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「行事食」で記事を検索しました。

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2025.01.02

行事食
🌟特養おせち2025🌟 配達おせち完成後、次は特養のご利用者様におせちをお届けします！！   丁寧にきれいに盛り付けていきます😌✨   内容は赤飯、煮しめ、栗の甘露煮、黒豆、ぶりの照り焼き、伊達巻、えび、数の子、松竹梅かまぼこ、お雑煮となっております！ お雑煮は関西風の白みそのお雑煮です☺ 『私の住んでたところではすましだった』など地域による違い、それぞれの思い出も聞けて面白かったです✨   当日はバタバタしており、フロアにあがれずあいさつもできずでした・・ 今日やっと新年のあいさつと感想を聞けました🤭 豪華やったわ～ととても喜んでおられました💖 いつもありがとうねとたくさんの声をいただき、今年も頑張ろうと思えました☺ 皆様にとって素敵な１年になりますように🎶            
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2025.01.02

行事食
🎍新年明けましておめでとうございます🎍　～配達おせち2025～ こんにちは！管理栄養士の吉田です！ 明けましておめでとうございます🎉🎍 昨年も大変お世話になりました！！ 本年もどうぞよろしくお願い致します😌   おせちの時期がやってまいりました！！   アーバンケア島之内では、特養のご利用者様はもちろん、地域の方に向けてのおせちの販売・配達を行っております☺   厨房の大きさの関係から150食限定での販売です🌟   早い段階で予定数に達したよ！！と連絡をいただきありがたい限りです🥺 購入できなかった方は申し訳ございません・・ 毎年ありますので、また予約していただけると嬉しいです😖💖 今年も元旦早朝から栄養課職員で盛り付けています！   私も盛り付けに入っていたのであまり写真が撮れなかったですが、少しでもこんな風に作られているんだなと感じていただければと思います😌   まだ日が昇っていない時間から多くの職員が働き始めていました！ 気が付いた時には外が明るくなっていました🤭 今年はおせち初めての新人職員もいました！ すごいですね・・・と驚いてました😂 私も毎年すごいな・・と思って盛り付けています(笑) おせちがある程度できてきたところで赤飯担当が出勤です！   おせちの中身の抜けがないかなど確認しながらなので集中しております😇 出来上がったおせちと赤飯を重ねて、風呂敷に包んでくれる職員、配達してくれる職員にバトンタッチ❕   島之内の他事業所の職員、他施設の職員までお手伝いにきて下さりました！！ 元旦からありがとうございました💖   皆様のおかげで今年もなんとか無事にお届けすることが出来ました！！！！！ たくさんの人の思いのこもったおせちとなっておりますので、おいしく召し上がっていただけたら幸いです😆 購入してくださった皆様ありがとうございました！！   縁起物をしっかり食べて素敵な1年をお過ごしください🤗 職員一同皆様のご健康とご多幸をお祈り申し上げます🍀     配達おせちが終わったら次は特養のご利用者様のおせちの盛り付けです！！ 張り切って次に行きましょう！！  
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2024.12.22

行事食
特養クリスマス食2024🎅 こんにちは！管理栄養士の吉田です！   少し早めですが、12/22にクリスマス食をご提供しました😚💕 みなさん「豪華やなあ！」と喜ばれていました！！ メニューは ・エビピラフ ・鶏の照り焼き ・サーモンマリネ ・ポテトサラダ ・かぼちゃのポタージュ ・くだもの(キウイ) いつもと違いちょっと特別感プレートでの提供です🎶       いつもより完食が早かったように思います😆 美味しかったわ～～！！とたくさんのお声をいただきました💖   もう少しするとおせちがやってきます！！！ 栄養課一同頑張ってみなさんに美味しいおせち提供できるよう心込めて作ります！！！！  
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2024.12.14

