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「食品」で記事を検索しました。

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2021.05.14

食品
5月の料理クラブ～ホットケーキ～ こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！   昨日、料理クラブを開催いたしました！ 今回は久しぶりのホットケーキ🔴   参加された方には自分のケーキは自分で焼いていただきました🍳 マーガリンとケーキシロップをかけて、お召し上がりいただきました😊 それでは、写真をご覧ください📸✨     初めは、「そんなんできません」と不安そうに断られていた方も 他の方が上手に作っている様子を見て興味を持ち作ってくださいました😊✨   「おやつも食べたし、夕飯もあるのであまり大きくしない方がいいですよ」 という職員の思いをよそに大きなホットケーキを作られる方も・・・💦   「自分で作ったらおいしい」と大喜びされていました！！ 喜んでいただけて幸いです💖   次回もお楽しみに🎶
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2021.05.13

食品
食がく～たけのこ～ こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！ 今月の食がくは「たけのこ」についてです▲ たけのこは春が旬のお野菜です！ そもそも、たけのことは？ 竹の地下茎の節から出る若芽のこと。 読んで字のごとく「竹の子」です。地表に現れた先端部分を掘り出して食べます😊   美味しいたけのこ選びのポイントは？ ①産毛が綺麗に揃っているか ②皮にツヤはあるか ③切り口が瑞々しいか →見た目に関してはこの3点をチェックします。 穂先が緑色になっているものは、成長しすぎているので、えぐみが強くなっています😖 また、大きさの割に重さを感じないものは水分がなくなっている場合が多いため、なるべく避けましょう。   切り口に出る白い粉って？？ 切り口に出る白い粉は「チロシン」という成分が結晶化したものです。チロシンには、ストレスをやわらげる効果や、集中力を高めてくれる効果があるといわれています。チロシンは、アミノ酸の一種で旨味成分ですが、時間が経つと酸化してえぐみとなるので注意しましょう！   皮が持つパワーって？ たけのこの皮には、防腐効果の高い「サリチル酸」という成分が含まれ、殺菌・防腐効果があります。また、通風性があるのに水は通しにくいという特性から、おにぎりや食物を包むのに利用されてきました。   たけのこの栄養は？ 栄養としては、カリウムを豊富に含んでおり、ナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があると言われています。また、足などのむくみをとる作用もあるようです。 また、食べても分かるとおり食物繊維を豊富にふくんでいるため、便秘や大腸がんなどの予防に効果があります。 しかし、アクが強いので食べ過ぎると吹き出ものやアレルギーに似た症状を起こすことがあるので食べすぎには注意です。   生のたけのこには独特のあく（灰汁）があり、旬のものほど強くなります。えぐみがあり、食味を損なうのに加えて、あくに含まれるシュウ酸は結石の原因になります。生のたけのこは「米ぬか」と茹でるなどであく抜きしてから食べましょう。 アーバンケア島之内では、4月28日と5月11日にたけのこご飯を提供しました✨ 美味しいと好評でした！！ 今後も季節を感じたメニューのお届けに努めてまいります！  
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2021.05.05

食品
こどもの日メニュー☀ こんにちは！栄養課石垣です！ 本日５月5日は子供の日ですね！ アーバンケア島之内の昼食もご利用者様に童心に戻ってもらい お子様ランチ風のメニューにしました🌸 内容は　 チキンライス ハンバーグ＆エビフライ プリン コーンポタージュ です！ 食事している様子です おいしいよー！と大絶賛でした🎵    
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2021.05.02

食品
お盆リューアル★ こんにちは！栄養課石垣です 早くも５月になりましたね！ 寒くなったりあつくなったり服装に困る(-_-;) 体調には十分気をつけてくださいね！   さて！先月からアーバンケア島之内でお食事だす際に使われているお盆がかなり年季がはいってしまったためこの度新しく買い換えました！(投稿が遅くなり申し訳ございません。）   特養（３階）で使用するお盆です。 前のお盆はピンクと黄色を使っていましたが 今回はより食欲が湧くオレンジにしてみました♪       デイサービスの方も新しくしました！ 和食と洋食でお盆を使い分けます(*^^*) お箸も新しくしました！   これからもご利用様にとってお食事が楽しくなるように努めてまいります(*^^*)        
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2021.04.23

