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「食品」で記事を検索しました。

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2023.11.21

食品

デイオープンキッチン　岐阜県旅行こんにちは！管理栄養士の長井です！毎月デイサービスで行っているオープンキッチン！今月は、岐阜県旅行をイメージして行いました✨ おやつには皆で五平餅を手作りしていただきました！ BBQコンロで炭火焼にして自分で手作りした五平餅を食べていただきました😊 昼食には、推理小説家が主人公のとあるドラマにも登場した「鶏ちゃん」！読み方は「けいちゃん」と読みます😊 以前名古屋港水族館へ訪れ、近くの飲食店で食事を注文した際、「けいちゃん」と読むと知らずに「とりちゃん下さい」と注文すると「けいちゃんですね」と言われた恥ずかしい思い出が蘇ってきます・・・💦💦 五平餅を焼くのは外で焼いたのですが、天気予報では雨の予報…。どうなる事かと思いましたが、無事晴れて焼くことが出来ました🎵 とっっっても寒かったですが、ご利用者様も火起こしを手伝って下さりました💖 おいしさとは、味だけでなく、匂いや食感、音なども含めて五感で感じるものすべてで「おいしさ」を感じます。また、経験もおいしさの要素になります！自分で作った五平餅。焼ける香りも味わっていただきました。みんなでおいしくいただきました✨ ちなみに、食べやすいようにご飯は軟らかく炊いてつぶしました🌟 きちんと自分で作ったものを食べられるように、箸にテープで名札をつけました🎵 のど詰め予防のため、食事形態によってテープの色を変えて、その方が食べられそうか確認しながらしっかりと見守り召し上がっていただきました😊 今後も、安全に提供できる工夫も忘れず、食事を楽しんでいただける工夫も行っていきたいと思います💖

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2023.11.06

食品

10月の料理クラブ～スイートポテト🍠～こんにちは！管理栄養士の佐藤です！さつまいもの美味しい季節がやってきました🍠 でも11月に入っているのに夏日になるだとか・・・今何月やったっけ？？と毎日のように考えています😂 10月の料理クラブは『スイートポテト』を作りました！！さつまいも・砂糖・生クリーム・バターと材料はシンプルですがさつまいものいい香りと甘味がしっかり感じられるものができましたよ🤭💖 みなさんすごくいい顔されるので写真を撮るのが楽しくなってしまいました📷✨ 真剣な顔も良い笑顔もどちらも素敵です✨✨ 「ひし形に作るわ！」と気合入れて形を作ってくださってました🤗 じーーっ・・・👀 甘くておいしい!!!!とたくさんの声をいただきました😆 自分で作ったものはよりおいしいですね😚 怒っているように見えますが「めちゃおいしいわ！！😳」と仰ってました！このすぐ後の笑顔を撮影できず・・😩 喜んでいただけて良かったです😍 次回は餃子の皮を使って『アップルパイ』を作る予定です🍎 次回もお楽しみに♪

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2023.11.03

食品

今日はいなり寿司こんにちは。管理栄養士の長井です！今日の献立は、いなり寿司でした！数日前から、ご利用者様より「もうすぐいなり寿司ね。楽しみ！」との声を数名からいただいておりました😊 週間献立表を見て、楽しみにされていたようです🎶 アーバンケア島之内では、揚げもすし飯の具材も調理師が炊いています。すし酢の調合も調理師手作り！もちろん、揚げにご飯を詰める作業も調理員、栄養士が行います！今日は佐藤管理栄養士も厨房で頑張りました✨ 完成したいなり寿司はこちら📷✨ 皆さん「おいしい」と言って下さり、好評でした😊 おいしそうに召し上がっている様子をご覧ください📷✨ お粥を召し上がっている方も、いなり寿司と同じ味付けで、もちろん揚げも入ってます！皆さん、うれしそうに「おいしい」とおっしゃっていました🎵 厨房は少し大変ですが、喜んでいただけて良かったです！また、次回お楽しみになさってください💖

