特別養護老人ホームアーバンケア島之内 » ブログ一覧

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2024.01.18

お食事

新年1回目の料理クラブ～みかんケーキ～こんにちは！管理栄養士の長井です！今年も料理クラブ始まりました！先日行った様子をお届けです🎁 今回は季節を感じるみかんケーキです！時間の都合上みかんケーキは管理栄養士が作らせていただきました。ご利用者様にはみかんとホイップのトッピングと試食を楽しんでいただきました😊 なんとなく、鏡餅っぽく見えるような・・・？？お味はどうでしょうか？？！美味しい！と好評でした😊 良かったです✨ ちなみにみかんケーキは、ホットケーキミックスを使い、電子レンジで作りました🌟 ホットケーキミックスにはベーキングパウダー（膨らし粉）が入っていて味も調整されているので便利ですね！今回はホットケーキ作りと同じ分量で、牛乳と卵と少し刻んだみかん缶を入れて生地を作りました。紙コップに入れ、中まで火が通るまでレンジでチンすれば完成です😊 良ければ皆さんも作ってみてください✨

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2024.01.07

お食事

食がく～七草がゆ～こんにちは！管理栄養士の長井です！今回の食がくは「七草粥」について！本日、１月7日は「七草粥の日」でした！七草粥とは、1月7日に春の七草を入れて食べるお粥のことです。 1月7日に七草粥を食べて邪気を払い、1年の無病息災を願います。アーバンケア島之内でも、本日の朝食に七草粥を提供しました！朝食だったので写真は撮れていません😢すみません。春の七草は五七五七七の短歌のリズムで覚える方法が有名ですね😊 「せり」「なずな」「ごぎょう」「はこべら」「ほとけのざ」「すずな」「すずしろ」これぞななくさ ≪春の七草に込められた意味と効能 ≫ セリ：「競り勝つ」セリ特有の香りは鎮静効果があり、食欲を刺激する効果があります。ナズナ：「なでて汚れを除去」解熱効果や利尿作用があり、むくみに効果があります。ゴギョウ：「仏様の体」のどの痛みもやわらげてくれることから風邪予防に効果があります。ハコベラ：「子孫繁栄」昔から腹痛薬として用いられており、胃炎に効果があります。ホトケノザ：「仏の安座」胃を健康にし、食欲増進、歯痛に効果があります。スズナ：「神様を呼ぶ鈴」カブのことで、胃腸を整え、消化促進、しもやけやそばかすに効果があります。スズシロ：「汚れのない純白」ダイコンのことで、消化を助け、風邪予防や美肌効果に優れています。七草には、様々な効能があることがわかります。なので、七草粥は、食べ過ぎた胃腸をいたわる意味もあります。クリスマスや大晦日、忘年会、お正月に新年会と、年末年始はごちそうが多くなる時期ですよね。七草の効果とお粥の素朴な味わいが、疲れた胃腸をやさしくリセットしてくれます。七草粥は何時に食べるという決まりはありませんが、朝食として食べるのが一般的です。私も今朝は朝食に七草粥を食べてきました🎵 朝に食べるのが一般的ですが、まだ間に合います！ぜひ、皆さまも七草粥をご賞味ください😊🎶 アーバンケア島之内の七草粥は写真撮れなかったので、写真は私が今朝食べた七草粥です・・・。

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2024.01.06

おせち

お正月と言えば、福笑いこんにちは！管理栄養士の長井です！今日はお正月に行った福笑いについて紹介します！介護職員の手作り福笑いで楽しんだとのことで、写真をもらいました！皆さんご存じの通り福笑いは、目隠しをして顔のパーツを輪郭に載せていく遊びです。手でパーツ形を確認し、この辺りではないかと見当をつけて置く。なかなか難しく面白い顔になるため、皆で笑い合って楽しむことが出来ますし、指先のリハビリにもなるのではないでしょうか？？隣の方や後ろに座られている方も、きちんと置けるか心配そうに見たり、どんな面白い顔になるかワクワクしてみておられますね！さぁ！どんな顔になったでしょうか？？目の向きが・・・！おしい！あら！上手！なんだか、かわいくなっている🎵 眉毛の位置😊😂😊😂！！大きなほくろみたいになりましたね😊 最近は暑かったり寒かったりと不安定な気候。年末年始という感覚も薄れがちですが、ご利用者様に少しでも季節感を味わっていただけるよう様々工夫を行っています。ブログで紹介できているのはほんの一部です。なので、フロアの掲示物なども少し紹介しておきます😊 ご利用者様と一緒に作成したものや職員が作成したもの様々です。ほんの少しですが、ご覧ください😊