食品
4月の料理クラブ～ムース作り～ こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！ 更新が滞ってしまい、申し訳ありません。   4月22日に料理クラブを開催いたしました😊 今回はその様子をご紹介いたします！！   今回はミキサー食や超きざみ食を召し上がられている方にもご参加いただきたかったので、固まりやつぶつぶのないムースを作りました🎶 フルーチェのように牛乳と混ぜると固まる「デザート＆ムース」というムースの素を使いました✨ これは、フルーチェと同様、ペクチンという成分がカルシウムと反応し固まる性質を利用した商品です。 なので牛乳と混ぜると固まります🥛 完成したのはこんな感じです✨ 色が薄いのでちょっとわかりづらいですが、プルプルで甘くておいしいです😊   作っている様子はこちらです🎵 牛乳とムースの素をボウルに入れ、 混ぜます！ 混ぜます！ 混ぜます！ 器によそえば、完成！   お味はいかがでしょう？？   とっても甘くておいしかったようです😊 お腹いっぱいになりました💖
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2021.04.09

食品
食がく～無形文化遺産、和食～ こんにちは！管理栄養士の岸本です！   今月の食がくは『無形文化遺産』である『和食』についての紹介です✨   和食とは？？ 平成25年12月ユネスコ無形文化遺産に登録された「日本人の伝統的な食文化」です。 四季折々の自然の恵みを大切に、感謝の気持ちと共に暮らしの中で昔から受け継がれてきた日本の食文化。 和食は「料理」そのものではなく「自然を尊ぶ」という日本人の気質に基づいた「食」に関する「習わし」です。   和食の特徴とは？ ①多様で新鮮な食材と素材の味わいを活用 日本の国土は南北に長く、海、山、里と表情豊かな自然が広がっており、各地で地域に根差した多様な食材が用いられます。また、素材の味わいを活かす調理技術、調理道具が発達しています。   ②バランスが良く、健康的な食生活 一汁三菜を基本とする日本の食事スタイルは理想的な栄養バランスと言われています。また、「うま味」を上手に使うことにより、動物性油脂の少ない食生活を実現しており、日本人の長寿、肥満防止に役立っています。   ③自然の美しさの表現 食事の場で、自然の美しさや四季の移ろいを表現することも特徴の一つ。季節の花や葉などを料理にあしらったり、季節にあった調度品や器を利用したりして、季節感を楽しみます。   ④年中行事との関わり 日本の食文化は、年中行事と密接に関わって育まれてきました。自然の恵みである「食」を分け合い、食の時間を共にすることで、家族や地域の絆を深めてきました。   和食は、「ごはん」「汁物」「おかず」「つけ物」の組み合わせが基本形。「ごはん」を中心に「汁物」と「おかず」の何品かが加わります。ごはんにみそ汁などの汁しる物が1品付くことを「一汁」。そして大きなおかず（主菜）に加え、和あえ物やおひたしなどの小さなおかず（副菜）が１～2品付くことを「二菜」「三菜」などという（つけ物は三菜には含まれない）。これらを合わせたものを「献立こんだて」といい、平安時代の終わり頃から現在にいたるまで長く引きつがれてきました。   とある日の夕食 アーバンケア島之内の献立は、現在栄養士の石垣さんが立てています。 栄養も彩りも量も考えながら、一汁二菜の献立を考えています。（塩分を控えるため、漬物の提供は難しいですが・・・） 手前味噌ですが、美味しいんですよ😊   令和3年度も厨房職員、力を合わせて安全安心でおいしい食事をお届けします🎶 4月から厨房に新しい仲間が増えました！ 大ベテランが多い中、フレッシュな仲間です！ また、紹介させていただきます！！
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2021.03.31

