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「デイサービス」で記事を検索しました。

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2022.02.02

デイサービス
デイ👹２月の飾り作り💗💗 2月といえば・・2月3日の節分👹と、2月14日のバレンタインデー♡(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡ が主な年間行事でしょうか？？ ご利用者様と一緒に・・「巨大👹鬼の貼り絵」を作成しました～！！ 👇季節に応じた様々なペーパークラフト作品を、 手作りしてくださるご利用者様のがいらっしゃいます！ こちらは・・そう！　\(*’▽’)/　「恵方巻！！　と　福豆！！！」　見事な仕上がりに！！！👏  👇こちらは・・　バレンタイン💗のハート飾り💕 画用紙を細長く切って、クルクル丸めて🌀・・ボンドで貼るだけ！！　(*^-^*)/ 「ペーパークイリング」と呼ばれている・・ ペーパークラフトを真似てご利用者様と作成してみました！！   色とりどりの🌈クルクルペーパー🌀を貼り合わせ・・ ハート型を４つ合わせると・・四葉のクローバー🍀のような・・お花のような🌸 可愛らしい作品に仕上がりました♪　(*^-^*)   こちらは、今年の干支のトラ🐯とのコラボレーション！！　(*´艸`*)   まだまだ、コロナ感染が治まらず・・寒い時期が続きますが・・ アーバンケア島之内デイサービスのご利用者様は、明るい笑顔で元気いっぱいです！！ 👇２時間おきの換気と消毒の時間・・デイサービスは１５時の担当！　(*^-^*)v ご利用者様が、全館放送してくださっています！！ 今日も、寒いなか・・換気のご協力をしていただき 消毒のお手伝いも熱心に取り組んでくださる、デイサービスのご利用様です！ ありがとうございます！！　m(__)m 今後も、皆さまに安心安全なデイサービスをご利用していただけるよう、 感染症対策などしっかり取り組んでいきたいと思います☺
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2022.01.11

デイサービス
デイ新春🎍おみくじで🌟運試し＆福笑い☺ まだまだ・・コロナ禍が続きます・・・(´；ω；`) 「なかなか外出できず、しばらく初詣にも行ってない・・」というご利用者様のお言葉より・・ おみくじ処を作っちゃいました！！  ( ´艸｀)  なかなか好評でした♪ 福笑い!!    \(●´ω｀●)/ 獅子舞い!!  (#^.^#) 今年も笑顔いっぱいの一年になりますように〜〜♪♪  (*^▽^*)/
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2022.01.11

デイサービス
デイ新春🎍書き初め！！ お正月といえば・・何を連想されますか？？ (^^)/ 新年を迎えて、初めてする習字を 「書き初め」 というそうです。 一般的には、正月２日に行うそうですが・・ 書道や茶道、三味線などのお稽古事は、「１月２日から習い始めると上達する」と言われていて この日を、初稽古の日とする習い事は多いようです。 それでは、早速、ご利用者様の書き初めのご様子をご覧ください！！ ほとんどの方は、見本を見て書いておられましたが・・ 読書好きでおられ「言葉はとても大切なものなの。 言葉に宿っていると信じられた不思議な力・・(^－^) 発せられた言葉の内容通りのことが実現する力があるのよ・・」と、書き初めにお誘いすると 「言霊」書きたい！！ と熱中されていました👏 ほとんどの方が、字を書かれるなか・・ 可愛らしい「寅🐯の水墨画」に挑戦されました！！ (^－^)  とっても素敵ですね〜 出来上がった書き初めは、飾って読み返し、気持ちを新たにしたり・・・ 年神様が滞在する期間といわれる「松の内」（１月７日、または１５日）までは飾っておくとよいそうです♪
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2022.01.05

デイサービス
初デイサービス！！ あけまして おめでとうございます！！ ２０２２年 🐯寅年 本年もどうぞよろしくお願いいたします こちらは、デイサービスのご利用者様が書かれた作品です 素晴らしい「謹賀新年🎍」です！！ 今年は、職員手作りの「島之内神社⛩」で デイサービスの皆様をお迎えしました！ 早速  初詣？！(笑)  参拝される方もいました・・m(__)m 今年一年も皆様にとって、幸多き一年となりますよう お祈り申し上げます 折り紙や画用紙・・毛糸で作った「今年の干支・寅🐅」と 「寅柄のトラ花✿」です ご夫婦のツーショット写真📷✨を 撮らせていただきました(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡ 本年もお二人仲良く❤ ご健康とご多幸をお祈り申し上げます 昨年または、今年の漢字をそれぞれ ご利用者様に 書いていただきました 「鏡餅🍊」に見立てた貼り絵の作品です！！ (*´▽｀*)/ お餅のところに、新年の挨拶や今年の抱負を 書いていただきました こちらも、お正月飾りの大作です！！ 「千羽鶴で見事な羽子板✨」が出来上がりました〜 毎年１２月３１日〜１月３日まで、デイサービスをお休みさせていただいております m(__)m 今年も１月４日から、初デイサービスが始まりました (^^)/ ご利用者様は変わらず、元気に来てくださっています！！ ２０２２年も・・ご利用の皆様に「今日もアーバンケア島之内に来て良かった♪」と思っていただけるよう 職員一同 心を込めて・・より良いサービスを提供していきます☺ 今後とも、よろしくお願いいたします
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2021.12.17

