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「食品」で記事を検索しました。

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2026.09.09

食品
9月のスマイルキッチン～かき氷🌟～ こんにちは！ 管理栄養士の松尾です！     今月のスマイルキッチンもかき氷をしました！🍧 今回も職員が少しお手伝いをさせていただきながら、氷を削っていただきました😌 少し力がいる作業でしたが、楽しそうな様子が見られました🥰 「冷たいけどおいしいね～！」「甘くておいしい～」と喜んでいただけました🌼  
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2026.09.04

食品
9月の食がく～お菓子について🍪～ こんにちは！ 管理栄養士の松尾です！   9月の食がくは“お菓子”についてです🍰   9月29日は洋菓子の日です！ フランスでは、菓子職人の守護聖人とされているサン・ミシェル（大天使ミカエル）を記念する祝日が9月29日であることから、日本でもこの日を“洋菓子の日”として2002年に三重県洋菓子協会によって制定されました。   🌟洋菓子と和菓子の違い 洋菓子：卵・砂糖・小麦粉・牛乳・バター・チーズなどが主な原料。動物性の材料が多く使用されていて、脂質が高いのが特徴のお菓子。 和菓子：穀類・豆類・砂糖・デンプン・水などが主な原料。植物性の原料が多く使用され、比較的低カロリーなお菓子。   近年では、あんことチョコレートを組み合わせたエクレアやチーズが入った大福などといった洋菓子と和菓子が融合したスイーツが発展しています。その中でも抹茶を使用した洋菓子は多くの人気を集め、今では王道のスイーツとして親しまれています🥰   🌟お菓子の分類 生菓子：水分量が30％を超えるもの(ロールケーキ、ワッフル、ババロアなど) 半生菓子：水分量が10～30％(バームクーヘン、マドレーヌなど) 焼き菓子(干し菓子)：水分量が10％以下(クッキー、ビスケット、キャンディーなど)      
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2026.08.27

食品
8月のスマイルキッチン～かき氷🍧～ こんにちは！ 管理栄養士の松尾です！   今月のスマイルキッチンもかき氷をしました！🌟 かき氷機を見て「懐かしいね～」「はやくやりたい！」と楽しみにされている様子でした🥰 職員も少しお手伝いさせてもらいながら、力いっぱい削っていただきました！   味はいちごとメロンから選んでいただき、上からお好みで練乳をかけていただきました💖 「甘くておいしいね～」と喜んでいただけました😌💖       まだまだ厳しい暑さが続いていますので、体調に気を付けてお過ごしください🌼      
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2026.08.04

食品
8月の食がく～快眠ごはんについて🌙～ こんにちは！ 管理栄養士の松尾です！   8月の食がくは“快眠ごはん”についてです🌙 まず眠りの仕組みとしては、必須アミノ酸である「トリプトファン」を摂取することで、日中は幸せホルモンと呼ばれる「セロトニン」に、夜間はそのセロトニンを材料にして睡眠を促す「メラトニン」に変化することで眠りにつくことが出来ます😌 必須アミノ酸は、人間の体内では合成できないため必ず食事から摂取しなければなりません。 しかし、トリプトファンの摂取量が不足してしまうとセロトニンやメラトニンの分泌量が減少してしまい寝付きが悪くなってしまう可能性があるため、トリプトファンを多く含んでいる食品の摂取が睡眠の質の向上にとってとても重要になります🌟     快眠のためにとるといい食べ物🌼 ・牛乳、ヨーグルト、豆腐、卵 ・鶏肉、魚、ニンニク、バナナ ・わかめ、ナッツ、大豆 となっています！ コーヒーやコーラなどに含まれるカフェインや揚げ物・こってりしたもの、ケーキやお菓子などは睡眠の質が下がってしまいます😖 また、遅い時間の食事は胃が働き眠りにくくなってしまうので、寝る2～3時間前には食べましょう！   しっかり食べて十分に睡眠をとって暑い夏を乗り越えましょう！🥰  
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2026.07.26