食品
料理クラブ～たこ焼き～ こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！   3月29日に料理クラブを行いました。 この前のたこ焼きが大好評だったため、今回もたこ焼きをしました！！ たこ焼きは大阪のソウルフードと言っても過言ではない😊 皆さんたこ焼きが大好きです💖 いつも２階の食堂で開催する料理クラブ🎶 今回は桜がきれいに咲いているのが見えました🌸 たこ焼き片手にお花見といった感じでした🌸 桜の様子は　機能訓練指導員の久保田さんが書いた『特養 島之内名物 アーバンざくらのようす。』をご覧ください！ とってもきれいに咲いています🌸   たこ焼きを焼いている様子はこちらです まぁるくなぁれ！まぁるくなぁれ！   おいしそうです！！   お味はどうでしょう？？ あーおいしい！ 私も少し味見させていただきましたが、とってもおいしかったですよ😊   また次回、お楽しみに！
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2021.02.07

食品
食がく～バレンタインのお話～ こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！   アーバンケア島之内では、食がくというポスターを掲示し、栄養や食べ物のお話を紹介しています。 今回は、『世界のバレンタイン事情について』です！ 今回は八戸ノ里の管理栄養士さんに教えてもらった情報でお届けします😊 私も知らないことがいっぱいでとても勉強になりました！   アーバンケア島之内特養では、バレンタインの取り組みを行っています。合わせてご覧ください。   日本では女性から男性にチョコレートを贈って、愛の告白をする日とされています。 そのため、バレンタインデシーズンになると街中ではいたる所でたくさんチョコレートが販売されます。 日本では友達に贈るチョコレートを義理チョコと言う文化もあります。 しかし、海外のバレンタインデーは日本とは少し違いがあるようです。   ♡アメリカのバレンタイン♡ 男性から女性にお花やプレゼントを贈り、その添え物でチョコレートを贈ります。日本の文化である義理チョコはアメリカではありません。 ♡イギリスのバレンタイン♡ カップル同士がカードやプレゼントを交換し合います。 定番のプレゼントは花やジュエリーで、アメリカと同様チョコレートをプレゼントに添えて贈られることもあります。 ♡台湾のバレンタイン♡ 年に2回あるのが特徴で、1回目は2月14日、2回目は7月7日です。どちらの日もプロポーズをする人が多いため、台湾では高級ホテル内のレストランは、カップルの予約でいっぱいになります。 ♡フィンランドのバレンタイン♡ 2月14日は「友情の日」とされており、友人や家族にお花やカードを贈ります。 ♡ブラジルのバレンタイン♡ 縁結びの神様として親しまれている聖アントニオの命日である6月12日が【恋人の日】とされており、2月14日ではありません。 ♡イスラム圏・インドのバレンタイン♡ バレンタインはキリスト教の祭日が始まりとされている為、イスラム圏やインドではバレンタインにお祝いすることは禁止とされています。   バレンタインはキリスト教の祭日が始まりとされているため、イスラム圏やインドではバレンタインにお祝いすることは禁止されているなんて全然知りませんでした。 日本では、初詣にバレンタイン、お盆にハロウィンそしてクリスマス。様々な宗教が由来の行事を取り入れていますね…。 私は、どんな文化も受け入れたいので「この宗教だからやらない」とは思いたくないですが、どんな経緯で始まった行事なのか、どういう意味がある行事なのかをきちんと理解した上でそのことに敬意を持って参加したいなと感じました✨   それぞれ国によって様々ですが、大切な人（恋人や友人や家族）を思ってプレゼントを送ったり言葉を伝えたりする日があるのは素敵ですね💖 言葉やプレゼントはいつ送ってもいいのですが、なかなか照れくさくて伝えられないものです。 バレンタインをきっかけにして、日頃の感謝を伝えてみるのもいいですね！    
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2021.02.02