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2023.11.02

食品

食がく～きのこ～こんにちは！管理栄養士の長井です！ 11月になりましたね！今年も残すところわずか２か月！アーバンケア島之内でもお正月に向けて、おせちの申し込みが始まっています。（おせちの様子はこちら→明けましておめでとうございます🎍～配達おせち2023～）さて、話題は変わりまして・・・今回の食がくは、「きのこ」についてです🍄 きのこの種類は国内で4000～５000種類が存在していると言われています。ただ、そのうち食用になるのは約100種類、スーパーなど身近なものは15種類程度です。きのこの主な旬は秋とされていますが、最近ではハウスや室内施設での栽培技術が進んでいる為、年間を通して美味しくいただくができます😊 きのこには、ミネラル・ビタミン・食物繊維が多く含まれています✨ 食物繊維：便通を良くして便秘予防につながる。カリウム：体内の塩分濃度の調節をしたり、高血圧や動脈硬化の予防にもなる。＜しいたけ＞日本では鎌倉時代の頃から食べられていたようです。椎茸特有の旨味成分グアニル酸も多く含まれています。さらに、干し椎茸にすることで、生椎茸よりも食物繊維・ビタミンDは約10倍になります。　生椎茸はソテーや炒め物にして食感を楽しむのがオススメ！乾し椎茸は煮物や汁物に使うと旨味や香りが堪能できます♪ ＜しめじ＞癖のない味わいが特徴で、栽培されたものは年間を通して食べられます。栽培したものに比べて大型になる野生のぶなしめじは秋に旬を迎えます。　旨み成分のグルタミン酸が多く含まれています。煮物や汁物に使うと、美味しいだし汁もとれます♪ ＜えのき＞　人工栽培が主流で、旬はありません。天然物は11月～1月にかけて旬を迎えます。天然のえのきは茶色でカサが大きく、柄も短めでスーパーでよく見かける細長い姿とは別物です。　リラックス効果があるとされるギャバが豊富です。火の通りが早いので、サッと炒めるとシャキシャキ感が楽しめ、じっくり煮るとトロミがでます♪ スーパーで安売りしてるけど、1株のサイズが大きくて余りそう・・・どうしよう・・・っていうこと、ありますよね？？きのこ類は「冷凍保存」できます！冷凍する場合は①石づきを取って②ほぐして ③保存袋に入れましょう。使う分だけ取り出して、凍ったまま調理ができます♪ さらに、冷凍することで、きのこ類に含まれている旨み成分が増えるので美味しさがUPするそうです！！ただ、ほとんどのきのこは、加熱調理が必要です！下痢や嘔吐、皮膚炎の原因になるので気を付けましょう！また、山に生えているきのこは、猛毒のきのこもたくさんあり注意が必要です。きのこ狩りに豊富な経験を持つ人でさえ、毒キノコや有毒植物で食中毒を起こした例があります。知識や経験の浅い人は、自分の判断だけできのこを採取したり食べたりすることは、絶対に避けてくださいね。スーパーで美味しいきのこがたくさん売っています✨ ぜひ、スーパーできのこ狩り（購入）をしてくださいね😊 ちなみに、アーバンケア島之内の食事にも「しいたけ」「しめじ」「えのき」「まいたけ」「なめこ」「エリンギ」といったきのこが入っています💖

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2023.10.14

食品

食がく～さつまいも～こんにちは！管理栄養士の長井です！先月、食がくの紹介ができていなかったので、今月は２つ紹介です！今回は、さつまいもについて🍠 さつまいもは今が旬！食べごろです！では、さつまいもにはどんな栄養が含まれているでしょうか？？皆さんもイメージがある通り、食物繊維が豊富です。＜食物繊維＞便通の改善や老廃物を体外へ出す効果に優れています。＜ビタミンC＞ビタミンCは抗酸化作用を持つ栄養で、皮膚や血管の老化を防ぐ効果があります。＜カリウム＞カリウムは余分なナトリウム(塩分)を排出するので、高血圧の予防、むくみ防止に効果があります。さつまいもを選ぶ際のポイントは・・・！・皮の色味が均一であること・見た目にツヤがあること・表面に凹凸、傷がないもの・斑点がないもの・ふっくらとした形をしているもの　「さつまいも」にも種類がいくつもあります🍠 今回は有名は３種類の紹介です🎵 🍠焼き芋におすすめの「安納芋」安納芋は、種子島の特産品です。丸い形をしており、果肉の色はオレンジ色をしています。加熱をすると、甘味が強く、粘り気があるという特徴があるため、焼き芋におすすめです✨ 🍠幅広い料理に使うなら「紅あずま」紅あずまは、関東地方で一般的な品種です。繊維質が少なく、甘味が強いのが特徴！スイートポテトなどのお菓子の材料、天ぷら、煮物などいろいろな料理に活用できます✨ 🍠関西で一般的な「鳴門金時」紅あずまが関東で一般的であるのに対し、鳴門金時は西日本の一般的なさつまいもです。上品な甘味が特徴的で、焼き芋や天ぷら、大学芋に使いやすい品種です✨ あくまで、一般的におすすめしているものです😊 私個人としては、ほくほくの焼きいもが好きなので、安納芋よりも鳴門金時の焼きいもが好みだったります😁 皆さんも、芋の種類に注目して、好みのさつまいもを探してみるのも良いですよ✨ アーバンケア島之内では、10/7にさつま芋ご飯を提供しました！写真は撮りそびれましたが、とっても美味しいと評判でした😊 少し塩味をつけてさつまいもと炊き込むととても美味しいのでぜひ作ってみてください🥄🍲

