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「食品」で記事を検索しました。

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2023.10.14

食品
食がく～さつまいも～ こんにちは！管理栄養士の長井です！ 先月、食がくの紹介ができていなかったので、今月は２つ紹介です！   今回は、さつまいもについて🍠 さつまいもは今が旬！食べごろです！ では、さつまいもにはどんな栄養が含まれているでしょうか？？ 皆さんもイメージがある通り、食物繊維が豊富です。 ＜食物繊維＞ 便通の改善や老廃物を体外へ出す効果に優れています。 ＜ビタミンC＞ ビタミンCは抗酸化作用を持つ栄養で、皮膚や血管の老化を防ぐ効果があります。 ＜カリウム＞ カリウムは余分なナトリウム(塩分)を排出するので、高血圧の予防、むくみ防止に効果があります。   さつまいもを選ぶ際のポイントは・・・！ ・皮の色味が均一であること ・見た目にツヤがあること ・表面に凹凸、傷がないもの ・斑点がないもの ・ふっくらとした形をしているもの　   「さつまいも」にも種類がいくつもあります🍠 今回は有名は３種類の紹介です🎵 🍠焼き芋におすすめの 「安納芋」 安納芋は、種子島の特産品です。丸い形をしており、果肉の色はオレンジ色をしています。加熱をすると、甘味が強く、粘り気があるという特徴があるため、焼き芋におすすめです✨ 🍠幅広い料理に使うなら 「紅あずま」 紅あずまは、関東地方で一般的な品種です。繊維質が少なく、甘味が強いのが特徴！ スイートポテトなどのお菓子の材料、天ぷら、煮物などいろいろな料理に活用できます✨ 🍠関西で一般的な 「鳴門金時」 紅あずまが関東で一般的であるのに対し、鳴門金時は西日本の一般的なさつまいもです。上品な甘味が特徴的で、焼き芋や天ぷら、大学芋に使いやすい品種です✨ あくまで、一般的におすすめしているものです😊 私個人としては、ほくほくの焼きいもが好きなので、安納芋よりも鳴門金時の焼きいもが好みだったります😁 皆さんも、芋の種類に注目して、好みのさつまいもを探してみるのも良いですよ✨   アーバンケア島之内では、10/7にさつま芋ご飯を提供しました！ 写真は撮りそびれましたが、とっても美味しいと評判でした😊 少し塩味をつけてさつまいもと炊き込むととても美味しいのでぜひ作ってみてください🥄🍲
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2023.10.12

食品
食がく～世界手洗いの日～ こんにちは！管理栄養士の長井です！ 今回の食がくは・・・「世界手洗いの日」について。   10月15日は「世界手洗いの日」。 ユニセフが取り組んでいるプロジェクトで 『病気から身を守るもっとも簡単な方法＝石けんを使った手洗い』 を子どものうちから身につけ てもらおうというものです。 世界では、年間520万人もの子どもたちが5歳の誕生日を迎えずに命を失っていますが、その原因の多くは肺炎や下痢などの予防可能な病気です。 石けんを使って正しく手を洗えれば、下痢や肺炎を防ぎ年間100万人もの子どもたちの命が守れると言われています。 手洗いは、病気の原因となるウイルスや細菌から身を守るために、最もシンプルで効果的な習慣です。 新型コロナウイルス感染症が世界中で広がり続ける中、正しい手洗い習慣がより大切になっています。   では、「いつ手を洗いますか？？」 主なタイミングは・・・ ①公共の場所から帰った時 ②咳・くしゃみ・鼻をかんだ時 ③ご飯を食べる時 ④トイレに行った時 ⑤外にあるものに触った時   新型コロナウイルスだけでなく、インフルエンザも大流行しているため、しっかりと手を洗って予防してください🌟 冬場になると、ノロウイルスの流行も拡大してきます。 ノロウイルスにはアルコールは効かないため、手洗い・うがいが何よりも予防になります！ しっかり予防していきましょう！
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2023.10.06