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節分の恵方巻！ こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！   今日は、節分本番です！！ （特養の鬼退治の様子と鬼の折り紙も合わせてご覧ください） 栄養課としても恵方巻を提供しました！！ 今日の献立は・・・ ・恵方巻 ・いわしの煮付け ・豆腐の赤だし を提供しました🎶   アーバンケア島之内では、海苔巻きではなく、玉子シートで巻いています！ 海苔は、のどにくっつきやすく誤嚥や喉詰めの原因になりやすいためです。 厨房で手作りのため、玉子で巻くのは少し難しいですが、アーバンケア島之内のシェフの手にかかればお手の物です😊 恵方巻は『福を巻き込む』という意味があります。 本来は、切らずに恵方を向いて黙って願い事を浮かべ食べるのが良いとされているようです。 今の時期にはもってこいの『黙食』ですね！ 恵方とは、福徳を司る美しい姫神「歳徳神（としとくしん）」が在する方位。 その方位はこの1年「徳」がある方位とされているそうです。 今年の恵方は「南南東」     お味はいかがでしょうか？？ 「おいしいよ😊」をいただきました✨  
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2021.01.24

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料理クラブ～たこ焼き～ こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！   先日、料理クラブでたこ焼きをした様子を紹介致します🎵 新型コロナウイルスの流行により、居酒屋とらが営業中止になって早一年・・・ アーバンケア島之内はたこ焼き好きのご利用者様が多いので「待ってました！！」と言わんばかりです！ アーバンケアでは「たこ」を細かく刻んで作ります。 普通のたこが固くて噛み切れない方にもたこ焼きを楽しんで頂けるよう工夫しています😊 では、早速作っている様子をご紹介いたします！ 生地を流すなり、「私にもやらせて！！！」目をきらきらさせておられました！ 「こんなん久しぶりやわ～」 「家ではようしてたけどなぁ～」 「できるかなぁ？？」 「家ではこんなんしたことないけど・・・」 「えー！食べに来たのに作らなあかんの？！」 と言いながら皆さん上手にひっくり返されます😊 不安そうにされている方も、昔取った杵柄？なのかきれいなたこ焼きをつくっておられました🎵   みんなで作ったたこ焼きはとってもおいしかったようです！！ 真剣に食べていますね・・・。 黙食を意識されているのでしょうか？？   とっておきの笑顔とポーズで✨ 「おいしいわぁ～」     次回もお楽しみに💖
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2021.05.14

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5月の料理クラブ～ホットケーキ～
こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！   昨日、料理クラブを開催いたしました！ 今回は久しぶりのホットケーキ🔴   参加された方には自分のケーキは自分で焼いていただきました🍳 マーガリンとケーキシロップをかけて、お召し上がりいただきました😊 それでは、写真をご覧ください📸✨     初めは、「そんなんできません」と不安そうに断られていた方も 他の方が上手に作っている様子を見て興味を持ち作ってくださいました😊✨   「おやつも食べたし、夕飯もあるのであまり大きくしない方がいいですよ」 という職員の思いをよそに大きなホットケーキを作られる方も・・・💦   「自分で作ったらおいしい」と大喜びされていました！！ 喜んでいただけて幸いです💖   次回もお楽しみに🎶
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2021.05.13

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食がく～たけのこ～
こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！ 今月の食がくは「たけのこ」についてです▲ たけのこは春が旬のお野菜です！ そもそも、たけのことは？ 竹の地下茎の節から出る若芽のこと。 読んで字のごとく「竹の子」です。地表に現れた先端部分を掘り出して食べます😊   美味しいたけのこ選びのポイントは？ ①産毛が綺麗に揃っているか ②皮にツヤはあるか ③切り口が瑞々しいか →見た目に関してはこの3点をチェックします。 穂先が緑色になっているものは、成長しすぎているので、えぐみが強くなっています😖 また、大きさの割に重さを感じないものは水分がなくなっている場合が多いため、なるべく避けましょう。   切り口に出る白い粉って？？ 切り口に出る白い粉は「チロシン」という成分が結晶化したものです。チロシンには、ストレスをやわらげる効果や、集中力を高めてくれる効果があるといわれています。チロシンは、アミノ酸の一種で旨味成分ですが、時間が経つと酸化してえぐみとなるので注意しましょう！   皮が持つパワーって？ たけのこの皮には、防腐効果の高い「サリチル酸」という成分が含まれ、殺菌・防腐効果があります。また、通風性があるのに水は通しにくいという特性から、おにぎりや食物を包むのに利用されてきました。   たけのこの栄養は？ 栄養としては、カリウムを豊富に含んでおり、ナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があると言われています。また、足などのむくみをとる作用もあるようです。 また、食べても分かるとおり食物繊維を豊富にふくんでいるため、便秘や大腸がんなどの予防に効果があります。 しかし、アクが強いので食べ過ぎると吹き出ものやアレルギーに似た症状を起こすことがあるので食べすぎには注意です。   生のたけのこには独特のあく（灰汁）があり、旬のものほど強くなります。えぐみがあり、食味を損なうのに加えて、あくに含まれるシュウ酸は結石の原因になります。生のたけのこは「米ぬか」と茹でるなどであく抜きしてから食べましょう。 アーバンケア島之内では、4月28日と5月11日にたけのこご飯を提供しました✨ 美味しいと好評でした！！ 今後も季節を感じたメニューのお届けに努めてまいります！  
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2021.05.05

