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「お食事」で記事を検索しました。

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2025.04.17

お食事
4月の食がく～新じゃがと新玉ねぎ～ こんにちは！ 管理栄養士の吉田です！   ４月の食がくをご紹介します💛   新じゃがと新玉ねぎについてです！   新じゃがとは❓ じゃが芋が完熟する前の、葉と茎が青い段階で収穫されます。 水分を多く含んでおり、普通のじゃが芋よりも柔らかいのが特徴です！ 一方で、普通のじゃが芋は完熟してから収穫されるため、新じゃがよりも硬く、デンプンが多く含まれています。 また新じゃがには免疫機能の低下を防ぐ「ビタミンC」が普通のじゃが芋の約2～4倍含まれています😳   選び方のポイント💡 表面に傷や凹凸がなく、重量感のあるものを選びましょう。 また、皮が薄く、滑らかなものがおすすめです。 あまりに大きなものは、中が空洞になっていることがあるため、避けた方が良いでしょう🥺   新玉ねぎとは❓ 新玉ねぎと通常の玉ねぎは、どちらも同じものですが、収穫後から出荷までの処理が異なります。 通常の玉ねぎは収穫してから約1か月間、風に当てて乾燥させます。 乾燥させると腐りにくく、日持ちするのが特徴です。 新玉ねぎは収穫後、乾燥させることなく、すぐに出荷されるため、皮が薄くて柔らかい状態で、水分が多く、みずみずしいのが特徴です！ サラダにするとおいしいですよね🥰   選び方のポイント💡 表面にツヤがありずっしりと重いものを選びましょう。 また、首の部分がきゅっと締まったものがおすすめです！ 新玉ねぎは3～5月に旬の時期を迎えます。 普通の玉ねぎより日持ちはしないので早めに食べきりましょうね！   どちらも春が旬です🍀 美味しいものをたくさん食べて、素敵な春を💖  
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2025.04.14

お食事
友の会支部旅行に行ってきました🌟 こんにちは！ 管理栄養士の吉田です！   4/10（木）に友の会支部旅行に行ってきました🌟   アーバンケア友の会とは❓ 『地域のお元気な方に、ますますお元気になっていただきましょう！』という地域貢献活動です🍀   地域ごとに4つの支部に分かれており、540名を超える会員様がいらっしゃいます！   年間を通じてバスツアーや懇親会など様々なイベントを開催しています☺   今回は島之内支部の懇親会でした🌼   知っている方も多い有名な料理旅館『魚捨』へ🐟 野崎観音さんに隣接しており、今では桜を見ながらお参りできます🌸 かなり階段が急で歩くのは少し大変ですが、みなさん本当にお元気です🔥       雨も心配されましたが、みなさんのパワーのおかげで大丈夫でした😳   美味しいお食事を食べて、カラオケ大会で会場は大盛り上がり🎤✨   最後には豪華景品が当たる抽選会を行いました💖 職員含め総勢64名で楽しい時間を過ごせました！！！   皆様が「ありがと～～！！！楽しかったわ😆✨」と笑顔で帰られて、職員も嬉しかったです💛 いつも本当に元気をもらっています！！！ ありがとうございました🥰
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2025.04.11

お食事
4月の料理クラブ～いちごクレープ🍓～ こんにちは！ 管理栄養士の吉田です！   暖かい日が増えてきましたね🌤 少し汗ばむときもあるくらいです😅   朝昼夜と寒暖差はありますので体調にお気を付けください！！   さて、4月の料理クラブは「いちごクレープ」を作りました🍓 クレープ生地を焼いていただき・・・ 職員と一緒に心を合わせてひっくり返して！ きれいに焼けていました😚 ホイップといちごジャムをトッピングして完成です🥰 『もっと食べたいわ😆』 とみなさんに喜んでいただけました💖
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2025.04.03

お食事
桜飯を提供しました🌸 こんにちは！ 管理栄養士の吉田です！   前回のブログでも告知していたように3月31日に桜飯を提供しました🌸   桜飯は醤油味の具のない炊き込みご飯のことでアーバンケア島之内ではほんのりピンク色に炊き、上には錦糸卵と桜の塩漬けをに乗せており春を感じる１品となっております🤭   桜も満開に咲いています🌸🌸 お花見楽しみですね💖
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2025.03.13