食品
料理クラブ～かき氷🍧～ こんにちは！ 管理栄養士の佐藤です！   あんなに暑かったのがウソだったかのように肌寒い季節になりましたね🐸 急な気温の変化についていけず、少し体がだるくなっているような気がします・・ 皆様も体調にお気を付けくださいね。   なかなか料理クラブの様子をお伝えすることが出来ず、 久しぶりの投稿になってしまい申し訳ございません😭   少し遡って、7月から9月は辛い暑さを乗り越えよう！ということで 各階に分かれて『かき氷🍧』を作りました！！ かき氷器も年季が入ってきており、職員も削るのにかなり力がいりますが お手伝いさせていただきながら皆さんには作っていただきました😂   水分にとろみをつけているご利用者様にはとろみ水を凍らせて作ったかき氷になっております🤭 ふわふわとしており、とても食べやすくむせにくくなっております☺ 味はいちご🍓とメロン🍈から選んでいただきました！   各階ごとの様子をお届けします🎵 🌟3階🌟   🌟4階🌟   🌟5階🌟              料理クラブをするたびに思うのですが本当にみなさんエプロンとバンダナが良く似合う・・   おいしく水分補給もできてみなさん大満足な様子でした🤗 写真を撮っていると遠くから視線が・・・😦 とても素敵な笑顔でこちらを見ておられキュンとしました💖
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2023.10.05

食品
復活！アーバンケア島之内祭り！2023 こんにちは！管理栄養士の長井です！   10月1日に開催された第21回アーバンケア島之内祭りについて！ ご来場いただいた皆様ありがとうございました！！ コロナ以前よりもさらに多くの方がご来場下さり、こどもブースや模擬店にも大行列ができ、早々に売り切れてしまった物もあり、ご迷惑をおかけしてしまった事もあったかと思います。大変申し訳ございません。 正直、私たちも「こんなに多くの方が来て下さるとは・・・！」と驚きと感謝の気持ちでいっぱいでした💖 本当にありがとうございました！ ご来場いただいた方にも、来ることができなかったという方のためにも、祭りの様子を紹介させていただきます✨ また、来てくださった方でも見ることができなかった上の階からの様子や入所のご利用者様が職員のよさこいをご覧になっている様子の写真も紹介させていただきます🎵 （プライバシー保護のため写真は加工させていただきました） まずは、他施設から応援に来てくれた職員が焼きそばを焼いてくれている写真です📷✨ 大量の焼きそばですが、剣道で鍛えた筋肉があるのでヘッチャラですね！ 焼き鳥の看板！看護師のこだわりの作品です😊 オープニングのよさこいが始まる前はお天気もあやしく、人もまばらでした。 お客さんは来てくれるかな？と少し心配していました。 なんとか雨もやんだので、職員のよさこいを見ようとご利用者の皆様もベランダから覗き込んでご覧になられました👓✨ 理事長の挨拶で開会です！！   お祭り開始時の心配をよそに、その後大勢の方がいらっしゃいました！ 遠くから見ても人の多さがわかります！！ 中では、スーパーボールすくいやおもちゃすくい✨ 大阪ゼロロクブルズさんが来てくださり、ストラックアウトをして下さりました！！ 野球選手に見守られながら、時には指導を受けながら？みんな頑張ってボールを投げました！ 河内医師会さんが、本格的なバルーンアートを皆さんにプレゼントしに来てくださいました！ その場で作ってプレゼントしてくださるので大人気でした！ マリオとルイージのバルーンは最高でした！ 今年から中に赤ちゃんが遊んでくつろげるようなスペースを設けました！ ご活用いただけたようでした😊 外の催しでは、吉田下島布団太鼓を展示いただいたり 河内警察のパトカーが来てくださったり、 英田中学校の吹奏楽もかっこいい演奏を披露してくださりました！ 他にもたくさんご披露いただいたのですが・・・写真がたくさんあるようで、編集が間に合っておりません💦 『みんなでおどろう！ジャンボリーミッキー！」ではたくさんのお子さんが職員と一緒にジャンボリーミッキーを踊ってくれました！ その様子もまた機会があれば、紹介できたらと思います！ 最後に、大大大抽選会の様子とよさこい前の緊張している？職員の写真で今回は終わらせていただきます。 もう一度、来てくださった皆様、応援くださった皆様ありがとうございました！ また、来年もよろしくお願いします！！
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2023.09.29