行事食
食がく～年越しそばについて～ こんにちは！管理栄養士の吉田です！   もうあと少しで新たな年を迎えますね🌞 私は早すぎてあっという間でした😅   今回の食がくは『年越しそば』についてです🎶 蕎麦は細長いため寿命が延びることを祈願し、縁起を担いだり、蕎麦は切れやすいことから年終わりに1年の悪い縁を断つという意味が込められているそうです。   蕎麦ってなんの栄養があるの？ 蕎麦はお米などの穀類の中でもたんぱく質を多く含んでいます☺ 低カロリーで高たんぱく、様々なビタミン、ミネラルが含まれていますが注目すべき栄養成分はルチンではないでしょうか😌 ルチンはビタミンCと一緒に摂取することで毛細血管を強化してくれるので出血性の疾患への予防効果も期待できます🤭 また、毛細血管を強化するだけでなく、血管を修復する働きもあります！ そのため血流をスムーズにしてくれる働きも期待でき、高血圧や動脈硬化、コレステロールの予防対策にも期待できます！ コラーゲンの生成を助ける働きもあるのでお肌の調子の改善、抗酸化作用による健康効果があり、免疫力の向上にも・・！！   しかし茹でてしまうとルチンはゆで汁の方に流出してしまいます😖 そのため効率よく摂るためには蕎麦湯がおすすめです🎶 余った麺つゆでわり、薬味を加えるとおいしく飲めます😚   またご興味があれば蕎麦について調べてみてください🤗   家族の幸せ・健康を願って 年越しそばを食べて新年を迎えましょう！   アーバンケア島之内でも31日の夕食に年越しそばを提供します😆  
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2024.09.20

行事食
中秋の名月2024 こんにちは！管理栄養士の長井です！   先日、「リハビリ体操毎週継続中」の最後に紹介した通り、９/１７の夕食に月見そばを提供しました✨ ご利用者様のお写真はありませんが、食事の写真を紹介します♬ お月様のようなゆで卵が載っています😊 小鉢は「里芋の旨煮」です。 お月見は、今は月見団子を食べるイメージが強いですが、 別名「芋名月」とも呼ばれており、里芋、さつまいもといった芋類の食材をお供えし、月に収穫のお祝いと感謝を伝えるという行事であったと言われているそうです。 皆さんは、お月見に何を召し上がられましたか？？ お団子を召し上がられた方は、どの地域のお団子を召し上がられたでしょうか？ 地域によって団子の種類は異なります！ 2021年にそういうブログを載せているので、興味のある方はご覧ください😊 （食がく～お月見～後編） 私は今年は関東風のピラミッド型のお月見団子をいただきました😊 ついでにさつま芋あんのおはぎもいただきました🍠 　 画質は良くないですが、生駒駅で電車を待ちながら見たお月様をおすそ分けです🌕     最後に、少しお知らせです。 私事で恐縮ですが、９/23より産休に入らせていただきます。 今まで多くのブログを書かせていただきましたが、他の職員も頑張って書いていきますので今後ともよろしくお願いします😊 そして私自身も育休後、戻ってきますので、その時はまたよろしくお願いします✨！！   安心して産休・育休に入ることができる職場の仲間に感謝しています🍀 アーバンケア島之内としては、日々の介護・ケアはもちろん、10/６のお祭りも盛り上がっていきますので、よろしくお願いします！！（アーバンケア島之内祭り、会議始まってます！） アーバンケア島之内祭りは １０月６日（日） 11：00～16：00　の開催です。
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2024.09.19

行事食
敬老祝賀食2024 こんにちは！ 管理栄養士の佐藤です！   9/16は敬老の日でしたね🤭 敬老の日は、高齢の方を敬い、長寿をお祝いする日です🌟 私も祖父母にケーキを買って帰りました🥰   施設としても敬老祝賀会を開催いたしましたが、一足お先に敬老祝賀食を提供しました✨   メニューは ・松茸ごはん ・天ぷら ・ほうれん草のおかか和え ・サーモンマリネ ・果物(梨) ・花麩の赤だし 松花堂弁当風で提供しました🌸   こんなに豪華なん嬉しいなあと喜ばれておられました😚   カメラを向けるとよっしゃ！とポーズを決めてくださる方も🌟   いつも元気に過ごして下さり、職員も元気をいただいております💖 本当にありがとうございます🥰 これからも楽しく美味しくお食事召し上がっていただけるよう頑張ります！      
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2024.07.27