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2023.10.12

食品

食がく～世界手洗いの日～こんにちは！管理栄養士の長井です！今回の食がくは・・・「世界手洗いの日」について。 10月15日は「世界手洗いの日」。ユニセフが取り組んでいるプロジェクトで『病気から身を守るもっとも簡単な方法＝石けんを使った手洗い』を子どものうちから身につけてもらおうというものです。世界では、年間520万人もの子どもたちが5歳の誕生日を迎えずに命を失っていますが、その原因の多くは肺炎や下痢などの予防可能な病気です。石けんを使って正しく手を洗えれば、下痢や肺炎を防ぎ年間100万人もの子どもたちの命が守れると言われています。手洗いは、病気の原因となるウイルスや細菌から身を守るために、最もシンプルで効果的な習慣です。新型コロナウイルス感染症が世界中で広がり続ける中、正しい手洗い習慣がより大切になっています。では、「いつ手を洗いますか？？」主なタイミングは・・・ ①公共の場所から帰った時 ②咳・くしゃみ・鼻をかんだ時 ③ご飯を食べる時 ④トイレに行った時 ⑤外にあるものに触った時新型コロナウイルスだけでなく、インフルエンザも大流行しているため、しっかりと手を洗って予防してください🌟 冬場になると、ノロウイルスの流行も拡大してきます。ノロウイルスにはアルコールは効かないため、手洗い・うがいが何よりも予防になります！しっかり予防していきましょう！

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2023.10.06

食品

料理クラブ～かき氷🍧～こんにちは！管理栄養士の佐藤です！あんなに暑かったのがウソだったかのように肌寒い季節になりましたね🐸 急な気温の変化についていけず、少し体がだるくなっているような気がします・・皆様も体調にお気を付けくださいね。なかなか料理クラブの様子をお伝えすることが出来ず、久しぶりの投稿になってしまい申し訳ございません😭 少し遡って、7月から9月は辛い暑さを乗り越えよう！ということで各階に分かれて『かき氷🍧』を作りました！！かき氷器も年季が入ってきており、職員も削るのにかなり力がいりますがお手伝いさせていただきながら皆さんには作っていただきました😂 水分にとろみをつけているご利用者様にはとろみ水を凍らせて作ったかき氷になっております🤭 ふわふわとしており、とても食べやすくむせにくくなっております☺ 味はいちご🍓とメロン🍈から選んでいただきました！各階ごとの様子をお届けします🎵 🌟3階🌟 🌟4階🌟 🌟5階🌟 料理クラブをするたびに思うのですが本当にみなさんエプロンとバンダナが良く似合う・・おいしく水分補給もできてみなさん大満足な様子でした🤗 写真を撮っていると遠くから視線が・・・😦 とても素敵な笑顔でこちらを見ておられキュンとしました💖