食品
中秋の名月～月見そば～2023 こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   今日は、中秋の名月です🌕 先日から、月が大きくきれいに見えていましたが、ついに今日が名月だそうです🎶 アーバンケア島之内では、今年も月見そばを提供しました😊 厨房でも、祭りの食材が届き始め、冷凍庫や冷蔵庫に片付けるのが大変💦だったり、当日使う調理器具など洗浄など祭りの準備も始まっていますが、行事食も忘れていません！ お互いに職員同士が声を掛け合って、頑張っています✊   今回は、召し上がっておられる写真はなくて申し訳ありませんが、食事の写真をご覧ください📷 月見そばと里芋の煮物を提供しました！ 今日はきれいなお月さまを眺められそうですね！
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2023.09.24

食品
アーバンケア島之内祭り復活まで残り7日！！ こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   ついに、アーバンケア島之内祭りまで残り7日となりました！ 準備もどんどん進んできており、ラストスパートといった感じです✨✨ 施設の前を通られた方や由寿会のInstagramをご覧になられたかもしれませんが、 大看板も完成し、9/21から貼りだしております！！ 業者に依頼することなく、手作りで看板も作りました😊 職員の気合は十分です！！   食品の模擬店は、たこ焼きや焼きそば、焼き鳥にフランクフルト！おでんや唐揚げ、ポテトなどを用意しています🍢 こどもさんが楽しめるブースでは、くじや輪投げ、スマートボールにヨーヨー釣りなどたくさんの遊びを用意しています😊 また、地域の布団太鼓やだんじり囃子、英田中学校の吹奏楽部さんの演奏やキッズダンスなどの催しものもあります！ 催しでは、勝正会さん山野井会さんと一緒に河内音頭やジャンボリーミッキーをみんなで踊るコーナーもあります！！ ぜひ、みんなで踊りましょう🎵🎶🎵🎶🎵🎶 職員有志による、名物よさこいソーランのメンバーも必死に練習しております✊ そして、もちろん大大大抽選会の景品も、準備が進んでおります！ 任天堂スイッチLiteも購入済みとのこと💖   皆さん、当日ぜひ遊びに来てください！！ 令和5年10月1日（日）　11：00～16：00　 お待ちしております！！
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2023.09.17

食品
敬老祝賀食2023 こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   明日は、敬老の日ですね😊 敬老の日は、高齢の方を敬い、長寿をお祝いする日です。 施設としても敬老祝賀会を行いますが、一足お先に敬老祝賀食を提供しました✨ ・松茸ごはん ・天ぷら ・ほうれん草のおかか和え ・サーモンマリネ ・果物（梨） ・花麩の赤だし を松花堂弁当風で提供しました🌸   毎年、楽しみにされている方もいらっしゃり、特にサーモンは人気があり喜ばれます😊 正直、とてもお高いのですが・・・人気があるので、頑張っています🥲 では、喜んで食べておられる様子をどうぞ📷✨ いつもより量が多いので、食べきれるか心配でしたが、「おいしい」と言ってペロっと食べられました😆 食べ過ぎで体がびっくりしないかの方が、心配ですね💦 食べることに夢中な方もいらっしゃいました😊 「写真撮りますよー」と声をかけても『食べてるから勝手にどうぞ』と言わんばかり…😅 いつもは、食事中も眠そうなご利用者様も今日はしっかりと目を開け、体を起こして召し上がってくださりました✨✨   いつも元気に過ごして下さり、ありがとうございます💖 これからも、しっかりとお食事を召し上がって、元気にお過ごしください✨
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2023.09.12

食品
第２１回アーバンケア島之内祭り開催について こんにちは！ 管理栄養士の長井です。 以前にも、紹介したアーバンケア島之内祭りについてです✨ （秋のアーバン祭り　会議始まる・・・！！）   その後も、会議を行ったり、買い出しに行ったりと準備を進めております！！ 今回は、祭りについてのポスターが完成したので、紹介します😊 こんな感じで、地域の方々に楽しんでいただけるよう、様々な模擬店や催し、そして 大大大抽選会を企画しています！！ 気軽に足をお運びください😊🌼   当初は、２階でも射的やスマートボールといったお祭り企画を計画し、祭り当日にご家族様と入所ご利用者様が楽しめるような企画をしておりました。しかし現在、新型コロナウイルスが再流行し猛威を振るっております。（第9波、新変異株「エリス」などと言われています。）ご利用者様の命を守る事を最優先するため、今回は祭り当日の面会は見合わせることとなりました。 また感染症の流行がもう少し落ち着きましたら、日を改めてそういった企画を進めてまいりますので、ご家族の皆様もう少しお待ちください。 当日の面会はできませんが、お祭りにも遊びに来ていただけると幸いです。 なお、通常の（月）～（金）の2階食堂とベランダを利用した対面面会は引き続き行っております。 ご予約の上、ぜひ面会にもお越しください。
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2023.08.02