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2024.01.04

スタッフ日記

アーバン神社で初詣こんにちは！管理栄養士の長井です！今年も、アーバン神社で初詣😊 特養では、神社に初詣に行けないご利用者様にも初詣気分を味わっていただこうと、神社の鳥居や鈴を用意し、初詣を行いました👏 ちなみに、神社の鈴は「本坪鈴（ほんつぼすず）」と言い、鈴を鳴らすための紐は鈴緒と言うそうです。その音色で、参拝者をはらい清めるという意味があるそうです。今、調べました😊💦 興味のある方は調べてみてください🎵 また、おみくじも引いていただき、それぞれの結果に一喜一憂されていました。書初めも兼ねて絵馬もしたためていただきました🖌 皆さんの願いが叶いますように・・・。最後に、たとえ本物の神社ではないとはいえ、神社の参拝は「宗教の自由」に関わることです。必ず、ご本人に説明し希望された方にお参りしていただいています。

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2024.01.03

おせち

元旦祭2024！！こんにちは！管理栄養士の長井です！題名にもある通り、元旦祭の様子をご紹介します！私はおせちの盛り付けに必死だったため参加できませんでしたが、写真と動画のデータを見せてもらいました！皆さん楽しんでいらっしゃる様子だったので、動画も含めて紹介します！ただ、一度にあげられるデータ容量に限りがあるため動画は短いものです。ご了承ください。元旦祭は各階で行いました。まずは、職員と施設長から新年のあいさつ🗻🌄 お屠蘇の代わりにジュースで乾杯🍻 そして、今年も職員手作りの獅子舞さんとおかめさん、ひょっとこさんがいらっしゃいました！おかめさんは、打ち出の小づちをお持ちでした！！そしてそして、今年の干支は「辰」こちらも職員完全手作りの龍の登場🐉！！ https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2024/01/無題の動画-‐-Clipchampで作成-4.mp4 https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2024/01/5Ftatu.mp4 https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2024/01/無題の動画-‐-Clipchampで作成-3.mp4 https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2024/01/無題の動画-‐-Clipchampで作成-2.mp4 ご利用者様も喜ばれているご様子📷✨ 龍のスピードが速くて、写真にするとブレブレ・・・ https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2024/01/無題の動画-‐-Clipchampで作成-1.mp4 希望されたご利用者様には、一緒に龍を演じていただきました✨ 獅子舞に噛まれると縁起が良い💖 獅子は人にとりついた邪気を食べる性質があると言われているため、頭にかみついてくることがあるそうです。獅子に噛まれると邪気が取り除かれるので、病気などの災難から守られるそうです🎶 そして、皆で記念写真撮影📷✨ 全員は紹介しきれませんが、お部屋で過ごされている方も記念写真を撮りました😊 今年１年も素敵な１年になりますように🌄

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2024.01.03

おせち

あけましておめでとうございます。～特養おせち2024～こんにちは！管理栄養士の長井です！元日には配達のおせちを紹介させていただきましたが、今日は特養でのおせちを紹介させていただきます。ちょっとバタバタしておりまして、写真があまりありません😭 申し訳ありません！！おせち以外にも元旦祭の写真等ほかの記事で紹介しますので、またご覧ください📷 内容は、お赤飯、煮しめ、栗の甘露煮、黒豆、ぶりの照り焼き、伊達巻、えび、数の子、松竹梅かまぼこ、お雑煮お雑煮は関西風の白みそのお雑煮です！お雑煮は地域によって内容が異なりますね。ご利用者様も様々な地域の出身でいらっしゃるので、それぞれの思い出の味があるのだろうなといつも思っております。生まれも育ちも東大阪の私は、１日は白みそ、２日はすまし、３日はもう一度白みそ　で育ちました。ルーツは父方の祖父。祖父も東大阪出身だったので、東大阪ではこういった方が多いのではないかと思っています。ちなみにアーバンケア島之内では、彩りよくするため、お雑煮に金時人参やほうれん草を入れていますが、私の実家では全て白いものだけで作ると聞いています。大根、里芋、もちが白みそのつゆの中に入っています。真っ白。家によって異なるので、ご友人と話のタネにすると楽しいかもしれませんね！皆さん、おいしそうに召し上がられておりました！配膳するときから、わくわくがあふれていました😊

