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「食品」で記事を検索しました。

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2026.07.09

食品

七夕そうめん🎋🌟 こんにちは！管理栄養士の松尾です！梅雨も明けていよいよ夏本番の暑さになってきましたね💦 熱中症には十分ご注意ください！さて７月７日は七夕の日でしたね🎋 七夕ということで昼食に「七夕そうめん」を提供しました🌟 暑い日にぴったりの冷たいそうめんになっています🥰 「おいしいよ」と感想をいただきました💛

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2026.06.02

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6月の食がく～仲夏の時期について☔～こんにちは！管理栄養士の松尾です！ 6月の食がくは「仲夏の時期について」です☔ 6月“仲夏”のころ、日本では梅雨の時期に入るため高温多湿になります。湿度が高すぎるとうまく汗をかくことが出来ず、体内に熱がこもったり、余分な水分が溜まる事もあります。この時期の食養生としては、身体の中の水や熱を上手く出す食材である小豆や緑豆、はと麦、もやし、スイカ🍉、メロン🍈などの瓜科の野菜がおすすめです🌟 特に浮腫みやすい方は、小豆茶やはと麦ご飯、はと麦茶などを食事や水分補給に取り入れてみるのもおすすめです🌟 〈気を付けたいポイント❕〉・消化に負担がかからないよう、あっさりしたものを選ぶ・脂っこいもの、甘いもの、味の濃いものは体内の水分や痰を増やしてしまうため控えめにする・お酒も身体に水としてため込んでしまうためほどほどにする・夏野菜(瓜、茄子、トマトなど)は、生ではなく茹でる・炒めるなどして加熱調理することがおすすめです🥰 🌟湿度の高い時におすすめの食材❕ ・豆類　　・ミョウガ　　・紫蘇(しそ)　　・茄子🍆　　・トウモロコシ🌽　　・胡瓜🥒 体調を崩しやすい時期ですので気を付けてお過ごしください😌💛

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2026.05.03

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5月の食がく～田植えについて🐸～こんにちは！管理栄養士の松尾です！ 5月の食がくは「田植え」についてです！🍃 田植えの時期は一般的に4月中旬から6月上旬までとされています。地域ごとに気候や品種が異なるため、関西地方では5月上旬から中旬にかけて行われます！〈田植えの流れ・手順〉 ①田起こし田植え前に乾燥した田んぼの土をトラクター等で柔らかくし、水や栄養の吸収がしやすくなるように土壌を整えます。 ②あぜ塗り田んぼに貯める水が漏れないよう周囲の土の壁(畔)に泥土を塗ります。 ③基肥(きひ)・田起こし田植え前の土壌に肥料をまき、耕運機などで混ぜ合わせます。 ④入水💧 代掻きの1～2日前に農業用の水路から水をひき田んぼに水を入れます。 ⑤代掻き(しろかき) 田植えをしやすくするためにトラクター等で土を細かく砕き、水の深さを均等にして表面を平らにします。 ⑥田植え🐸 苗と苗の間隔、植え付けの深さに気をつけながら行います。 “田植え料理”って知っていますか❓ 田植え料理とは、田植え作業の成功を祈り、地域の伝統や文化を反映したものです。昔は田植えは全て手作業で行われていたため、農家の方にとっては1年で一番忙しい作業のひとつとされていました。作業の合間に食べる特別な料理として赤飯やたけのこ、じゃが芋、人参、ごぼう、しいたけ、揚げ、イワシなどの旬の食材を使った料理が地域ごとの伝統として提供されています🐱 手間暇かけて美味しく作られたお米を残さずに食べて、これからの暑さに備えましょう！🥰

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2026.04.01

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4月の食がく～桜餅について🌸～こんにちは！管理栄養士の松尾です！やっと少しずつ暖かくなってきましたね🌞 季節の変わり目ですので、体調には気をつけてお過ごしください🌼 4月の食がくは「桜餅」についてです🌸 春の風物詩として有名な桜餅ですが、関東と関西で少し違いがあります😶 東京発祥の関東風桜餅は、控えめな甘さが魅力で、しっとりながらも軽く口に入れるとふわっと溶けていくような食感が特徴です。小麦粉を使用しており、こしあんをクレープ状の生地で巻いている形をしています。今日は軽く甘いものが食べたいなと思った時は、関東風桜餅がオススメです🌟 大阪発祥の関西風桜餅は、噛むたびにもち米のほのかな甘みがあり、もっちりとした食べ応えがあるのが特徴です。道明寺粉を使い、こしあんとつぶあんの両方を使用、饅頭のような丸い形をしています。今日はしっかり和菓子を味わいたいなと思った時は、関西風桜餅がオススメです🌟 桜餅の葉の働きはご存じですか？🍃 塩漬けされた桜の葉には「クマリン」と呼ばれる天然香料が含まれており、抗菌作用が期待できるほか、少量であれば血液をサラサラにしてくれる働きがあります。ただし、大量摂取すると肝臓障害を引き起こす可能性があるため注意してください！

