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「食品」で記事を検索しました。

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2021.01.03

食品
おせち「お味はいかがでしょうか？」 こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！ あっという間にお正月が過ぎてゆき、明日から日常が戻ろうとしていますね・・・ 楽しい時が過ぎるのは早いですね・・・   今回は1月1日の「あけましておめでとうございます！～おせち～」で予告していた皆さんがおせちを召し上がっている様子をご紹介致します😊   ニッコリ笑顔でおいしいを表現してくださっています！     いつもの食事よりも品数も量も多いのですが、皆さんペロッと召し上がられました✨ 「豪華やな！！」と嬉しそうに話されていました🎵     2日も出世魚である鰆のみそ漬け焼きや栗きんとん、紅白なますなど1日に出なかったおせちを提供し、たくさんの縁起物を召し上がられました😊     黒豆：達者（まめ＝健康）に暮らせるように。 栗：出陣や勝利の祝いに使われた搗栗（勝ち）が由来。 栗きんとん：「金団」などの字を当て、その黄金色が「財を成す」ことに通じると言われる。 伊達巻き：出来上がりの形が巻物（書物）に例えられ文化発展の願いが込められている。 数の子：「数の多い子」から子孫繁栄の象徴。 かまぼこ：半月型が「日の出」を表す形として、新年を迎えるのにふさわしい料理のひとつ。 ぶり：稚魚から成魚になるまでに呼び名が変わる出世魚。食べることで立身出世を願う。 えび：腰が曲がるまで長生きできますようにと長寿を願う。身の色が赤く美しいため、縁起物や魔除けとしての意味も含まれる。 紅白なます：めでたい配色でお祝いの水引にも見えることから、縁起の良い食べ物とされている。大根とニンジンはどちらも大地に根を張る野菜なので、家族の土台をしっかりと支えるという意味も含まれてる。 多くの縁起物を食べて今年1年元気いっぱいに過ごしてくださいね🎶
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2021.01.01

食品
あけましておめでとうございます！～おせち～ あけましておめでとうございます！ 本年もよろしくお願いいたします✨   管理栄養士の岸本です！ さあ！新しい年がやって参りました！ 今年もおせちに始まる１年です！   まずは、まだ初日の出も上がらぬ早朝より地域の方へお届けするおせち作り✨ 今年も上におせち、下にお赤飯が入った２段のお重となっています。     作っている様子はこのような感じです。 🌄真剣に盛り付けをしている間に初日の出が上がったようです🌅   外が明るくなれば、次はお赤飯の盛り付け・・・   今年も多くの職員が風呂敷包みを手伝ってくださいました✨ 皆で力を合わせて、完成です💖 配達メンバーも大活躍です！！   地域のおせちを送りだしたら、次は入所の方のおせちです！ １月１日の昼食はプレートでの提供で、枠に入っていて松花堂弁当風です🌸 きざみ食や超きざみ食の方は刻みます。 刻んでいても、彩りよくてきれいになりましたよ😊   お雑煮の写真を撮り忘れてしまいました💦   皆さんが召し上がっている様子はまた次回にご紹介いたします🎵 お楽しみに🎶
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2020.12.31

食品
大晦日～年越しそば～ こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！   今年もあとわずか、数時間になりました。 １年前はまだ新型コロナウイルスなんてなく、こんな世の中になるなんて思ってもいませんでした。 夏にある東京オリンピックに思いを馳せ、「来年の漢字はきっと金メダルの『金』だね」なんて話していたのが遠い昔のように感じられます。 想像していた１年とは全く違い、 『会いたいときに、会いたい人に会えない』 『行きたい場所があっても行けない』 ２月頃から始まった我慢・・・ 検温、面会の中止、外出自粛・・・   『来年は、また元気にたくさんの人に会えるようになりますように』 そんな願いを込めながら、今夜の夕食は「年越しそば」を提供致しました。   年越しそばには様々な意味があるようです。 ・長生きできるように（細く長く過ごせるように） ・今年の不運を切り捨て、来年を幸運で迎えられる様に（一年の苦労や厄災をさっぱり断ち切って新年を迎える） ・金運が上がりますように（金銀細工師が、散らばった金粉を集めるのにそば粉を使っていたことから、金運を呼ぶ） ・来年も無病息災でありますように（蕎麦は風雨にさらされても、日光を浴びると再び元気になる。そばのように何度も元気に蘇るように）   今年の新型コロナウイルスという厄災をきっぱり断ち切り、来年も無病息災で過ごせますように・・・   一刻も早い終息、そして面会が再開できるようになることを願って・・・     今年も１年間ありがとうございました✨来年もよろしくお願い致します😊 来年がすてきな年になりますように🎶 では、良いお年をお迎えください💖
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2020.12.25