行事食
土用の丑の日だ！！！ こんにちは！ 管理栄養士の佐藤です！   7月24日は・・・そう！土用の丑の日です！ ということで昼食にうなぎ丼を提供しました💛   うなぎは栄養が豊富🌞 テレビでよく聞くDHAやEPA、ビタミンAやカルシウム、ビタミンB1などたくさんの栄養素が含まれています！ みなさんとても喜んでおられました☺ 私も大喜びでした😌（笑）     美味しいうなぎを食べて暑い夏を乗り越えましょう！！😤
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2024.07.13

行事食
🎋七夕そうめん🌟 こんにちは！ 管理栄養士の佐藤です！   先日からクマゼミが鳴き始め ついに夏が来た！！という感じですね🌞   暑く汗をたくさんかくので気が付かないうちに 身体から水分がどんどんなくなっています・・ こまめな水分補給とっても大切です🧐 熱中症にも十分お気を付けください！！   さて７月７日は七夕の日です🎋 織姫様と彦星様が天の川を渡って、１年に１度だけ出会える夜 無事に会えているといいですね🥺   久しぶりに短冊にお願い事を書く機会があったので思いを込めてお願いしてきました☺ みなさんはなにかお願い事をされましたか？😌   アーバンケア島之内では七夕の日の昼食は「七夕そうめん」を提供しています🌟 暑い日にぴったりの冷たいそうめんとなっております！ おいしいものたくさん食べて 暑い夏を一緒に乗り越えましょう！！🌞              
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2024.06.18

行事食
食がく～夏至～ こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   今回の食がくは・・・夏至についてです🌞 夏至は、1年のうちで最も太陽の位置が高い日。 そのため、1番昼の時間が長いのです🌞 夏至は二十四節気（にじゅうしせっき）の一つです。 二十四節気とは古くから使われてきた季節の目安で、中国から伝わりました。日照時間が最も長い「夏至」と最も短い「冬至」で1年を2分割し、さらに昼夜の時間が同じ長さになる「春分」と「秋分」で4分割、それらの間に「立春」「立夏」「立秋」「立冬」を入れて8分割、その8つをさらに3等分して、1年を24の節気に分けています。 なんだか難しいですが、「春分の日」や「秋分の日」は祝日にもなっているので馴染みがありますよね！ また冬至には、南瓜、人参、大根、こんにゃくなどの「ん」のつく食べ物を食べると「運がつく」とされていて馴染みのある方も多いのではないでしょうか？（アーバンケア島之内でも毎年冬至食を提供しています😊）   では、夏至には何を食べるのでしょうか？？ 全国的に有名な食べ物や行事食は特にありませんが、地域によっては「夏至に食べるとよい」とされる食の風習があります。 関西地方では、タコを食べる風習があります🐙 田植えと重なる夏至の時期に「稲の根がタコの足のように四方八方にしっかりと根付くように」という願いが込められています。 近畿地方の一部地域では半夏生餅という収穫した小麦ともち米を合わせてつき、きな粉をまぶしたものを食べる風習があるようです。田の神様に供えて感謝するそうです。 私は、半夏生餅は存じ上げませんでしたが、タコは聞いたことがありました🐙 夏至の時期になると、スーパーで紹介されているのを目にしますね👀 残念ながら、タコは硬さもあるのでアーバンケア島之内での提供はしていません。 お話だけ盛り上がろうと思っています😊🎶 ちなみに、今年の夏至は『6月21日』です‼ ぜひスーパーで注目してみてください👀✨
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2024.06.17

