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「2023年01月」で記事を検索しました。

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2023.01.31

デイサービス
12月🎄デイサービス 🎄メリークリスマス!!から 1ヶ月と少しが経ちました・・🎅💦 毎年ごとに、趣向を凝らしたクリスマスのしつらえ🎄✨ 今年ではなく・・(;’∀’)💦 昨年、2022年のクリスマスは・・ とっても可愛らしい💕 フェルト生地で作成した🎅サンタのツリー🎄を ご利用者さまと一緒に作り上げました!! クリスマスが終わると、皆さまに持ち帰っていただき「かわいいな〜!孫にあげようかな ♪」と喜ばれていました(*^-^*) また、クリスマスと言えば・・「ポインセチア」 11月から12月頃に茎の上にある葉が赤や乳白色に美しく色づく花が有名です クリスマスが近くなると花屋に出回ることから「クリスマス・フラワー」とも呼ばれているそうです これまた、ほっこり感😊あふれる素敵な壁画となりました・・(*^-^*) 素敵な写真が撮影できたので、掲載させていただきます🥰 1枚に絞れなかったので、3枚載せました〜(#^.^#)💕 ここで、ちょっとしたご紹介・・ 当デイサービスの介護職員・・実は!! 女性ばかり👩🌹なんです( ´艸`) 年齢は・・様々ですが・・(;’∀’)💦  皆はつらつと!明るくて!! とっても元気な職員ばかりです♪ (^O^)/ そんな職員とお話するのを楽しみにご利用される方々も多くいらっしゃいます🥰 これからも、アーバンケア島之内デイのファンでいてくださいね・・😊😊 いつもご利用いただき、ありがとうございます!! また、当デイサービスでは・・「生活リハビリ」にも力を入れています!! ご利用者様の「やりたい!」というお気持ちを大切に・・💕 「やりたいけど、皆の迷惑にならないかな〜」というお声にも・・ しっかりとフォローさせていただきますので、大丈夫です(^^)/  しかし、フォローなんて、要らないくらい! 皆さまとっても丁寧にお手伝いしてくださっています!! 感謝申し上げます! ありがとうございます(*^-^*) これからも、どうぞよろしくお願いいたしますm(__)m
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2023.01.15

イベント
デイのオープンキッチン🍳 こんにちは!管理栄養士の佐藤です!   アーバンケア島之内では月に1回 デイサービスでオープンキッチンを企画しています😆   2階の厨房職員がデイホールに降りて 各地のご当地メニューを目の前で作り提供します☺   先月のメニューは・・ 京都府宮津市のご当地グルメ 『カレー焼きそば🍛』!!! スパイシーな風味が食欲をそそります・・🤤   現在では京都丹後鉄道宮津駅の西側を中心に 中国料理店や喫茶店、おしゃれなカフェまで10店舗以上の飲食店がカレー焼きそばを提供しているそうです! 一般的なソース焼きそばのようにドライなものもあれば、とろりとした餡かけ風のもの、そしてスープたっぷりな汁だくのものまで様々あります! 今回はドライタイプです🤭   職員も含めみなさん「いいにおいするなぁ~~」と集まっていました☺ 出来立ての匂いを近くで感じるのもオープンキッチンの最大の魅力の一つです! 出来上がったら調理師さんが目の前まで運んでくれます🤗 「おいしいわ~~~😆」と大好評!!! おかわりしてくれる方もいらっしゃいました!     昼食の後はおやつです🍪 京都のおやつといえば『八つ橋』!! 管理栄養士と栄養士が1から手作りしています😌 シナモンときなこのいい香り・・・🥺 一つ一つ薄くのばしてあんこを包みます! 最後に抹茶パウダーを振りかけて 愛情たっぷりの生八つ橋の完成です💛 みなさんに喜んでいただけました💖   1月は岩手県のご当地グルメ 『あんかけうどん』と『けいらん』というおやつを予定しています! お楽しみに♪    
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2023.01.13

お食事