お食事
3月の料理クラブ～いちごのムース🍓～ こんにちは！ 管理栄養士の吉田です！   3月の料理クラブは「いちごムース」を作りました🍓   フルーチェのように牛乳を加えて混ぜると固まっていきます☺ 固まってくるとどんどん重くなっていく・・！！ みなさん力強く混ぜて下さりました！ イチゴジャムとホイップを乗せて完成です💖   もっと食べたいと好評でした💕   普段超きざみ食やミキサー食を召し上がっている方でも楽しめる料理クラブとなりました🤗  
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2025.03.13

お食事
3/3ひな祭り🎎ちらし寿司を提供しました！ こんにちは！ 管理栄養士の吉田です！     特養のブログは見ていただけましたか？？ 3/3はひな祭り🎎 栄養課ではちらし寿司を提供しました！！ (外に出ており、料理の写真が撮れなかったので、昨年の写真を載せます😂) 毎月ちらし寿司は献立に入っていますが、ひな祭りは菜の花や花チラシれんこんを飾った華やかなちらし寿司となっております🤗     写真を撮りに回り、『今日はひな祭りですよ～～！！』と声をかけると、『だからちらし寿司か！』と納得されている方が多かったです🌟 おやつには手作り甘酒と桜饅頭を提供💖 フロア中に甘酒の香りが漂ってました☺ 甘酒については3月の食がくで紹介されてますのでそちらも合わせてご覧ください♪ 👇 3月の食がく～甘酒について～          
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2025.03.08

お食事
3月の食がく～甘酒について～ こんにちは！ 管理栄養士の吉田です！   3月の食がくは「甘酒」についてです🍶 甘酒の効果としては・・・ ・美肌と美髪：甘酒に含まれるビタミンB2は健康な肌や髪をつくる働きを持つとされ、ビタミンB6には肌の代謝をサポートする効果があるといわれています。 ・疲労回復効果 　：甘酒には脳のエネルギーになるブドウ糖、体力アップに効果的なアミノ酸に、エネルギー代謝の促進に役立つといわれるビタミンB群も豊富です。 ・腸内環境を整える 　：食物繊維や、オリゴ糖を含まれているので、便秘にも効果的です。   甘酒は簡単に作ることができます!! ・材料：お湯200ｍｌ、酒粕30ｇ。砂糖15ｇ ・作り方 　①酒粕は一口大にちぎります。 　②鍋にお湯を入れ強火にかけ、沸騰してきたら①を入れ弱火にし、酒粕が柔らかくなり、全体になじむように混ぜ合わせます。 　③酒粕が溶けたら、強火にし、砂糖を入れて全体になじませ、火からおろして完成！   　　お好みで、ハチミツや生姜を加えても美味しくできますよ🤗 ちなみに1日の目安量は、200ml（コップ1杯程度）程度です。まずは、１ヶ月お試しください！ ※糖尿病の方は、１度主治医へご相談ください。   ぜひ飲める方は作ってみてくださいね💖 甘酒と言ったら私は三重県出身なので、よく初詣に伊勢神宮へ行ってました😌 そこでいつも甘酒が配られており、お母さん達はよく並んで飲んでいたのを横で見ていた記憶がよみがえってきました(笑) (自分は甘酒苦手なので飲み終わるのをじっと待ってました😂)   自分にも必要な効果がたくさんあるので、飲めるようになりたい・・・！！！！   という余談でした😅        
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2025.02.11

お食事
2月の料理クラブ～豆腐ぜんざい～ こんにちは！ 管理栄養士の吉田です！   1月の料理クラブが感染症対策のため延期となりました・・😢 そのため1月に予定していた「豆腐ぜんざい」を作りました！！   寒い日にほっと温まるぜんざいに餅の代わりに豆腐を入れました☺ 豆腐を切って盛り付けをしていただきました🎶   男前職員と一緒に切る作業で喜んでおられる方もいました🤗(笑) ぜんざいはこちらで作りましたがずっと味の心配していました・・ 『甘さちょうどいいわ』 『おいしいわぁ🤭』 とみなさんに喜んでいただけました！！！ 豆腐は意外と合います👍 満足していただけて良かったです🥰  
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2025.02.02