食品
秋のアーバン祭り　会議始まる・・・！！ こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   皆さん！アーバンケア島之内のお祭りを覚えていらっしゃるでしょうか？ いえ、まず、ご存知でしょうか？？！ アーバンケア島之内では毎年、10月の第一日曜日に盛大に開催してきました！ （前回の祭りの様子はこちら→　常識破りのアーバンケア島之内祭　） しかし、新型コロナウイルスの大流行に見舞われ、前回の祭りを開催してから4年もの月日が流れてしまいました…。 ですが！ 今年は『第21回アーバンケア島之内祭り』 開催します！！！ 今日は、その第一回の祭り会議を行いました😊 4年も経てば、新しい職員もたくさん入職していて、祭りを経験したことがない職員も多くいます。 コロナ前と同じ形ではできない部分もあります。 しかし、前回とは少し違った形であっても、工夫してさらに盛り上がる祭りを行いたいと思っています！ 祭りを経験したことがない職員も張り切って準備をすすめていきます！ 皆さんに満足していただけるお祭りを開催するべく、職員みんなで作戦・計画を立てて頑張っていきます！   会議の様子を写真に撮ろうと思っていたのですが、会議が白熱し、写真を撮り忘れてしまいました💦 なので、過去の祭りの様子を載せておきますね😊💦💦 開催日時は、10月1日（日） 時間は11時～16時を予定しております。 詳しいことが決まりましたら、またご案内させていただきます🌟 ぜひとも、お誘いあわせの上お越しくださいませ！
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2023.08.02

食品
食がく～バナナ～② こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   今回の食がくはバナナについてです🍌 8月7日はなんと「バナナの日」🍌 『え？その内容以前に見たことがあるけど？？』 そう思って下さった方、ありがとうございます😊 そうです！１年前の８月の食がくも『バナナ』についてでした🌟 昨年は、バナナの生産地や栄養、食べごろについて紹介しました。 今年は昨年紹介できなかった内容も紹介させていただきます🍌 （昨年の内容を見たい方はこちら→　食がく～バナナ～　）   は(８)なな(７)の語呂合わせから8月7日が『バナナの日』になりました。 昨年、日本で初めてバナナを食べたのは「織田信長」らしい…という話を紹介しましたが、 バナナが本格的に日本にやってきたのは1903年。台湾から輸入されたことがきっかけです。 明治・大正時代はお金持ちの方だけが食べられる高嶺の花で、一般的にはなかなか出回っておらず、大正後半から昭和に入った頃から、少しずつ出回るようになりました。 しかし、それでもお土産や病気の時などに食べる特別な食べ物として扱われていました。 今では、毎日食べる人もいる、スーパーでは当たり前の果物も昔は稀少なものだったんですね。   バナナってちょっと保存が難しいですよね。 バナナは熱帯性のため、冷気に弱い果物。13.5℃以下の冷蔵庫に入れるとストレスを感じ、低温障害になってしまい、真っ黒になってしまいます。冷蔵庫ではなく、15～20℃くらいの常温で風通しの良い所で保存してください。 バナナの房を仰向けに置いておくと、房全体の重みで下の部分がつぶれて痛んでしまいます。 包装してある袋から出し、山型に伏せて置くか、バナナスタンドにつり下げて保存すると部分痛みなく保存できます🍌 ちなみに、100円で商品を売っていることでおなじみのダ〇ソーさんでもバナナスタンド売っていますよ😊     また、バナナを切って置いておくと、黒くなってしまいますよね？ バナナが黒くなるのは、バナナに含まれるポリフェノールと酵素が空気と反応しメラニンという褐色物質ができるからです。 レモンや砂糖水につけると黒くなるのを抑えられます🎶   バナナには、お腹の調子を整えて便秘解消効果がある食物繊維、 体内の水分を排出しむくみの予防・改善効果があるカリウムが豊富に含まれています。 ご利用者様にも大人気のバナナ🍌 アーバンケア島之内でも週に2～3回程度、朝食にバナナを提供しています🍌
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2023.10.14