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2024.01.01

おせち

新年あけましておめでとうございます。～配達おせち2024～あけましておめでとうございます🎉🎍 管理栄養士の長井です！昨年も大変お世話になりました！本年もどうぞよろしくお願いします🗻🐦🍆🌄！！早速ですが！今年の配達おせちについて紹介します！ご存じの方もいらっしゃると思いますが、アーバンケア島之内では、特養に入所のご利用者様だけでなく、地域の方に向けておせちの配達（販売）を行っています。元日の早朝から、栄養課職員で盛り付けています！厨房の大きさの関係から、150食限定での販売です✨ 予定数に達してしまい、購入できなかった方もおられました。申し訳ありません・・・！また、次回めげずに予約いただけると嬉しいです💖 では、盛り付けの様子を少し紹介させていただきます。まだ初日の出も上がらぬ時間から多くの職員が働き始めていました😊 作業をしていたら、知らない間に明るくなっていた・・・という感じでした🌞 写真は山下施設長が撮影したため、もう明るくなってからです🐉 頑張って盛り付けている厨房の外から「昨年は、この時間にはこのくらい盛り付けていた」「何時には８割ほど盛り付けが終わっていた」などなど施設長が急かしてきます・・・！おせちの盛り付けがある程度できてきた頃、赤飯組が出勤です！並行して、おせちの中身に抜けがないかチェック！！おや？チェックしながらでもアピールを忘れない管理栄養士の佐藤さん😊 チェックしたおせちとお赤飯を２段に積んだら、風呂敷包み組、配達組にバトンタッチ！今年も他施設からも応援に駆けつけてくれました！！アーバンチャイルドこども園の先生も園はお休みにもかかわらず応援に来てくださりましたよ🌸 デイサービスの職員や居宅介護支援事業所の職員もこのために出勤してくれました✨ 毎年来てくれている職員もいるので、慣れた手つきです！頼もしい😊 完成したおせちはこんな感じです！エビに黒豆、栗きんとん、煮しめに伊達巻、田作り、ぶりの照り焼き、紅白なます様々なおせちを詰め込んでいる「縁起物の宝石箱や～！」購入してくださった皆様、ありがとうございました！おいしく食べていただけていたら、幸いです😊💖 縁起物をしっかり食べて素晴らしい1年をお過ごしください🍀 私たちがつくりました！ちなみに、今回はアーバンケア稲田の管理栄養士さんが1名お手伝いに駆けつけてくれました✨ チェック模様のエプロンをしているのが、稲田の管理栄養士さんです。それ以外は、皆アーバンケア島之内の栄養課職員です🎵 以上、生産者の顔が見えるおせちでした👀