食品
土用の丑の日🌟 こんにちは！ 管理栄養士の松尾です！     本日7/26は「土用の丑の日」です🥰 今年の土用の丑の日は日曜日なのですが、デイの利用者様にもぜひうなぎ丼を食べていただきたい！ということで、１日早い7/25の昼食にうなぎを提供させていただきました💛 ちなみに献立は・・・ ・うなぎ丼 ・白菜の煮浸し ・南瓜の味噌汁 となっています😆     「豪華だね～」「おいしいよ～！」「楽しみにしてた！」などの嬉しいお言葉をたくさん聞くことができました🥰   うなぎパワーでこの暑い夏を頑張って乗り切りましょう🌟🌼
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2026.07.09

食品
七夕そうめん🎋🌟 こんにちは！ 管理栄養士の松尾です！     梅雨も明けていよいよ夏本番の暑さになってきましたね💦 熱中症には十分ご注意ください！   さて７月７日は七夕の日でしたね🎋 七夕ということで昼食に「七夕そうめん」を提供しました🌟 暑い日にぴったりの冷たいそうめんになっています🥰 「おいしいよ」と感想をいただきました💛
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2026.06.02

食品
6月の食がく～仲夏の時期について☔～ こんにちは！ 管理栄養士の松尾です！     6月の食がくは「仲夏の時期について」です☔ 6月“仲夏”のころ、日本では梅雨の時期に入るため高温多湿になります。 湿度が高すぎるとうまく汗をかくことが出来ず、体内に熱がこもったり、余分な水分が溜まる事もあります。この時期の食養生としては、身体の中の水や熱を上手く出す食材である小豆や緑豆、はと麦、もやし、スイカ🍉、メロン🍈などの瓜科の野菜がおすすめです🌟 特に浮腫みやすい方は、小豆茶やはと麦ご飯、はと麦茶などを食事や水分補給に取り入れてみるのもおすすめです🌟   〈気を付けたいポイント❕〉 ・消化に負担がかからないよう、あっさりしたものを選ぶ ・脂っこいもの、甘いもの、味の濃いものは体内の水分や痰を増やしてしまうため控えめにする ・お酒も身体に水としてため込んでしまうためほどほどにする ・夏野菜(瓜、茄子、トマトなど)は、生ではなく茹でる・炒めるなどして加熱調理することがおすすめです🥰   🌟湿度の高い時におすすめの食材❕ ・豆類　　・ミョウガ　　・紫蘇(しそ)　　・茄子🍆　　・トウモロコシ🌽　　・胡瓜🥒     体調を崩しやすい時期ですので気を付けてお過ごしください😌💛
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2026.05.03

食品
5月の食がく～田植えについて🐸～ こんにちは！ 管理栄養士の松尾です！     5月の食がくは「田植え」についてです！🍃 田植えの時期は一般的に4月中旬から6月上旬までとされています。地域ごとに気候や品種が異なるため、関西地方では5月上旬から中旬にかけて行われます！   〈田植えの流れ・手順〉 ①田起こし 田植え前に乾燥した田んぼの土をトラクター等で柔らかくし、水や栄養の吸収がしやすくなるように土壌を整えます。 ②あぜ塗り 田んぼに貯める水が漏れないよう周囲の土の壁(畔)に泥土を塗ります。 ③基肥(きひ)・田起こし 田植え前の土壌に肥料をまき、耕運機などで混ぜ合わせます。 ④入水💧 代掻きの1～2日前に農業用の水路から水をひき田んぼに水を入れます。 ⑤代掻き(しろかき) 田植えをしやすくするためにトラクター等で土を細かく砕き、水の深さを均等にして表面を平らにします。 ⑥田植え🐸 苗と苗の間隔、植え付けの深さに気をつけながら行います。     “田植え料理”って知っていますか❓ 田植え料理とは、田植え作業の成功を祈り、地域の伝統や文化を反映したものです。 昔は田植えは全て手作業で行われていたため、農家の方にとっては1年で一番忙しい作業のひとつとされていました。作業の合間に食べる特別な料理として赤飯やたけのこ、じゃが芋、人参、ごぼう、しいたけ、揚げ、イワシなどの旬の食材を使った料理が地域ごとの伝統として提供されています🐱   手間暇かけて美味しく作られたお米を残さずに食べて、これからの暑さに備えましょう！🥰
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2026.04.01