食品
クリスマス食♪ こんにちは！栄養課の石垣です。 本日１２月２５日はクリスマスです！ ご家庭でクリスマスパーティーしていらっしゃるところも 多いのではないでしょうか(^▽^) なので施設のお昼ご飯も豪華にクリスマス食を提供しました～ 献立はピラフ、鶏の照り焼き、ポテトサラダ、サーモンマリネ、キウイ、かぼちゃのポタージュです 色とりどりにクリスマスらしくしました～♪ 召し上がって頂いてる様子です。   コロナで行事やイベントが行えない中こうして食事などで季節を感じていただけたらいいですね♪  
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2020.12.21

食品
冬至～「ん」のつく食べ物 こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！   本日は、「冬至」です！ 冬至とは、1年の中で1番昼の短い日です。 12月22日になることが多いようですが、今年のように閏年だと12月21日になるようです。   冬至には、「ん」のつく食べ物を食べると「運がつく」とされています。 南瓜、人参、大根、こんにゃくなどですね！ アーバンケア島之内でも、献立に「ん」のつく食べ物を取り入れました✨ ・ほうとううどん うどん、南瓜、人参、大根 ・レンコンとこんにゃくの金平 レンコン、こんにゃく、インゲン   これでばっちり、たくさんの運を取り込みましたよ✨   ちなみに、「ん」のつく食べ物とされていますが、これらは免疫力を向上させ、体調を整える働きのある食べ物なんです。   ・南瓜：ビタミンA,Eを多く含み免疫力を向上。食物繊維でお腹のお掃除🧹 ・人参：ビタミンAが極めて多く含まれる ・大根：ビタミンCを含む ・レンコン：食物繊維でお腹のお掃除と乳酸菌の働きを助ける ・こんにゃく：おなかのお掃除、体を温めてくれる   免疫力を向上させ、体調を整える働きのある食べ物を食べ、素敵な新年を迎えられるようにしているんですね！ 昔の人は良く考えていますよね～ 古き良き知恵・・・ これをしっかりと受け継いでいきたいですね！！   また、柚子湯に入る習慣もありますね！これにも意味があるようです！ アーバンケア島之内では、柚子湯の足湯もしたようです♨ また、紹介があると思いますのでお楽しみに！  
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2020.12.18

食品
わたあめ② こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！   11月の料理クラブでわたあめを作った様子を以前に載せさせていただきました（11月の料理クラブ～わたあめ作り～）が、今回第2回を開催したしました✨ 前回参加できなかった方に、ご参加いただきました。 その様子をご紹介します😊 皆さん真剣な顔でくるくると巻き取っていました🎶 職員の「どんどん出てます！」「ここにたまってますよ！」の声に 「どこや？ここか？」「こうか？？？？」「こんでええか？」と楽しそうに作ってくださいました😊   作った後は試食！！   おいしそうに大きな口を開けて「おいしいわあ～！！」 わたあめをほおばって「あまーい！！」   楽しくおいしく過ごしました！！   先日から寒さが一段と厳しくなりましたね🌪 ブログをご覧の皆様も風邪をひかないようお気をつけください😄  
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2020.12.01

食品
11月の料理クラブ～わたあめ作り～ こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！   更新が遅くなってしまい、申し訳ありません！ 11月の料理クラブの様子をご紹介いたします✨   今月は、いつもとは少し違ったものをしました！！ わたあめです！！ 機械は…アンパンマン こういうやつです！！ 皆さんなつかしのおもちゃのようですね！   楽しいけれど、家でするには結構大きな音（モーター音）が鳴り響きますΣ（・□・；）   皆さん真剣です！！ 1台しかないので、順番に作って頂いたのですが、皆さん「まだかな、まだかな？」「次かな？次かな？」と首を長くして待っておられるようでした🎶 普段そこまで積極的でない方も「自分でしますか？」と尋ねると「する！」と答えて下さりました😊   完成したら、すぐにでも食べたいようで、機械の前ですぐに味見✨ 「おいしいわあ～！！」 の声をいただきました！！！ 「懐かしいね～」 「甘いね~、砂糖味」といった感想・・・ そうです！砂糖しか入っていないですから😅と思わず返答してしまいました💦 思っていた以上に楽しんでくださっている様子でした！！   今回は食事形態に関係なく、ご参加いただける内容でした！ しかし、わたあめ機のモーターが熱くなって、できる時間できる回数に限るがあります😢 今回参加いただけなかった方にはまた後日行う予定をしております😊 何回開催になるかわかりませんが、できるだけ多くの方に参加いただく予定です！！     最後に、寒い季節になりましたが、皆さまお体に気をつけてお過ごしください💖    
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2020.11.17