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2023.12.31

お食事

2023年大晦日！今年も1年ありがとうございましたこんにちは！管理栄養士の長井です！今年1年ありがとうございました！新型コロナウイルスやインフルエンザなど感染症予防の観点より面会制限等まだまだ不自由なこともありますが、あらゆる行事が徐々に緩和され始めた1年でしたね。面会も少しずつ緩和され、2階のベランダを使用して面会いただけるようになりました。元通りの生活・・・とまではいきませんが、変化のあった1年になりましたね。面会については1月の2日・3日は面会を中止させていただきますが、4日からは2階ベランダでの対面面会を再開します。またご希望の方は予約をお願いします。では、今年1をダイジェストで振り返っていきたいと思います！以前にブログで載せさせていただいたお写真が中心ですが、改めてご覧ください。初出しの写真もあります！！ 1月は元旦祭から始まりました！卯年だったので、うさぎに扮した職員と亀に扮した職員がお祝いの言葉を伝えに回りました！さて、辰年はどんな職員が回るのでしょうか？？乞うご期待！！？？おせちも召し上がられました😊 明日もおいしいおせちを提供できるよう栄養課一同頑張ります！また、料理クラブでは鏡餅風ホットケーキを作ってお正月気分を味わいました🎵 2月は節分👹 鬼の折り紙を制作したり鬼退治を行いました⚾👹 ３月はひな祭りを楽しみました🎎 ３月末から４月の頭には桜の花が咲き乱れ、２階のベランダでお花見を楽しみました！天気の良い日には、机をベランダに出して外でコーヒーを飲みながらお花見会も開催しました☕🌸 室内でも桜のタペストリーをかけ、お花見を楽しまれていました🌸 料理クラブではクレープを作り楽しまれました✨ ５月には、端午の節句に母の日🌼 お散歩日和の時はベランダや屋上でお散歩を楽しまれました🌞 ５月の料理クラブでは、抹茶を生地に混ぜ込み抹茶クレープを作成✨ ６月はてるてる坊主と写真を撮りました📷✨ 美術クラブでは、夏の暑さに備えるために「ひうまわりの扇子」を作りましたよ。７月はたくさんの願い事を短冊にしたため、笹に飾りました🎋 行事食としては、七夕そうめんや土用の丑の日のうなぎ丼を提供しました。特にうなぎは、大好評でした😊 夏の料理クラブは、かき氷を楽しみました🍧 ちょっとかたかったけど、自分でかき氷機を回して作りましたね！ 9月には敬老祝賀会と敬老祝賀食の提供をしました下島の布団太鼓さんがいらっしゃったのも思い出の一つです💖 10月、11月はいなり寿司が献立として出てきたり、料理クラブでは、スイートポテトを楽しんだ「食欲の秋」でした😊 餃子の皮を使ったアップルパイもつ作りました！花園ラグビー場で行われていた花火をベランダから鑑賞しましたし、お月見もしました！流行りのハロウィンも飾り付けして写真を撮りました📷✨ そして今月12月は・・・おもちつき大会の開催とクリスマス会！年々、時間が経つのが早くなっているように感じます。その中で、出会いとお別れがたくさんありました。ひととき、ひとときを大切にしていきたいと思います。もっと紹介したいところですが、多くなり過ぎましたので、またの機会にさせていただきます。まだまだ、面会や行えていない行事もあるといった状況ですが、今できることをご利用者様、ご家族様とも協力して、楽しい施設生活を送っていただけるように職員一同頑張っていきます✊ 来年もよろしくお願いします！！ 2024年が皆様にとって素晴らしい1年になりますこと、心からお祈り申し上げます🍀

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2023.12.25

お食事

11月料理クラブ～餃子の皮でアップルパイ🍎～こんにちは！管理栄養士の佐藤です！１２月もあと少し・・・・😦 時間が過ぎるのが早すぎて驚いてます・・😩 投稿が遅くなり申し訳ございません。１１月に行った料理クラブの様子をお届けします！職員も初めて挑戦しました🤭 『餃子の皮でアップルパイ🍎』をつくりました！餃子の皮にりんごジャムをはさんで焼いたらこんなに簡単なのにじゅわっとリンゴの甘さが広がるおいしいアップルパイが出来ました😍 今回の料理クラブの日には実習生さんが来られておりたくさんの人に見守られながらだったので少し緊張されておられました😅 あまりジャムを好まれない方も「これ美味しいわ！もっと食べたい！！」と気に入っていただけました🤗💖 簡単に作れるのでみなさんも作ってみてはいかがでしょうか？💛 また１２月の料理クラブの様子もアップしたいと思います🎵

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2023.12.23

お食事

特養　おもちつき大会2023　② こんにちは！管理栄養士の長井です！これは、先日行った特養のおもちつき大会の様子パート②です！ぜひ、パート①からご覧ください♪ では、早速お写真を📷✨ 「重い・・・」なかなか杵を持ち上げることが出来ない方もいらっしゃいます。そんな方は職員がサポートに入りました。普段は車椅子でも、おもちつきは立って搗く！そんなご利用者様もいらっしゃいました😊 希望者の方には、おもちを丸める作業も手伝っていただきました🎵 「きれいに丸められているので写真撮りたいから見せてください」という職員に照れながら控えめに見せて下さりました📷✨ 丸めていても、搗いている様子が気になったようですね・・・！もちつきが終わった後も余韻の笑顔😊 おいしいおもちが出来ました！皆さま、お疲れ様でした🍵