デイサービス
食がく～おもちについて～ こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！   1月の食がくの内容を少し早いですがお届けいたします！ 今回は「おもちについて」です🎵 先日、アーバンケア島之内でもおもちつきをしました！ その様子はこちらのブログをご覧ください⇒特養　もちつき！   日本には、古くからもちを食べる習慣があります。もちには神様が宿っていると考えられ、お正月や節句、誕生祝いなど、季節の行事や祝い事の「ハレの日」の特別の食べ物でした。今でも、季節の行事などにもちを食べる習慣が残っています。 日本での「もち」の歴史は古く、稲作の伝来とともに伝わったと考えられています。平安時代になると、白い「つきもち」のほかに、だいずやあずきなどの材料を加えたもちや、米の粉を用いた「ちまき」のような「粉もち」などが作られています。 鏡もちの名は、鎌倉～室町時代から使われ始めましたが、平安時代にはもち鏡とよばれていたといいます。古来、鏡は霊力を備えたものとしてあつかわれていて、もちは神聖な力がこもる食べ物と考えられていました。そのもちを神の宿る鏡に見たてて形作ったといわれています。お正月にかざる鏡もちは、おとずれた年神が宿るとされ、「お供えもち」や「お雑煮」の習慣とともに、現在でも、お正月の代表的行事になっています。 とってもおいしい「おもち」ですが・・・ 喉詰めにご注意！！！！ おもちは温度が下がると硬さが増し、食べる前は柔らかくても喉を通る頃には冷めて硬くなっていたり、またくっつきやすさも増すので、喉の粘膜にはりつきやすくなってしまう為つまりやすく、毎年亡くなる方がいらっしゃいます。 お餅を喉に詰まらせて亡くなられた高齢者は2018年が363人、2019年が298人でした。事故の43％は1月に発生しており、特に正月三が日に死亡事故が多くなっています。 おもちを食べる時は・・・ 〇餅は小さく切っておく 〇餅を食べる前に、先にお茶や汁物を飲んで喉を潤しておく 〇餅はよく噛んで、唾液とよく混ぜ合わせてから飲み込む 今回は喉詰めの注意喚起のため、少し早いですがブログに掲載させていただきました！！ 注意点をよく守って、楽しくおもちを楽しんでください。   こちらは先日のおもちつきの様子です。 ある程度おもちになるまで、職員が搗いています。 https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2021/12/040_Trim_Trim.mp4 隣のしまのうち保育園の園児さんからも「ヨイショ！ヨイショ！」と応援の掛け声をいただきました！ 世代を越えてみんなでおもちつきを楽しむことができました🎵      
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2021.12.08

デイサービス
食がく～年越しそばについて～ こんにちは！管理栄養士の岸本です！   食がくを開始したのは2017年9月でした！ なんとついにNo.50を迎えました🎉✨✨ これを機に、食がくを知らない方に再度食がくについての説明です😊 『食がく』とは・・・ 『食について「学」ぼう、食について「楽」しもう』という意味を込めて 由寿会の管理栄養士で作った、食についての情報コーナーです！ 初めは、館内に貼り出しているだけでしたが、面会が中止されている今、皆さんに見て頂ける機会がないため、ブログでも紹介することにしています。 今後も皆さんに「お食事のこと、健康のこと、季節の行事食や食にまつわる情報」をお届けしていきたいと思います！！     今月の食がくは1年を締めくくる「年越しそば」についてです🎵   年越しそばの歴史は古く、年越しそばの習慣は江戸時代後期の大阪には存在していたようです😋 そばを食べるようになった由来には諸説あります・・・ ①そばは細く長いことから延命・長寿を願い食べるという説。 ②家族の縁が長く続くようにとの意味で食べられるようになったとの説。 ③そばが切れやすいことから、旧年の厄災を切るという説。 ④蕎麦が五臓の毒を取ると信じられており、無病息災のために食べられていた説。 ⑤金銀細工師が散らかった金粉を集めるのにそばがきを使ったことから、金を集める縁起物のために食べられるようになった説。 ⑥そばが打たれ強い植物である事から、健康の縁起を担ぐ説。 などたくさんの諸説があります。 また薬味のネギも、心を和らげるという意味の「労ぐ（ねぐ）」や、神職の「祢宜(ねぎ)」に掛けたげん担ぎであるともいわれています。   また、地域によって様々なお蕎麦の食べ方があるようです！ 少し紹介させていただきます😊 【北海道・京都府】 そばの上ににしんの甘露煮をのせた「にしんそば」 【新潟県】 布海苔が練り込まれた「へぎそば」 【岩手県】 年の数だけ「わんこそば」を食べる習慣も！！ 【福井県】 冷たいそばに「大根おろし」を添えた「越前おろしそば」 【香川県】 うどん県と言われている香川県でも年越しそばは食べますが、香川県では「年明けうどん」という習慣があるそうです。 などなど・・・。 食べる時間帯や日付も異なるようですが、皆さんはどのような年越しそばを召し上がるのでしょうか？？   アーバンケア島之内では、毎年12/31に年越しそばを提供しています。 今年も12/31の夕食に年越しそばを提供する予定です。 昨年の年越しそばの写真です📸✨ 縁起の良い食べ物ですので、皆様もぜひ年越しそばをお召し上がりくださいませ。      
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2021.11.16