食品
4月の食がく～桜餅について🌸～ こんにちは！ 管理栄養士の松尾です！   やっと少しずつ暖かくなってきましたね🌞 季節の変わり目ですので、体調には気をつけてお過ごしください🌼     4月の食がくは「桜餅」についてです🌸 春の風物詩として有名な桜餅ですが、関東と関西で少し違いがあります😶   東京発祥の関東風桜餅は、控えめな甘さが魅力で、しっとりながらも軽く口に入れるとふわっと溶けていくような食感が特徴です。 小麦粉を使用しており、こしあんをクレープ状の生地で巻いている形をしています。 今日は軽く甘いものが食べたいなと思った時は、関東風桜餅がオススメです🌟   大阪発祥の関西風桜餅は、噛むたびにもち米のほのかな甘みがあり、もっちりとした食べ応えがあるのが特徴です。 道明寺粉を使い、こしあんとつぶあんの両方を使用、饅頭のような丸い形をしています。 今日はしっかり和菓子を味わいたいなと思った時は、関西風桜餅がオススメです🌟     桜餅の葉の働きはご存じですか？🍃 塩漬けされた桜の葉には「クマリン」と呼ばれる天然香料が含まれており、抗菌作用が期待できるほか、少量であれば血液をサラサラにしてくれる働きがあります。 ただし、大量摂取すると肝臓障害を引き起こす可能性があるため注意してください！  
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2026.03.09

食品
３月の食がく～菜の花について～ こんにちは！ 管理栄養士の松尾です！     ３月の食がくは春野菜の代表である「菜の花」についてです！   菜の花はアブラナ科アブラナ属の花の総称を指し、主に地中海沿岸や北ヨーロッパ、シベリア、中央アジアが原産地とされています。 旬の時期は１～３月頃の冬から初春とされ、２月が最も出荷量が多くなります。菜の花には、ビタミンCやB1、B2、カロテン、葉酸、鉄分、カルシウムなどの栄養成分は豊富に入っており、特にビタミンCに関しては野菜の中で最も含有量が多いとされています！🌼   選び方のポイントとして・・・ ①葉の色が濃いもの ②葉や茎が柔らかく、みずみずしいもの ③切り口がみずみずしく乾いていないもの ④つぼみが硬く花がさいていないもの この４つに注目して選んでみてください🌟   冷蔵庫での保存は１週間程度、冷凍庫での保存は２週間程度となっています。 冷蔵庫で保存する場合はぬらしたペーパーで包み、袋に入れて立てて保存しましょう。 冷凍庫で保存をする場合は塩茹でした後、冷水にさらし、ペーパーで水気を切りラップに包んで冷凍しましょう。 つぼみが開くと味が落ち苦味が出やすくなるため早めに食べることをおすすめします🐰   調理のポイント🌟 ①調理前には軽く水にさらしましょう！調理後もみずみずしい食感を保つことが出来ます。 　ただし、長時間の水さらしはビタミンが流出してしまうため厳禁です！ ②茹で時間は30秒～1分半程度にしましょう！根元から先端の順で茹でましょう。 　茹で過ぎはビタミンが溶け出してしまうため茹で時間には注意しましょう！ ③油との相性はばっちり！ 　油と組み合わせることでβカロテンの吸収率が上がるため、炒め物やマヨネーズで和えるサラダ 　などの調理方法がおすすめです💛
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2026.09.09