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2024.01.18

お食事

新年1回目の料理クラブ～みかんケーキ～

こんにちは！管理栄養士の長井です！今年も料理クラブ始まりました！先日行った様子をお届けです🎁 今回は季節を感じるみかんケーキです！時間の都合上みかんケーキは管理栄養士が作らせていただきました。ご利用者様にはみかんとホイップのトッピングと試食を楽しんでいただきました😊 なんとなく、鏡餅っぽく見えるような・・・？？お味はどうでしょうか？？！美味しい！と好評でした😊 良かったです✨ ちなみにみかんケーキは、ホットケーキミックスを使い、電子レンジで作りました🌟 ホットケーキミックスにはベーキングパウダー（膨らし粉）が入っていて味も調整されているので便利ですね！今回はホットケーキ作りと同じ分量で、牛乳と卵と少し刻んだみかん缶を入れて生地を作りました。紙コップに入れ、中まで火が通るまでレンジでチンすれば完成です😊 良ければ皆さんも作ってみてください✨

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2024.01.07

お食事

食がく～七草がゆ～

こんにちは！管理栄養士の長井です！今回の食がくは「七草粥」について！本日、１月7日は「七草粥の日」でした！七草粥とは、1月7日に春の七草を入れて食べるお粥のことです。 1月7日に七草粥を食べて邪気を払い、1年の無病息災を願います。アーバンケア島之内でも、本日の朝食に七草粥を提供しました！朝食だったので写真は撮れていません😢すみません。春の七草は五七五七七の短歌のリズムで覚える方法が有名ですね😊 「せり」「なずな」「ごぎょう」「はこべら」「ほとけのざ」「すずな」「すずしろ」これぞななくさ ≪春の七草に込められた意味と効能 ≫ セリ：「競り勝つ」セリ特有の香りは鎮静効果があり、食欲を刺激する効果があります。ナズナ：「なでて汚れを除去」解熱効果や利尿作用があり、むくみに効果があります。ゴギョウ：「仏様の体」のどの痛みもやわらげてくれることから風邪予防に効果があります。ハコベラ：「子孫繁栄」昔から腹痛薬として用いられており、胃炎に効果があります。ホトケノザ：「仏の安座」胃を健康にし、食欲増進、歯痛に効果があります。スズナ：「神様を呼ぶ鈴」カブのことで、胃腸を整え、消化促進、しもやけやそばかすに効果があります。スズシロ：「汚れのない純白」ダイコンのことで、消化を助け、風邪予防や美肌効果に優れています。七草には、様々な効能があることがわかります。なので、七草粥は、食べ過ぎた胃腸をいたわる意味もあります。クリスマスや大晦日、忘年会、お正月に新年会と、年末年始はごちそうが多くなる時期ですよね。七草の効果とお粥の素朴な味わいが、疲れた胃腸をやさしくリセットしてくれます。七草粥は何時に食べるという決まりはありませんが、朝食として食べるのが一般的です。私も今朝は朝食に七草粥を食べてきました🎵 朝に食べるのが一般的ですが、まだ間に合います！ぜひ、皆さまも七草粥をご賞味ください😊🎶 アーバンケア島之内の七草粥は写真撮れなかったので、写真は私が今朝食べた七草粥です・・・。

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2024.01.06

おせち

お正月と言えば、福笑い

こんにちは！管理栄養士の長井です！今日はお正月に行った福笑いについて紹介します！介護職員の手作り福笑いで楽しんだとのことで、写真をもらいました！皆さんご存じの通り福笑いは、目隠しをして顔のパーツを輪郭に載せていく遊びです。手でパーツ形を確認し、この辺りではないかと見当をつけて置く。なかなか難しく面白い顔になるため、皆で笑い合って楽しむことが出来ますし、指先のリハビリにもなるのではないでしょうか？？隣の方や後ろに座られている方も、きちんと置けるか心配そうに見たり、どんな面白い顔になるかワクワクしてみておられますね！さぁ！どんな顔になったでしょうか？？目の向きが・・・！おしい！あら！上手！なんだか、かわいくなっている🎵 眉毛の位置😊😂😊😂！！大きなほくろみたいになりましたね😊 最近は暑かったり寒かったりと不安定な気候。年末年始という感覚も薄れがちですが、ご利用者様に少しでも季節感を味わっていただけるよう様々工夫を行っています。ブログで紹介できているのはほんの一部です。なので、フロアの掲示物なども少し紹介しておきます😊 ご利用者様と一緒に作成したものや職員が作成したもの様々です。ほんの少しですが、ご覧ください😊