デイサービス
七五三～ちらし寿司～ こんにちは！管理栄養士の岸本です！   11月15日は何の日かご存知でしょうか？ そうですね！七五三の日ですね✨ 七五三とは、7歳、5歳、3歳の子どもの成長を祝う日本の年中行事で、神社などで「七五三詣で」を行いご報告、感謝、祈願を行う奉告祭のことです。 参拝日は11月15日が一般的ですが神社が混雑するので、その前後10月～12月の都合のいい日に参拝する方が多いそうです。   七五三の起源は、平安時代の中頃に天皇や朝廷に仕える公家の間で行なわれていた、3歳～7歳の子供のお祝いの行事であると言われています。日程は11月の吉日を選んで行われてきたもので、11月15日にお参りするようになったのは、江戸時代の中頃からのようです。 11月15日に参拝するのには、諸説あります。 ・徳川綱吉の息子である徳松は、非常に身体が弱い子供だったが、11月15日に健康祈願をしたところ、無事に元気に育ったそうです。そこから、11月15日が七五三の日になったという説。 ・旧暦の11月には、陰陽道の「一陽来復」という縁起の良い月だったという説もあります。 さらに11月15日には、鬼が出歩かない「二十七宿の鬼宿日」であるため、婚礼以外のお祝いをするには吉日であるとも言われています。 ・旧暦では満月である11月15日には、全国各地で収穫祭が行なわれていました。 もともと11月は、その年に得られた実りを神様に感謝する月でした。そのため、満月である11月15日に、収穫と子供の成長の両方を感謝し、神様の加護を祈るようになったとされています。   さて、長々と書きましたが、 今年はアーバンケア島之内でも、七五三のお祝い事に便乗し、「ちらし寿司」を提供しました！！ という報告です😊 （写真を撮り忘れたため、11/15のちらし寿司とは異なります…😢）   ちらし寿司は一番人気なメニューの一つです！！🥇 なのでアーバンケア島之内では、毎月ちらし寿司を提供しています💖 「七五三の日だから特別！！」というわけではない「通常のメニュー」ですが😅ご利用者様との会話の話題にはなりました😊   千歳飴は提供できませんが、皆さんが 長く健康でいられることを願っています。  
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2021.11.04

デイサービス
食がく～秋の味覚～ こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！ 11月の食がくは秋の味覚についてです🍂   秋は、美味しいものがたくさん！！ 秋になると様々な食材が実り、食べる楽しみが増すことから、『食欲の秋』『実りの秋』と表現されますね。 「秋＝食べ物がおいしい季節」と考えられるようになった背景には、暑い季節を乗り越えて涼しくなった秋に、夏バテしていた身体の調子を取り戻そうとして自然と食欲が増し、食べ物をより一層美味しく感じるという説もあります。   今回はちょっと難しい内容です・・・。 太文字の所をご注目ください😊   ・ぶどう　　 ぶどうには酒石酸（しゅせきさん）とリンゴ酸と言う「有機酸」が含まれています。これらの有機酸には強い殺菌作用があり、腸内環境を良好に保つ働きがあります。赤や黒(紫色)系のぶどうには、視神経の働きを活性化する効果のある「アントシアニン」が多く含まれて、疲れ目対策や視力回復に役立つほか、肝機能の改善や血圧を抑制する効果も知られています。 ・さんま 　漢字で「秋刀魚」と書くサンマは、秋の味覚の代表で、細長い刀のような形をした魚です。8月頃に脂を蓄えながら北の方から南下し始め、9月〜10月頃に旬を迎えます。 　秋刀魚は、必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質のタンパク質や貧血防止に効果のある 鉄分、粘膜を丈夫にするビタミンA、また骨や歯の健康に欠かせないカルシウムとその吸収を助けるビタミンDも多く含んでいます。 ・さつま芋 　1年を通して見られるようになった食材ですが、収穫時期は、9月〜12月頃です。 さつま芋には食物繊維が入っていて、腸をきれいにしてくれる効果があります。また、それ以外にも血糖値の上昇を緩やかにするレジスタントスターチ、抗酸化作用のあるポリフェノールやビタミンＣ等も含まれています。 　さつま芋は、乾燥と低音に弱いため、冷蔵庫では保存せず、新聞紙で包んで冷暗所に保存しましょう。   旬に食べると栄養価が高く、身体にも良い効果があります！ アーバンケア島之内では、料理クラブでさつま芋を使ったスイートポテトを作りました！ その様子もあわせてご覧ください👀 9月の料理クラブ～スイートポテト～ 10月の料理クラブ～第2回スイートポテト～
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2021.10.30