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こどもの日メニュー☀
こんにちは！栄養課石垣です！ 本日５月5日は子供の日ですね！ アーバンケア島之内の昼食もご利用者様に童心に戻ってもらい お子様ランチ風のメニューにしました🌸 内容は　 チキンライス ハンバーグ＆エビフライ プリン コーンポタージュ です！ 食事している様子です おいしいよー！と大絶賛でした🎵    
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2021.05.02

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お盆リューアル★
こんにちは！栄養課石垣です 早くも５月になりましたね！ 寒くなったりあつくなったり服装に困る(-_-;) 体調には十分気をつけてくださいね！   さて！先月からアーバンケア島之内でお食事だす際に使われているお盆がかなり年季がはいってしまったためこの度新しく買い換えました！(投稿が遅くなり申し訳ございません。）   特養（３階）で使用するお盆です。 前のお盆はピンクと黄色を使っていましたが 今回はより食欲が湧くオレンジにしてみました♪       デイサービスの方も新しくしました！ 和食と洋食でお盆を使い分けます(*^^*) お箸も新しくしました！   これからもご利用様にとってお食事が楽しくなるように努めてまいります(*^^*)        
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2021.04.23

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4月の料理クラブ～ムース作り～
こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！ 更新が滞ってしまい、申し訳ありません。   4月22日に料理クラブを開催いたしました😊 今回はその様子をご紹介いたします！！   今回はミキサー食や超きざみ食を召し上がられている方にもご参加いただきたかったので、固まりやつぶつぶのないムースを作りました🎶 フルーチェのように牛乳と混ぜると固まる「デザート＆ムース」というムースの素を使いました✨ これは、フルーチェと同様、ペクチンという成分がカルシウムと反応し固まる性質を利用した商品です。 なので牛乳と混ぜると固まります🥛 完成したのはこんな感じです✨ 色が薄いのでちょっとわかりづらいですが、プルプルで甘くておいしいです😊   作っている様子はこちらです🎵 牛乳とムースの素をボウルに入れ、 混ぜます！ 混ぜます！ 混ぜます！ 器によそえば、完成！   お味はいかがでしょう？？   とっても甘くておいしかったようです😊 お腹いっぱいになりました💖
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2021.04.09

