特別養護老人ホームアーバンケア島之内 » ブログ一覧

「食品」で記事を検索しました。

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2026.02.05

食品

節分～恵方巻～2026👹 こんにちは！管理栄養士の松尾です！今年も節分の日がやってきましたね！👹 今年の恵方は「南南東」でしたね🌟 今年の巻き担当も料理長こと藤村課長です！😆 完成した恵方巻がたくさん並んでいました♪ 恵方巻を切り分けてお皿に盛り付けて完成！出来上がりはこんな感じです😆 お味はいかがでしょうか？？「豪華やね～！」「美味しいよ！」と喜んでいただけました💛

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2026.01.09

食品

1月の食がくについて～大寒について⛄～こんにちは！管理栄養士の松尾です！１月の食がくは「大寒」についてです！⛄ 二十四節気は、１年を春夏秋冬の4つに分け、さらにそれぞれを6つに分けた古来より伝わる暦です。そんな二十四節気の最後に当たるのが“大寒”です。大寒が終わると、二十四節気の最初である立春に戻ります🌸 2026年の大寒は、1月20日から2月3日です！大寒には、古来より厳しい寒さを乗り切り、春を迎えるための様々な風習があります。今回は大寒に食べると縁起のいい食べ物を紹介します💛 ・大寒卵🥚 大寒卵とは、大寒の時期に生まれた鶏のたまごのことを言います。かつては冬に鶏が産卵することが珍しかったことから、大寒たまごは貴重で縁起が良いとされました。また、冬の鶏は寒さに耐えようとエサをたくさん食べて栄養を蓄えるため、冬に産むたまごは栄養価が高くなると言われています。大寒たまごは栄養豊富なことから「健康」「無病息災」、さらに風水の考え方も取り入れて、黄色い黄身に「金運アップ」の願いが込められています。・寒餅寒餅とは、大寒の時期についた餅、または寒の水で炊いた米を使った餅のことです。寒の水には神秘的な力が宿ると考えられており、寒の水を使った食べ物はありがたいものとされています。また、寒の水は「1年間腐らない」と言われるほど雑菌が少ないといわれ、長期間保存する食べ物を作るのに最適とされていました。地域によっては寒餅を薄く切り、1ヶ月ほど風にさらして乾燥させ、保存食にして農作業中のおやつに食べていたそうです。・恵方巻👹 大寒の最終日である節分の食べ物として知られている恵方巻。節分には、1年の幸運や無病息災などを願いながら、年神様がいる方向に向かって恵方巻を食べる風習があります。

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2026.01.04

食品

特養おせち2026🌟🎍 あけましておめでとうございます🎉🎍 管理栄養士の松尾です！昨年も大変お世話になりました！本年もどうぞよろしくお願いします！🌟 元日の昼食はおせち料理を提供させていただきました🌸 メニューは赤飯、煮しめ、栗の甘露煮、黒豆、ぶりの照り焼き、数の子、伊達巻、えび、松竹梅かまぼこ、お雑煮となっています😌 お雑煮は関西風の白みそのお雑煮で提供しました！当日はバタバタしており、写真が少ないですがお食事されている様子をお届けします🎶 皆さんおいしそうに召し上がられておりました！いつもより一段と豪華やね～と喜んでおられました😆💕 お正月らしさを感じていただけて良かったです🌟 今年も皆様にとって素敵な1年になりますように🍀

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2025.12.26

食品

クリスマス食2025🎄 こんにちは！管理栄養士の松尾です！一気に寒くなりましたね😖 今日は12/21に提供したクリスマス食をご紹介します🎵 メニューはえびピラフ、鶏肉の照り焼き、ポテトサラダ、サーモンマリネ、かぼちゃのポタージュ、フルーツ(キウイ)となっています😆 そして提供方法も少し気分を変えてプレートで提供しました🎄 今日は豪華やね～！おいしそうやね！と喜んでいただけました😌🎶 たくさん笑顔も見られて嬉しかったです😆 2025年も残り少ないですが、体調崩されないようお過ごしください🌼