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2023.10.05

食品

復活！アーバンケア島之内祭り！2023 こんにちは！管理栄養士の長井です！ 10月1日に開催された第21回アーバンケア島之内祭りについて！ご来場いただいた皆様ありがとうございました！！コロナ以前よりもさらに多くの方がご来場下さり、こどもブースや模擬店にも大行列ができ、早々に売り切れてしまった物もあり、ご迷惑をおかけしてしまった事もあったかと思います。大変申し訳ございません。正直、私たちも「こんなに多くの方が来て下さるとは・・・！」と驚きと感謝の気持ちでいっぱいでした💖 本当にありがとうございました！ご来場いただいた方にも、来ることができなかったという方のためにも、祭りの様子を紹介させていただきます✨ また、来てくださった方でも見ることができなかった上の階からの様子や入所のご利用者様が職員のよさこいをご覧になっている様子の写真も紹介させていただきます🎵 （プライバシー保護のため写真は加工させていただきました）まずは、他施設から応援に来てくれた職員が焼きそばを焼いてくれている写真です📷✨ 大量の焼きそばですが、剣道で鍛えた筋肉があるのでヘッチャラですね！焼き鳥の看板！看護師のこだわりの作品です😊 オープニングのよさこいが始まる前はお天気もあやしく、人もまばらでした。お客さんは来てくれるかな？と少し心配していました。なんとか雨もやんだので、職員のよさこいを見ようとご利用者の皆様もベランダから覗き込んでご覧になられました👓✨ 理事長の挨拶で開会です！！お祭り開始時の心配をよそに、その後大勢の方がいらっしゃいました！遠くから見ても人の多さがわかります！！中では、スーパーボールすくいやおもちゃすくい✨ 大阪ゼロロクブルズさんが来てくださり、ストラックアウトをして下さりました！！野球選手に見守られながら、時には指導を受けながら？みんな頑張ってボールを投げました！河内医師会さんが、本格的なバルーンアートを皆さんにプレゼントしに来てくださいました！その場で作ってプレゼントしてくださるので大人気でした！マリオとルイージのバルーンは最高でした！今年から中に赤ちゃんが遊んでくつろげるようなスペースを設けました！ご活用いただけたようでした😊 外の催しでは、吉田下島布団太鼓を展示いただいたり河内警察のパトカーが来てくださったり、英田中学校の吹奏楽もかっこいい演奏を披露してくださりました！他にもたくさんご披露いただいたのですが・・・写真がたくさんあるようで、編集が間に合っておりません💦 『みんなでおどろう！ジャンボリーミッキー！」ではたくさんのお子さんが職員と一緒にジャンボリーミッキーを踊ってくれました！その様子もまた機会があれば、紹介できたらと思います！最後に、大大大抽選会の様子とよさこい前の緊張している？職員の写真で今回は終わらせていただきます。もう一度、来てくださった皆様、応援くださった皆様ありがとうございました！また、来年もよろしくお願いします！！

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2023.09.29

食品

中秋の名月～月見そば～2023 こんにちは！管理栄養士の長井です！今日は、中秋の名月です🌕 先日から、月が大きくきれいに見えていましたが、ついに今日が名月だそうです🎶 アーバンケア島之内では、今年も月見そばを提供しました😊 厨房でも、祭りの食材が届き始め、冷凍庫や冷蔵庫に片付けるのが大変💦だったり、当日使う調理器具など洗浄など祭りの準備も始まっていますが、行事食も忘れていません！お互いに職員同士が声を掛け合って、頑張っています✊ 今回は、召し上がっておられる写真はなくて申し訳ありませんが、食事の写真をご覧ください📷 月見そばと里芋の煮物を提供しました！今日はきれいなお月さまを眺められそうですね！

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2023.09.24

食品

アーバンケア島之内祭り復活まで残り7日！！こんにちは！管理栄養士の長井です！ついに、アーバンケア島之内祭りまで残り7日となりました！準備もどんどん進んできており、ラストスパートといった感じです✨✨ 施設の前を通られた方や由寿会のInstagramをご覧になられたかもしれませんが、大看板も完成し、9/21から貼りだしております！！業者に依頼することなく、手作りで看板も作りました😊 職員の気合は十分です！！食品の模擬店は、たこ焼きや焼きそば、焼き鳥にフランクフルト！おでんや唐揚げ、ポテトなどを用意しています🍢 こどもさんが楽しめるブースでは、くじや輪投げ、スマートボールにヨーヨー釣りなどたくさんの遊びを用意しています😊 また、地域の布団太鼓やだんじり囃子、英田中学校の吹奏楽部さんの演奏やキッズダンスなどの催しものもあります！催しでは、勝正会さん山野井会さんと一緒に河内音頭やジャンボリーミッキーをみんなで踊るコーナーもあります！！ぜひ、みんなで踊りましょう🎵🎶🎵🎶🎵🎶 職員有志による、名物よさこいソーランのメンバーも必死に練習しております✊ そして、もちろん大大大抽選会の景品も、準備が進んでおります！任天堂スイッチLiteも購入済みとのこと💖 皆さん、当日ぜひ遊びに来てください！！令和5年10月1日（日）　11：00～16：00　お待ちしております！！