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食がく～無形文化遺産、和食～
こんにちは！管理栄養士の岸本です！   今月の食がくは『無形文化遺産』である『和食』についての紹介です✨   和食とは？？ 平成25年12月ユネスコ無形文化遺産に登録された「日本人の伝統的な食文化」です。 四季折々の自然の恵みを大切に、感謝の気持ちと共に暮らしの中で昔から受け継がれてきた日本の食文化。 和食は「料理」そのものではなく「自然を尊ぶ」という日本人の気質に基づいた「食」に関する「習わし」です。   和食の特徴とは？ ①多様で新鮮な食材と素材の味わいを活用 日本の国土は南北に長く、海、山、里と表情豊かな自然が広がっており、各地で地域に根差した多様な食材が用いられます。また、素材の味わいを活かす調理技術、調理道具が発達しています。   ②バランスが良く、健康的な食生活 一汁三菜を基本とする日本の食事スタイルは理想的な栄養バランスと言われています。また、「うま味」を上手に使うことにより、動物性油脂の少ない食生活を実現しており、日本人の長寿、肥満防止に役立っています。   ③自然の美しさの表現 食事の場で、自然の美しさや四季の移ろいを表現することも特徴の一つ。季節の花や葉などを料理にあしらったり、季節にあった調度品や器を利用したりして、季節感を楽しみます。   ④年中行事との関わり 日本の食文化は、年中行事と密接に関わって育まれてきました。自然の恵みである「食」を分け合い、食の時間を共にすることで、家族や地域の絆を深めてきました。   和食は、「ごはん」「汁物」「おかず」「つけ物」の組み合わせが基本形。「ごはん」を中心に「汁物」と「おかず」の何品かが加わります。ごはんにみそ汁などの汁しる物が1品付くことを「一汁」。そして大きなおかず（主菜）に加え、和あえ物やおひたしなどの小さなおかず（副菜）が１～2品付くことを「二菜」「三菜」などという（つけ物は三菜には含まれない）。これらを合わせたものを「献立こんだて」といい、平安時代の終わり頃から現在にいたるまで長く引きつがれてきました。   [caption id="attachment_7508" align="aligncenter" width="650"] とある日の夕食[/caption] アーバンケア島之内の献立は、現在栄養士の石垣さんが立てています。 栄養も彩りも量も考えながら、一汁二菜の献立を考えています。（塩分を控えるため、漬物の提供は難しいですが・・・） 手前味噌ですが、美味しいんですよ😊   令和3年度も厨房職員、力を合わせて安全安心でおいしい食事をお届けします🎶 4月から厨房に新しい仲間が増えました！ 大ベテランが多い中、フレッシュな仲間です！ また、紹介させていただきます！！
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2021.03.31

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料理クラブ～たこ焼き～
こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！   3月29日に料理クラブを行いました。 この前のたこ焼きが大好評だったため、今回もたこ焼きをしました！！ たこ焼きは大阪のソウルフードと言っても過言ではない😊 皆さんたこ焼きが大好きです💖 いつも２階の食堂で開催する料理クラブ🎶 今回は桜がきれいに咲いているのが見えました🌸 たこ焼き片手にお花見といった感じでした🌸 桜の様子は　機能訓練指導員の久保田さんが書いた『特養 島之内名物 アーバンざくらのようす。』をご覧ください！ とってもきれいに咲いています🌸   たこ焼きを焼いている様子はこちらです まぁるくなぁれ！まぁるくなぁれ！   おいしそうです！！   お味はどうでしょう？？ あーおいしい！ 私も少し味見させていただきましたが、とってもおいしかったですよ😊   また次回、お楽しみに！
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2021.02.07