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2025.12.14

食品

12月の料理クラブ～クリスマスケーキ🎄～こんにちは！管理栄養士の松尾です！今月の料理クラブは「クリスマスケーキ」を作りました！🎅🎄 今年は1人ずつケーキを作っていただきました！🍰 職員も少しお手伝いさせてもらいながらクリームをたっぷり塗ってもらい、フルーツもたくさんトッピングしていただきました😆💖 オリジナルのケーキが出来上がりました🎶 「甘くて美味しい～」と喜んでいただけました😌

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2025.12.08

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12月の食がくについて～冬至について～こんにちは！管理栄養士の松尾です！ 12月の食がくは「冬至」についてです！💛 12月22日は冬至の日です！冬至とは1年の中で昼が最も短く、夜が最も長い日です。この日以降徐々に日が長くなっていくことから、「運気上昇」や「無病息災」などをお願いする日です🌞 冬至の日は何をするの❓ ①「ん」のつく食べ物を食べる「うん」（運）が上がるという言い伝えから縁起がいいとされています。 ②「柚子湯」に入る邪気を払う・体を清めるといった風習が江戸時代からあります。また、柚子の皮には実の約4倍も多くのビタミンCが入っています！皮に含まれる成分が血流を改善する効果があるため、皮ごとお風呂に入れると効果的です🎶 柚子の特徴としては、血行促進や風邪予防に効果があります。また浮腫予防・改善、動脈硬化予防、高血圧予防・改善、美肌効果も期待でき、柚子の香りにはリラックス効果も期待できます😌 冬至の七種とは、なんきん、れんこん、うどん、ぎんなん、にんじん、かんてん、きんかんの7つの食材です。これらの食材を食べて、これからの厳しい寒さを乗り切りましょう😆

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2025.11.08

食品

11月の食がく～和食について～こんにちは！管理栄養士の松尾です！ 11月の食がくは「和食」についてです💛 11月24日は和食の日です！一般社団法人　和食文化国民会議では2013年にユネスコ無形文化遺産に登録された“和食”についての認識を深めて、次世代に和食の文化を保護・継承していくことの大切さを共有する活動を行っています。そこで11月を「和食月間」とし、「1(い)1(い)24(にほんしょく)」という語呂合わせから11月24日を和食の日と制定しました🍁 和食の4つの魅力✨ ①多様な食材を楽しめる各地で地域に根差した多様な食材を使用しており、素材の味わいを活かす技術や工夫が発達しています。 ②季節の移ろいの表現🌸 旬の食材や季節の花・葉を使って料理を彩ることによって、四季の移ろいを感じることができます。 ③栄養バランス一汁三菜(ご飯、主菜、副菜2つ、汁物)が基本のスタイルなので、効率的に五大栄養素を摂取できるだけでなく、カロリーも抑えることができます。 ④伝統的な行事食🍚 お正月のおせちや十五夜の月見団子など、日本の年中行事と密接に関わっており、食の時間を共にすることで、地域や家族の絆を深めています。栄養の取れた和食を食べて、これからの寒い冬に備えましょう⛄

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2025.10.23

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10月の食がく～ビタミンCについて🍋～こんにちは！管理栄養士の松尾です！ 10月の食がくは「ビタミンC」についてです！🍋 ビタミンCは体内で産生できないため食べ物から摂取する必要があり、摂取しても余剰分は尿と一緒に排出されてしまいます。ビタミンCにはどんな効果があるのかな❓ ・コラーゲンの合成コラーゲンはお肌に張りを与えてくれたり、血管や粘膜、骨、軟骨、筋肉などを丈夫にしてくれたり、傷を修復してくれる効果があります😌 ・皮膚や骨の健康維持🦴 ・抗酸化作用強い抗酸化作用によって、細胞の老化を防いでくれます。・免疫力強化白血球の働きを強化し、免疫力を高めてくれます。・ストレスや疲労の緩和ビタミンCが多く含まれている食品としては・・・レモン、オレンジ、グレープフルーツ、キウイ、いちご、柿、パプリカ、ブロッコリー、菜の花、じゃがいも、さつまいもなどがあります🍊 調理する時のポイント💡 ビタミンCは熱に弱いため、炒め物や電子レンジ調理などの短時間の調理法を活用してできるだけ加熱時間を短くしましょう。生で食べられる野菜や果物はそのまま食べることによって、より効率的にビタミンCを摂取することが出来ます🍓🥝 （さつまいもやじゃがいもはでんぷんがビタミンCを保護してくれるため加熱調理をしても効率的に摂取することができます😌）また、水に溶けだす性質があるため、ゆでる場合は煮汁ごと食べられるスープや鍋料理にするのがおすすめです🥰 冷凍するとビタミンCは分解されてしまうため、新鮮なうちに調理して食べましょう！妊娠している方や授乳されている方、ストレスを多く抱えている方はよりビタミンCの消費量が増えるので、積極的に摂取していきましょう🐱