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2023.11.21

食品

デイオープンキッチン　岐阜県旅行

こんにちは！管理栄養士の長井です！毎月デイサービスで行っているオープンキッチン！今月は、岐阜県旅行をイメージして行いました✨ おやつには皆で五平餅を手作りしていただきました！ BBQコンロで炭火焼にして自分で手作りした五平餅を食べていただきました😊 昼食には、推理小説家が主人公のとあるドラマにも登場した「鶏ちゃん」！読み方は「けいちゃん」と読みます😊 以前名古屋港水族館へ訪れ、近くの飲食店で食事を注文した際、「けいちゃん」と読むと知らずに「とりちゃん下さい」と注文すると「けいちゃんですね」と言われた恥ずかしい思い出が蘇ってきます・・・💦💦 五平餅を焼くのは外で焼いたのですが、天気予報では雨の予報…。どうなる事かと思いましたが、無事晴れて焼くことが出来ました🎵 とっっっても寒かったですが、ご利用者様も火起こしを手伝って下さりました💖 おいしさとは、味だけでなく、匂いや食感、音なども含めて五感で感じるものすべてで「おいしさ」を感じます。また、経験もおいしさの要素になります！自分で作った五平餅。焼ける香りも味わっていただきました。みんなでおいしくいただきました✨ ちなみに、食べやすいようにご飯は軟らかく炊いてつぶしました🌟 きちんと自分で作ったものを食べられるように、箸にテープで名札をつけました🎵 のど詰め予防のため、食事形態によってテープの色を変えて、その方が食べられそうか確認しながらしっかりと見守り召し上がっていただきました😊 今後も、安全に提供できる工夫も忘れず、食事を楽しんでいただける工夫も行っていきたいと思います💖

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2023.11.06

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10月の料理クラブ～スイートポテト🍠～

こんにちは！管理栄養士の佐藤です！さつまいもの美味しい季節がやってきました🍠 でも11月に入っているのに夏日になるだとか・・・今何月やったっけ？？と毎日のように考えています😂 10月の料理クラブは『スイートポテト』を作りました！！さつまいも・砂糖・生クリーム・バターと材料はシンプルですがさつまいものいい香りと甘味がしっかり感じられるものができましたよ🤭💖 みなさんすごくいい顔されるので写真を撮るのが楽しくなってしまいました📷✨ 真剣な顔も良い笑顔もどちらも素敵です✨✨ 「ひし形に作るわ！」と気合入れて形を作ってくださってました🤗 じーーっ・・・👀 甘くておいしい!!!!とたくさんの声をいただきました😆 自分で作ったものはよりおいしいですね😚 怒っているように見えますが「めちゃおいしいわ！！😳」と仰ってました！このすぐ後の笑顔を撮影できず・・😩 喜んでいただけて良かったです😍 次回は餃子の皮を使って『アップルパイ』を作る予定です🍎 次回もお楽しみに♪

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2023.11.03

食品

今日はいなり寿司

こんにちは。管理栄養士の長井です！今日の献立は、いなり寿司でした！数日前から、ご利用者様より「もうすぐいなり寿司ね。楽しみ！」との声を数名からいただいておりました😊 週間献立表を見て、楽しみにされていたようです🎶 アーバンケア島之内では、揚げもすし飯の具材も調理師が炊いています。すし酢の調合も調理師手作り！もちろん、揚げにご飯を詰める作業も調理員、栄養士が行います！今日は佐藤管理栄養士も厨房で頑張りました✨ 完成したいなり寿司はこちら📷✨ 皆さん「おいしい」と言って下さり、好評でした😊 おいしそうに召し上がっている様子をご覧ください📷✨ お粥を召し上がっている方も、いなり寿司と同じ味付けで、もちろん揚げも入ってます！皆さん、うれしそうに「おいしい」とおっしゃっていました🎵 厨房は少し大変ですが、喜んでいただけて良かったです！また、次回お楽しみになさってください💖