デイサービス
デイホールのしつらえ アーバンケア島之内の１階エントランス（正面玄関）から入ってデイホールに入るまでの間に カウンターがありますが、、季節ごとに ご利用者さまの手作りペーパークラフトなど 様々な 飾り付けをしています ９月・・【中秋の名月🎑】 今年は9月21日（火）でした（　＾ω＾）・・・ 下記の写真・・左の「月見団子」は ご利用者さまが毛糸で手編みしてくださったものです！！ 本物より、美味しそうでした😋 右も、一本一本手作りペーパークラフトの「ススキ」です！！ 新米が 美味しい季節ですね！ 👇こちらは、ご利用者さまが考案された＜切り絵＞です メッセージカードも ＜切り紙＞で作成されています！  凄いですねー！！  アーバンケアへの心温まるメッセージ💗 ありがとうございます(*´▽｀*) こちらこそ、いつもご利用いただき有難うございます！！ 感謝・・感謝です 季節は終わってしまいましたが・・秋の花と言えば・・「コスモス」ですね〜 色とりどりの 赤とんぼも、綺麗です ご利用者さまに 色どりや構成を考えていただき・・素敵な壁画✨が出来上がりました！！ 👇こちらは、なんでしょうか？？ ( ´艸｀)  そうそう！アーバン庭園でこの夏 収穫した「そら豆」です！！ 目を付けたら・・正体不明の⁈ 可愛らしい生き物に変身しました〜     これらは、ご利用者さまが描かれた塗り絵です デイホールが秋らしく 楽しい雰囲気になりました〜(^^♪ もうすぐ・・ハロウィーンですね !(^^)!  皆さん、それぞれに ハロウィンの可愛い💛 飾りを作ってくださり こんなに賑やかになりました〜！！ また、毎日の昼食の ≪お品書き≫を お習字で・・ご利用者さまに手書きしていただいております (^^)/ みなさま御達筆です！！ これからの季節は、クリスマス🎄やお正月🎍のしつらえに・・コロナ禍のなか、当デイサービスではもっぱらペーパークラフトなどの工作がブームです！！(#^.^#)
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2021.09.25

デイサービス
特定給食講習会に参加しました こんにちは！管理栄養士の岸本です。   8月に東大阪市保健所による「特定給食講習会」に参加しました！ 参加といっても実際に足を運んだわけではありません。 このご時世ですので、YouTubeのオンデマンド配信で行われました。 「特定給食講習会」とは、東大阪市内にある特定給食施設に毎年行われる「食中毒予防」の研修会です。 以前は希来里の上にあるイコーラムホールで行われていましたが、昨年はコロナで中止となりました。 そして、今年はオンデマンド配信となったわけです。 講習会に参加した施設には、受講証が交付されます！ しっかりと食中毒について勉強し、予防しているという証ですね！   食中毒については、常に気をつけていますし、毎年法人内でも研修を行っています。 しかし、食中毒についての最新情報や他の施設や飲食店で起こった事例を聞くことで、改めて食中毒の怖さや気をつける点を振り返るきっかけにもなります。 ・どんな食中毒が多く起きているか ・年間の食中毒患者数はどのくらいか ・どんな菌やウイルスに注意が必要で、どのように予防するか ・食品衛生法の改正について など、約1時間動画にて研修を受けました。 録画された動画だったので、分かりにくいところは止めて見返すことができてとても勉強になりました！ また、会場に行っての研修となると行ける人数に限りがありますが、 オンデマンド配信の場合だと厨房職員全員が時間を見つけて受講することができました！   このように、厨房では食中毒予防に努め、安心安全な食事をお届けするよう日々、気をつけています。   始業前には、健康チェックを行い、月1回検便の実施（夏場は月2回）をしています。 厨房内での衛生面の工夫はまたの機会に紹介させていただきます😊   今回は、特定給食講習会の受講証について報告でした！ 今後も食中毒予防に努め、安心安全でかつおいしい食事をお届けできるよう厨房一同頑張っていきます！！          
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2022.02.02

