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「お食事」で記事を検索しました。

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2026.03.09

お食事

３月の食がく～菜の花について～こんにちは！管理栄養士の松尾です！３月の食がくは春野菜の代表である「菜の花」についてです！菜の花はアブラナ科アブラナ属の花の総称を指し、主に地中海沿岸や北ヨーロッパ、シベリア、中央アジアが原産地とされています。旬の時期は１～３月頃の冬から初春とされ、２月が最も出荷量が多くなります。菜の花には、ビタミンCやB1、B2、カロテン、葉酸、鉄分、カルシウムなどの栄養成分は豊富に入っており、特にビタミンCに関しては野菜の中で最も含有量が多いとされています！🌼 選び方のポイントとして・・・ ①葉の色が濃いもの ②葉や茎が柔らかく、みずみずしいもの ③切り口がみずみずしく乾いていないもの ④つぼみが硬く花がさいていないものこの４つに注目して選んでみてください🌟 冷蔵庫での保存は１週間程度、冷凍庫での保存は２週間程度となっています。冷蔵庫で保存する場合はぬらしたペーパーで包み、袋に入れて立てて保存しましょう。冷凍庫で保存をする場合は塩茹でした後、冷水にさらし、ペーパーで水気を切りラップに包んで冷凍しましょう。つぼみが開くと味が落ち苦味が出やすくなるため早めに食べることをおすすめします🐰 調理のポイント🌟 ①調理前には軽く水にさらしましょう！調理後もみずみずしい食感を保つことが出来ます。　ただし、長時間の水さらしはビタミンが流出してしまうため厳禁です！ ②茹で時間は30秒～1分半程度にしましょう！根元から先端の順で茹でましょう。　茹で過ぎはビタミンが溶け出してしまうため茹で時間には注意しましょう！ ③油との相性はばっちり！　油と組み合わせることでβカロテンの吸収率が上がるため、炒め物やマヨネーズで和えるサラダ　などの調理方法がおすすめです💛

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2026.02.12

お食事

2月の料理クラブ～チョコパイ🍫～こんにちは！管理栄養士の松尾です！ここ最近は寒い日が続いていますね😖 体調崩さないよう暖かくしてお過ごしください🌞🌼 では2月の料理クラブの様子をご紹介します😌 もうすぐバレンタインということで、今月の料理クラブでは餃子の皮を使ってチョコパイを作りました！💖 餃子の皮にチョコレートとバナナをはさみトースターでこんがり焼き色をつけて完成です！💛 中のチョコレートが程よく溶けていい匂いがしていました🎶🍫 チョコペンも使ってかわいくデコレーションしました💖 「パリパリで美味しいね～！」「もっと食べたい！」と気に入っていただけました😆

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2026.02.05

お食事

節分～恵方巻～2026👹 こんにちは！管理栄養士の松尾です！今年も節分の日がやってきましたね！👹 今年の恵方は「南南東」でしたね🌟 今年の巻き担当も料理長こと藤村課長です！😆 完成した恵方巻がたくさん並んでいました♪ 恵方巻を切り分けてお皿に盛り付けて完成！出来上がりはこんな感じです😆 お味はいかがでしょうか？？「豪華やね～！」「美味しいよ！」と喜んでいただけました💛

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2026.01.18

お食事

1月の料理クラブ～栗きんとん🌰～こんにちは！管理栄養士の松尾です！今月の料理クラブは「栗きんとん」を作りました！🌰 まずは茹でたさつまいもを力いっぱいつぶしてもらいました😌 かなり力のいる作業で大変でしたが、みなさん楽しそうに作業されていました💖 次に潰したさつまいもをラップで包んでいただき、その上に栗をトッピングして完成です！🌰 かなりボリュームのある栗きんとんが完成しました😆 甘さ控えめで美味しいと喜んでいただけました！🌼

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2026.01.09

お食事

1月の食がく～大寒について⛄～こんにちは！管理栄養士の松尾です！１月の食がくは「大寒」についてです！⛄ 二十四節気は、１年を春夏秋冬の4つに分け、さらにそれぞれを6つに分けた古来より伝わる暦です。そんな二十四節気の最後に当たるのが“大寒”です。大寒が終わると、二十四節気の最初である立春に戻ります🌸 2026年の大寒は、1月20日から2月3日です！大寒には、古来より厳しい寒さを乗り切り、春を迎えるための様々な風習があります。今回は大寒に食べると縁起のいい食べ物を紹介します💛 ・大寒卵🥚 大寒卵とは、大寒の時期に生まれた鶏のたまごのことを言います。かつては冬に鶏が産卵することが珍しかったことから、大寒たまごは貴重で縁起が良いとされました。また、冬の鶏は寒さに耐えようとエサをたくさん食べて栄養を蓄えるため、冬に産むたまごは栄養価が高くなると言われています。大寒たまごは栄養豊富なことから「健康」「無病息災」、さらに風水の考え方も取り入れて、黄色い黄身に「金運アップ」の願いが込められています。・寒餅寒餅とは、大寒の時期についた餅、または寒の水で炊いた米を使った餅のことです。寒の水には神秘的な力が宿ると考えられており、寒の水を使った食べ物はありがたいものとされています。また、寒の水は「1年間腐らない」と言われるほど雑菌が少ないといわれ、長期間保存する食べ物を作るのに最適とされていました。地域によっては寒餅を薄く切り、1ヶ月ほど風にさらして乾燥させ、保存食にして農作業中のおやつに食べていたそうです。・恵方巻👹 大寒の最終日である節分の食べ物として知られている恵方巻。節分には、1年の幸運や無病息災などを願いながら、年神様がいる方向に向かって恵方巻を食べる風習があります。