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2024.01.04

スタッフ日記

アーバン神社で初詣

こんにちは！管理栄養士の長井です！今年も、アーバン神社で初詣😊 特養では、神社に初詣に行けないご利用者様にも初詣気分を味わっていただこうと、神社の鳥居や鈴を用意し、初詣を行いました👏 ちなみに、神社の鈴は「本坪鈴（ほんつぼすず）」と言い、鈴を鳴らすための紐は鈴緒と言うそうです。その音色で、参拝者をはらい清めるという意味があるそうです。今、調べました😊💦 興味のある方は調べてみてください🎵 また、おみくじも引いていただき、それぞれの結果に一喜一憂されていました。書初めも兼ねて絵馬もしたためていただきました🖌 皆さんの願いが叶いますように・・・。最後に、たとえ本物の神社ではないとはいえ、神社の参拝は「宗教の自由」に関わることです。必ず、ご本人に説明し希望された方にお参りしていただいています。

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2024.01.03

おせち

元旦祭2024！！

こんにちは！管理栄養士の長井です！題名にもある通り、元旦祭の様子をご紹介します！私はおせちの盛り付けに必死だったため参加できませんでしたが、写真と動画のデータを見せてもらいました！皆さん楽しんでいらっしゃる様子だったので、動画も含めて紹介します！ただ、一度にあげられるデータ容量に限りがあるため動画は短いものです。ご了承ください。元旦祭は各階で行いました。まずは、職員と施設長から新年のあいさつ🗻🌄 お屠蘇の代わりにジュースで乾杯🍻 そして、今年も職員手作りの獅子舞さんとおかめさん、ひょっとこさんがいらっしゃいました！おかめさんは、打ち出の小づちをお持ちでした！！そしてそして、今年の干支は「辰」こちらも職員完全手作りの龍の登場🐉！！ [video width="1280" height="720" mp4="https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2024/01/無題の動画-‐-Clipchampで作成-4.mp4"][/video] [video width="1280" height="720" mp4="https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2024/01/5Ftatu.mp4"][/video] [video width="1280" height="720" mp4="https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2024/01/無題の動画-‐-Clipchampで作成-3.mp4"][/video] [video width="1280" height="720" mp4="https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2024/01/無題の動画-‐-Clipchampで作成-2.mp4"][/video] ご利用者様も喜ばれているご様子📷✨ 龍のスピードが速くて、写真にするとブレブレ・・・ [video width="1280" height="720" mp4="https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2024/01/無題の動画-‐-Clipchampで作成-1.mp4"][/video] 希望されたご利用者様には、一緒に龍を演じていただきました✨ 獅子舞に噛まれると縁起が良い💖 獅子は人にとりついた邪気を食べる性質があると言われているため、頭にかみついてくることがあるそうです。獅子に噛まれると邪気が取り除かれるので、病気などの災難から守られるそうです🎶 そして、皆で記念写真撮影📷✨ 全員は紹介しきれませんが、お部屋で過ごされている方も記念写真を撮りました😊 今年１年も素敵な１年になりますように🌄

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2024.01.03

おせち

あけましておめでとうございます。～特養おせち2024～

こんにちは！管理栄養士の長井です！元日には配達のおせちを紹介させていただきましたが、今日は特養でのおせちを紹介させていただきます。ちょっとバタバタしておりまして、写真があまりありません😭 申し訳ありません！！おせち以外にも元旦祭の写真等ほかの記事で紹介しますので、またご覧ください📷 内容は、お赤飯、煮しめ、栗の甘露煮、黒豆、ぶりの照り焼き、伊達巻、えび、数の子、松竹梅かまぼこ、お雑煮お雑煮は関西風の白みそのお雑煮です！お雑煮は地域によって内容が異なりますね。ご利用者様も様々な地域の出身でいらっしゃるので、それぞれの思い出の味があるのだろうなといつも思っております。生まれも育ちも東大阪の私は、１日は白みそ、２日はすまし、３日はもう一度白みそ　で育ちました。ルーツは父方の祖父。祖父も東大阪出身だったので、東大阪ではこういった方が多いのではないかと思っています。ちなみにアーバンケア島之内では、彩りよくするため、お雑煮に金時人参やほうれん草を入れていますが、私の実家では全て白いものだけで作ると聞いています。大根、里芋、もちが白みそのつゆの中に入っています。真っ白。家によって異なるので、ご友人と話のタネにすると楽しいかもしれませんね！皆さん、おいしそうに召し上がられておりました！配膳するときから、わくわくがあふれていました😊