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2026.03.09

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３月の食がく～菜の花について～こんにちは！管理栄養士の松尾です！３月の食がくは春野菜の代表である「菜の花」についてです！菜の花はアブラナ科アブラナ属の花の総称を指し、主に地中海沿岸や北ヨーロッパ、シベリア、中央アジアが原産地とされています。旬の時期は１～３月頃の冬から初春とされ、２月が最も出荷量が多くなります。菜の花には、ビタミンCやB1、B2、カロテン、葉酸、鉄分、カルシウムなどの栄養成分は豊富に入っており、特にビタミンCに関しては野菜の中で最も含有量が多いとされています！🌼 選び方のポイントとして・・・ ①葉の色が濃いもの ②葉や茎が柔らかく、みずみずしいもの ③切り口がみずみずしく乾いていないもの ④つぼみが硬く花がさいていないものこの４つに注目して選んでみてください🌟 冷蔵庫での保存は１週間程度、冷凍庫での保存は２週間程度となっています。冷蔵庫で保存する場合はぬらしたペーパーで包み、袋に入れて立てて保存しましょう。冷凍庫で保存をする場合は塩茹でした後、冷水にさらし、ペーパーで水気を切りラップに包んで冷凍しましょう。つぼみが開くと味が落ち苦味が出やすくなるため早めに食べることをおすすめします🐰 調理のポイント🌟 ①調理前には軽く水にさらしましょう！調理後もみずみずしい食感を保つことが出来ます。　ただし、長時間の水さらしはビタミンが流出してしまうため厳禁です！ ②茹で時間は30秒～1分半程度にしましょう！根元から先端の順で茹でましょう。　茹で過ぎはビタミンが溶け出してしまうため茹で時間には注意しましょう！ ③油との相性はばっちり！　油と組み合わせることでβカロテンの吸収率が上がるため、炒め物やマヨネーズで和えるサラダ　などの調理方法がおすすめです💛

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2026.02.05

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節分～恵方巻～2026👹 こんにちは！管理栄養士の松尾です！今年も節分の日がやってきましたね！👹 今年の恵方は「南南東」でしたね🌟 今年の巻き担当も料理長こと藤村課長です！😆 完成した恵方巻がたくさん並んでいました♪ 恵方巻を切り分けてお皿に盛り付けて完成！出来上がりはこんな感じです😆 お味はいかがでしょうか？？「豪華やね～！」「美味しいよ！」と喜んでいただけました💛

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2026.01.09

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1月の食がく～大寒について⛄～こんにちは！管理栄養士の松尾です！１月の食がくは「大寒」についてです！⛄ 二十四節気は、１年を春夏秋冬の4つに分け、さらにそれぞれを6つに分けた古来より伝わる暦です。そんな二十四節気の最後に当たるのが“大寒”です。大寒が終わると、二十四節気の最初である立春に戻ります🌸 2026年の大寒は、1月20日から2月3日です！大寒には、古来より厳しい寒さを乗り切り、春を迎えるための様々な風習があります。今回は大寒に食べると縁起のいい食べ物を紹介します💛 ・大寒卵🥚 大寒卵とは、大寒の時期に生まれた鶏のたまごのことを言います。かつては冬に鶏が産卵することが珍しかったことから、大寒たまごは貴重で縁起が良いとされました。また、冬の鶏は寒さに耐えようとエサをたくさん食べて栄養を蓄えるため、冬に産むたまごは栄養価が高くなると言われています。大寒たまごは栄養豊富なことから「健康」「無病息災」、さらに風水の考え方も取り入れて、黄色い黄身に「金運アップ」の願いが込められています。・寒餅寒餅とは、大寒の時期についた餅、または寒の水で炊いた米を使った餅のことです。寒の水には神秘的な力が宿ると考えられており、寒の水を使った食べ物はありがたいものとされています。また、寒の水は「1年間腐らない」と言われるほど雑菌が少ないといわれ、長期間保存する食べ物を作るのに最適とされていました。地域によっては寒餅を薄く切り、1ヶ月ほど風にさらして乾燥させ、保存食にして農作業中のおやつに食べていたそうです。・恵方巻👹 大寒の最終日である節分の食べ物として知られている恵方巻。節分には、1年の幸運や無病息災などを願いながら、年神様がいる方向に向かって恵方巻を食べる風習があります。