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9月のスマイルキッチン～かき氷🌟～
こんにちは！ 管理栄養士の松尾です！     今月のスマイルキッチンもかき氷をしました！🍧 今回も職員が少しお手伝いをさせていただきながら、氷を削っていただきました😌 少し力がいる作業でしたが、楽しそうな様子が見られました🥰 「冷たいけどおいしいね～！」「甘くておいしい～」と喜んでいただけました🌼  
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2026.09.04

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9月の食がく～お菓子について🍪～
こんにちは！ 管理栄養士の松尾です！   9月の食がくは“お菓子”についてです🍰   9月29日は洋菓子の日です！ フランスでは、菓子職人の守護聖人とされているサン・ミシェル（大天使ミカエル）を記念する祝日が9月29日であることから、日本でもこの日を“洋菓子の日”として2002年に三重県洋菓子協会によって制定されました。   🌟洋菓子と和菓子の違い 洋菓子：卵・砂糖・小麦粉・牛乳・バター・チーズなどが主な原料。動物性の材料が多く使用されていて、脂質が高いのが特徴のお菓子。 和菓子：穀類・豆類・砂糖・デンプン・水などが主な原料。植物性の原料が多く使用され、比較的低カロリーなお菓子。   近年では、あんことチョコレートを組み合わせたエクレアやチーズが入った大福などといった洋菓子と和菓子が融合したスイーツが発展しています。その中でも抹茶を使用した洋菓子は多くの人気を集め、今では王道のスイーツとして親しまれています🥰   🌟お菓子の分類 生菓子：水分量が30％を超えるもの(ロールケーキ、ワッフル、ババロアなど) 半生菓子：水分量が10～30％(バームクーヘン、マドレーヌなど) 焼き菓子(干し菓子)：水分量が10％以下(クッキー、ビスケット、キャンディーなど)      
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2026.08.27

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8月のスマイルキッチン～かき氷🍧～
こんにちは！ 管理栄養士の松尾です！   今月のスマイルキッチンもかき氷をしました！🌟 かき氷機を見て「懐かしいね～」「はやくやりたい！」と楽しみにされている様子でした🥰 職員も少しお手伝いさせてもらいながら、力いっぱい削っていただきました！   味はいちごとメロンから選んでいただき、上からお好みで練乳をかけていただきました💖 「甘くておいしいね～」と喜んでいただけました😌💖       まだまだ厳しい暑さが続いていますので、体調に気を付けてお過ごしください🌼      
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2026.08.04

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8月の食がく～快眠ごはんについて🌙～
こんにちは！ 管理栄養士の松尾です！   8月の食がくは“快眠ごはん”についてです🌙 まず眠りの仕組みとしては、必須アミノ酸である「トリプトファン」を摂取することで、日中は幸せホルモンと呼ばれる「セロトニン」に、夜間はそのセロトニンを材料にして睡眠を促す「メラトニン」に変化することで眠りにつくことが出来ます😌 必須アミノ酸は、人間の体内では合成できないため必ず食事から摂取しなければなりません。 しかし、トリプトファンの摂取量が不足してしまうとセロトニンやメラトニンの分泌量が減少してしまい寝付きが悪くなってしまう可能性があるため、トリプトファンを多く含んでいる食品の摂取が睡眠の質の向上にとってとても重要になります🌟     快眠のためにとるといい食べ物🌼 ・牛乳、ヨーグルト、豆腐、卵 ・鶏肉、魚、ニンニク、バナナ ・わかめ、ナッツ、大豆 となっています！ コーヒーやコーラなどに含まれるカフェインや揚げ物・こってりしたもの、ケーキやお菓子などは睡眠の質が下がってしまいます😖 また、遅い時間の食事は胃が働き眠りにくくなってしまうので、寝る2～3時間前には食べましょう！   しっかり食べて十分に睡眠をとって暑い夏を乗り越えましょう！🥰  
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2026.07.26