行事食
５月の料理クラブ～コーヒーゼリーアラモード～ こんにちは！ 管理栄養士の長井です！ 今日は、５月の料理クラブの様子をお届けします😊   もう６月も中旬ですが、載せるのが遅くなりすみません💦 ５月は「コーヒーゼリーアラモード」を作りました✨ 「アラモード」とは、洋菓子などにアイスクリーム・生クリーム・果物などを添えたものです🎵 「プリンアラモード」なら有名なので聞いたことがあるかもしれません。 今回は、プリンではなく、コーヒーゼリーに果物と生クリームを添えて召し上がっていただきました✨   まずは、コーヒーゼリーを器に盛って 果物を盛り付け ホイップを絞ります https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2024/06/New-Project-‐-Clipchampで作成.mp4 ちょっとくるっと巻いておしゃれに盛れました😊✨   お味はいかがでしょうか？？ 「おいしいよ」をいただきました✨ コーヒーゼリーが少し苦いと言われるかな？と思っていましたが、果物とホイップの甘さがよく合うようです🎶 自分で盛り付けしたので、より美味しいですよね😊   ちなみに、ミキサー食の方でも召し上がる機会のある「ゼリー」ですが、 一言でゼリーと言っても、硬さは商品によって様々です。 こんにゃくゼリーのようなしっかりと噛まないといけない硬いもの。 口に入れればとろけるような柔らかいもの。 水分とゼリーが分離しやすいもの。 使われているゲル化剤の種類や量によって、性質は異なります。 こんにゃくゼリーで、「こども」や「高齢者」の　のど詰め事故が一時多発したことは皆さんもご存じかと思います。 こんにゃくゼリーではなくても、ゼリーでのど詰めする危険はゼロではなく、一口が大きければのどにツルっと到達するためのど詰めが起きやすいとも言えます。 アーバンケア島之内では、職員でゼリーの試食を行い、のど詰めしにくそうな固さのゼリーを選んで提供しています。 手作りで作るゼリーも同様に固さに注意しています。 また、必要に応じてゼリーを細かく崩して提供するようにしてます。 今回のコーヒーゼリーは、崩して提供させていただきました😊 また果物も、普段召し上がっておられる食事形態に合わせた大きさの果物で、盛り付けしていただいています😊 今後も、安全に考慮しながら楽しんでいただけるよう工夫してまいります。
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2025.01.02

行事食
🌟特養おせち2025🌟
配達おせち完成後、次は特養のご利用者様におせちをお届けします！！   丁寧にきれいに盛り付けていきます😌✨   内容は赤飯、煮しめ、栗の甘露煮、黒豆、ぶりの照り焼き、伊達巻、えび、数の子、松竹梅かまぼこ、お雑煮となっております！ お雑煮は関西風の白みそのお雑煮です☺ 『私の住んでたところではすましだった』など地域による違い、それぞれの思い出も聞けて面白かったです✨   当日はバタバタしており、フロアにあがれずあいさつもできずでした・・ 今日やっと新年のあいさつと感想を聞けました🤭 豪華やったわ～ととても喜んでおられました💖 いつもありがとうねとたくさんの声をいただき、今年も頑張ろうと思えました☺ 皆様にとって素敵な１年になりますように🎶            
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2025.01.02

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🎍新年明けましておめでとうございます🎍　～配達おせち2025～
こんにちは！管理栄養士の吉田です！ 明けましておめでとうございます🎉🎍 昨年も大変お世話になりました！！ 本年もどうぞよろしくお願い致します😌   おせちの時期がやってまいりました！！   アーバンケア島之内では、特養のご利用者様はもちろん、地域の方に向けてのおせちの販売・配達を行っております☺   厨房の大きさの関係から150食限定での販売です🌟   早い段階で予定数に達したよ！！と連絡をいただきありがたい限りです🥺 購入できなかった方は申し訳ございません・・ 毎年ありますので、また予約していただけると嬉しいです😖💖 今年も元旦早朝から栄養課職員で盛り付けています！   私も盛り付けに入っていたのであまり写真が撮れなかったですが、少しでもこんな風に作られているんだなと感じていただければと思います😌   まだ日が昇っていない時間から多くの職員が働き始めていました！ 気が付いた時には外が明るくなっていました🤭 今年はおせち初めての新人職員もいました！ すごいですね・・・と驚いてました😂 私も毎年すごいな・・と思って盛り付けています(笑) おせちがある程度できてきたところで赤飯担当が出勤です！   おせちの中身の抜けがないかなど確認しながらなので集中しております😇 出来上がったおせちと赤飯を重ねて、風呂敷に包んでくれる職員、配達してくれる職員にバトンタッチ❕   島之内の他事業所の職員、他施設の職員までお手伝いにきて下さりました！！ 元旦からありがとうございました💖   皆様のおかげで今年もなんとか無事にお届けすることが出来ました！！！！！ たくさんの人の思いのこもったおせちとなっておりますので、おいしく召し上がっていただけたら幸いです😆 購入してくださった皆様ありがとうございました！！   縁起物をしっかり食べて素敵な1年をお過ごしください🤗 職員一同皆様のご健康とご多幸をお祈り申し上げます🍀     配達おせちが終わったら次は特養のご利用者様のおせちの盛り付けです！！ 張り切って次に行きましょう！！  
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2024.12.22