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2025.10.17

食品

10月の料理クラブ～さつまいもクリームのホットケーキ🍠～こんにちは！管理栄養士の松尾です！やっと暑さが落ち着いてきましたね🍃 寒暖差がかなりありますので体調には気をつけてお過ごしください😌 今月の料理クラブは“さつまいもクリームのホットケーキ”を作りました！🍠 まずホットケーキを焼いていただき・・・ホットケーキの上にさつまいもクリームとホイップをトッピングして完成です🥰 皆さん楽しそうに盛り付けされていました💖 「お芋の味がしっかりして美味しい！」「もっと食べたいわ😆」と皆さんに喜んでいただけました！😌

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2025.09.27

食品

9月の料理クラブ～かき氷🍧～こんにちは！管理栄養士の松尾です！今月の料理クラブもかき氷をしました！🍧まだまだ冷たいものが美味しい暑さですね😖 職員も少しお手伝いをさせてもらいながら、利用者様に力いっぱい削っていただきました！いちごとメロンから好きな味を選んでいただきました🍓🍈 「おいしいわ～」「昔を思い出すわ～」と喜んでいただけました💛 素敵な笑顔をたくさん見ることができました🥰

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2026.02.05

食品

節分～恵方巻～2026👹

こんにちは！管理栄養士の松尾です！今年も節分の日がやってきましたね！👹 今年の恵方は「南南東」でしたね🌟 今年の巻き担当も料理長こと藤村課長です！😆 完成した恵方巻がたくさん並んでいました♪ 恵方巻を切り分けてお皿に盛り付けて完成！出来上がりはこんな感じです😆 お味はいかがでしょうか？？「豪華やね～！」「美味しいよ！」と喜んでいただけました💛

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2026.01.09

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1月の食がくについて～大寒について⛄～

こんにちは！管理栄養士の松尾です！１月の食がくは「大寒」についてです！⛄ 二十四節気は、１年を春夏秋冬の4つに分け、さらにそれぞれを6つに分けた古来より伝わる暦です。そんな二十四節気の最後に当たるのが“大寒”です。大寒が終わると、二十四節気の最初である立春に戻ります🌸 2026年の大寒は、1月20日から2月3日です！大寒には、古来より厳しい寒さを乗り切り、春を迎えるための様々な風習があります。今回は大寒に食べると縁起のいい食べ物を紹介します💛 ・大寒卵🥚 大寒卵とは、大寒の時期に生まれた鶏のたまごのことを言います。かつては冬に鶏が産卵することが珍しかったことから、大寒たまごは貴重で縁起が良いとされました。また、冬の鶏は寒さに耐えようとエサをたくさん食べて栄養を蓄えるため、冬に産むたまごは栄養価が高くなると言われています。大寒たまごは栄養豊富なことから「健康」「無病息災」、さらに風水の考え方も取り入れて、黄色い黄身に「金運アップ」の願いが込められています。・寒餅寒餅とは、大寒の時期についた餅、または寒の水で炊いた米を使った餅のことです。寒の水には神秘的な力が宿ると考えられており、寒の水を使った食べ物はありがたいものとされています。また、寒の水は「1年間腐らない」と言われるほど雑菌が少ないといわれ、長期間保存する食べ物を作るのに最適とされていました。地域によっては寒餅を薄く切り、1ヶ月ほど風にさらして乾燥させ、保存食にして農作業中のおやつに食べていたそうです。・恵方巻👹 大寒の最終日である節分の食べ物として知られている恵方巻。節分には、1年の幸運や無病息災などを願いながら、年神様がいる方向に向かって恵方巻を食べる風習があります。