食品
デイ農園でとれた野菜 こんにちは！栄養課　石垣です！   アーバンケア島之内のデイサービスの皆様が愛情こめて育てている野菜を 毎回島之内厨房でおいしく調理させてもらっています(^▽^)/   毎回立派な野菜が厨房にきています(*^_^*)         今回も調理させてもらいお昼ご飯のときに一緒に召し上がってもらいました♪ 茹でて下味をつけてオーロラソースをつけて召し上がってもらいました(*^_^*) フレンチ風でおしゃれになりました♪ 実際に召し上がっているようすです 皆さんで愛情こめて育てた野菜はおいしいですね！ これからも皆さんが育てた野菜お待ちしています！
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2020.11.12

食品
月に1度の選択食 こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！   本日は、選択食を行いました✨ アーバンケア島之内では、月に一度、選択食といって昼食のメインのおかずを選んでいただく機会を作っています🌟 メニューは2種類。 メニューはその月によって異なりますが、似通った2種類にならないよう工夫しています。 今月のメニューは、A:ぶりの照り焼き、B：豚肉の甘辛炒め     事前にどちらが良いかを聞いてまわり、当日その献立を提供します。 今月は、1年目管理栄養士の佐藤さんがご利用者様に聞きに行きました！ ご利用者様がどちらの献立にするか悩んでいる様子をご覧ください😊   「どっちも食べたいわ！」と仰られる方・・・ 「どっちがええやろう？」「どっちもすきやわぁ～」と悩まれる方・・・ 「どっちも好きじゃない」と困られる方・・・ 選びきれず「任せるわ」と仰られる方・・・ 反応は様々です。すごく悩まれる方や、毎回即答の方…やはり個性が出ますね。   献立を選ぶという動作、簡単なようで簡単ではありません。 『選ぶ』ということはまず、献立を理解しなければなりません。   献立名を聞いて、それはどんな食材か「ぶりは魚やな」それはどんな調理法か「焼いてあるんか」「炒めてあるんか」どんな味か「甘辛い感じ・・・」「砂糖と醤油の味付け」を想像し、どちらが好みか選ばなければなりません。「豚肉はかたいかな？」「魚の方が好きやな」「魚は苦手やな」「肉が好き」「照り焼きが好き」「炒め物の方が好き」 「だから、こっちにしよう！」に行きつくまでには脳はフル回転です。 私たちがレストランやカフェで何気なく行っている動作も、実は脳がしっかりと回転して行ってる動作であると感じます。 （ちなみに私は優柔不断なので、レストランやカフェで何気なく行えていませんが・・・💦）   家にいると「今日の夕食何食べよう？」といった選択は毎日のことでしょう。 それが、面倒くさかったりもしますね・・・ しかし、施設では献立は栄養士が立てているので、「今日の夕食何食べよう？」と考える機会はありません。 施設入所すると選ぶ機会は少なくなってしまいます。選択する機会の少ない生活の中で、少しでも選択する機会を作ろうという取り組みです。 これ以外にもおやつの選択というものも行っています。 考えて脳を働かせる『きっかけ』になったらいいなと思っています。     ちなみに、余談になりますが、食材の発注は１週間以上前に行っていることがほとんどです。 では、「選択食の数の予想はつくのか？」という疑問が浮かぶかもしれませんが、心配はご無用です。職員食で調整しています。職員は早い者勝ちなので、早休憩の職員は「どちらにしようかなぁ」と考えて選んでいるようです😊
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2020.10.20