デイサービス
デイ👹２月の飾り作り💗💗
2月といえば・・2月3日の節分👹と、2月14日のバレンタインデー♡(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡ が主な年間行事でしょうか？？ ご利用者様と一緒に・・「巨大👹鬼の貼り絵」を作成しました～！！ 👇季節に応じた様々なペーパークラフト作品を、 手作りしてくださるご利用者様のがいらっしゃいます！ こちらは・・そう！　\(*'▽')/　「恵方巻！！　と　福豆！！！」　見事な仕上がりに！！！👏  👇こちらは・・　バレンタイン💗のハート飾り💕 画用紙を細長く切って、クルクル丸めて🌀・・ボンドで貼るだけ！！　(*^-^*)/ 「ペーパークイリング」と呼ばれている・・ ペーパークラフトを真似てご利用者様と作成してみました！！   色とりどりの🌈クルクルペーパー🌀を貼り合わせ・・ ハート型を４つ合わせると・・四葉のクローバー🍀のような・・お花のような🌸 可愛らしい作品に仕上がりました♪　(*^-^*)   こちらは、今年の干支のトラ🐯とのコラボレーション！！　(*´艸`*)   まだまだ、コロナ感染が治まらず・・寒い時期が続きますが・・ アーバンケア島之内デイサービスのご利用者様は、明るい笑顔で元気いっぱいです！！ 👇２時間おきの換気と消毒の時間・・デイサービスは１５時の担当！　(*^-^*)v ご利用者様が、全館放送してくださっています！！ 今日も、寒いなか・・換気のご協力をしていただき 消毒のお手伝いも熱心に取り組んでくださる、デイサービスのご利用様です！ ありがとうございます！！　m(__)m 今後も、皆さまに安心安全なデイサービスをご利用していただけるよう、 感染症対策などしっかり取り組んでいきたいと思います☺
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2022.01.11

デイサービス
デイ新春🎍おみくじで🌟運試し＆福笑い☺
まだまだ・・コロナ禍が続きます・・・(´；ω；`) 「なかなか外出できず、しばらく初詣にも行ってない・・」というご利用者様のお言葉より・・ おみくじ処を作っちゃいました！！  ( ´艸｀)  なかなか好評でした♪ 福笑い!!    \(●´ω｀●)/ 獅子舞い!!  (#^.^#) 今年も笑顔いっぱいの一年になりますように〜〜♪♪  (*^▽^*)/
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2022.01.11

デイサービス
デイ新春🎍書き初め！！
お正月といえば・・何を連想されますか？？ (^^)/ 新年を迎えて、初めてする習字を 「書き初め」 というそうです。 一般的には、正月２日に行うそうですが・・ 書道や茶道、三味線などのお稽古事は、「１月２日から習い始めると上達する」と言われていて この日を、初稽古の日とする習い事は多いようです。 それでは、早速、ご利用者様の書き初めのご様子をご覧ください！！ ほとんどの方は、見本を見て書いておられましたが・・ 読書好きでおられ「言葉はとても大切なものなの。 言葉に宿っていると信じられた不思議な力・・(^－^) 発せられた言葉の内容通りのことが実現する力があるのよ・・」と、書き初めにお誘いすると 「言霊」書きたい！！ と熱中されていました👏 ほとんどの方が、字を書かれるなか・・ 可愛らしい「寅🐯の水墨画」に挑戦されました！！ (^－^)  とっても素敵ですね〜 出来上がった書き初めは、飾って読み返し、気持ちを新たにしたり・・・ 年神様が滞在する期間といわれる「松の内」（１月７日、または１５日）までは飾っておくとよいそうです♪
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2022.01.05

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初デイサービス！！
あけまして おめでとうございます！！ ２０２２年 🐯寅年 本年もどうぞよろしくお願いいたします こちらは、デイサービスのご利用者様が書かれた作品です 素晴らしい「謹賀新年🎍」です！！ 今年は、職員手作りの「島之内神社⛩」で デイサービスの皆様をお迎えしました！ 早速  初詣？！(笑)  参拝される方もいました・・m(__)m 今年一年も皆様にとって、幸多き一年となりますよう お祈り申し上げます 折り紙や画用紙・・毛糸で作った「今年の干支・寅🐅」と 「寅柄のトラ花✿」です ご夫婦のツーショット写真📷✨を 撮らせていただきました(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡ 本年もお二人仲良く❤ ご健康とご多幸をお祈り申し上げます 昨年または、今年の漢字をそれぞれ ご利用者様に 書いていただきました 「鏡餅🍊」に見立てた貼り絵の作品です！！ (*´▽｀*)/ お餅のところに、新年の挨拶や今年の抱負を 書いていただきました こちらも、お正月飾りの大作です！！ 「千羽鶴で見事な羽子板✨」が出来上がりました〜 毎年１２月３１日〜１月３日まで、デイサービスをお休みさせていただいております m(__)m 今年も１月４日から、初デイサービスが始まりました (^^)/ ご利用者様は変わらず、元気に来てくださっています！！ ２０２２年も・・ご利用の皆様に「今日もアーバンケア島之内に来て良かった♪」と思っていただけるよう 職員一同 心を込めて・・より良いサービスを提供していきます☺ 今後とも、よろしくお願いいたします
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2021.12.17