行事食
特養クリスマス食2024🎅
こんにちは！管理栄養士の吉田です！   少し早めですが、12/22にクリスマス食をご提供しました😚💕 みなさん「豪華やなあ！」と喜ばれていました！！ メニューは ・エビピラフ ・鶏の照り焼き ・サーモンマリネ ・ポテトサラダ ・かぼちゃのポタージュ ・くだもの(キウイ) いつもと違いちょっと特別感プレートでの提供です🎶       いつもより完食が早かったように思います😆 美味しかったわ～～！！とたくさんのお声をいただきました💖   もう少しするとおせちがやってきます！！！ 栄養課一同頑張ってみなさんに美味しいおせち提供できるよう心込めて作ります！！！！  
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2024.12.14

行事食
食がく～年越しそばについて～
こんにちは！管理栄養士の吉田です！   もうあと少しで新たな年を迎えますね🌞 私は早すぎてあっという間でした😅   今回の食がくは『年越しそば』についてです🎶 蕎麦は細長いため寿命が延びることを祈願し、縁起を担いだり、蕎麦は切れやすいことから年終わりに1年の悪い縁を断つという意味が込められているそうです。   蕎麦ってなんの栄養があるの？ 蕎麦はお米などの穀類の中でもたんぱく質を多く含んでいます☺ 低カロリーで高たんぱく、様々なビタミン、ミネラルが含まれていますが注目すべき栄養成分はルチンではないでしょうか😌 ルチンはビタミンCと一緒に摂取することで毛細血管を強化してくれるので出血性の疾患への予防効果も期待できます🤭 また、毛細血管を強化するだけでなく、血管を修復する働きもあります！ そのため血流をスムーズにしてくれる働きも期待でき、高血圧や動脈硬化、コレステロールの予防対策にも期待できます！ コラーゲンの生成を助ける働きもあるのでお肌の調子の改善、抗酸化作用による健康効果があり、免疫力の向上にも・・！！   しかし茹でてしまうとルチンはゆで汁の方に流出してしまいます😖 そのため効率よく摂るためには蕎麦湯がおすすめです🎶 余った麺つゆでわり、薬味を加えるとおいしく飲めます😚   またご興味があれば蕎麦について調べてみてください🤗   家族の幸せ・健康を願って 年越しそばを食べて新年を迎えましょう！   アーバンケア島之内でも31日の夕食に年越しそばを提供します😆  
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2024.09.20