食品
「10月の料理クラブ」と「ご家族の皆様へ」 こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！   朝晩冷えるようになりましたね。 秋ですね🍂 今月の料理クラブは…秋の食材「さつま芋🍠」を使って「スイートポテト」を作りました✨   さつま芋の皮をむき、軟らかくなるまで茹でます。 軟らかくなったら、マッシャーでつぶして砂糖と生クリームで味を調え、卵を少し加えました。 丸めて、卵黄（ドリュール）を塗って、トースターで焼きました！   皆さんには、芋をつぶす作業と丸める作業をして頂きました！！ 自分で食べるのは、自分で丸めて頂きました😊   とってもおいしくできたのですが、完成品の写真を撮り忘れました😭 申し訳ありません。 味見させていただきましたが、とってもおいしくできました！ 見た目もおいしそうだったのですが、お見せできず残念です…。 来月こそは、写真におさめますね！！   さて、すこーし話は変わります。   ご家族の皆様へ ご家族の皆様、いつも衣替えのご協力や新しい衣類をご持参いただき有難うございます💖 最近さらに寒くなっており、レッグウォーマー、ひざ掛け、毛布、冬用の上着が必要な季節になりました🌪 また、ご持参いただけると大変助かります。 今年は例年以上に換気を行っているため、暖房をつけていてもフロアや居室内でも寒さを感じることが予想されます。 例年以上の寒さ対策を考えた衣類やひざ掛けをご検討ください。 足元の冷えが体調不良につながります。レッグウォーマーはオススメです！！！   また、いつも持ち物にお名前をお書きいただき、ありがとうございます！！ 持ち物にお名前があることで、持ち物の紛失を防ぐことができ、職員一同感謝しております✨✨ しかし、黒や紺といった色の濃い衣類の場合、名前が見えづらく、すぐに見えなくなってしまい紛失やどなたのものかわからないといった事が起きてしまいます😭 職員の方では、名札をつける等の工夫をしております が、職員で全員分の名札をつけることは到底難しいのです。 ご家族の皆様にお願い申し上げます。 色の濃い衣類の時には、白の糸で刺繍をするか名札をつけて頂けると大変助かります。 お手数だとは思いますが、ご家族様がこの作業を行って下さることで、ご利用者様のレクリエーションの充実、生活の豊かさに繋がります。ご協力よろしくお願い致します。   コロナやインフルエンザ予防のため、ご家族様と面会のできない日々が続いておりますが、ご利用者様のより良い生活、生活の充実を目指して頑張って参ります😊  
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2021.01.03

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おせち「お味はいかがでしょうか？」
こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！ あっという間にお正月が過ぎてゆき、明日から日常が戻ろうとしていますね・・・ 楽しい時が過ぎるのは早いですね・・・   今回は1月1日の「あけましておめでとうございます！～おせち～」で予告していた皆さんがおせちを召し上がっている様子をご紹介致します😊   ニッコリ笑顔でおいしいを表現してくださっています！     いつもの食事よりも品数も量も多いのですが、皆さんペロッと召し上がられました✨ 「豪華やな！！」と嬉しそうに話されていました🎵     2日も出世魚である鰆のみそ漬け焼きや栗きんとん、紅白なますなど1日に出なかったおせちを提供し、たくさんの縁起物を召し上がられました😊     黒豆：達者（まめ＝健康）に暮らせるように。 栗：出陣や勝利の祝いに使われた搗栗（勝ち）が由来。 栗きんとん：「金団」などの字を当て、その黄金色が「財を成す」ことに通じると言われる。 伊達巻き：出来上がりの形が巻物（書物）に例えられ文化発展の願いが込められている。 数の子：「数の多い子」から子孫繁栄の象徴。 かまぼこ：半月型が「日の出」を表す形として、新年を迎えるのにふさわしい料理のひとつ。 ぶり：稚魚から成魚になるまでに呼び名が変わる出世魚。食べることで立身出世を願う。 えび：腰が曲がるまで長生きできますようにと長寿を願う。身の色が赤く美しいため、縁起物や魔除けとしての意味も含まれる。 紅白なます：めでたい配色でお祝いの水引にも見えることから、縁起の良い食べ物とされている。大根とニンジンはどちらも大地に根を張る野菜なので、家族の土台をしっかりと支えるという意味も含まれてる。 多くの縁起物を食べて今年1年元気いっぱいに過ごしてくださいね🎶
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2021.01.01