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2024.01.01

おせち

新年あけましておめでとうございます。～配達おせち2024～

あけましておめでとうございます🎉🎍 管理栄養士の長井です！昨年も大変お世話になりました！本年もどうぞよろしくお願いします🗻🐦🍆🌄！！早速ですが！今年の配達おせちについて紹介します！ご存じの方もいらっしゃると思いますが、アーバンケア島之内では、特養に入所のご利用者様だけでなく、地域の方に向けておせちの配達（販売）を行っています。元日の早朝から、栄養課職員で盛り付けています！厨房の大きさの関係から、150食限定での販売です✨ 予定数に達してしまい、購入できなかった方もおられました。申し訳ありません・・・！また、次回めげずに予約いただけると嬉しいです💖 では、盛り付けの様子を少し紹介させていただきます。まだ初日の出も上がらぬ時間から多くの職員が働き始めていました😊 作業をしていたら、知らない間に明るくなっていた・・・という感じでした🌞 写真は山下施設長が撮影したため、もう明るくなってからです🐉 頑張って盛り付けている厨房の外から「昨年は、この時間にはこのくらい盛り付けていた」「何時には８割ほど盛り付けが終わっていた」などなど施設長が急かしてきます・・・！おせちの盛り付けがある程度できてきた頃、赤飯組が出勤です！並行して、おせちの中身に抜けがないかチェック！！おや？チェックしながらでもアピールを忘れない管理栄養士の佐藤さん😊 チェックしたおせちとお赤飯を２段に積んだら、風呂敷包み組、配達組にバトンタッチ！今年も他施設からも応援に駆けつけてくれました！！アーバンチャイルドこども園の先生も園はお休みにもかかわらず応援に来てくださりましたよ🌸 デイサービスの職員や居宅介護支援事業所の職員もこのために出勤してくれました✨ 毎年来てくれている職員もいるので、慣れた手つきです！頼もしい😊 完成したおせちはこんな感じです！エビに黒豆、栗きんとん、煮しめに伊達巻、田作り、ぶりの照り焼き、紅白なます様々なおせちを詰め込んでいる「縁起物の宝石箱や～！」購入してくださった皆様、ありがとうございました！おいしく食べていただけていたら、幸いです😊💖 縁起物をしっかり食べて素晴らしい1年をお過ごしください🍀 私たちがつくりました！ちなみに、今回はアーバンケア稲田の管理栄養士さんが1名お手伝いに駆けつけてくれました✨ チェック模様のエプロンをしているのが、稲田の管理栄養士さんです。それ以外は、皆アーバンケア島之内の栄養課職員です🎵 以上、生産者の顔が見えるおせちでした👀