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2026.01.04

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特養おせち2026🌟🎍

あけましておめでとうございます🎉🎍 管理栄養士の松尾です！昨年も大変お世話になりました！本年もどうぞよろしくお願いします！🌟 元日の昼食はおせち料理を提供させていただきました🌸 メニューは赤飯、煮しめ、栗の甘露煮、黒豆、ぶりの照り焼き、数の子、伊達巻、えび、松竹梅かまぼこ、お雑煮となっています😌 お雑煮は関西風の白みそのお雑煮で提供しました！当日はバタバタしており、写真が少ないですがお食事されている様子をお届けします🎶 皆さんおいしそうに召し上がられておりました！いつもより一段と豪華やね～と喜んでおられました😆💕 お正月らしさを感じていただけて良かったです🌟 今年も皆様にとって素敵な1年になりますように🍀

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2025.12.26

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クリスマス食2025🎄

こんにちは！管理栄養士の松尾です！一気に寒くなりましたね😖 今日は12/21に提供したクリスマス食をご紹介します🎵 メニューはえびピラフ、鶏肉の照り焼き、ポテトサラダ、サーモンマリネ、かぼちゃのポタージュ、フルーツ(キウイ)となっています😆 そして提供方法も少し気分を変えてプレートで提供しました🎄 今日は豪華やね～！おいしそうやね！と喜んでいただけました😌🎶 たくさん笑顔も見られて嬉しかったです😆 2025年も残り少ないですが、体調崩されないようお過ごしください🌼

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2025.12.14

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12月の料理クラブ～クリスマスケーキ🎄～

こんにちは！管理栄養士の松尾です！今月の料理クラブは「クリスマスケーキ」を作りました！🎅🎄 今年は1人ずつケーキを作っていただきました！🍰 職員も少しお手伝いさせてもらいながらクリームをたっぷり塗ってもらい、フルーツもたくさんトッピングしていただきました😆💖 オリジナルのケーキが出来上がりました🎶 「甘くて美味しい～」と喜んでいただけました😌

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2025.12.08

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12月の食がくについて～冬至について～

こんにちは！管理栄養士の松尾です！ 12月の食がくは「冬至」についてです！💛 12月22日は冬至の日です！冬至とは1年の中で昼が最も短く、夜が最も長い日です。この日以降徐々に日が長くなっていくことから、「運気上昇」や「無病息災」などをお願いする日です🌞 冬至の日は何をするの❓ ①「ん」のつく食べ物を食べる「うん」（運）が上がるという言い伝えから縁起がいいとされています。 ②「柚子湯」に入る邪気を払う・体を清めるといった風習が江戸時代からあります。また、柚子の皮には実の約4倍も多くのビタミンCが入っています！皮に含まれる成分が血流を改善する効果があるため、皮ごとお風呂に入れると効果的です🎶 柚子の特徴としては、血行促進や風邪予防に効果があります。また浮腫予防・改善、動脈硬化予防、高血圧予防・改善、美肌効果も期待でき、柚子の香りにはリラックス効果も期待できます😌 冬至の七種とは、なんきん、れんこん、うどん、ぎんなん、にんじん、かんてん、きんかんの7つの食材です。これらの食材を食べて、これからの厳しい寒さを乗り切りましょう😆