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2023.11.02

食品

食がく～きのこ～

こんにちは！管理栄養士の長井です！ 11月になりましたね！今年も残すところわずか２か月！アーバンケア島之内でもお正月に向けて、おせちの申し込みが始まっています。（おせちの様子はこちら→明けましておめでとうございます🎍～配達おせち2023～）さて、話題は変わりまして・・・今回の食がくは、「きのこ」についてです🍄 きのこの種類は国内で4000～５000種類が存在していると言われています。ただ、そのうち食用になるのは約100種類、スーパーなど身近なものは15種類程度です。きのこの主な旬は秋とされていますが、最近ではハウスや室内施設での栽培技術が進んでいる為、年間を通して美味しくいただくができます😊 きのこには、ミネラル・ビタミン・食物繊維が多く含まれています✨ 食物繊維：便通を良くして便秘予防につながる。カリウム：体内の塩分濃度の調節をしたり、高血圧や動脈硬化の予防にもなる。＜しいたけ＞日本では鎌倉時代の頃から食べられていたようです。椎茸特有の旨味成分グアニル酸も多く含まれています。さらに、干し椎茸にすることで、生椎茸よりも食物繊維・ビタミンDは約10倍になります。　生椎茸はソテーや炒め物にして食感を楽しむのがオススメ！乾し椎茸は煮物や汁物に使うと旨味や香りが堪能できます♪ ＜しめじ＞癖のない味わいが特徴で、栽培されたものは年間を通して食べられます。栽培したものに比べて大型になる野生のぶなしめじは秋に旬を迎えます。　旨み成分のグルタミン酸が多く含まれています。煮物や汁物に使うと、美味しいだし汁もとれます♪ ＜えのき＞　人工栽培が主流で、旬はありません。天然物は11月～1月にかけて旬を迎えます。天然のえのきは茶色でカサが大きく、柄も短めでスーパーでよく見かける細長い姿とは別物です。　リラックス効果があるとされるギャバが豊富です。火の通りが早いので、サッと炒めるとシャキシャキ感が楽しめ、じっくり煮るとトロミがでます♪ スーパーで安売りしてるけど、1株のサイズが大きくて余りそう・・・どうしよう・・・っていうこと、ありますよね？？きのこ類は「冷凍保存」できます！冷凍する場合は①石づきを取って②ほぐして ③保存袋に入れましょう。使う分だけ取り出して、凍ったまま調理ができます♪ さらに、冷凍することで、きのこ類に含まれている旨み成分が増えるので美味しさがUPするそうです！！ただ、ほとんどのきのこは、加熱調理が必要です！下痢や嘔吐、皮膚炎の原因になるので気を付けましょう！また、山に生えているきのこは、猛毒のきのこもたくさんあり注意が必要です。きのこ狩りに豊富な経験を持つ人でさえ、毒キノコや有毒植物で食中毒を起こした例があります。知識や経験の浅い人は、自分の判断だけできのこを採取したり食べたりすることは、絶対に避けてくださいね。スーパーで美味しいきのこがたくさん売っています✨ ぜひ、スーパーできのこ狩り（購入）をしてくださいね😊 ちなみに、アーバンケア島之内の食事にも「しいたけ」「しめじ」「えのき」「まいたけ」「なめこ」「エリンギ」といったきのこが入っています💖

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2023.10.14

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食がく～さつまいも～

こんにちは！管理栄養士の長井です！先月、食がくの紹介ができていなかったので、今月は２つ紹介です！今回は、さつまいもについて🍠 さつまいもは今が旬！食べごろです！では、さつまいもにはどんな栄養が含まれているでしょうか？？皆さんもイメージがある通り、食物繊維が豊富です。＜食物繊維＞便通の改善や老廃物を体外へ出す効果に優れています。＜ビタミンC＞ビタミンCは抗酸化作用を持つ栄養で、皮膚や血管の老化を防ぐ効果があります。＜カリウム＞カリウムは余分なナトリウム(塩分)を排出するので、高血圧の予防、むくみ防止に効果があります。さつまいもを選ぶ際のポイントは・・・！・皮の色味が均一であること・見た目にツヤがあること・表面に凹凸、傷がないもの・斑点がないもの・ふっくらとした形をしているもの　「さつまいも」にも種類がいくつもあります🍠 今回は有名は３種類の紹介です🎵 🍠焼き芋におすすめの「安納芋」安納芋は、種子島の特産品です。丸い形をしており、果肉の色はオレンジ色をしています。加熱をすると、甘味が強く、粘り気があるという特徴があるため、焼き芋におすすめです✨ 🍠幅広い料理に使うなら「紅あずま」紅あずまは、関東地方で一般的な品種です。繊維質が少なく、甘味が強いのが特徴！スイートポテトなどのお菓子の材料、天ぷら、煮物などいろいろな料理に活用できます✨ 🍠関西で一般的な「鳴門金時」紅あずまが関東で一般的であるのに対し、鳴門金時は西日本の一般的なさつまいもです。上品な甘味が特徴的で、焼き芋や天ぷら、大学芋に使いやすい品種です✨ あくまで、一般的におすすめしているものです😊 私個人としては、ほくほくの焼きいもが好きなので、安納芋よりも鳴門金時の焼きいもが好みだったります😁 皆さんも、芋の種類に注目して、好みのさつまいもを探してみるのも良いですよ✨ アーバンケア島之内では、10/7にさつま芋ご飯を提供しました！写真は撮りそびれましたが、とっても美味しいと評判でした😊 少し塩味をつけてさつまいもと炊き込むととても美味しいのでぜひ作ってみてください🥄🍲