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食がく～おもちについて～
こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！   1月の食がくの内容を少し早いですがお届けいたします！ 今回は「おもちについて」です🎵 先日、アーバンケア島之内でもおもちつきをしました！ その様子はこちらのブログをご覧ください⇒特養　もちつき！   日本には、古くからもちを食べる習慣があります。もちには神様が宿っていると考えられ、お正月や節句、誕生祝いなど、季節の行事や祝い事の「ハレの日」の特別の食べ物でした。今でも、季節の行事などにもちを食べる習慣が残っています。 日本での「もち」の歴史は古く、稲作の伝来とともに伝わったと考えられています。平安時代になると、白い「つきもち」のほかに、だいずやあずきなどの材料を加えたもちや、米の粉を用いた「ちまき」のような「粉もち」などが作られています。 鏡もちの名は、鎌倉～室町時代から使われ始めましたが、平安時代にはもち鏡とよばれていたといいます。古来、鏡は霊力を備えたものとしてあつかわれていて、もちは神聖な力がこもる食べ物と考えられていました。そのもちを神の宿る鏡に見たてて形作ったといわれています。お正月にかざる鏡もちは、おとずれた年神が宿るとされ、「お供えもち」や「お雑煮」の習慣とともに、現在でも、お正月の代表的行事になっています。 とってもおいしい「おもち」ですが・・・ 喉詰めにご注意！！！！ おもちは温度が下がると硬さが増し、食べる前は柔らかくても喉を通る頃には冷めて硬くなっていたり、またくっつきやすさも増すので、喉の粘膜にはりつきやすくなってしまう為つまりやすく、毎年亡くなる方がいらっしゃいます。 お餅を喉に詰まらせて亡くなられた高齢者は2018年が363人、2019年が298人でした。事故の43％は1月に発生しており、特に正月三が日に死亡事故が多くなっています。 おもちを食べる時は・・・ 〇餅は小さく切っておく 〇餅を食べる前に、先にお茶や汁物を飲んで喉を潤しておく 〇餅はよく噛んで、唾液とよく混ぜ合わせてから飲み込む 今回は喉詰めの注意喚起のため、少し早いですがブログに掲載させていただきました！！ 注意点をよく守って、楽しくおもちを楽しんでください。   こちらは先日のおもちつきの様子です。 ある程度おもちになるまで、職員が搗いています。 [video width="1920" height="1080" mp4="https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2021/12/040_Trim_Trim.mp4"][/video] 隣のしまのうち保育園の園児さんからも「ヨイショ！ヨイショ！」と応援の掛け声をいただきました！ 世代を越えてみんなでおもちつきを楽しむことができました🎵      
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2021.12.08

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食がく～年越しそばについて～
こんにちは！管理栄養士の岸本です！   食がくを開始したのは2017年9月でした！ なんとついにNo.50を迎えました🎉✨✨ これを機に、食がくを知らない方に再度食がくについての説明です😊 『食がく』とは・・・ 『食について「学」ぼう、食について「楽」しもう』という意味を込めて 由寿会の管理栄養士で作った、食についての情報コーナーです！ 初めは、館内に貼り出しているだけでしたが、面会が中止されている今、皆さんに見て頂ける機会がないため、ブログでも紹介することにしています。 今後も皆さんに「お食事のこと、健康のこと、季節の行事食や食にまつわる情報」をお届けしていきたいと思います！！     今月の食がくは1年を締めくくる「年越しそば」についてです🎵   年越しそばの歴史は古く、年越しそばの習慣は江戸時代後期の大阪には存在していたようです😋 そばを食べるようになった由来には諸説あります・・・ ①そばは細く長いことから延命・長寿を願い食べるという説。 ②家族の縁が長く続くようにとの意味で食べられるようになったとの説。 ③そばが切れやすいことから、旧年の厄災を切るという説。 ④蕎麦が五臓の毒を取ると信じられており、無病息災のために食べられていた説。 ⑤金銀細工師が散らかった金粉を集めるのにそばがきを使ったことから、金を集める縁起物のために食べられるようになった説。 ⑥そばが打たれ強い植物である事から、健康の縁起を担ぐ説。 などたくさんの諸説があります。 また薬味のネギも、心を和らげるという意味の「労ぐ（ねぐ）」や、神職の「祢宜(ねぎ)」に掛けたげん担ぎであるともいわれています。   また、地域によって様々なお蕎麦の食べ方があるようです！ 少し紹介させていただきます😊 【北海道・京都府】 そばの上ににしんの甘露煮をのせた「にしんそば」 【新潟県】 布海苔が練り込まれた「へぎそば」 【岩手県】 年の数だけ「わんこそば」を食べる習慣も！！ 【福井県】 冷たいそばに「大根おろし」を添えた「越前おろしそば」 【香川県】 うどん県と言われている香川県でも年越しそばは食べますが、香川県では「年明けうどん」という習慣があるそうです。 などなど・・・。 食べる時間帯や日付も異なるようですが、皆さんはどのような年越しそばを召し上がるのでしょうか？？   アーバンケア島之内では、毎年12/31に年越しそばを提供しています。 今年も12/31の夕食に年越しそばを提供する予定です。 昨年の年越しそばの写真です📸✨ 縁起の良い食べ物ですので、皆様もぜひ年越しそばをお召し上がりくださいませ。      
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2021.11.16