お食事
節分～恵方巻～2025👹 こんにちは！ 管理栄養士の吉田です！   ２０２５年２月２日　節分の日がやってまいりました！！！👹   「節分」は、鬼を追い払って無病息災を願う日で、「立春」の前日にあたります。 「立春」は年によって変わるため、それに伴って「節分」の日付も年によって変わることになります。 「節分」といえば2月3日のイメージを持つ方が多いですが、今年は立春が2月3日であることから2月2日が節分となります。 今年より前に2月2日が節分だったのは4年前の2021年ですが、2021年2月2日の節分はその前をさかのぼると124年ぶり・・❕     今年の恵方は「西南西」です🌟   今年は日曜日なので特養のご入居様のみの提供となります🥺 職員も楽しみにしてたけどお休みで食べれない・・・と落ち込んでいました😟   巻き担当は料理長こと藤村課長です！！ プロの技が光ります✨ 写真を撮りながら『お～～』と後ろで感動してました(笑) 中村栄養士は初めての恵方巻！ 作り方を学んでいます☺ 崩れやすいので切るのも少し難しいですが、久保栄養士とてもきれいに切って盛り付けてくれました💖   お粥を召し上がっている方にもお粥の上に同じ具材を盛り付けします！   また節分には邪気払いや無病息災を願いいわしを飾ったり食べる風習があります。 アーバンケア島之内では小鉢として恵方巻と一緒に「いわしの煮つけ」も提供しています✨   また海苔はのどに引っ付きやすく危ないため卵のシートを使って作っています😌   こうしてみなさんにおいしい節分料理を提供させていただいております🤗   出来上がりはこんな感じです！！   お味はいかがでしょうか？？ 『今日は節分か！豪華やなあと思った！』 『きれいにできてるねぇ、いつもありがとう』 『美味しいわ～～』 といろんな声が聞けました🤗   喜んでいただけてとても嬉しいです！！！ こちらこそありがとうございます💕  
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2025.02.01

お食事
2月の食がく～バレンタイン💖～ こんにちは！ 管理栄養士の吉田です！   あっという間に2月ですね😳 まだまだ寒い日が続きます・・   今回の食がくはバレンタインデーについてです💖 バレンタインといえば甘いお菓子💛 日本におけるバレンタインは「女性から男性へ愛を伝える日」とされています。 近年ではいわゆる本命チョコだけでなく、義理チョコ、友チョコなど送る相手も多様になってきており、男性から女性に贈ることを逆チョコと呼んだり、自分のためにちょっと特別なチョコを買う自分チョコがブームとなったり楽しみ方は広がり続けています🎶   日本のバレンタインの発祥は神戸なんだそうです！！ バレンタインデーにチョコレートを贈る習慣は、兵庫県の洋菓子メーカー「モロゾフ」の創業者が始めたといいます。 1936年、当時の英字新聞に「バレンタインデーにチョコレートを贈ろう」と、広告にはじめて載せました。 戦争で一度は途絶えたものの、戦後は他の菓子メーカーの協力も得て活動が続き、現在の日本ではすっかり「バレンタインデーにはチョコレート」という習慣が定着しました。   お菓子作りが苦手な方でも簡単にチョコケーキが作れるレシピを紹介します☺ マグカップで簡単♪濃厚チョコケーキ 材料（1人分） 　　Aホットケーキミックス・・27ｇ 　　A砂糖・・大さじ2 　　Aココアパウダー・・大さじ1 　　B卵（Mサイズ）・・1個 　　B牛乳・・大さじ1 　　Bｻﾗﾀﾞ油・・少々 板チョコ（ビター）・・10ｇ（2枚程） 《作り方》 ①マグカップにAの材料を入れ、かき混ぜる。 ②さらにBを入れてよくかき混ぜる。 ③板チョコを割り入れて、 ２～３回トントンと落として、中の空気を抜く。 ④電子レンジで600Wで2分加熱する。 ⑤ふっくらと生地が盛り上がり、竹串で刺して生地が付かなければ完成✨   簡単かつカカオには脳を活性化させる栄養素が含まれているのでぜひ作ってみてください💛     私は自分用に美味しいチョコを買いに行こうかしら・・・🤭     明日2/2は節分の日です！！ 昼食に手作りの恵方巻を提供する予定です😚  
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2025.04.17