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2026.01.04

お食事

特養おせち2026🌟🎍 あけましておめでとうございます🎉🎍 管理栄養士の松尾です！昨年も大変お世話になりました！本年もどうぞよろしくお願いします！🌟 元日の昼食はおせち料理を提供させていただきました🌸 メニューは赤飯、煮しめ、栗の甘露煮、黒豆、ぶりの照り焼き、数の子、伊達巻、えび、松竹梅かまぼこ、お雑煮となっています😌 お雑煮は関西風の白みそのお雑煮で提供しました！当日はバタバタしており、写真が少ないですがお食事されている様子をお届けします🎶 皆さんおいしそうに召し上がられておりました！いつもより一段と豪華やね～と喜んでおられました😆💕 お正月らしさを感じていただけて良かったです🌟 今年も皆様にとって素敵な1年になりますように🍀

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2025.12.26

お食事

クリスマス食2025🎄 こんにちは！管理栄養士の松尾です！一気に寒くなりましたね😖 今日は12/21に提供したクリスマス食をご紹介します🎵 メニューはえびピラフ、鶏肉の照り焼き、ポテトサラダ、サーモンマリネ、かぼちゃのポタージュ、フルーツ(キウイ)となっています😆 そして提供方法も少し気分を変えてプレートで提供しました🎄 今日は豪華やね～！おいしそうやね！と喜んでいただけました😌🎶 たくさん笑顔も見られて嬉しかったです😆 2025年も残り少ないですが、体調崩されないようお過ごしください🌼

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2025.12.14

お食事

12月の料理クラブ～クリスマスケーキ🎄～こんにちは！管理栄養士の松尾です！今月の料理クラブは「クリスマスケーキ」を作りました！🎅🎄 今年は1人ずつケーキを作っていただきました！🍰 職員も少しお手伝いさせてもらいながらクリームをたっぷり塗ってもらい、フルーツもたくさんトッピングしていただきました😆💖 オリジナルのケーキが出来上がりました🎶 「甘くて美味しい～」と喜んでいただけました😌

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2025.12.08

お食事

12月の食がく～冬至について～こんにちは！管理栄養士の松尾です！ 12月の食がくは「冬至」についてです！💛 12月22日は冬至の日です！冬至とは1年の中で昼が最も短く、夜が最も長い日です。この日以降徐々に日が長くなっていくことから、「運気上昇」や「無病息災」などをお願いする日です🌞 冬至の日は何をするの❓ ①「ん」のつく食べ物を食べる「うん」（運）が上がるという言い伝えから縁起がいいとされています。 ②「柚子湯」に入る邪気を払う・体を清めるといった風習が江戸時代からあります。また、柚子の皮には実の約4倍も多くのビタミンCが入っています！皮に含まれる成分が血流を改善する効果があるため、皮ごとお風呂に入れると効果的です🎶 柚子の特徴としては、血行促進や風邪予防に効果があります。また浮腫予防・改善、動脈硬化予防、高血圧予防・改善、美肌効果も期待でき、柚子の香りにはリラックス効果も期待できます😌 冬至の七種とは、なんきん、れんこん、うどん、ぎんなん、にんじん、かんてん、きんかんの7つの食材です。これらの食材を食べて、これからの厳しい寒さを乗り切りましょう😆

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2025.11.20

お食事

11月の料理クラブ～さつまいもとあんこの二色茶巾絞り🍠～こんにちは！管理栄養士の松尾です！今月の料理クラブは「さつまいもとあんこの二色茶巾絞り」を作りました💛 茹でたさつまいもを力いっぱいつぶしていただき、ラップの上に広げあんこを入れて丸めていただきました🤭 力のいる作業なので、立って作業される方もいました😌 つぶしたさつまいもの中にあんこを好きな量入れてもらいラップを使って包んでもらいました！💖 「甘さ控えめで美味しい～」「もっと食べたいわ～」と喜んでいただけました！とてもにぎやかな料理クラブでした🥰