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食がく～さつまいも～
こんにちは！管理栄養士の長井です！ 先月、食がくの紹介ができていなかったので、今月は２つ紹介です！   今回は、さつまいもについて🍠 さつまいもは今が旬！食べごろです！ では、さつまいもにはどんな栄養が含まれているでしょうか？？ 皆さんもイメージがある通り、食物繊維が豊富です。 ＜食物繊維＞ 便通の改善や老廃物を体外へ出す効果に優れています。 ＜ビタミンC＞ ビタミンCは抗酸化作用を持つ栄養で、皮膚や血管の老化を防ぐ効果があります。 ＜カリウム＞ カリウムは余分なナトリウム(塩分)を排出するので、高血圧の予防、むくみ防止に効果があります。   さつまいもを選ぶ際のポイントは・・・！ ・皮の色味が均一であること ・見た目にツヤがあること ・表面に凹凸、傷がないもの ・斑点がないもの ・ふっくらとした形をしているもの　   「さつまいも」にも種類がいくつもあります🍠 今回は有名は３種類の紹介です🎵 🍠焼き芋におすすめの 「安納芋」 安納芋は、種子島の特産品です。丸い形をしており、果肉の色はオレンジ色をしています。加熱をすると、甘味が強く、粘り気があるという特徴があるため、焼き芋におすすめです✨ 🍠幅広い料理に使うなら 「紅あずま」 紅あずまは、関東地方で一般的な品種です。繊維質が少なく、甘味が強いのが特徴！ スイートポテトなどのお菓子の材料、天ぷら、煮物などいろいろな料理に活用できます✨ 🍠関西で一般的な 「鳴門金時」 紅あずまが関東で一般的であるのに対し、鳴門金時は西日本の一般的なさつまいもです。上品な甘味が特徴的で、焼き芋や天ぷら、大学芋に使いやすい品種です✨ あくまで、一般的におすすめしているものです😊 私個人としては、ほくほくの焼きいもが好きなので、安納芋よりも鳴門金時の焼きいもが好みだったります😁 皆さんも、芋の種類に注目して、好みのさつまいもを探してみるのも良いですよ✨   アーバンケア島之内では、10/7にさつま芋ご飯を提供しました！ 写真は撮りそびれましたが、とっても美味しいと評判でした😊 少し塩味をつけてさつまいもと炊き込むととても美味しいのでぜひ作ってみてください🥄🍲
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2023.10.12

食品
食がく～世界手洗いの日～
こんにちは！管理栄養士の長井です！ 今回の食がくは・・・「世界手洗いの日」について。   10月15日は「世界手洗いの日」。 ユニセフが取り組んでいるプロジェクトで 『病気から身を守るもっとも簡単な方法＝石けんを使った手洗い』 を子どものうちから身につけ てもらおうというものです。 世界では、年間520万人もの子どもたちが5歳の誕生日を迎えずに命を失っていますが、その原因の多くは肺炎や下痢などの予防可能な病気です。 石けんを使って正しく手を洗えれば、下痢や肺炎を防ぎ年間100万人もの子どもたちの命が守れると言われています。 手洗いは、病気の原因となるウイルスや細菌から身を守るために、最もシンプルで効果的な習慣です。 新型コロナウイルス感染症が世界中で広がり続ける中、正しい手洗い習慣がより大切になっています。   では、「いつ手を洗いますか？？」 主なタイミングは・・・ ①公共の場所から帰った時 ②咳・くしゃみ・鼻をかんだ時 ③ご飯を食べる時 ④トイレに行った時 ⑤外にあるものに触った時   新型コロナウイルスだけでなく、インフルエンザも大流行しているため、しっかりと手を洗って予防してください🌟 冬場になると、ノロウイルスの流行も拡大してきます。 ノロウイルスにはアルコールは効かないため、手洗い・うがいが何よりも予防になります！ しっかり予防していきましょう！
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2023.10.06