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食がく～バレンタインのお話～
こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！   アーバンケア島之内では、食がくというポスターを掲示し、栄養や食べ物のお話を紹介しています。 今回は、『世界のバレンタイン事情について』です！ 今回は八戸ノ里の管理栄養士さんに教えてもらった情報でお届けします😊 私も知らないことがいっぱいでとても勉強になりました！   アーバンケア島之内特養では、バレンタインの取り組みを行っています。合わせてご覧ください。   日本では女性から男性にチョコレートを贈って、愛の告白をする日とされています。 そのため、バレンタインデシーズンになると街中ではいたる所でたくさんチョコレートが販売されます。 日本では友達に贈るチョコレートを義理チョコと言う文化もあります。 しかし、海外のバレンタインデーは日本とは少し違いがあるようです。   ♡アメリカのバレンタイン♡ 男性から女性にお花やプレゼントを贈り、その添え物でチョコレートを贈ります。日本の文化である義理チョコはアメリカではありません。 ♡イギリスのバレンタイン♡ カップル同士がカードやプレゼントを交換し合います。 定番のプレゼントは花やジュエリーで、アメリカと同様チョコレートをプレゼントに添えて贈られることもあります。 ♡台湾のバレンタイン♡ 年に2回あるのが特徴で、1回目は2月14日、2回目は7月7日です。どちらの日もプロポーズをする人が多いため、台湾では高級ホテル内のレストランは、カップルの予約でいっぱいになります。 ♡フィンランドのバレンタイン♡ 2月14日は「友情の日」とされており、友人や家族にお花やカードを贈ります。 ♡ブラジルのバレンタイン♡ 縁結びの神様として親しまれている聖アントニオの命日である6月12日が【恋人の日】とされており、2月14日ではありません。 ♡イスラム圏・インドのバレンタイン♡ バレンタインはキリスト教の祭日が始まりとされている為、イスラム圏やインドではバレンタインにお祝いすることは禁止とされています。   バレンタインはキリスト教の祭日が始まりとされているため、イスラム圏やインドではバレンタインにお祝いすることは禁止されているなんて全然知りませんでした。 日本では、初詣にバレンタイン、お盆にハロウィンそしてクリスマス。様々な宗教が由来の行事を取り入れていますね…。 私は、どんな文化も受け入れたいので「この宗教だからやらない」とは思いたくないですが、どんな経緯で始まった行事なのか、どういう意味がある行事なのかをきちんと理解した上でそのことに敬意を持って参加したいなと感じました✨   それぞれ国によって様々ですが、大切な人（恋人や友人や家族）を思ってプレゼントを送ったり言葉を伝えたりする日があるのは素敵ですね💖 言葉やプレゼントはいつ送ってもいいのですが、なかなか照れくさくて伝えられないものです。 バレンタインをきっかけにして、日頃の感謝を伝えてみるのもいいですね！    
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2021.02.02

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節分の恵方巻！
こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！   今日は、節分本番です！！ （特養の鬼退治の様子と鬼の折り紙も合わせてご覧ください） 栄養課としても恵方巻を提供しました！！ 今日の献立は・・・ ・恵方巻 ・いわしの煮付け ・豆腐の赤だし を提供しました🎶   アーバンケア島之内では、海苔巻きではなく、玉子シートで巻いています！ 海苔は、のどにくっつきやすく誤嚥や喉詰めの原因になりやすいためです。 厨房で手作りのため、玉子で巻くのは少し難しいですが、アーバンケア島之内のシェフの手にかかればお手の物です😊 恵方巻は『福を巻き込む』という意味があります。 本来は、切らずに恵方を向いて黙って願い事を浮かべ食べるのが良いとされているようです。 今の時期にはもってこいの『黙食』ですね！ 恵方とは、福徳を司る美しい姫神「歳徳神（としとくしん）」が在する方位。 その方位はこの1年「徳」がある方位とされているそうです。 今年の恵方は「南南東」     お味はいかがでしょうか？？ 「おいしいよ😊」をいただきました✨  
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2021.01.24

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料理クラブ～たこ焼き～
こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！   先日、料理クラブでたこ焼きをした様子を紹介致します🎵 新型コロナウイルスの流行により、居酒屋とらが営業中止になって早一年・・・ アーバンケア島之内はたこ焼き好きのご利用者様が多いので「待ってました！！」と言わんばかりです！ アーバンケアでは「たこ」を細かく刻んで作ります。 普通のたこが固くて噛み切れない方にもたこ焼きを楽しんで頂けるよう工夫しています😊 では、早速作っている様子をご紹介いたします！ 生地を流すなり、「私にもやらせて！！！」目をきらきらさせておられました！ 「こんなん久しぶりやわ～」 「家ではようしてたけどなぁ～」 「できるかなぁ？？」 「家ではこんなんしたことないけど・・・」 「えー！食べに来たのに作らなあかんの？！」 と言いながら皆さん上手にひっくり返されます😊 不安そうにされている方も、昔取った杵柄？なのかきれいなたこ焼きをつくっておられました🎵   みんなで作ったたこ焼きはとってもおいしかったようです！！ 真剣に食べていますね・・・。 黙食を意識されているのでしょうか？？   とっておきの笑顔とポーズで✨ 「おいしいわぁ～」     次回もお楽しみに💖
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