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2023.12.31

お食事

2023年大晦日！今年も1年ありがとうございました

こんにちは！管理栄養士の長井です！今年1年ありがとうございました！新型コロナウイルスやインフルエンザなど感染症予防の観点より面会制限等まだまだ不自由なこともありますが、あらゆる行事が徐々に緩和され始めた1年でしたね。面会も少しずつ緩和され、2階のベランダを使用して面会いただけるようになりました。元通りの生活・・・とまではいきませんが、変化のあった1年になりましたね。面会については1月の2日・3日は面会を中止させていただきますが、4日からは2階ベランダでの対面面会を再開します。またご希望の方は予約をお願いします。では、今年1をダイジェストで振り返っていきたいと思います！以前にブログで載せさせていただいたお写真が中心ですが、改めてご覧ください。初出しの写真もあります！！ 1月は元旦祭から始まりました！卯年だったので、うさぎに扮した職員と亀に扮した職員がお祝いの言葉を伝えに回りました！さて、辰年はどんな職員が回るのでしょうか？？乞うご期待！！？？おせちも召し上がられました😊 明日もおいしいおせちを提供できるよう栄養課一同頑張ります！また、料理クラブでは鏡餅風ホットケーキを作ってお正月気分を味わいました🎵 2月は節分👹 鬼の折り紙を制作したり鬼退治を行いました⚾👹 ３月はひな祭りを楽しみました🎎 ３月末から４月の頭には桜の花が咲き乱れ、２階のベランダでお花見を楽しみました！天気の良い日には、机をベランダに出して外でコーヒーを飲みながらお花見会も開催しました☕🌸 室内でも桜のタペストリーをかけ、お花見を楽しまれていました🌸 料理クラブではクレープを作り楽しまれました✨ ５月には、端午の節句に母の日🌼 お散歩日和の時はベランダや屋上でお散歩を楽しまれました🌞 ５月の料理クラブでは、抹茶を生地に混ぜ込み抹茶クレープを作成✨ ６月はてるてる坊主と写真を撮りました📷✨ 美術クラブでは、夏の暑さに備えるために「ひうまわりの扇子」を作りましたよ。７月はたくさんの願い事を短冊にしたため、笹に飾りました🎋 行事食としては、七夕そうめんや土用の丑の日のうなぎ丼を提供しました。特にうなぎは、大好評でした😊 夏の料理クラブは、かき氷を楽しみました🍧 ちょっとかたかったけど、自分でかき氷機を回して作りましたね！ 9月には敬老祝賀会と敬老祝賀食の提供をしました下島の布団太鼓さんがいらっしゃったのも思い出の一つです💖 10月、11月はいなり寿司が献立として出てきたり、料理クラブでは、スイートポテトを楽しんだ「食欲の秋」でした😊 餃子の皮を使ったアップルパイもつ作りました！花園ラグビー場で行われていた花火をベランダから鑑賞しましたし、お月見もしました！流行りのハロウィンも飾り付けして写真を撮りました📷✨ そして今月12月は・・・おもちつき大会の開催とクリスマス会！年々、時間が経つのが早くなっているように感じます。その中で、出会いとお別れがたくさんありました。ひととき、ひとときを大切にしていきたいと思います。もっと紹介したいところですが、多くなり過ぎましたので、またの機会にさせていただきます。まだまだ、面会や行えていない行事もあるといった状況ですが、今できることをご利用者様、ご家族様とも協力して、楽しい施設生活を送っていただけるように職員一同頑張っていきます✊ 来年もよろしくお願いします！！ 2024年が皆様にとって素晴らしい1年になりますこと、心からお祈り申し上げます🍀

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2023.12.25

お食事

11月料理クラブ～餃子の皮でアップルパイ🍎～

こんにちは！管理栄養士の佐藤です！１２月もあと少し・・・・😦 時間が過ぎるのが早すぎて驚いてます・・😩 投稿が遅くなり申し訳ございません。１１月に行った料理クラブの様子をお届けします！職員も初めて挑戦しました🤭 『餃子の皮でアップルパイ🍎』をつくりました！餃子の皮にりんごジャムをはさんで焼いたらこんなに簡単なのにじゅわっとリンゴの甘さが広がるおいしいアップルパイが出来ました😍 今回の料理クラブの日には実習生さんが来られておりたくさんの人に見守られながらだったので少し緊張されておられました😅 あまりジャムを好まれない方も「これ美味しいわ！もっと食べたい！！」と気に入っていただけました🤗💖 簡単に作れるのでみなさんも作ってみてはいかがでしょうか？💛 また１２月の料理クラブの様子もアップしたいと思います🎵

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2023.12.23

お食事

特養　おもちつき大会2023　②

こんにちは！管理栄養士の長井です！これは、先日行った特養のおもちつき大会の様子パート②です！ぜひ、パート①からご覧ください♪ では、早速お写真を📷✨ 「重い・・・」なかなか杵を持ち上げることが出来ない方もいらっしゃいます。そんな方は職員がサポートに入りました。普段は車椅子でも、おもちつきは立って搗く！そんなご利用者様もいらっしゃいました😊 希望者の方には、おもちを丸める作業も手伝っていただきました🎵 「きれいに丸められているので写真撮りたいから見せてください」という職員に照れながら控えめに見せて下さりました📷✨ 丸めていても、搗いている様子が気になったようですね・・・！もちつきが終わった後も余韻の笑顔😊 おいしいおもちが出来ました！皆さま、お疲れ様でした🍵

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