食品
料理クラブ～かき氷🍧～
こんにちは！ 管理栄養士の佐藤です！   あんなに暑かったのがウソだったかのように肌寒い季節になりましたね🐸 急な気温の変化についていけず、少し体がだるくなっているような気がします・・ 皆様も体調にお気を付けくださいね。   なかなか料理クラブの様子をお伝えすることが出来ず、 久しぶりの投稿になってしまい申し訳ございません😭   少し遡って、7月から9月は辛い暑さを乗り越えよう！ということで 各階に分かれて『かき氷🍧』を作りました！！ かき氷器も年季が入ってきており、職員も削るのにかなり力がいりますが お手伝いさせていただきながら皆さんには作っていただきました😂   水分にとろみをつけているご利用者様にはとろみ水を凍らせて作ったかき氷になっております🤭 ふわふわとしており、とても食べやすくむせにくくなっております☺ 味はいちご🍓とメロン🍈から選んでいただきました！   各階ごとの様子をお届けします🎵 🌟3階🌟   🌟4階🌟   🌟5階🌟              料理クラブをするたびに思うのですが本当にみなさんエプロンとバンダナが良く似合う・・   おいしく水分補給もできてみなさん大満足な様子でした🤗 写真を撮っていると遠くから視線が・・・😦 とても素敵な笑顔でこちらを見ておられキュンとしました💖
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2023.10.05

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復活！アーバンケア島之内祭り！2023
こんにちは！管理栄養士の長井です！   10月1日に開催された第21回アーバンケア島之内祭りについて！ ご来場いただいた皆様ありがとうございました！！ コロナ以前よりもさらに多くの方がご来場下さり、こどもブースや模擬店にも大行列ができ、早々に売り切れてしまった物もあり、ご迷惑をおかけしてしまった事もあったかと思います。大変申し訳ございません。 正直、私たちも「こんなに多くの方が来て下さるとは・・・！」と驚きと感謝の気持ちでいっぱいでした💖 本当にありがとうございました！ ご来場いただいた方にも、来ることができなかったという方のためにも、祭りの様子を紹介させていただきます✨ また、来てくださった方でも見ることができなかった上の階からの様子や入所のご利用者様が職員のよさこいをご覧になっている様子の写真も紹介させていただきます🎵 （プライバシー保護のため写真は加工させていただきました） まずは、他施設から応援に来てくれた職員が焼きそばを焼いてくれている写真です📷✨ 大量の焼きそばですが、剣道で鍛えた筋肉があるのでヘッチャラですね！ 焼き鳥の看板！看護師のこだわりの作品です😊 オープニングのよさこいが始まる前はお天気もあやしく、人もまばらでした。 お客さんは来てくれるかな？と少し心配していました。 なんとか雨もやんだので、職員のよさこいを見ようとご利用者の皆様もベランダから覗き込んでご覧になられました👓✨ 理事長の挨拶で開会です！！   お祭り開始時の心配をよそに、その後大勢の方がいらっしゃいました！ 遠くから見ても人の多さがわかります！！ 中では、スーパーボールすくいやおもちゃすくい✨ 大阪ゼロロクブルズさんが来てくださり、ストラックアウトをして下さりました！！ 野球選手に見守られながら、時には指導を受けながら？みんな頑張ってボールを投げました！ 河内医師会さんが、本格的なバルーンアートを皆さんにプレゼントしに来てくださいました！ その場で作ってプレゼントしてくださるので大人気でした！ マリオとルイージのバルーンは最高でした！ 今年から中に赤ちゃんが遊んでくつろげるようなスペースを設けました！ ご活用いただけたようでした😊 外の催しでは、吉田下島布団太鼓を展示いただいたり 河内警察のパトカーが来てくださったり、 英田中学校の吹奏楽もかっこいい演奏を披露してくださりました！ 他にもたくさんご披露いただいたのですが・・・写真がたくさんあるようで、編集が間に合っておりません💦 『みんなでおどろう！ジャンボリーミッキー！」ではたくさんのお子さんが職員と一緒にジャンボリーミッキーを踊ってくれました！ その様子もまた機会があれば、紹介できたらと思います！ 最後に、大大大抽選会の様子とよさこい前の緊張している？職員の写真で今回は終わらせていただきます。 もう一度、来てくださった皆様、応援くださった皆様ありがとうございました！ また、来年もよろしくお願いします！！
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2023.09.29