デイ嗜好調査を行いました! こんにちは!管理栄養士の長井です!   12月にデイサービスのご利用者様に向けて嗜好調査を実施いたしました。 嗜好調査って?? 要するに、食事に関するアンケートです! ・ご飯のかたさや味付け、量、盛り付け方はどうか。 ・好きな献立、嫌いな献立について ・献立に取り入れてほしいメニューや食事のイベント 以上についてのアンケートを行いました。 ご協力いただいた皆様、ありがとうございました!!   今回はその結果について、簡単に紹介したいと思います🎵 1番の人気メニューは、ちらし寿司です✨✨ 嫌いだと回答された方はおられず、回答者のうち57.5%の方が好きな献立だと回答されました! アーバンケア島之内では、すし酢の調合から手作りで行っており特養でも「おいしい」と好評です🎵お粥を召し上がっていらっしゃる方にも、お粥用のちらし寿司を準備して提供するため、お粥の方からも人気のある献立となっています。 第2位はエビフライ🦐第3位は天ぷら💛 いつも揚げ物が上位にきます。 高齢の方ってあっさりさっぱりしたものが好きなイメージかもしれないですが、そんなことはありません!天ぷらはいつも上位です! おいしいし、好きだけど家で作るには面倒なので、職員からも人気です🤭 3位まですべてにエビが入っているのもおもしろいですね!🦐   続いて、赤飯、八宝菜、炊き込みご飯、焼きそばといった順に人気がありました! アーバンケア島之内では毎月1日はお赤飯を提供しています。 日本には昔から、旧暦の1日と15日にあずきご飯を食べる習慣があったそうです。 1日は月が膨らみだす新月、15日は丸くなった満月を祝って、お赤飯を炊いたそうです。 月に2回は多いので、アーバンケア島之内では毎月1日に提供しています。また、赤飯を食べることで1ヶ月経ったという目安になるというメリットもあります。なにより、人気✨ 若い職員さんは苦手という人もいますが、ご利用者様からは大人気で、今回の調査でも「嫌い」と回答した方はたったの1名だったのに対して56名の方が「好き」と回答して下さりました😊   そして、今回の調査では驚いたことがありました! それは、『和食料理』『洋食料理』『中華料理』どれが好みかを問う調査で『中華料理』の人気が上昇していたことです! もちろん1番人気は和食ですが、中華を好まれている方が昨年度に比べ上昇していました⤴ 先程の揚げ物と同様、以前は高齢の方って「和食が好き」ってイメージがありましたが、そんなことはないようです😆 人気ランキング第5位に八宝菜が入ってきていますし、中華の人気上昇中! 今回の調査では、理由がわかるような調査はしていませんが、男女比率や年齢層の変化も考えられますね♪ 若い頃から中華料理に慣れ親しんできた方々が高齢になってきたということもあるかもしれないです。   このように毎年調査を行い、少しずつ変化していく調査結果を、献立作成に活かしています。 また調査では、ご飯のかたさや味付け、量、盛り付け方についても聞いているため、そちらも参考にして水加減や盛り付け方など工夫しています。 今後も喜ばれる食事を目指して、栄養課職員力を合わせ頑張っていきます✊ 写真も少なく字ばかりの長文を最後まで読んで下さりありがとうございました!
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2023.01.11

お食事
食がく~ブロッコリーとカリフラワー~ こんにちは!管理栄養士の長井です!   今日は鏡開き。 年末年始の慌ただしさ終わり、日常が戻ってきましたね!   今回の食がくはブロッコリーとカリフラワーについてです🥦 ブロッコリーとカリフラワーって何が違うか知っていますか??   ブロッコリーとカリフラワーは、色は違うものの、形がよく似ています。実はキャベツの仲間であり、どちらも同じ「アブラナ科」に属する野菜です。また、小さな蕾が集まった「花蕾」を食べるため、食用となる部分も同じです。11月から2月にかけて収穫時期になり、両方とも育て方や栽培時期は同じです。 では、両方で違いはあるのでしょうか? 〈ブロッコリー〉 ☆キャベツの花蕾が肥大化したもの。 ☆緑黄食野菜に分類(→緑色) ☆総合的な栄養価が高い! ・ビタミンCとパントテン酸 →皮膚や粘膜の健康維持を助ける。 ・葉酸 →赤血球の形成を助ける。 ・β‐カロテンやビタミンE →抗酸化作用を発揮し、生活習慣予防に効果が期待! ※ビタミン類の損失を抑えるため、茹でずに電子レンジで加熱するのがおススメです!   〈カリフラワー〉 ☆ブロッコリーの突然変異種だと言われている。 ☆淡色野菜に分類(→白色など) ☆カリフラワーは「畑のビタミンC」! ・ビタミンC →カリフラワーは水に溶けにくい性質を持つため、茹でた状態ではビタミンC含有量がブロッコリーよりも多い。風邪予防や免疫力アップの効果が期待! ・カリウム →血圧の上昇を抑制する。 ・食物繊維 →腸を掃除してぜん動運動を促す。 以上が主な特徴です。 アーバンケア島之内でも、副菜や付合せにブロッコリーやカリフラワーが多く提供されています! 食事・運動・睡眠を大切に、今年の冬も風邪に負けないような身体づくりを目指しましょう✊