お食事
4月の食がく～新じゃがと新玉ねぎ～
こんにちは！ 管理栄養士の吉田です！   ４月の食がくをご紹介します💛   新じゃがと新玉ねぎについてです！   新じゃがとは❓ じゃが芋が完熟する前の、葉と茎が青い段階で収穫されます。 水分を多く含んでおり、普通のじゃが芋よりも柔らかいのが特徴です！ 一方で、普通のじゃが芋は完熟してから収穫されるため、新じゃがよりも硬く、デンプンが多く含まれています。 また新じゃがには免疫機能の低下を防ぐ「ビタミンC」が普通のじゃが芋の約2～4倍含まれています😳   選び方のポイント💡 表面に傷や凹凸がなく、重量感のあるものを選びましょう。 また、皮が薄く、滑らかなものがおすすめです。 あまりに大きなものは、中が空洞になっていることがあるため、避けた方が良いでしょう🥺   新玉ねぎとは❓ 新玉ねぎと通常の玉ねぎは、どちらも同じものですが、収穫後から出荷までの処理が異なります。 通常の玉ねぎは収穫してから約1か月間、風に当てて乾燥させます。 乾燥させると腐りにくく、日持ちするのが特徴です。 新玉ねぎは収穫後、乾燥させることなく、すぐに出荷されるため、皮が薄くて柔らかい状態で、水分が多く、みずみずしいのが特徴です！ サラダにするとおいしいですよね🥰   選び方のポイント💡 表面にツヤがありずっしりと重いものを選びましょう。 また、首の部分がきゅっと締まったものがおすすめです！ 新玉ねぎは3～5月に旬の時期を迎えます。 普通の玉ねぎより日持ちはしないので早めに食べきりましょうね！   どちらも春が旬です🍀 美味しいものをたくさん食べて、素敵な春を💖  
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2025.04.14

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友の会支部旅行に行ってきました🌟
こんにちは！ 管理栄養士の吉田です！   4/10（木）に友の会支部旅行に行ってきました🌟   アーバンケア友の会とは❓ 『地域のお元気な方に、ますますお元気になっていただきましょう！』という地域貢献活動です🍀   地域ごとに4つの支部に分かれており、540名を超える会員様がいらっしゃいます！   年間を通じてバスツアーや懇親会など様々なイベントを開催しています☺   今回は島之内支部の懇親会でした🌼   知っている方も多い有名な料理旅館『魚捨』へ🐟 野崎観音さんに隣接しており、今では桜を見ながらお参りできます🌸 かなり階段が急で歩くのは少し大変ですが、みなさん本当にお元気です🔥       雨も心配されましたが、みなさんのパワーのおかげで大丈夫でした😳   美味しいお食事を食べて、カラオケ大会で会場は大盛り上がり🎤✨   最後には豪華景品が当たる抽選会を行いました💖 職員含め総勢64名で楽しい時間を過ごせました！！！   皆様が「ありがと～～！！！楽しかったわ😆✨」と笑顔で帰られて、職員も嬉しかったです💛 いつも本当に元気をもらっています！！！ ありがとうございました🥰
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2025.04.11

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4月の料理クラブ～いちごクレープ🍓～
こんにちは！ 管理栄養士の吉田です！   暖かい日が増えてきましたね🌤 少し汗ばむときもあるくらいです😅   朝昼夜と寒暖差はありますので体調にお気を付けください！！   さて、4月の料理クラブは「いちごクレープ」を作りました🍓 クレープ生地を焼いていただき・・・ 職員と一緒に心を合わせてひっくり返して！ きれいに焼けていました😚 ホイップといちごジャムをトッピングして完成です🥰 『もっと食べたいわ😆』 とみなさんに喜んでいただけました💖
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2025.04.03

お食事
桜飯を提供しました🌸
こんにちは！ 管理栄養士の吉田です！   前回のブログでも告知していたように3月31日に桜飯を提供しました🌸   桜飯は醤油味の具のない炊き込みご飯のことでアーバンケア島之内ではほんのりピンク色に炊き、上には錦糸卵と桜の塩漬けをに乗せており春を感じる１品となっております🤭   桜も満開に咲いています🌸🌸 お花見楽しみですね💖
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2025.03.13