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2026.03.09

お食事

３月の食がく～菜の花について～

こんにちは！管理栄養士の松尾です！３月の食がくは春野菜の代表である「菜の花」についてです！菜の花はアブラナ科アブラナ属の花の総称を指し、主に地中海沿岸や北ヨーロッパ、シベリア、中央アジアが原産地とされています。旬の時期は１～３月頃の冬から初春とされ、２月が最も出荷量が多くなります。菜の花には、ビタミンCやB1、B2、カロテン、葉酸、鉄分、カルシウムなどの栄養成分は豊富に入っており、特にビタミンCに関しては野菜の中で最も含有量が多いとされています！🌼 選び方のポイントとして・・・ ①葉の色が濃いもの ②葉や茎が柔らかく、みずみずしいもの ③切り口がみずみずしく乾いていないもの ④つぼみが硬く花がさいていないものこの４つに注目して選んでみてください🌟 冷蔵庫での保存は１週間程度、冷凍庫での保存は２週間程度となっています。冷蔵庫で保存する場合はぬらしたペーパーで包み、袋に入れて立てて保存しましょう。冷凍庫で保存をする場合は塩茹でした後、冷水にさらし、ペーパーで水気を切りラップに包んで冷凍しましょう。つぼみが開くと味が落ち苦味が出やすくなるため早めに食べることをおすすめします🐰 調理のポイント🌟 ①調理前には軽く水にさらしましょう！調理後もみずみずしい食感を保つことが出来ます。　ただし、長時間の水さらしはビタミンが流出してしまうため厳禁です！ ②茹で時間は30秒～1分半程度にしましょう！根元から先端の順で茹でましょう。　茹で過ぎはビタミンが溶け出してしまうため茹で時間には注意しましょう！ ③油との相性はばっちり！　油と組み合わせることでβカロテンの吸収率が上がるため、炒め物やマヨネーズで和えるサラダ　などの調理方法がおすすめです💛

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2026.02.12

お食事

2月の料理クラブ～チョコパイ🍫～

こんにちは！管理栄養士の松尾です！ここ最近は寒い日が続いていますね😖 体調崩さないよう暖かくしてお過ごしください🌞🌼 では2月の料理クラブの様子をご紹介します😌 もうすぐバレンタインということで、今月の料理クラブでは餃子の皮を使ってチョコパイを作りました！💖 餃子の皮にチョコレートとバナナをはさみトースターでこんがり焼き色をつけて完成です！💛 中のチョコレートが程よく溶けていい匂いがしていました🎶🍫 チョコペンも使ってかわいくデコレーションしました💖 「パリパリで美味しいね～！」「もっと食べたい！」と気に入っていただけました😆

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2026.02.05

お食事

節分～恵方巻～2026👹

こんにちは！管理栄養士の松尾です！今年も節分の日がやってきましたね！👹 今年の恵方は「南南東」でしたね🌟 今年の巻き担当も料理長こと藤村課長です！😆 完成した恵方巻がたくさん並んでいました♪ 恵方巻を切り分けてお皿に盛り付けて完成！出来上がりはこんな感じです😆 お味はいかがでしょうか？？「豪華やね～！」「美味しいよ！」と喜んでいただけました💛

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2026.01.18

お食事

1月の料理クラブ～栗きんとん🌰～

こんにちは！管理栄養士の松尾です！今月の料理クラブは「栗きんとん」を作りました！🌰 まずは茹でたさつまいもを力いっぱいつぶしてもらいました😌 かなり力のいる作業で大変でしたが、みなさん楽しそうに作業されていました💖 次に潰したさつまいもをラップで包んでいただき、その上に栗をトッピングして完成です！🌰 かなりボリュームのある栗きんとんが完成しました😆 甘さ控えめで美味しいと喜んでいただけました！🌼

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2026.01.09

お食事

1月の食がく～大寒について⛄～

こんにちは！管理栄養士の松尾です！１月の食がくは「大寒」についてです！⛄ 二十四節気は、１年を春夏秋冬の4つに分け、さらにそれぞれを6つに分けた古来より伝わる暦です。そんな二十四節気の最後に当たるのが“大寒”です。大寒が終わると、二十四節気の最初である立春に戻ります🌸 2026年の大寒は、1月20日から2月3日です！大寒には、古来より厳しい寒さを乗り切り、春を迎えるための様々な風習があります。今回は大寒に食べると縁起のいい食べ物を紹介します💛 ・大寒卵🥚 大寒卵とは、大寒の時期に生まれた鶏のたまごのことを言います。かつては冬に鶏が産卵することが珍しかったことから、大寒たまごは貴重で縁起が良いとされました。また、冬の鶏は寒さに耐えようとエサをたくさん食べて栄養を蓄えるため、冬に産むたまごは栄養価が高くなると言われています。大寒たまごは栄養豊富なことから「健康」「無病息災」、さらに風水の考え方も取り入れて、黄色い黄身に「金運アップ」の願いが込められています。・寒餅寒餅とは、大寒の時期についた餅、または寒の水で炊いた米を使った餅のことです。寒の水には神秘的な力が宿ると考えられており、寒の水を使った食べ物はありがたいものとされています。また、寒の水は「1年間腐らない」と言われるほど雑菌が少ないといわれ、長期間保存する食べ物を作るのに最適とされていました。地域によっては寒餅を薄く切り、1ヶ月ほど風にさらして乾燥させ、保存食にして農作業中のおやつに食べていたそうです。・恵方巻👹 大寒の最終日である節分の食べ物として知られている恵方巻。節分には、1年の幸運や無病息災などを願いながら、年神様がいる方向に向かって恵方巻を食べる風習があります。