行事食
中秋の名月2024
こんにちは！管理栄養士の長井です！   先日、「リハビリ体操毎週継続中」の最後に紹介した通り、９/１７の夕食に月見そばを提供しました✨ ご利用者様のお写真はありませんが、食事の写真を紹介します♬ お月様のようなゆで卵が載っています😊 小鉢は「里芋の旨煮」です。 お月見は、今は月見団子を食べるイメージが強いですが、 別名「芋名月」とも呼ばれており、里芋、さつまいもといった芋類の食材をお供えし、月に収穫のお祝いと感謝を伝えるという行事であったと言われているそうです。 皆さんは、お月見に何を召し上がられましたか？？ お団子を召し上がられた方は、どの地域のお団子を召し上がられたでしょうか？ 地域によって団子の種類は異なります！ 2021年にそういうブログを載せているので、興味のある方はご覧ください😊 （食がく～お月見～後編） 私は今年は関東風のピラミッド型のお月見団子をいただきました😊 ついでにさつま芋あんのおはぎもいただきました🍠 　 画質は良くないですが、生駒駅で電車を待ちながら見たお月様をおすそ分けです🌕     最後に、少しお知らせです。 私事で恐縮ですが、９/23より産休に入らせていただきます。 今まで多くのブログを書かせていただきましたが、他の職員も頑張って書いていきますので今後ともよろしくお願いします😊 そして私自身も育休後、戻ってきますので、その時はまたよろしくお願いします✨！！   安心して産休・育休に入ることができる職場の仲間に感謝しています🍀 アーバンケア島之内としては、日々の介護・ケアはもちろん、10/６のお祭りも盛り上がっていきますので、よろしくお願いします！！（アーバンケア島之内祭り、会議始まってます！） アーバンケア島之内祭りは １０月６日（日） 11：00～16：00　の開催です。
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2024.09.19

行事食
敬老祝賀食2024
こんにちは！ 管理栄養士の佐藤です！   9/16は敬老の日でしたね🤭 敬老の日は、高齢の方を敬い、長寿をお祝いする日です🌟 私も祖父母にケーキを買って帰りました🥰   施設としても敬老祝賀会を開催いたしましたが、一足お先に敬老祝賀食を提供しました✨   メニューは ・松茸ごはん ・天ぷら ・ほうれん草のおかか和え ・サーモンマリネ ・果物(梨) ・花麩の赤だし 松花堂弁当風で提供しました🌸   こんなに豪華なん嬉しいなあと喜ばれておられました😚   カメラを向けるとよっしゃ！とポーズを決めてくださる方も🌟   いつも元気に過ごして下さり、職員も元気をいただいております💖 本当にありがとうございます🥰 これからも楽しく美味しくお食事召し上がっていただけるよう頑張ります！      
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2024.07.27

行事食
土用の丑の日だ！！！
こんにちは！ 管理栄養士の佐藤です！   7月24日は・・・そう！土用の丑の日です！ ということで昼食にうなぎ丼を提供しました💛   うなぎは栄養が豊富🌞 テレビでよく聞くDHAやEPA、ビタミンAやカルシウム、ビタミンB1などたくさんの栄養素が含まれています！ みなさんとても喜んでおられました☺ 私も大喜びでした😌（笑）     美味しいうなぎを食べて暑い夏を乗り越えましょう！！😤
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2024.07.13

行事食
🎋七夕そうめん🌟
こんにちは！ 管理栄養士の佐藤です！   先日からクマゼミが鳴き始め ついに夏が来た！！という感じですね🌞   暑く汗をたくさんかくので気が付かないうちに 身体から水分がどんどんなくなっています・・ こまめな水分補給とっても大切です🧐 熱中症にも十分お気を付けください！！   さて７月７日は七夕の日です🎋 織姫様と彦星様が天の川を渡って、１年に１度だけ出会える夜 無事に会えているといいですね🥺   久しぶりに短冊にお願い事を書く機会があったので思いを込めてお願いしてきました☺ みなさんはなにかお願い事をされましたか？😌   アーバンケア島之内では七夕の日の昼食は「七夕そうめん」を提供しています🌟 暑い日にぴったりの冷たいそうめんとなっております！ おいしいものたくさん食べて 暑い夏を一緒に乗り越えましょう！！🌞              
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2024.06.18