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2026.01.04

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特養おせち2026🌟🎍 あけましておめでとうございます🎉🎍 管理栄養士の松尾です！昨年も大変お世話になりました！本年もどうぞよろしくお願いします！🌟 元日の昼食はおせち料理を提供させていただきました🌸 メニューは赤飯、煮しめ、栗の甘露煮、黒豆、ぶりの照り焼き、数の子、伊達巻、えび、松竹梅かまぼこ、お雑煮となっています😌 お雑煮は関西風の白みそのお雑煮で提供しました！当日はバタバタしており、写真が少ないですがお食事されている様子をお届けします🎶 皆さんおいしそうに召し上がられておりました！いつもより一段と豪華やね～と喜んでおられました😆💕 お正月らしさを感じていただけて良かったです🌟 今年も皆様にとって素敵な1年になりますように🍀

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2025.12.26

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クリスマス食2025🎄 こんにちは！管理栄養士の松尾です！一気に寒くなりましたね😖 今日は12/21に提供したクリスマス食をご紹介します🎵 メニューはえびピラフ、鶏肉の照り焼き、ポテトサラダ、サーモンマリネ、かぼちゃのポタージュ、フルーツ(キウイ)となっています😆 そして提供方法も少し気分を変えてプレートで提供しました🎄 今日は豪華やね～！おいしそうやね！と喜んでいただけました😌🎶 たくさん笑顔も見られて嬉しかったです😆 2025年も残り少ないですが、体調崩されないようお過ごしください🌼

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2025.12.14

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12月の料理クラブ～クリスマスケーキ🎄～こんにちは！管理栄養士の松尾です！今月の料理クラブは「クリスマスケーキ」を作りました！🎅🎄 今年は1人ずつケーキを作っていただきました！🍰 職員も少しお手伝いさせてもらいながらクリームをたっぷり塗ってもらい、フルーツもたくさんトッピングしていただきました😆💖 オリジナルのケーキが出来上がりました🎶 「甘くて美味しい～」と喜んでいただけました😌

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2026.07.09

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七夕そうめん🎋🌟

こんにちは！管理栄養士の松尾です！梅雨も明けていよいよ夏本番の暑さになってきましたね💦 熱中症には十分ご注意ください！さて７月７日は七夕の日でしたね🎋 七夕ということで昼食に「七夕そうめん」を提供しました🌟 暑い日にぴったりの冷たいそうめんになっています🥰 「おいしいよ」と感想をいただきました💛

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2026.06.02

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6月の食がく～仲夏の時期について☔～

こんにちは！管理栄養士の松尾です！ 6月の食がくは「仲夏の時期について」です☔ 6月“仲夏”のころ、日本では梅雨の時期に入るため高温多湿になります。湿度が高すぎるとうまく汗をかくことが出来ず、体内に熱がこもったり、余分な水分が溜まる事もあります。この時期の食養生としては、身体の中の水や熱を上手く出す食材である小豆や緑豆、はと麦、もやし、スイカ🍉、メロン🍈などの瓜科の野菜がおすすめです🌟 特に浮腫みやすい方は、小豆茶やはと麦ご飯、はと麦茶などを食事や水分補給に取り入れてみるのもおすすめです🌟 〈気を付けたいポイント❕〉・消化に負担がかからないよう、あっさりしたものを選ぶ・脂っこいもの、甘いもの、味の濃いものは体内の水分や痰を増やしてしまうため控えめにする・お酒も身体に水としてため込んでしまうためほどほどにする・夏野菜(瓜、茄子、トマトなど)は、生ではなく茹でる・炒めるなどして加熱調理することがおすすめです🥰 🌟湿度の高い時におすすめの食材❕ ・豆類　　・ミョウガ　　・紫蘇(しそ)　　・茄子🍆　　・トウモロコシ🌽　　・胡瓜🥒 体調を崩しやすい時期ですので気を付けてお過ごしください😌💛