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土用の丑の日🌟
こんにちは！ 管理栄養士の松尾です！     本日7/26は「土用の丑の日」です🥰 今年の土用の丑の日は日曜日なのですが、デイの利用者様にもぜひうなぎ丼を食べていただきたい！ということで、１日早い7/25の昼食にうなぎを提供させていただきました💛 ちなみに献立は・・・ ・うなぎ丼 ・白菜の煮浸し ・南瓜の味噌汁 となっています😆     「豪華だね～」「おいしいよ～！」「楽しみにしてた！」などの嬉しいお言葉をたくさん聞くことができました🥰   うなぎパワーでこの暑い夏を頑張って乗り切りましょう🌟🌼
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2026.07.09

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七夕そうめん🎋🌟
こんにちは！ 管理栄養士の松尾です！     梅雨も明けていよいよ夏本番の暑さになってきましたね💦 熱中症には十分ご注意ください！   さて７月７日は七夕の日でしたね🎋 七夕ということで昼食に「七夕そうめん」を提供しました🌟 暑い日にぴったりの冷たいそうめんになっています🥰 「おいしいよ」と感想をいただきました💛
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2026.06.02

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6月の食がく～仲夏の時期について☔～
こんにちは！ 管理栄養士の松尾です！     6月の食がくは「仲夏の時期について」です☔ 6月“仲夏”のころ、日本では梅雨の時期に入るため高温多湿になります。 湿度が高すぎるとうまく汗をかくことが出来ず、体内に熱がこもったり、余分な水分が溜まる事もあります。この時期の食養生としては、身体の中の水や熱を上手く出す食材である小豆や緑豆、はと麦、もやし、スイカ🍉、メロン🍈などの瓜科の野菜がおすすめです🌟 特に浮腫みやすい方は、小豆茶やはと麦ご飯、はと麦茶などを食事や水分補給に取り入れてみるのもおすすめです🌟   〈気を付けたいポイント❕〉 ・消化に負担がかからないよう、あっさりしたものを選ぶ ・脂っこいもの、甘いもの、味の濃いものは体内の水分や痰を増やしてしまうため控えめにする ・お酒も身体に水としてため込んでしまうためほどほどにする ・夏野菜(瓜、茄子、トマトなど)は、生ではなく茹でる・炒めるなどして加熱調理することがおすすめです🥰   🌟湿度の高い時におすすめの食材❕ ・豆類　　・ミョウガ　　・紫蘇(しそ)　　・茄子🍆　　・トウモロコシ🌽　　・胡瓜🥒     体調を崩しやすい時期ですので気を付けてお過ごしください😌💛
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2026.05.03

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5月の食がく～田植えについて🐸～
こんにちは！ 管理栄養士の松尾です！     5月の食がくは「田植え」についてです！🍃 田植えの時期は一般的に4月中旬から6月上旬までとされています。地域ごとに気候や品種が異なるため、関西地方では5月上旬から中旬にかけて行われます！   〈田植えの流れ・手順〉 ①田起こし 田植え前に乾燥した田んぼの土をトラクター等で柔らかくし、水や栄養の吸収がしやすくなるように土壌を整えます。 ②あぜ塗り 田んぼに貯める水が漏れないよう周囲の土の壁(畔)に泥土を塗ります。 ③基肥(きひ)・田起こし 田植え前の土壌に肥料をまき、耕運機などで混ぜ合わせます。 ④入水💧 代掻きの1～2日前に農業用の水路から水をひき田んぼに水を入れます。 ⑤代掻き(しろかき) 田植えをしやすくするためにトラクター等で土を細かく砕き、水の深さを均等にして表面を平らにします。 ⑥田植え🐸 苗と苗の間隔、植え付けの深さに気をつけながら行います。     “田植え料理”って知っていますか❓ 田植え料理とは、田植え作業の成功を祈り、地域の伝統や文化を反映したものです。 昔は田植えは全て手作業で行われていたため、農家の方にとっては1年で一番忙しい作業のひとつとされていました。作業の合間に食べる特別な料理として赤飯やたけのこ、じゃが芋、人参、ごぼう、しいたけ、揚げ、イワシなどの旬の食材を使った料理が地域ごとの伝統として提供されています🐱   手間暇かけて美味しく作られたお米を残さずに食べて、これからの暑さに備えましょう！🥰
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2026.04.01