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七五三～ちらし寿司～
こんにちは！管理栄養士の岸本です！   11月15日は何の日かご存知でしょうか？ そうですね！七五三の日ですね✨ 七五三とは、7歳、5歳、3歳の子どもの成長を祝う日本の年中行事で、神社などで「七五三詣で」を行いご報告、感謝、祈願を行う奉告祭のことです。 参拝日は11月15日が一般的ですが神社が混雑するので、その前後10月～12月の都合のいい日に参拝する方が多いそうです。   七五三の起源は、平安時代の中頃に天皇や朝廷に仕える公家の間で行なわれていた、3歳～7歳の子供のお祝いの行事であると言われています。日程は11月の吉日を選んで行われてきたもので、11月15日にお参りするようになったのは、江戸時代の中頃からのようです。 11月15日に参拝するのには、諸説あります。 ・徳川綱吉の息子である徳松は、非常に身体が弱い子供だったが、11月15日に健康祈願をしたところ、無事に元気に育ったそうです。そこから、11月15日が七五三の日になったという説。 ・旧暦の11月には、陰陽道の「一陽来復」という縁起の良い月だったという説もあります。 さらに11月15日には、鬼が出歩かない「二十七宿の鬼宿日」であるため、婚礼以外のお祝いをするには吉日であるとも言われています。 ・旧暦では満月である11月15日には、全国各地で収穫祭が行なわれていました。 もともと11月は、その年に得られた実りを神様に感謝する月でした。そのため、満月である11月15日に、収穫と子供の成長の両方を感謝し、神様の加護を祈るようになったとされています。   さて、長々と書きましたが、 今年はアーバンケア島之内でも、七五三のお祝い事に便乗し、「ちらし寿司」を提供しました！！ という報告です😊 （写真を撮り忘れたため、11/15のちらし寿司とは異なります…😢）   ちらし寿司は一番人気なメニューの一つです！！🥇 なのでアーバンケア島之内では、毎月ちらし寿司を提供しています💖 「七五三の日だから特別！！」というわけではない「通常のメニュー」ですが😅ご利用者様との会話の話題にはなりました😊   千歳飴は提供できませんが、皆さんが 長く健康でいられることを願っています。  
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2021.11.04

デイサービス
食がく～秋の味覚～
こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！ 11月の食がくは秋の味覚についてです🍂   秋は、美味しいものがたくさん！！ 秋になると様々な食材が実り、食べる楽しみが増すことから、『食欲の秋』『実りの秋』と表現されますね。 「秋＝食べ物がおいしい季節」と考えられるようになった背景には、暑い季節を乗り越えて涼しくなった秋に、夏バテしていた身体の調子を取り戻そうとして自然と食欲が増し、食べ物をより一層美味しく感じるという説もあります。   今回はちょっと難しい内容です・・・。 太文字の所をご注目ください😊   ・ぶどう　　 ぶどうには酒石酸（しゅせきさん）とリンゴ酸と言う「有機酸」が含まれています。これらの有機酸には強い殺菌作用があり、腸内環境を良好に保つ働きがあります。赤や黒(紫色)系のぶどうには、視神経の働きを活性化する効果のある「アントシアニン」が多く含まれて、疲れ目対策や視力回復に役立つほか、肝機能の改善や血圧を抑制する効果も知られています。 ・さんま 　漢字で「秋刀魚」と書くサンマは、秋の味覚の代表で、細長い刀のような形をした魚です。8月頃に脂を蓄えながら北の方から南下し始め、9月〜10月頃に旬を迎えます。 　秋刀魚は、必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質のタンパク質や貧血防止に効果のある 鉄分、粘膜を丈夫にするビタミンA、また骨や歯の健康に欠かせないカルシウムとその吸収を助けるビタミンDも多く含んでいます。 ・さつま芋 　1年を通して見られるようになった食材ですが、収穫時期は、9月〜12月頃です。 さつま芋には食物繊維が入っていて、腸をきれいにしてくれる効果があります。また、それ以外にも血糖値の上昇を緩やかにするレジスタントスターチ、抗酸化作用のあるポリフェノールやビタミンＣ等も含まれています。 　さつま芋は、乾燥と低音に弱いため、冷蔵庫では保存せず、新聞紙で包んで冷暗所に保存しましょう。   旬に食べると栄養価が高く、身体にも良い効果があります！ アーバンケア島之内では、料理クラブでさつま芋を使ったスイートポテトを作りました！ その様子もあわせてご覧ください👀 9月の料理クラブ～スイートポテト～ 10月の料理クラブ～第2回スイートポテト～
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2021.10.30