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あけましておめでとうございます！～おせち～
あけましておめでとうございます！ 本年もよろしくお願いいたします✨   管理栄養士の岸本です！ さあ！新しい年がやって参りました！ 今年もおせちに始まる１年です！   まずは、まだ初日の出も上がらぬ早朝より地域の方へお届けするおせち作り✨ 今年も上におせち、下にお赤飯が入った２段のお重となっています。     作っている様子はこのような感じです。 🌄真剣に盛り付けをしている間に初日の出が上がったようです🌅   外が明るくなれば、次はお赤飯の盛り付け・・・   今年も多くの職員が風呂敷包みを手伝ってくださいました✨ 皆で力を合わせて、完成です💖 配達メンバーも大活躍です！！   地域のおせちを送りだしたら、次は入所の方のおせちです！ １月１日の昼食はプレートでの提供で、枠に入っていて松花堂弁当風です🌸 きざみ食や超きざみ食の方は刻みます。 刻んでいても、彩りよくてきれいになりましたよ😊   お雑煮の写真を撮り忘れてしまいました💦   皆さんが召し上がっている様子はまた次回にご紹介いたします🎵 お楽しみに🎶
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2020.12.31

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大晦日～年越しそば～
こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！   今年もあとわずか、数時間になりました。 １年前はまだ新型コロナウイルスなんてなく、こんな世の中になるなんて思ってもいませんでした。 夏にある東京オリンピックに思いを馳せ、「来年の漢字はきっと金メダルの『金』だね」なんて話していたのが遠い昔のように感じられます。 想像していた１年とは全く違い、 『会いたいときに、会いたい人に会えない』 『行きたい場所があっても行けない』 ２月頃から始まった我慢・・・ 検温、面会の中止、外出自粛・・・   『来年は、また元気にたくさんの人に会えるようになりますように』 そんな願いを込めながら、今夜の夕食は「年越しそば」を提供致しました。   年越しそばには様々な意味があるようです。 ・長生きできるように（細く長く過ごせるように） ・今年の不運を切り捨て、来年を幸運で迎えられる様に（一年の苦労や厄災をさっぱり断ち切って新年を迎える） ・金運が上がりますように（金銀細工師が、散らばった金粉を集めるのにそば粉を使っていたことから、金運を呼ぶ） ・来年も無病息災でありますように（蕎麦は風雨にさらされても、日光を浴びると再び元気になる。そばのように何度も元気に蘇るように）   今年の新型コロナウイルスという厄災をきっぱり断ち切り、来年も無病息災で過ごせますように・・・   一刻も早い終息、そして面会が再開できるようになることを願って・・・     今年も１年間ありがとうございました✨来年もよろしくお願い致します😊 来年がすてきな年になりますように🎶 では、良いお年をお迎えください💖
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2020.12.25

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クリスマス食♪
こんにちは！栄養課の石垣です。 本日１２月２５日はクリスマスです！ ご家庭でクリスマスパーティーしていらっしゃるところも 多いのではないでしょうか(^▽^) なので施設のお昼ご飯も豪華にクリスマス食を提供しました～ 献立はピラフ、鶏の照り焼き、ポテトサラダ、サーモンマリネ、キウイ、かぼちゃのポタージュです 色とりどりにクリスマスらしくしました～♪ 召し上がって頂いてる様子です。   コロナで行事やイベントが行えない中こうして食事などで季節を感じていただけたらいいですね♪  
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2020.12.21

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冬至～「ん」のつく食べ物
こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！   本日は、「冬至」です！ 冬至とは、1年の中で1番昼の短い日です。 12月22日になることが多いようですが、今年のように閏年だと12月21日になるようです。   冬至には、「ん」のつく食べ物を食べると「運がつく」とされています。 南瓜、人参、大根、こんにゃくなどですね！ アーバンケア島之内でも、献立に「ん」のつく食べ物を取り入れました✨ ・ほうとううどん うどん、南瓜、人参、大根 ・レンコンとこんにゃくの金平 レンコン、こんにゃく、インゲン   これでばっちり、たくさんの運を取り込みましたよ✨   ちなみに、「ん」のつく食べ物とされていますが、これらは免疫力を向上させ、体調を整える働きのある食べ物なんです。   ・南瓜：ビタミンA,Eを多く含み免疫力を向上。食物繊維でお腹のお掃除🧹 ・人参：ビタミンAが極めて多く含まれる ・大根：ビタミンCを含む ・レンコン：食物繊維でお腹のお掃除と乳酸菌の働きを助ける ・こんにゃく：おなかのお掃除、体を温めてくれる   免疫力を向上させ、体調を整える働きのある食べ物を食べ、素敵な新年を迎えられるようにしているんですね！ 昔の人は良く考えていますよね～ 古き良き知恵・・・ これをしっかりと受け継いでいきたいですね！！   また、柚子湯に入る習慣もありますね！これにも意味があるようです！ アーバンケア島之内では、柚子湯の足湯もしたようです♨ また、紹介があると思いますのでお楽しみに！  
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2020.12.18