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4月の食がく～桜餅について🌸～
こんにちは！ 管理栄養士の松尾です！   やっと少しずつ暖かくなってきましたね🌞 季節の変わり目ですので、体調には気をつけてお過ごしください🌼     4月の食がくは「桜餅」についてです🌸 春の風物詩として有名な桜餅ですが、関東と関西で少し違いがあります😶   東京発祥の関東風桜餅は、控えめな甘さが魅力で、しっとりながらも軽く口に入れるとふわっと溶けていくような食感が特徴です。 小麦粉を使用しており、こしあんをクレープ状の生地で巻いている形をしています。 今日は軽く甘いものが食べたいなと思った時は、関東風桜餅がオススメです🌟   大阪発祥の関西風桜餅は、噛むたびにもち米のほのかな甘みがあり、もっちりとした食べ応えがあるのが特徴です。 道明寺粉を使い、こしあんとつぶあんの両方を使用、饅頭のような丸い形をしています。 今日はしっかり和菓子を味わいたいなと思った時は、関西風桜餅がオススメです🌟     桜餅の葉の働きはご存じですか？🍃 塩漬けされた桜の葉には「クマリン」と呼ばれる天然香料が含まれており、抗菌作用が期待できるほか、少量であれば血液をサラサラにしてくれる働きがあります。 ただし、大量摂取すると肝臓障害を引き起こす可能性があるため注意してください！  
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2026.03.09

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３月の食がく～菜の花について～
こんにちは！ 管理栄養士の松尾です！     ３月の食がくは春野菜の代表である「菜の花」についてです！   菜の花はアブラナ科アブラナ属の花の総称を指し、主に地中海沿岸や北ヨーロッパ、シベリア、中央アジアが原産地とされています。 旬の時期は１～３月頃の冬から初春とされ、２月が最も出荷量が多くなります。菜の花には、ビタミンCやB1、B2、カロテン、葉酸、鉄分、カルシウムなどの栄養成分は豊富に入っており、特にビタミンCに関しては野菜の中で最も含有量が多いとされています！🌼   選び方のポイントとして・・・ ①葉の色が濃いもの ②葉や茎が柔らかく、みずみずしいもの ③切り口がみずみずしく乾いていないもの ④つぼみが硬く花がさいていないもの この４つに注目して選んでみてください🌟   冷蔵庫での保存は１週間程度、冷凍庫での保存は２週間程度となっています。 冷蔵庫で保存する場合はぬらしたペーパーで包み、袋に入れて立てて保存しましょう。 冷凍庫で保存をする場合は塩茹でした後、冷水にさらし、ペーパーで水気を切りラップに包んで冷凍しましょう。 つぼみが開くと味が落ち苦味が出やすくなるため早めに食べることをおすすめします🐰   調理のポイント🌟 ①調理前には軽く水にさらしましょう！調理後もみずみずしい食感を保つことが出来ます。 　ただし、長時間の水さらしはビタミンが流出してしまうため厳禁です！ ②茹で時間は30秒～1分半程度にしましょう！根元から先端の順で茹でましょう。 　茹で過ぎはビタミンが溶け出してしまうため茹で時間には注意しましょう！ ③油との相性はばっちり！ 　油と組み合わせることでβカロテンの吸収率が上がるため、炒め物やマヨネーズで和えるサラダ 　などの調理方法がおすすめです💛
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