ブログ投稿画像 🎄メリークリスマス!!から 1ヶ月と少しが経ちました・・🎅💦 毎年ごとに、趣向を凝らしたクリスマスのしつらえ🎄✨ 今年ではなく・・(;'∀')💦 昨年、2022年のクリスマスは・・ とっても可愛らしい💕 フェルト生地で作成した🎅サンタのツリー🎄を ご利用者さまと一緒に作り上げました!! クリスマスが終わると、皆さまに持ち帰っていただき「かわいいな〜!孫にあげようかな ♪」と喜ばれていました(*^-^*) また、クリスマスと言えば・・「ポインセチア」 11月から12月頃に茎の上にある葉が赤や乳白色に美しく色づく花が有名です クリスマスが近くなると花屋に出回ることから「クリスマス・フラワー」とも呼ばれているそうです これまた、ほっこり感😊あふれる素敵な壁画となりました・・(*^-^*) 素敵な写真が撮影できたので、掲載させていただきます🥰 1枚に絞れなかったので、3枚載せました〜(#^.^#)💕 ここで、ちょっとしたご紹介・・ 当デイサービスの介護職員・・実は!! 女性ばかり👩🌹なんです( ´艸`) 年齢は・・様々ですが・・(;'∀')💦  皆はつらつと!明るくて!! とっても元気な職員ばかりです♪ (^O^)/ そんな職員とお話するのを楽しみにご利用される方々も多くいらっしゃいます🥰 これからも、アーバンケア島之内デイのファンでいてくださいね・・😊😊 いつもご利用いただき、ありがとうございます!! また、当デイサービスでは・・「生活リハビリ」にも力を入れています!! ご利用者様の「やりたい!」というお気持ちを大切に・・💕 「やりたいけど、皆の迷惑にならないかな〜」というお声にも・・ しっかりとフォローさせていただきますので、大丈夫です(^^)/  しかし、フォローなんて、要らないくらい! 皆さまとっても丁寧にお手伝いしてくださっています!! 感謝申し上げます! ありがとうございます(*^-^*) これからも、どうぞよろしくお願いいたしますm(__)m
ブログ投稿画像 こんにちは!管理栄養士の佐藤です!   アーバンケア島之内では月に1回 デイサービスでオープンキッチンを企画しています😆   2階の厨房職員がデイホールに降りて 各地のご当地メニューを目の前で作り提供します☺   先月のメニューは・・ 京都府宮津市のご当地グルメ 『カレー焼きそば🍛』!!! スパイシーな風味が食欲をそそります・・🤤   現在では京都丹後鉄道宮津駅の西側を中心に 中国料理店や喫茶店、おしゃれなカフェまで10店舗以上の飲食店がカレー焼きそばを提供しているそうです! 一般的なソース焼きそばのようにドライなものもあれば、とろりとした餡かけ風のもの、そしてスープたっぷりな汁だくのものまで様々あります! 今回はドライタイプです🤭   職員も含めみなさん「いいにおいするなぁ~~」と集まっていました☺ 出来立ての匂いを近くで感じるのもオープンキッチンの最大の魅力の一つです! 出来上がったら調理師さんが目の前まで運んでくれます🤗 「おいしいわ~~~😆」と大好評!!! おかわりしてくれる方もいらっしゃいました!     昼食の後はおやつです🍪 京都のおやつといえば『八つ橋』!! 管理栄養士と栄養士が1から手作りしています😌 シナモンときなこのいい香り・・・🥺 一つ一つ薄くのばしてあんこを包みます! 最後に抹茶パウダーを振りかけて 愛情たっぷりの生八つ橋の完成です💛 みなさんに喜んでいただけました💖   1月は岩手県のご当地グルメ 『あんかけうどん』と『けいらん』というおやつを予定しています! お楽しみに♪    