行事食
食がく～夏至～
こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   今回の食がくは・・・夏至についてです🌞 夏至は、1年のうちで最も太陽の位置が高い日。 そのため、1番昼の時間が長いのです🌞 夏至は二十四節気（にじゅうしせっき）の一つです。 二十四節気とは古くから使われてきた季節の目安で、中国から伝わりました。日照時間が最も長い「夏至」と最も短い「冬至」で1年を2分割し、さらに昼夜の時間が同じ長さになる「春分」と「秋分」で4分割、それらの間に「立春」「立夏」「立秋」「立冬」を入れて8分割、その8つをさらに3等分して、1年を24の節気に分けています。 なんだか難しいですが、「春分の日」や「秋分の日」は祝日にもなっているので馴染みがありますよね！ また冬至には、南瓜、人参、大根、こんにゃくなどの「ん」のつく食べ物を食べると「運がつく」とされていて馴染みのある方も多いのではないでしょうか？（アーバンケア島之内でも毎年冬至食を提供しています😊）   では、夏至には何を食べるのでしょうか？？ 全国的に有名な食べ物や行事食は特にありませんが、地域によっては「夏至に食べるとよい」とされる食の風習があります。 関西地方では、タコを食べる風習があります🐙 田植えと重なる夏至の時期に「稲の根がタコの足のように四方八方にしっかりと根付くように」という願いが込められています。 近畿地方の一部地域では半夏生餅という収穫した小麦ともち米を合わせてつき、きな粉をまぶしたものを食べる風習があるようです。田の神様に供えて感謝するそうです。 私は、半夏生餅は存じ上げませんでしたが、タコは聞いたことがありました🐙 夏至の時期になると、スーパーで紹介されているのを目にしますね👀 残念ながら、タコは硬さもあるのでアーバンケア島之内での提供はしていません。 お話だけ盛り上がろうと思っています😊🎶 ちなみに、今年の夏至は『6月21日』です‼ ぜひスーパーで注目してみてください👀✨
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2024.06.17

行事食
５月の料理クラブ～コーヒーゼリーアラモード～
こんにちは！ 管理栄養士の長井です！ 今日は、５月の料理クラブの様子をお届けします😊   もう６月も中旬ですが、載せるのが遅くなりすみません💦 ５月は「コーヒーゼリーアラモード」を作りました✨ 「アラモード」とは、洋菓子などにアイスクリーム・生クリーム・果物などを添えたものです🎵 「プリンアラモード」なら有名なので聞いたことがあるかもしれません。 今回は、プリンではなく、コーヒーゼリーに果物と生クリームを添えて召し上がっていただきました✨   まずは、コーヒーゼリーを器に盛って 果物を盛り付け ホイップを絞ります [video width="1280" height="720" mp4="https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2024/06/New-Project-‐-Clipchampで作成.mp4"][/video] ちょっとくるっと巻いておしゃれに盛れました😊✨   お味はいかがでしょうか？？ 「おいしいよ」をいただきました✨ コーヒーゼリーが少し苦いと言われるかな？と思っていましたが、果物とホイップの甘さがよく合うようです🎶 自分で盛り付けしたので、より美味しいですよね😊   ちなみに、ミキサー食の方でも召し上がる機会のある「ゼリー」ですが、 一言でゼリーと言っても、硬さは商品によって様々です。 こんにゃくゼリーのようなしっかりと噛まないといけない硬いもの。 口に入れればとろけるような柔らかいもの。 水分とゼリーが分離しやすいもの。 使われているゲル化剤の種類や量によって、性質は異なります。 こんにゃくゼリーで、「こども」や「高齢者」の　のど詰め事故が一時多発したことは皆さんもご存じかと思います。 こんにゃくゼリーではなくても、ゼリーでのど詰めする危険はゼロではなく、一口が大きければのどにツルっと到達するためのど詰めが起きやすいとも言えます。 アーバンケア島之内では、職員でゼリーの試食を行い、のど詰めしにくそうな固さのゼリーを選んで提供しています。 手作りで作るゼリーも同様に固さに注意しています。 また、必要に応じてゼリーを細かく崩して提供するようにしてます。 今回のコーヒーゼリーは、崩して提供させていただきました😊 また果物も、普段召し上がっておられる食事形態に合わせた大きさの果物で、盛り付けしていただいています😊 今後も、安全に考慮しながら楽しんでいただけるよう工夫してまいります。
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