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2025.11.08

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11月の食がく～和食について～

こんにちは！管理栄養士の松尾です！ 11月の食がくは「和食」についてです💛 11月24日は和食の日です！一般社団法人　和食文化国民会議では2013年にユネスコ無形文化遺産に登録された“和食”についての認識を深めて、次世代に和食の文化を保護・継承していくことの大切さを共有する活動を行っています。そこで11月を「和食月間」とし、「1(い)1(い)24(にほんしょく)」という語呂合わせから11月24日を和食の日と制定しました🍁 和食の4つの魅力✨ ①多様な食材を楽しめる各地で地域に根差した多様な食材を使用しており、素材の味わいを活かす技術や工夫が発達しています。 ②季節の移ろいの表現🌸 旬の食材や季節の花・葉を使って料理を彩ることによって、四季の移ろいを感じることができます。 ③栄養バランス一汁三菜(ご飯、主菜、副菜2つ、汁物)が基本のスタイルなので、効率的に五大栄養素を摂取できるだけでなく、カロリーも抑えることができます。 ④伝統的な行事食🍚 お正月のおせちや十五夜の月見団子など、日本の年中行事と密接に関わっており、食の時間を共にすることで、地域や家族の絆を深めています。栄養の取れた和食を食べて、これからの寒い冬に備えましょう⛄

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2025.10.23

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10月の食がく～ビタミンCについて🍋～

こんにちは！管理栄養士の松尾です！ 10月の食がくは「ビタミンC」についてです！🍋 ビタミンCは体内で産生できないため食べ物から摂取する必要があり、摂取しても余剰分は尿と一緒に排出されてしまいます。ビタミンCにはどんな効果があるのかな❓ ・コラーゲンの合成コラーゲンはお肌に張りを与えてくれたり、血管や粘膜、骨、軟骨、筋肉などを丈夫にしてくれたり、傷を修復してくれる効果があります😌 ・皮膚や骨の健康維持🦴 ・抗酸化作用強い抗酸化作用によって、細胞の老化を防いでくれます。・免疫力強化白血球の働きを強化し、免疫力を高めてくれます。・ストレスや疲労の緩和ビタミンCが多く含まれている食品としては・・・レモン、オレンジ、グレープフルーツ、キウイ、いちご、柿、パプリカ、ブロッコリー、菜の花、じゃがいも、さつまいもなどがあります🍊 調理する時のポイント💡 ビタミンCは熱に弱いため、炒め物や電子レンジ調理などの短時間の調理法を活用してできるだけ加熱時間を短くしましょう。生で食べられる野菜や果物はそのまま食べることによって、より効率的にビタミンCを摂取することが出来ます🍓🥝 （さつまいもやじゃがいもはでんぷんがビタミンCを保護してくれるため加熱調理をしても効率的に摂取することができます😌）また、水に溶けだす性質があるため、ゆでる場合は煮汁ごと食べられるスープや鍋料理にするのがおすすめです🥰 冷凍するとビタミンCは分解されてしまうため、新鮮なうちに調理して食べましょう！妊娠している方や授乳されている方、ストレスを多く抱えている方はよりビタミンCの消費量が増えるので、積極的に摂取していきましょう🐱

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2025.10.17

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10月の料理クラブ～さつまいもクリームのホットケーキ🍠～

こんにちは！管理栄養士の松尾です！やっと暑さが落ち着いてきましたね🍃 寒暖差がかなりありますので体調には気をつけてお過ごしください😌 今月の料理クラブは“さつまいもクリームのホットケーキ”を作りました！🍠 まずホットケーキを焼いていただき・・・ホットケーキの上にさつまいもクリームとホイップをトッピングして完成です🥰 皆さん楽しそうに盛り付けされていました💖 「お芋の味がしっかりして美味しい！」「もっと食べたいわ😆」と皆さんに喜んでいただけました！😌

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2025.09.27

食品

9月の料理クラブ～かき氷🍧～

こんにちは！管理栄養士の松尾です！今月の料理クラブもかき氷をしました！🍧まだまだ冷たいものが美味しい暑さですね😖 職員も少しお手伝いをさせてもらいながら、利用者様に力いっぱい削っていただきました！いちごとメロンから好きな味を選んでいただきました🍓🍈 「おいしいわ～」「昔を思い出すわ～」と喜んでいただけました💛 素敵な笑顔をたくさん見ることができました🥰

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