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デイホールのしつらえ
アーバンケア島之内の１階エントランス（正面玄関）から入ってデイホールに入るまでの間に カウンターがありますが、、季節ごとに ご利用者さまの手作りペーパークラフトなど 様々な 飾り付けをしています ９月・・【中秋の名月🎑】 今年は9月21日（火）でした（　＾ω＾）・・・ 下記の写真・・左の「月見団子」は ご利用者さまが毛糸で手編みしてくださったものです！！ 本物より、美味しそうでした😋 右も、一本一本手作りペーパークラフトの「ススキ」です！！ 新米が 美味しい季節ですね！ 👇こちらは、ご利用者さまが考案された＜切り絵＞です メッセージカードも ＜切り紙＞で作成されています！  凄いですねー！！  アーバンケアへの心温まるメッセージ💗 ありがとうございます(*´▽｀*) こちらこそ、いつもご利用いただき有難うございます！！ 感謝・・感謝です 季節は終わってしまいましたが・・秋の花と言えば・・「コスモス」ですね〜 色とりどりの 赤とんぼも、綺麗です ご利用者さまに 色どりや構成を考えていただき・・素敵な壁画✨が出来上がりました！！ 👇こちらは、なんでしょうか？？ ( ´艸｀)  そうそう！アーバン庭園でこの夏 収穫した「そら豆」です！！ 目を付けたら・・正体不明の⁈ 可愛らしい生き物に変身しました〜     これらは、ご利用者さまが描かれた塗り絵です デイホールが秋らしく 楽しい雰囲気になりました〜(^^♪ もうすぐ・・ハロウィーンですね !(^^)!  皆さん、それぞれに ハロウィンの可愛い💛 飾りを作ってくださり こんなに賑やかになりました〜！！ また、毎日の昼食の ≪お品書き≫を お習字で・・ご利用者さまに手書きしていただいております (^^)/ みなさま御達筆です！！ これからの季節は、クリスマス🎄やお正月🎍のしつらえに・・コロナ禍のなか、当デイサービスではもっぱらペーパークラフトなどの工作がブームです！！(#^.^#)
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2021.09.25

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特定給食講習会に参加しました
こんにちは！管理栄養士の岸本です。   8月に東大阪市保健所による「特定給食講習会」に参加しました！ 参加といっても実際に足を運んだわけではありません。 このご時世ですので、YouTubeのオンデマンド配信で行われました。 「特定給食講習会」とは、東大阪市内にある特定給食施設に毎年行われる「食中毒予防」の研修会です。 以前は希来里の上にあるイコーラムホールで行われていましたが、昨年はコロナで中止となりました。 そして、今年はオンデマンド配信となったわけです。 講習会に参加した施設には、受講証が交付されます！ しっかりと食中毒について勉強し、予防しているという証ですね！   食中毒については、常に気をつけていますし、毎年法人内でも研修を行っています。 しかし、食中毒についての最新情報や他の施設や飲食店で起こった事例を聞くことで、改めて食中毒の怖さや気をつける点を振り返るきっかけにもなります。 ・どんな食中毒が多く起きているか ・年間の食中毒患者数はどのくらいか ・どんな菌やウイルスに注意が必要で、どのように予防するか ・食品衛生法の改正について など、約1時間動画にて研修を受けました。 録画された動画だったので、分かりにくいところは止めて見返すことができてとても勉強になりました！ また、会場に行っての研修となると行ける人数に限りがありますが、 オンデマンド配信の場合だと厨房職員全員が時間を見つけて受講することができました！   このように、厨房では食中毒予防に努め、安心安全な食事をお届けするよう日々、気をつけています。   始業前には、健康チェックを行い、月1回検便の実施（夏場は月2回）をしています。 厨房内での衛生面の工夫はまたの機会に紹介させていただきます😊   今回は、特定給食講習会の受講証について報告でした！ 今後も食中毒予防に努め、安心安全でかつおいしい食事をお届けできるよう厨房一同頑張っていきます！！          
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