、関東風桜餅がオススメです🌟 大阪発祥の関西風桜餅は、噛むたびにもち米のほのかな甘みがあり、もっちりとした食べ応えがあるのが特徴です。道明寺粉を使い、こしあんとつぶあんの両方を使用、饅頭のような丸い形をしています。今日はしっかり和菓子を味わいたいなと思った時は、関西風桜餅がオススメです🌟 桜餅の葉の働きはご存じですか？🍃 塩漬けされた桜の葉には「クマリン」と呼ばれる天然香料が含まれており、抗菌作用が期待できるほか、少量であれば血液をサラサラにしてくれる働きがあります。ただし、大量摂取すると肝臓障害を引き起こす可能性があるため注意してください！

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2026.03.09

お食事

３月の食がく～菜の花について～

こんにちは！管理栄養士の松尾です！３月の食がくは春野菜の代表である「菜の花」についてです！菜の花はアブラナ科アブラナ属の花の総称を指し、主に地中海沿岸や北ヨーロッパ、シベリア、中央アジアが原産地とされています。旬の時期は１～３月頃の冬から初春とされ、２月が最も出荷量が多くなります。菜の花には、ビタミンCやB1、B2、カロテン、葉酸、鉄分、カルシウムなどの栄養成分は豊富に入っており、特にビタミンCに関しては野菜の中で最も含有量が多いとされています！🌼 選び方のポイントとして・・・ ①葉の色が濃いもの ②葉や茎が柔らかく、みずみずしいもの ③切り口がみずみずしく乾いていないもの ④つぼみが硬く花がさいていないものこの４つに注目して選んでみてください🌟 冷蔵庫での保存は１週間程度、冷凍庫での保存は２週間程度となっています。冷蔵庫で保存する場合はぬらしたペーパーで包み、袋に入れて立てて保存しましょう。冷凍庫で保存をする場合は塩茹でした後、冷水にさらし、ペーパーで水気を切りラップに包んで冷凍しましょう。つぼみが開くと味が落ち苦味が出やすくなるため早めに食べることをおすすめします🐰 調理のポイント🌟 ①調理前には軽く水にさらしましょう！調理後もみずみずしい食感を保つことが出来ます。　ただし、長時間の水さらしはビタミンが流出してしまうため厳禁です！ ②茹で時間は30秒～1分半程度にしましょう！根元から先端の順で茹でましょう。　茹で過ぎはビタミンが溶け出してしまうため茹で時間には注意しましょう！ ③油との相性はばっちり！　油と組み合わせることでβカロテンの吸収率が上がるため、炒め物やマヨネーズで和えるサラダ　などの調理方法がおすすめです💛

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2026.02.12

お食事

2月の料理クラブ～チョコパイ🍫～

こんにちは！管理栄養士の松尾です！ここ最近は寒い日が続いていますね😖 体調崩さないよう暖かくしてお過ごしください🌞🌼 では2月の料理クラブの様子をご紹介します😌 もうすぐバレンタインということで、今月の料理クラブでは餃子の皮を使ってチョコパイを作りました！💖 餃子の皮にチョコレートとバナナをはさみトースターでこんがり焼き色をつけて完成です！💛 中のチョコレートが程よく溶けていい匂いがしていました🎶🍫 チョコペンも使ってかわいくデコレーションしました💖 「パリパリで美味しいね～！」「もっと食べたい！」と気に入っていただけました😆

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2026.02.05

お食事

節分～恵方巻～2026👹

こんにちは！管理栄養士の松尾です！今年も節分の日がやってきましたね！👹 今年の恵方は「南南東」でしたね🌟 今年の巻き担当も料理長こと藤村課長です！😆 完成した恵方巻がたくさん並んでいました♪ 恵方巻を切り分けてお皿に盛り付けて完成！出来上がりはこんな感じです😆 お味はいかがでしょうか？？「豪華やね～！」「美味しいよ！」と喜んでいただけました💛

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2026.01.18

お食事

1月の料理クラブ～栗きんとん🌰～

こんにちは！管理栄養士の松尾です！今月の料理クラブは「栗きんとん」を作りました！🌰 まずは茹でたさつまいもを力いっぱいつぶしてもらいました😌 かなり力のいる作業で大変でしたが、みなさん楽しそうに作業されていました💖 次に潰したさつまいもをラップで包んでいただき、その上に栗をトッピングして完成です！🌰 かなりボリュームのある栗きんとんが完成しました😆 甘さ控えめで美味しいと喜んでいただけました！🌼

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