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2026.05.03

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5月の食がく～田植えについて🐸～

こんにちは！管理栄養士の松尾です！ 5月の食がくは「田植え」についてです！🍃 田植えの時期は一般的に4月中旬から6月上旬までとされています。地域ごとに気候や品種が異なるため、関西地方では5月上旬から中旬にかけて行われます！〈田植えの流れ・手順〉 ①田起こし田植え前に乾燥した田んぼの土をトラクター等で柔らかくし、水や栄養の吸収がしやすくなるように土壌を整えます。 ②あぜ塗り田んぼに貯める水が漏れないよう周囲の土の壁(畔)に泥土を塗ります。 ③基肥(きひ)・田起こし田植え前の土壌に肥料をまき、耕運機などで混ぜ合わせます。 ④入水💧 代掻きの1～2日前に農業用の水路から水をひき田んぼに水を入れます。 ⑤代掻き(しろかき) 田植えをしやすくするためにトラクター等で土を細かく砕き、水の深さを均等にして表面を平らにします。 ⑥田植え🐸 苗と苗の間隔、植え付けの深さに気をつけながら行います。 “田植え料理”って知っていますか❓ 田植え料理とは、田植え作業の成功を祈り、地域の伝統や文化を反映したものです。昔は田植えは全て手作業で行われていたため、農家の方にとっては1年で一番忙しい作業のひとつとされていました。作業の合間に食べる特別な料理として赤飯やたけのこ、じゃが芋、人参、ごぼう、しいたけ、揚げ、イワシなどの旬の食材を使った料理が地域ごとの伝統として提供されています🐱 手間暇かけて美味しく作られたお米を残さずに食べて、これからの暑さに備えましょう！🥰

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2026.04.01

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4月の食がく～桜餅について🌸～

こんにちは！管理栄養士の松尾です！やっと少しずつ暖かくなってきましたね🌞 季節の変わり目ですので、体調には気をつけてお過ごしください🌼 4月の食がくは「桜餅」についてです🌸 春の風物詩として有名な桜餅ですが、関東と関西で少し違いがあります😶 東京発祥の関東風桜餅は、控えめな甘さが魅力で、しっとりながらも軽く口に入れるとふわっと溶けていくような食感が特徴です。小麦粉を使用しており、こしあんをクレープ状の生地で巻いている形をしています。今日は軽く甘いものが食べたいなと思った時は、関東風桜餅がオススメです🌟 大阪発祥の関西風桜餅は、噛むたびにもち米のほのかな甘みがあり、もっちりとした食べ応えがあるのが特徴です。道明寺粉を使い、こしあんとつぶあんの両方を使用、饅頭のような丸い形をしています。今日はしっかり和菓子を味わいたいなと思った時は、関西風桜餅がオススメです🌟 桜餅の葉の働きはご存じですか？🍃 塩漬けされた桜の葉には「クマリン」と呼ばれる天然香料が含まれており、抗菌作用が期待できるほか、少量であれば血液をサラサラにしてくれる働きがあります。ただし、大量摂取すると肝臓障害を引き起こす可能性があるため注意してください！

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2026.03.09

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３月の食がく～菜の花について～

こんにちは！管理栄養士の松尾です！３月の食がくは春野菜の代表である「菜の花」についてです！菜の花はアブラナ科アブラナ属の花の総称を指し、主に地中海沿岸や北ヨーロッパ、シベリア、中央アジアが原産地とされています。旬の時期は１～３月頃の冬から初春とされ、２月が最も出荷量が多くなります。菜の花には、ビタミンCやB1、B2、カロテン、葉酸、鉄分、カルシウムなどの栄養成分は豊富に入っており、特にビタミンCに関しては野菜の中で最も含有量が多いとされています！🌼 選び方のポイントとして・・・ ①葉の色が濃いもの ②葉や茎が柔らかく、みずみずしいもの ③切り口がみずみずしく乾いていないもの ④つぼみが硬く花がさいていないものこの４つに注目して選んでみてください🌟 冷蔵庫での保存は１週間程度、冷凍庫での保存は２週間程度となっています。冷蔵庫で保存する場合はぬらしたペーパーで包み、袋に入れて立てて保存しましょう。冷凍庫で保存をする場合は塩茹でした後、冷水にさらし、ペーパーで水気を切りラップに包んで冷凍しましょう。つぼみが開くと味が落ち苦味が出やすくなるため早めに食べることをおすすめします🐰 調理のポイント🌟 ①調理前には軽く水にさらしましょう！調理後もみずみずしい食感を保つことが出来ます。　ただし、長時間の水さらしはビタミンが流出してしまうため厳禁です！ ②茹で時間は30秒～1分半程度にしましょう！根元から先端の順で茹でましょう。　茹で過ぎはビタミンが溶け出してしまうため茹で時間には注意しましょう！ ③油との相性はばっちり！　油と組み合わせることでβカロテンの吸収率が上がるため、炒め物やマヨネーズで和えるサラダ　などの調理方法がおすすめです💛