お食事
3月の料理クラブ～いちごのムース🍓～
こんにちは！ 管理栄養士の吉田です！   3月の料理クラブは「いちごムース」を作りました🍓   フルーチェのように牛乳を加えて混ぜると固まっていきます☺ 固まってくるとどんどん重くなっていく・・！！ みなさん力強く混ぜて下さりました！ イチゴジャムとホイップを乗せて完成です💖   もっと食べたいと好評でした💕   普段超きざみ食やミキサー食を召し上がっている方でも楽しめる料理クラブとなりました🤗  
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2025.03.13

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3/3ひな祭り🎎ちらし寿司を提供しました！
こんにちは！ 管理栄養士の吉田です！     特養のブログは見ていただけましたか？？ 3/3はひな祭り🎎 栄養課ではちらし寿司を提供しました！！ (外に出ており、料理の写真が撮れなかったので、昨年の写真を載せます😂) 毎月ちらし寿司は献立に入っていますが、ひな祭りは菜の花や花チラシれんこんを飾った華やかなちらし寿司となっております🤗     写真を撮りに回り、『今日はひな祭りですよ～～！！』と声をかけると、『だからちらし寿司か！』と納得されている方が多かったです🌟 おやつには手作り甘酒と桜饅頭を提供💖 フロア中に甘酒の香りが漂ってました☺ 甘酒については3月の食がくで紹介されてますのでそちらも合わせてご覧ください♪ 👇 3月の食がく～甘酒について～          
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2025.03.08

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3月の食がく～甘酒について～
こんにちは！ 管理栄養士の吉田です！   3月の食がくは「甘酒」についてです🍶 甘酒の効果としては・・・ ・美肌と美髪：甘酒に含まれるビタミンB2は健康な肌や髪をつくる働きを持つとされ、ビタミンB6には肌の代謝をサポートする効果があるといわれています。 ・疲労回復効果 　：甘酒には脳のエネルギーになるブドウ糖、体力アップに効果的なアミノ酸に、エネルギー代謝の促進に役立つといわれるビタミンB群も豊富です。 ・腸内環境を整える 　：食物繊維や、オリゴ糖を含まれているので、便秘にも効果的です。   甘酒は簡単に作ることができます!! ・材料：お湯200ｍｌ、酒粕30ｇ。砂糖15ｇ ・作り方 　①酒粕は一口大にちぎります。 　②鍋にお湯を入れ強火にかけ、沸騰してきたら①を入れ弱火にし、酒粕が柔らかくなり、全体になじむように混ぜ合わせます。 　③酒粕が溶けたら、強火にし、砂糖を入れて全体になじませ、火からおろして完成！   　　お好みで、ハチミツや生姜を加えても美味しくできますよ🤗 ちなみに1日の目安量は、200ml（コップ1杯程度）程度です。まずは、１ヶ月お試しください！ ※糖尿病の方は、１度主治医へご相談ください。   ぜひ飲める方は作ってみてくださいね💖 甘酒と言ったら私は三重県出身なので、よく初詣に伊勢神宮へ行ってました😌 そこでいつも甘酒が配られており、お母さん達はよく並んで飲んでいたのを横で見ていた記憶がよみがえってきました(笑) (自分は甘酒苦手なので飲み終わるのをじっと待ってました😂)   自分にも必要な効果がたくさんあるので、飲めるようになりたい・・・！！！！   という余談でした😅        
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2025.02.11

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2月の料理クラブ～豆腐ぜんざい～
こんにちは！ 管理栄養士の吉田です！   1月の料理クラブが感染症対策のため延期となりました・・😢 そのため1月に予定していた「豆腐ぜんざい」を作りました！！   寒い日にほっと温まるぜんざいに餅の代わりに豆腐を入れました☺ 豆腐を切って盛り付けをしていただきました🎶   男前職員と一緒に切る作業で喜んでおられる方もいました🤗(笑) ぜんざいはこちらで作りましたがずっと味の心配していました・・ 『甘さちょうどいいわ』 『おいしいわぁ🤭』 とみなさんに喜んでいただけました！！！ 豆腐は意外と合います👍 満足していただけて良かったです🥰  
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2025.02.02