ブログ投稿画像 こんにちは!管理栄養士の長井です!   12月にデイサービスのご利用者様に向けて嗜好調査を実施いたしました。 嗜好調査って?? 要するに、食事に関するアンケートです! ・ご飯のかたさや味付け、量、盛り付け方はどうか。 ・好きな献立、嫌いな献立について ・献立に取り入れてほしいメニューや食事のイベント 以上についてのアンケートを行いました。 ご協力いただいた皆様、ありがとうございました!!   今回はその結果について、簡単に紹介したいと思います🎵 1番の人気メニューは、ちらし寿司です✨✨ 嫌いだと回答された方はおられず、回答者のうち57.5%の方が好きな献立だと回答されました! アーバンケア島之内では、すし酢の調合から手作りで行っており特養でも「おいしい」と好評です🎵お粥を召し上がっていらっしゃる方にも、お粥用のちらし寿司を準備して提供するため、お粥の方からも人気のある献立となっています。 第2位はエビフライ🦐第3位は天ぷら💛 いつも揚げ物が上位にきます。 高齢の方ってあっさりさっぱりしたものが好きなイメージかもしれないですが、そんなことはありません!天ぷらはいつも上位です! おいしいし、好きだけど家で作るには面倒なので、職員からも人気です🤭 3位まですべてにエビが入っているのもおもしろいですね!🦐   続いて、赤飯、八宝菜、炊き込みご飯、焼きそばといった順に人気がありました! アーバンケア島之内では毎月1日はお赤飯を提供しています。 日本には昔から、旧暦の1日と15日にあずきご飯を食べる習慣があったそうです。 1日は月が膨らみだす新月、15日は丸くなった満月を祝って、お赤飯を炊いたそうです。 月に2回は多いので、アーバンケア島之内では毎月1日に提供しています。また、赤飯を食べることで1ヶ月経ったという目安になるというメリットもあります。なにより、人気✨ 若い職員さんは苦手という人もいますが、ご利用者様からは大人気で、今回の調査でも「嫌い」と回答した方はたったの1名だったのに対して56名の方が「好き」と回答して下さりました😊   そして、今回の調査では驚いたことがありました! それは、『和食料理』『洋食料理』『中華料理』どれが好みかを問う調査で『中華料理』の人気が上昇していたことです! もちろん1番人気は和食ですが、中華を好まれている方が昨年度に比べ上昇していました⤴ 先程の揚げ物と同様、以前は高齢の方って「和食が好き」ってイメージがありましたが、そんなことはないようです😆 人気ランキング第5位に八宝菜が入ってきていますし、中華の人気上昇中! 今回の調査では、理由がわかるような調査はしていませんが、男女比率や年齢層の変化も考えられますね♪ 若い頃から中華料理に慣れ親しんできた方々が高齢になってきたということもあるかもしれないです。   このように毎年調査を行い、少しずつ変化していく調査結果を、献立作成に活かしています。 また調査では、ご飯のかたさや味付け、量、盛り付け方についても聞いているため、そちらも参考にして水加減や盛り付け方など工夫しています。 今後も喜ばれる食事を目指して、栄養課職員力を合わせ頑張っていきます✊ 写真も少なく字ばかりの長文を最後まで読んで下さりありがとうございました!
ブログ投稿画像 こんにちは!管理栄養士の長井です!   今日は鏡開き。 年末年始の慌ただしさ終わり、日常が戻ってきましたね!   今回の食がくはブロッコリーとカリフラワーについてです🥦 ブロッコリーとカリフラワーって何が違うか知っていますか??   ブロッコリーとカリフラワーは、色は違うものの、形がよく似ています。実はキャベツの仲間であり、どちらも同じ「アブラナ科」に属する野菜です。また、小さな蕾が集まった「花蕾」を食べるため、食用となる部分も同じです。11月から2月にかけて収穫時期になり、両方とも育て方や栽培時期は同じです。 では、両方で違いはあるのでしょうか? 〈ブロッコリー〉 ☆キャベツの花蕾が肥大化したもの。 ☆緑黄食野菜に分類(→緑色) ☆総合的な栄養価が高い! ・ビタミンCとパントテン酸 →皮膚や粘膜の健康維持を助ける。 ・葉酸 →赤血球の形成を助ける。 ・β‐カロテンやビタミンE →抗酸化作用を発揮し、生活習慣予防に効果が期待! ※ビタミン類の損失を抑えるため、茹でずに電子レンジで加熱するのがおススメです!   〈カリフラワー〉 ☆ブロッコリーの突然変異種だと言われている。 ☆淡色野菜に分類(→白色など) ☆カリフラワーは「畑のビタミンC」! ・ビタミンC →カリフラワーは水に溶けにくい性質を持つため、茹でた状態ではビタミンC含有量がブロッコリーよりも多い。風邪予防や免疫力アップの効果が期待! ・カリウム →血圧の上昇を抑制する。 ・食物繊維 →腸を掃除してぜん動運動を促す。 以上が主な特徴です。 アーバンケア島之内でも、副菜や付合せにブロッコリーやカリフラワーが多く提供されています! 食事・運動・睡眠を大切に、今年の冬も風邪に負けないような身体づくりを目指しましょう✊