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2026.02.05

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節分～恵方巻～2026👹

こんにちは！管理栄養士の松尾です！今年も節分の日がやってきましたね！👹 今年の恵方は「南南東」でしたね🌟 今年の巻き担当も料理長こと藤村課長です！😆 完成した恵方巻がたくさん並んでいました♪ 恵方巻を切り分けてお皿に盛り付けて完成！出来上がりはこんな感じです😆 お味はいかがでしょうか？？「豪華やね～！」「美味しいよ！」と喜んでいただけました💛

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2026.01.09

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1月の食がく～大寒について⛄～

こんにちは！管理栄養士の松尾です！１月の食がくは「大寒」についてです！⛄ 二十四節気は、１年を春夏秋冬の4つに分け、さらにそれぞれを6つに分けた古来より伝わる暦です。そんな二十四節気の最後に当たるのが“大寒”です。大寒が終わると、二十四節気の最初である立春に戻ります🌸 2026年の大寒は、1月20日から2月3日です！大寒には、古来より厳しい寒さを乗り切り、春を迎えるための様々な風習があります。今回は大寒に食べると縁起のいい食べ物を紹介します💛 ・大寒卵🥚 大寒卵とは、大寒の時期に生まれた鶏のたまごのことを言います。かつては冬に鶏が産卵することが珍しかったことから、大寒たまごは貴重で縁起が良いとされました。また、冬の鶏は寒さに耐えようとエサをたくさん食べて栄養を蓄えるため、冬に産むたまごは栄養価が高くなると言われています。大寒たまごは栄養豊富なことから「健康」「無病息災」、さらに風水の考え方も取り入れて、黄色い黄身に「金運アップ」の願いが込められています。・寒餅寒餅とは、大寒の時期についた餅、または寒の水で炊いた米を使った餅のことです。寒の水には神秘的な力が宿ると考えられており、寒の水を使った食べ物はありがたいものとされています。また、寒の水は「1年間腐らない」と言われるほど雑菌が少ないといわれ、長期間保存する食べ物を作るのに最適とされていました。地域によっては寒餅を薄く切り、1ヶ月ほど風にさらして乾燥させ、保存食にして農作業中のおやつに食べていたそうです。・恵方巻👹 大寒の最終日である節分の食べ物として知られている恵方巻。節分には、1年の幸運や無病息災などを願いながら、年神様がいる方向に向かって恵方巻を食べる風習があります。

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2026.01.04

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特養おせち2026🌟🎍

あけましておめでとうございます🎉🎍 管理栄養士の松尾です！昨年も大変お世話になりました！本年もどうぞよろしくお願いします！🌟 元日の昼食はおせち料理を提供させていただきました🌸 メニューは赤飯、煮しめ、栗の甘露煮、黒豆、ぶりの照り焼き、数の子、伊達巻、えび、松竹梅かまぼこ、お雑煮となっています😌 お雑煮は関西風の白みそのお雑煮で提供しました！当日はバタバタしており、写真が少ないですがお食事されている様子をお届けします🎶 皆さんおいしそうに召し上がられておりました！いつもより一段と豪華やね～と喜んでおられました😆💕 お正月らしさを感じていただけて良かったです🌟 今年も皆様にとって素敵な1年になりますように🍀

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2025.12.26

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クリスマス食2025🎄

こんにちは！管理栄養士の松尾です！一気に寒くなりましたね😖 今日は12/21に提供したクリスマス食をご紹介します🎵 メニューはえびピラフ、鶏肉の照り焼き、ポテトサラダ、サーモンマリネ、かぼちゃのポタージュ、フルーツ(キウイ)となっています😆 そして提供方法も少し気分を変えてプレートで提供しました🎄 今日は豪華やね～！おいしそうやね！と喜んでいただけました😌🎶 たくさん笑顔も見られて嬉しかったです😆 2025年も残り少ないですが、体調崩されないようお過ごしください🌼

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2025.12.14

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12月の料理クラブ～クリスマスケーキ🎄～

こんにちは！管理栄養士の松尾です！今月の料理クラブは「クリスマスケーキ」を作りました！🎅🎄 今年は1人ずつケーキを作っていただきました！🍰 職員も少しお手伝いさせてもらいながらクリームをたっぷり塗ってもらい、フルーツもたくさんトッピングしていただきました😆💖 オリジナルのケーキが出来上がりました🎶 「甘くて美味しい～」と喜んでいただけました😌

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