お食事
節分～恵方巻～2025👹
こんにちは！ 管理栄養士の吉田です！   ２０２５年２月２日　節分の日がやってまいりました！！！👹   「節分」は、鬼を追い払って無病息災を願う日で、「立春」の前日にあたります。 「立春」は年によって変わるため、それに伴って「節分」の日付も年によって変わることになります。 「節分」といえば2月3日のイメージを持つ方が多いですが、今年は立春が2月3日であることから2月2日が節分となります。 今年より前に2月2日が節分だったのは4年前の2021年ですが、2021年2月2日の節分はその前をさかのぼると124年ぶり・・❕     今年の恵方は「西南西」です🌟   今年は日曜日なので特養のご入居様のみの提供となります🥺 職員も楽しみにしてたけどお休みで食べれない・・・と落ち込んでいました😟   巻き担当は料理長こと藤村課長です！！ プロの技が光ります✨ 写真を撮りながら『お～～』と後ろで感動してました(笑) 中村栄養士は初めての恵方巻！ 作り方を学んでいます☺ 崩れやすいので切るのも少し難しいですが、久保栄養士とてもきれいに切って盛り付けてくれました💖   お粥を召し上がっている方にもお粥の上に同じ具材を盛り付けします！   また節分には邪気払いや無病息災を願いいわしを飾ったり食べる風習があります。 アーバンケア島之内では小鉢として恵方巻と一緒に「いわしの煮つけ」も提供しています✨   また海苔はのどに引っ付きやすく危ないため卵のシートを使って作っています😌   こうしてみなさんにおいしい節分料理を提供させていただいております🤗   出来上がりはこんな感じです！！   お味はいかがでしょうか？？ 『今日は節分か！豪華やなあと思った！』 『きれいにできてるねぇ、いつもありがとう』 『美味しいわ～～』 といろんな声が聞けました🤗   喜んでいただけてとても嬉しいです！！！ こちらこそありがとうございます💕  
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2025.02.01

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2月の食がく～バレンタイン💖～
こんにちは！ 管理栄養士の吉田です！   あっという間に2月ですね😳 まだまだ寒い日が続きます・・   今回の食がくはバレンタインデーについてです💖 バレンタインといえば甘いお菓子💛 日本におけるバレンタインは「女性から男性へ愛を伝える日」とされています。 近年ではいわゆる本命チョコだけでなく、義理チョコ、友チョコなど送る相手も多様になってきており、男性から女性に贈ることを逆チョコと呼んだり、自分のためにちょっと特別なチョコを買う自分チョコがブームとなったり楽しみ方は広がり続けています🎶   日本のバレンタインの発祥は神戸なんだそうです！！ バレンタインデーにチョコレートを贈る習慣は、兵庫県の洋菓子メーカー「モロゾフ」の創業者が始めたといいます。 1936年、当時の英字新聞に「バレンタインデーにチョコレートを贈ろう」と、広告にはじめて載せました。 戦争で一度は途絶えたものの、戦後は他の菓子メーカーの協力も得て活動が続き、現在の日本ではすっかり「バレンタインデーにはチョコレート」という習慣が定着しました。   お菓子作りが苦手な方でも簡単にチョコケーキが作れるレシピを紹介します☺ マグカップで簡単♪濃厚チョコケーキ 材料（1人分） 　　Aホットケーキミックス・・27ｇ 　　A砂糖・・大さじ2 　　Aココアパウダー・・大さじ1 　　B卵（Mサイズ）・・1個 　　B牛乳・・大さじ1 　　Bｻﾗﾀﾞ油・・少々 板チョコ（ビター）・・10ｇ（2枚程） 《作り方》 ①マグカップにAの材料を入れ、かき混ぜる。 ②さらにBを入れてよくかき混ぜる。 ③板チョコを割り入れて、 ２～３回トントンと落として、中の空気を抜く。 ④電子レンジで600Wで2分加熱する。 ⑤ふっくらと生地が盛り上がり、竹串で刺して生地が付かなければ完成✨   簡単かつカカオには脳を活性化させる栄養素が含まれているのでぜひ作ってみてください💛     私は自分用に美味しいチョコを買いに行こうかしら・・・🤭     明日2/2は節分の日です！！ 昼食に手作りの恵方巻を提供する予定です😚  
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