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中秋の名月～月見そば～2023
こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   今日は、中秋の名月です🌕 先日から、月が大きくきれいに見えていましたが、ついに今日が名月だそうです🎶 アーバンケア島之内では、今年も月見そばを提供しました😊 厨房でも、祭りの食材が届き始め、冷凍庫や冷蔵庫に片付けるのが大変💦だったり、当日使う調理器具など洗浄など祭りの準備も始まっていますが、行事食も忘れていません！ お互いに職員同士が声を掛け合って、頑張っています✊   今回は、召し上がっておられる写真はなくて申し訳ありませんが、食事の写真をご覧ください📷 月見そばと里芋の煮物を提供しました！ 今日はきれいなお月さまを眺められそうですね！
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2023.09.24

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アーバンケア島之内祭り復活まで残り7日！！
こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   ついに、アーバンケア島之内祭りまで残り7日となりました！ 準備もどんどん進んできており、ラストスパートといった感じです✨✨ 施設の前を通られた方や由寿会のInstagramをご覧になられたかもしれませんが、 大看板も完成し、9/21から貼りだしております！！ 業者に依頼することなく、手作りで看板も作りました😊 職員の気合は十分です！！   食品の模擬店は、たこ焼きや焼きそば、焼き鳥にフランクフルト！おでんや唐揚げ、ポテトなどを用意しています🍢 こどもさんが楽しめるブースでは、くじや輪投げ、スマートボールにヨーヨー釣りなどたくさんの遊びを用意しています😊 また、地域の布団太鼓やだんじり囃子、英田中学校の吹奏楽部さんの演奏やキッズダンスなどの催しものもあります！ 催しでは、勝正会さん山野井会さんと一緒に河内音頭やジャンボリーミッキーをみんなで踊るコーナーもあります！！ ぜひ、みんなで踊りましょう🎵🎶🎵🎶🎵🎶 職員有志による、名物よさこいソーランのメンバーも必死に練習しております✊ そして、もちろん大大大抽選会の景品も、準備が進んでおります！ 任天堂スイッチLiteも購入済みとのこと💖   皆さん、当日ぜひ遊びに来てください！！ 令和5年10月1日（日）　11：00～16：00　 お待ちしております！！
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2023.09.17

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敬老祝賀食2023
こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   明日は、敬老の日ですね😊 敬老の日は、高齢の方を敬い、長寿をお祝いする日です。 施設としても敬老祝賀会を行いますが、一足お先に敬老祝賀食を提供しました✨ ・松茸ごはん ・天ぷら ・ほうれん草のおかか和え ・サーモンマリネ ・果物（梨） ・花麩の赤だし を松花堂弁当風で提供しました🌸   毎年、楽しみにされている方もいらっしゃり、特にサーモンは人気があり喜ばれます😊 正直、とてもお高いのですが・・・人気があるので、頑張っています🥲 では、喜んで食べておられる様子をどうぞ📷✨ いつもより量が多いので、食べきれるか心配でしたが、「おいしい」と言ってペロっと食べられました😆 食べ過ぎで体がびっくりしないかの方が、心配ですね💦 食べることに夢中な方もいらっしゃいました😊 「写真撮りますよー」と声をかけても『食べてるから勝手にどうぞ』と言わんばかり…😅 いつもは、食事中も眠そうなご利用者様も今日はしっかりと目を開け、体を起こして召し上がってくださりました✨✨   いつも元気に過ごして下さり、ありがとうございます💖 これからも、しっかりとお食事を召し上がって、元気にお過ごしください✨
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2023.09.12

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第２１回アーバンケア島之内祭り開催について
こんにちは！ 管理栄養士の長井です。 以前にも、紹介したアーバンケア島之内祭りについてです✨ （秋のアーバン祭り　会議始まる・・・！！）   その後も、会議を行ったり、買い出しに行ったりと準備を進めております！！ 今回は、祭りについてのポスターが完成したので、紹介します😊 こんな感じで、地域の方々に楽しんでいただけるよう、様々な模擬店や催し、そして 大大大抽選会を企画しています！！ 気軽に足をお運びください😊🌼   当初は、２階でも射的やスマートボールといったお祭り企画を計画し、祭り当日にご家族様と入所ご利用者様が楽しめるような企画をしておりました。しかし現在、新型コロナウイルスが再流行し猛威を振るっております。（第9波、新変異株「エリス」などと言われています。）ご利用者様の命を守る事を最優先するため、今回は祭り当日の面会は見合わせることとなりました。 また感染症の流行がもう少し落ち着きましたら、日を改めてそういった企画を進めてまいりますので、ご家族の皆様もう少しお待ちください。 当日の面会はできませんが、お祭りにも遊びに来ていただけると幸いです。 なお、通常の（月）～（金）の2階食堂とベランダを利用した対面面会は引き続き行っております。 ご予約の上、ぜひ面会にもお越しください。
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2023.08.02