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2023.10.12

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食がく～世界手洗いの日～

こんにちは！管理栄養士の長井です！今回の食がくは・・・「世界手洗いの日」について。 10月15日は「世界手洗いの日」。ユニセフが取り組んでいるプロジェクトで『病気から身を守るもっとも簡単な方法＝石けんを使った手洗い』を子どものうちから身につけてもらおうというものです。世界では、年間520万人もの子どもたちが5歳の誕生日を迎えずに命を失っていますが、その原因の多くは肺炎や下痢などの予防可能な病気です。石けんを使って正しく手を洗えれば、下痢や肺炎を防ぎ年間100万人もの子どもたちの命が守れると言われています。手洗いは、病気の原因となるウイルスや細菌から身を守るために、最もシンプルで効果的な習慣です。新型コロナウイルス感染症が世界中で広がり続ける中、正しい手洗い習慣がより大切になっています。では、「いつ手を洗いますか？？」主なタイミングは・・・ ①公共の場所から帰った時 ②咳・くしゃみ・鼻をかんだ時 ③ご飯を食べる時 ④トイレに行った時 ⑤外にあるものに触った時新型コロナウイルスだけでなく、インフルエンザも大流行しているため、しっかりと手を洗って予防してください🌟 冬場になると、ノロウイルスの流行も拡大してきます。ノロウイルスにはアルコールは効かないため、手洗い・うがいが何よりも予防になります！しっかり予防していきましょう！

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2023.10.06

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料理クラブ～かき氷🍧～

こんにちは！管理栄養士の佐藤です！あんなに暑かったのがウソだったかのように肌寒い季節になりましたね🐸 急な気温の変化についていけず、少し体がだるくなっているような気がします・・皆様も体調にお気を付けくださいね。なかなか料理クラブの様子をお伝えすることが出来ず、久しぶりの投稿になってしまい申し訳ございません😭 少し遡って、7月から9月は辛い暑さを乗り越えよう！ということで各階に分かれて『かき氷🍧』を作りました！！かき氷器も年季が入ってきており、職員も削るのにかなり力がいりますがお手伝いさせていただきながら皆さんには作っていただきました😂 水分にとろみをつけているご利用者様にはとろみ水を凍らせて作ったかき氷になっております🤭 ふわふわとしており、とても食べやすくむせにくくなっております☺ 味はいちご🍓とメロン🍈から選んでいただきました！各階ごとの様子をお届けします🎵 🌟3階🌟 🌟4階🌟 🌟5階🌟 料理クラブをするたびに思うのですが本当にみなさんエプロンとバンダナが良く似合う・・おいしく水分補給もできてみなさん大満足な様子でした🤗 写真を撮っていると遠くから視線が・・・😦 とても素敵な笑顔でこちらを見ておられキュンとしました💖