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わたあめ②
こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！   11月の料理クラブでわたあめを作った様子を以前に載せさせていただきました（11月の料理クラブ～わたあめ作り～）が、今回第2回を開催したしました✨ 前回参加できなかった方に、ご参加いただきました。 その様子をご紹介します😊 皆さん真剣な顔でくるくると巻き取っていました🎶 職員の「どんどん出てます！」「ここにたまってますよ！」の声に 「どこや？ここか？」「こうか？？？？」「こんでええか？」と楽しそうに作ってくださいました😊   作った後は試食！！   おいしそうに大きな口を開けて「おいしいわあ～！！」 わたあめをほおばって「あまーい！！」   楽しくおいしく過ごしました！！   先日から寒さが一段と厳しくなりましたね🌪 ブログをご覧の皆様も風邪をひかないようお気をつけください😄  
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11月の料理クラブ～わたあめ作り～
こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！   更新が遅くなってしまい、申し訳ありません！ 11月の料理クラブの様子をご紹介いたします✨   今月は、いつもとは少し違ったものをしました！！ わたあめです！！ 機械は…アンパンマン こういうやつです！！ 皆さんなつかしのおもちゃのようですね！   楽しいけれど、家でするには結構大きな音（モーター音）が鳴り響きますΣ（・□・；）   皆さん真剣です！！ 1台しかないので、順番に作って頂いたのですが、皆さん「まだかな、まだかな？」「次かな？次かな？」と首を長くして待っておられるようでした🎶 普段そこまで積極的でない方も「自分でしますか？」と尋ねると「する！」と答えて下さりました😊   完成したら、すぐにでも食べたいようで、機械の前ですぐに味見✨ 「おいしいわあ～！！」 の声をいただきました！！！ 「懐かしいね～」 「甘いね~、砂糖味」といった感想・・・ そうです！砂糖しか入っていないですから😅と思わず返答してしまいました💦 思っていた以上に楽しんでくださっている様子でした！！   今回は食事形態に関係なく、ご参加いただける内容でした！ しかし、わたあめ機のモーターが熱くなって、できる時間できる回数に限るがあります😢 今回参加いただけなかった方にはまた後日行う予定をしております😊 何回開催になるかわかりませんが、できるだけ多くの方に参加いただく予定です！！     最後に、寒い季節になりましたが、皆さまお体に気をつけてお過ごしください💖    
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2020.11.17