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秋のアーバン祭り　会議始まる・・・！！
こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   皆さん！アーバンケア島之内のお祭りを覚えていらっしゃるでしょうか？ いえ、まず、ご存知でしょうか？？！ アーバンケア島之内では毎年、10月の第一日曜日に盛大に開催してきました！ （前回の祭りの様子はこちら→　常識破りのアーバンケア島之内祭　） しかし、新型コロナウイルスの大流行に見舞われ、前回の祭りを開催してから4年もの月日が流れてしまいました…。 ですが！ 今年は『第21回アーバンケア島之内祭り』 開催します！！！ 今日は、その第一回の祭り会議を行いました😊 4年も経てば、新しい職員もたくさん入職していて、祭りを経験したことがない職員も多くいます。 コロナ前と同じ形ではできない部分もあります。 しかし、前回とは少し違った形であっても、工夫してさらに盛り上がる祭りを行いたいと思っています！ 祭りを経験したことがない職員も張り切って準備をすすめていきます！ 皆さんに満足していただけるお祭りを開催するべく、職員みんなで作戦・計画を立てて頑張っていきます！   会議の様子を写真に撮ろうと思っていたのですが、会議が白熱し、写真を撮り忘れてしまいました💦 なので、過去の祭りの様子を載せておきますね😊💦💦 開催日時は、10月1日（日） 時間は11時～16時を予定しております。 詳しいことが決まりましたら、またご案内させていただきます🌟 ぜひとも、お誘いあわせの上お越しくださいませ！
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2023.08.02

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食がく～バナナ～②
こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   今回の食がくはバナナについてです🍌 8月7日はなんと「バナナの日」🍌 『え？その内容以前に見たことがあるけど？？』 そう思って下さった方、ありがとうございます😊 そうです！１年前の８月の食がくも『バナナ』についてでした🌟 昨年は、バナナの生産地や栄養、食べごろについて紹介しました。 今年は昨年紹介できなかった内容も紹介させていただきます🍌 （昨年の内容を見たい方はこちら→　食がく～バナナ～　）   は(８)なな(７)の語呂合わせから8月7日が『バナナの日』になりました。 昨年、日本で初めてバナナを食べたのは「織田信長」らしい…という話を紹介しましたが、 バナナが本格的に日本にやってきたのは1903年。台湾から輸入されたことがきっかけです。 明治・大正時代はお金持ちの方だけが食べられる高嶺の花で、一般的にはなかなか出回っておらず、大正後半から昭和に入った頃から、少しずつ出回るようになりました。 しかし、それでもお土産や病気の時などに食べる特別な食べ物として扱われていました。 今では、毎日食べる人もいる、スーパーでは当たり前の果物も昔は稀少なものだったんですね。   バナナってちょっと保存が難しいですよね。 バナナは熱帯性のため、冷気に弱い果物。13.5℃以下の冷蔵庫に入れるとストレスを感じ、低温障害になってしまい、真っ黒になってしまいます。冷蔵庫ではなく、15～20℃くらいの常温で風通しの良い所で保存してください。 バナナの房を仰向けに置いておくと、房全体の重みで下の部分がつぶれて痛んでしまいます。 包装してある袋から出し、山型に伏せて置くか、バナナスタンドにつり下げて保存すると部分痛みなく保存できます🍌 ちなみに、100円で商品を売っていることでおなじみのダ〇ソーさんでもバナナスタンド売っていますよ😊     また、バナナを切って置いておくと、黒くなってしまいますよね？ バナナが黒くなるのは、バナナに含まれるポリフェノールと酵素が空気と反応しメラニンという褐色物質ができるからです。 レモンや砂糖水につけると黒くなるのを抑えられます🎶   バナナには、お腹の調子を整えて便秘解消効果がある食物繊維、 体内の水分を排出しむくみの予防・改善効果があるカリウムが豊富に含まれています。 ご利用者様にも大人気のバナナ🍌 アーバンケア島之内でも週に2～3回程度、朝食にバナナを提供しています🍌
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