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2023.10.05

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復活！アーバンケア島之内祭り！2023

こんにちは！管理栄養士の長井です！ 10月1日に開催された第21回アーバンケア島之内祭りについて！ご来場いただいた皆様ありがとうございました！！コロナ以前よりもさらに多くの方がご来場下さり、こどもブースや模擬店にも大行列ができ、早々に売り切れてしまった物もあり、ご迷惑をおかけしてしまった事もあったかと思います。大変申し訳ございません。正直、私たちも「こんなに多くの方が来て下さるとは・・・！」と驚きと感謝の気持ちでいっぱいでした💖 本当にありがとうございました！ご来場いただいた方にも、来ることができなかったという方のためにも、祭りの様子を紹介させていただきます✨ また、来てくださった方でも見ることができなかった上の階からの様子や入所のご利用者様が職員のよさこいをご覧になっている様子の写真も紹介させていただきます🎵 （プライバシー保護のため写真は加工させていただきました）まずは、他施設から応援に来てくれた職員が焼きそばを焼いてくれている写真です📷✨ 大量の焼きそばですが、剣道で鍛えた筋肉があるのでヘッチャラですね！焼き鳥の看板！看護師のこだわりの作品です😊 オープニングのよさこいが始まる前はお天気もあやしく、人もまばらでした。お客さんは来てくれるかな？と少し心配していました。なんとか雨もやんだので、職員のよさこいを見ようとご利用者の皆様もベランダから覗き込んでご覧になられました👓✨ 理事長の挨拶で開会です！！お祭り開始時の心配をよそに、その後大勢の方がいらっしゃいました！遠くから見ても人の多さがわかります！！中では、スーパーボールすくいやおもちゃすくい✨ 大阪ゼロロクブルズさんが来てくださり、ストラックアウトをして下さりました！！野球選手に見守られながら、時には指導を受けながら？みんな頑張ってボールを投げました！河内医師会さんが、本格的なバルーンアートを皆さんにプレゼントしに来てくださいました！その場で作ってプレゼントしてくださるので大人気でした！マリオとルイージのバルーンは最高でした！今年から中に赤ちゃんが遊んでくつろげるようなスペースを設けました！ご活用いただけたようでした😊 外の催しでは、吉田下島布団太鼓を展示いただいたり河内警察のパトカーが来てくださったり、英田中学校の吹奏楽もかっこいい演奏を披露してくださりました！他にもたくさんご披露いただいたのですが・・・写真がたくさんあるようで、編集が間に合っておりません💦 『みんなでおどろう！ジャンボリーミッキー！」ではたくさんのお子さんが職員と一緒にジャンボリーミッキーを踊ってくれました！その様子もまた機会があれば、紹介できたらと思います！最後に、大大大抽選会の様子とよさこい前の緊張している？職員の写真で今回は終わらせていただきます。もう一度、来てくださった皆様、応援くださった皆様ありがとうございました！また、来年もよろしくお願いします！！

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2023.09.29

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中秋の名月～月見そば～2023

こんにちは！管理栄養士の長井です！今日は、中秋の名月です🌕 先日から、月が大きくきれいに見えていましたが、ついに今日が名月だそうです🎶 アーバンケア島之内では、今年も月見そばを提供しました😊 厨房でも、祭りの食材が届き始め、冷凍庫や冷蔵庫に片付けるのが大変💦だったり、当日使う調理器具など洗浄など祭りの準備も始まっていますが、行事食も忘れていません！お互いに職員同士が声を掛け合って、頑張っています✊ 今回は、召し上がっておられる写真はなくて申し訳ありませんが、食事の写真をご覧ください📷 月見そばと里芋の煮物を提供しました！今日はきれいなお月さまを眺められそうですね！

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2023.09.24

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アーバンケア島之内祭り復活まで残り7日！！

こんにちは！管理栄養士の長井です！ついに、アーバンケア島之内祭りまで残り7日となりました！準備もどんどん進んできており、ラストスパートといった感じです✨✨ 施設の前を通られた方や由寿会のInstagramをご覧になられたかもしれませんが、大看板も完成し、9/21から貼りだしております！！業者に依頼することなく、手作りで看板も作りました😊 職員の気合は十分です！！食品の模擬店は、たこ焼きや焼きそば、焼き鳥にフランクフルト！おでんや唐揚げ、ポテトなどを用意しています🍢 こどもさんが楽しめるブースでは、くじや輪投げ、スマートボールにヨーヨー釣りなどたくさんの遊びを用意しています😊 また、地域の布団太鼓やだんじり囃子、英田中学校の吹奏楽部さんの演奏やキッズダンスなどの催しものもあります！催しでは、勝正会さん山野井会さんと一緒に河内音頭やジャンボリーミッキーをみんなで踊るコーナーもあります！！ぜひ、みんなで踊りましょう🎵🎶🎵🎶🎵🎶 職員有志による、名物よさこいソーランのメンバーも必死に練習しております✊ そして、もちろん大大大抽選会の景品も、準備が進んでおります！任天堂スイッチLiteも購入済みとのこと💖 皆さん、当日ぜひ遊びに来てください！！令和5年10月1日（日）　11：00～16：00　お待ちしております！！

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