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デイ農園でとれた野菜
こんにちは！栄養課　石垣です！   アーバンケア島之内のデイサービスの皆様が愛情こめて育てている野菜を 毎回島之内厨房でおいしく調理させてもらっています(^▽^)/   毎回立派な野菜が厨房にきています(*^_^*)         今回も調理させてもらいお昼ご飯のときに一緒に召し上がってもらいました♪ 茹でて下味をつけてオーロラソースをつけて召し上がってもらいました(*^_^*) フレンチ風でおしゃれになりました♪ 実際に召し上がっているようすです 皆さんで愛情こめて育てた野菜はおいしいですね！ これからも皆さんが育てた野菜お待ちしています！
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月に1度の選択食
こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！   本日は、選択食を行いました✨ アーバンケア島之内では、月に一度、選択食といって昼食のメインのおかずを選んでいただく機会を作っています🌟 メニューは2種類。 メニューはその月によって異なりますが、似通った2種類にならないよう工夫しています。 今月のメニューは、A:ぶりの照り焼き、B：豚肉の甘辛炒め     事前にどちらが良いかを聞いてまわり、当日その献立を提供します。 今月は、1年目管理栄養士の佐藤さんがご利用者様に聞きに行きました！ ご利用者様がどちらの献立にするか悩んでいる様子をご覧ください😊   「どっちも食べたいわ！」と仰られる方・・・ 「どっちがええやろう？」「どっちもすきやわぁ～」と悩まれる方・・・ 「どっちも好きじゃない」と困られる方・・・ 選びきれず「任せるわ」と仰られる方・・・ 反応は様々です。すごく悩まれる方や、毎回即答の方…やはり個性が出ますね。   献立を選ぶという動作、簡単なようで簡単ではありません。 『選ぶ』ということはまず、献立を理解しなければなりません。   献立名を聞いて、それはどんな食材か「ぶりは魚やな」それはどんな調理法か「焼いてあるんか」「炒めてあるんか」どんな味か「甘辛い感じ・・・」「砂糖と醤油の味付け」を想像し、どちらが好みか選ばなければなりません。「豚肉はかたいかな？」「魚の方が好きやな」「魚は苦手やな」「肉が好き」「照り焼きが好き」「炒め物の方が好き」 「だから、こっちにしよう！」に行きつくまでには脳はフル回転です。 私たちがレストランやカフェで何気なく行っている動作も、実は脳がしっかりと回転して行ってる動作であると感じます。 （ちなみに私は優柔不断なので、レストランやカフェで何気なく行えていませんが・・・💦）   家にいると「今日の夕食何食べよう？」といった選択は毎日のことでしょう。 それが、面倒くさかったりもしますね・・・ しかし、施設では献立は栄養士が立てているので、「今日の夕食何食べよう？」と考える機会はありません。 施設入所すると選ぶ機会は少なくなってしまいます。選択する機会の少ない生活の中で、少しでも選択する機会を作ろうという取り組みです。 これ以外にもおやつの選択というものも行っています。 考えて脳を働かせる『きっかけ』になったらいいなと思っています。     ちなみに、余談になりますが、食材の発注は１週間以上前に行っていることがほとんどです。 では、「選択食の数の予想はつくのか？」という疑問が浮かぶかもしれませんが、心配はご無用です。職員食で調整しています。職員は早い者勝ちなので、早休憩の職員は「どちらにしようかなぁ」と考えて選んでいるようです😊
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2020.10.20

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「10月の料理クラブ」と「ご家族の皆様へ」
こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！   朝晩冷えるようになりましたね。 秋ですね🍂 今月の料理クラブは…秋の食材「さつま芋🍠」を使って「スイートポテト」を作りました✨   さつま芋の皮をむき、軟らかくなるまで茹でます。 軟らかくなったら、マッシャーでつぶして砂糖と生クリームで味を調え、卵を少し加えました。 丸めて、卵黄（ドリュール）を塗って、トースターで焼きました！   皆さんには、芋をつぶす作業と丸める作業をして頂きました！！ 自分で食べるのは、自分で丸めて頂きました😊   とってもおいしくできたのですが、完成品の写真を撮り忘れました😭 申し訳ありません。 味見させていただきましたが、とってもおいしくできました！ 見た目もおいしそうだったのですが、お見せできず残念です…。 来月こそは、写真におさめますね！！   さて、すこーし話は変わります。   ご家族の皆様へ ご家族の皆様、いつも衣替えのご協力や新しい衣類をご持参いただき有難うございます💖 最近さらに寒くなっており、レッグウォーマー、ひざ掛け、毛布、冬用の上着が必要な季節になりました🌪 また、ご持参いただけると大変助かります。 今年は例年以上に換気を行っているため、暖房をつけていてもフロアや居室内でも寒さを感じることが予想されます。 例年以上の寒さ対策を考えた衣類やひざ掛けをご検討ください。 足元の冷えが体調不良につながります。レッグウォーマーはオススメです！！！   また、いつも持ち物にお名前をお書きいただき、ありがとうございます！！ 持ち物にお名前があることで、持ち物の紛失を防ぐことができ、職員一同感謝しております✨✨ しかし、黒や紺といった色の濃い衣類の場合、名前が見えづらく、すぐに見えなくなってしまい紛失やどなたのものかわからないといった事が起きてしまいます😭 職員の方では、名札をつける等の工夫をしております が、職員で全員分の名札をつけることは到底難しいのです。 ご家族の皆様にお願い申し上げます。 色の濃い衣類の時には、白の糸で刺繍をするか名札をつけて頂けると大変助かります。 お手数だとは思いますが、ご家族様がこの作業を行って下さることで、ご利用者様のレクリエーションの充実、生活の豊かさに繋がります。ご協力よろしくお願い致します。   コロナやインフルエンザ予防のため、ご家族様と面会のできない日々が続いておりますが、ご利用者様のより良い生活、生活の充実を目指して頑張って参ります😊  
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