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2026.01.04

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特養おせち2026🌟🎍

あけましておめでとうございます🎉🎍 管理栄養士の松尾です！昨年も大変お世話になりました！本年もどうぞよろしくお願いします！🌟 元日の昼食はおせち料理を提供させていただきました🌸 メニューは赤飯、煮しめ、栗の甘露煮、黒豆、ぶりの照り焼き、数の子、伊達巻、えび、松竹梅かまぼこ、お雑煮となっています😌 お雑煮は関西風の白みそのお雑煮で提供しました！当日はバタバタしており、写真が少ないですがお食事されている様子をお届けします🎶 皆さんおいしそうに召し上がられておりました！いつもより一段と豪華やね～と喜んでおられました😆💕 お正月らしさを感じていただけて良かったです🌟 今年も皆様にとって素敵な1年になりますように🍀

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2025.12.26

お食事

クリスマス食2025🎄

こんにちは！管理栄養士の松尾です！一気に寒くなりましたね😖 今日は12/21に提供したクリスマス食をご紹介します🎵 メニューはえびピラフ、鶏肉の照り焼き、ポテトサラダ、サーモンマリネ、かぼちゃのポタージュ、フルーツ(キウイ)となっています😆 そして提供方法も少し気分を変えてプレートで提供しました🎄 今日は豪華やね～！おいしそうやね！と喜んでいただけました😌🎶 たくさん笑顔も見られて嬉しかったです😆 2025年も残り少ないですが、体調崩されないようお過ごしください🌼

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2025.12.14

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12月の料理クラブ～クリスマスケーキ🎄～

こんにちは！管理栄養士の松尾です！今月の料理クラブは「クリスマスケーキ」を作りました！🎅🎄 今年は1人ずつケーキを作っていただきました！🍰 職員も少しお手伝いさせてもらいながらクリームをたっぷり塗ってもらい、フルーツもたくさんトッピングしていただきました😆💖 オリジナルのケーキが出来上がりました🎶 「甘くて美味しい～」と喜んでいただけました😌

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2025.12.08

お食事

12月の食がく～冬至について～

こんにちは！管理栄養士の松尾です！ 12月の食がくは「冬至」についてです！💛 12月22日は冬至の日です！冬至とは1年の中で昼が最も短く、夜が最も長い日です。この日以降徐々に日が長くなっていくことから、「運気上昇」や「無病息災」などをお願いする日です🌞 冬至の日は何をするの❓ ①「ん」のつく食べ物を食べる「うん」（運）が上がるという言い伝えから縁起がいいとされています。 ②「柚子湯」に入る邪気を払う・体を清めるといった風習が江戸時代からあります。また、柚子の皮には実の約4倍も多くのビタミンCが入っています！皮に含まれる成分が血流を改善する効果があるため、皮ごとお風呂に入れると効果的です🎶 柚子の特徴としては、血行促進や風邪予防に効果があります。また浮腫予防・改善、動脈硬化予防、高血圧予防・改善、美肌効果も期待でき、柚子の香りにはリラックス効果も期待できます😌 冬至の七種とは、なんきん、れんこん、うどん、ぎんなん、にんじん、かんてん、きんかんの7つの食材です。これらの食材を食べて、これからの厳しい寒さを乗り切りましょう😆

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2025.11.20

お食事

11月の料理クラブ～さつまいもとあんこの二色茶巾絞り🍠～

こんにちは！管理栄養士の松尾です！今月の料理クラブは「さつまいもとあんこの二色茶巾絞り」を作りました💛 茹でたさつまいもを力いっぱいつぶしていただき、ラップの上に広げあんこを入れて丸めていただきました🤭 力のいる作業なので、立って作業される方もいました😌 つぶしたさつまいもの中にあんこを好きな量入れてもらいラップを使って包んでもらいました！💖 「甘さ控えめで美味しい～」「もっと食べたいわ～」と喜んでいただけました！とてもにぎやかな料理クラブでした🥰

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