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「クッキング」で記事を検索しました。

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2020.09.19

クッキング

９月のホームクッキング～食べるクリームソーダその③ 皆さん、こんにちは、アーバンケア御厨生活介護課の東家です。朝晩は涼しくなってきましたがまだ日中は暑さが残っている今日この頃です。本日は９月のホームクッキング「食べるクリームソーダ」の２階での様子をお伝えします。本日「食べるクリームソーダ」のおやつがあることをご入居様えお伝えしていましたので、早い時間からフロアへ出てこられ待っておられました。栄養士が盛り付けするのを見られて美味しそうだねと、御入居様同士でお喋りされていました。いざ目の前に出され、食べ始めると、やっぱり美味しいわ！　冷たい！と大きな声や　笑い声が見られていました。ご入居様のわくわくされる様子を見れて、こちらも嬉しくなりました。

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2020.09.17

クッキング

９月のホームクッキング　～食べるクリームソーダ　その②～皆さん、こんにちは。アーバンケア御厨、生活介護課の岸本です。セミの声から、秋の虫の声に変わりましたね。暗くなるのも早くなり、静かな秋の夜が訪れています。ただ、日中はまだ暑さが残っています。朝晩の涼しさとの温度差にお気をつけ下さい。先日こちらでご紹介した、食べるクリームソーダ今回は、4階での様子をお伝えさせていただきます。前日より、ホームクッキングの事をお伝えしていましたので、朝からワクワクされていたり、「何時から始めるの？」と待ちきれないご様子の方もいらっしゃいました。栄養士がゼリーを作り、フロアの職員がさくらんぼの種を取ったり、カップ等の準備をして、皆様に喜んでいただけるよう、力を合わせ、心を込めて作らせていただきました。甘すぎず、爽やかなデザートです！口の周りにアイスクリームをつけたままカメラに顔を向けられる方「美味しいよ～」と笑顔の方々今までのように、ご入居者様と一緒に料理をする事はまだできませんが、見て、食べて楽しんで頂けるような、ホームクッキングをこれからも行っていきたいと思います。

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2020.09.14

クッキング

9月のホームクッキング　～食べるクリームソーダ～皆さん、こんにちは。アーバンケア御厨、栄養課の村上です。朝夕に、少しだけ秋らしい風を感じる季節となりましたが、まだまだ日中は、ジリジリとした暑さが続きます。こんな時は、サッパリとした冷たいデザートが食べたくなりますね！さて、そんな9月のホームクッキングは、「食べるクリームソーダ」です！こちらが、盛り付ける前の材料です。クリームソーダをイメージした緑色のメロンゼリー、ミカン、サクランボ、です。ゼリーは、食べやすい様にクラッシュ状にして、さくらんぼの種は、１つ１つ取り除いています。今回も、前回に引き続き、栄養士が心を込めて作らせて頂き、最後に皆さま大人気のアイスクリームをトッピングすると、「美味しそうやね～」「早く食べたいわ～」との声が上がりました。アイスクリームやミカンが甘いので、クラッシュゼリーはレモンを少し加えてサッパリとした味に仕上げています。スプーンを添えて、提供させて頂くと、「冷たくて、夏らしいね～」「美味しいですよ～」と、喜んで頂けました。なかなか、外出することが難しい時期が続き、季節を感じて頂く機会も減っています。ホームクッキングなどを通して、入居者様に少しでも季節を感じて頂ける様に、来月も、おやつを作りたいと思います。

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2020.08.24

クッキング

8月のホームクッキング　～クリームあんみつ～皆さん、こんにちは。アーバンケア御厨、栄養課の村上です。夕立が、一層夏らしさを感じる季節となりましたね。暑いこの時期、「何か、食べたい物はありませんか？」と伺うと、「冷たいアイスクリーム！」との声がよく聞こえてきます。という事で、今月のホームクッキングは、リクエストの冷たいアイスクリームが乗った「クリームあんみつ」です！（8/13のブログにも、クリームあんみつの記事を書いています。）アイスクリーム以外にも、餡子や、キウイ、みかん缶、寒天、そして黒蜜をトッピングして、夏らしいデザートを作りました。出来るだけ沢山の入居者様に召し上がって頂ける様に、その方の形態に合わせて、材料を切り、最後に、アイスクリームと黒蜜をトッピングして完成です！今回は、コロナ対策の1つとして、入居者様に調理に参加して頂く事は出来ませんでしたが、職員が心を込めて作らせて頂きました。スプーンを添えてお配りすると、「大変、美味しいです」「冷たいわ～、甘いわ～、美味しいね！」とアイスクリームが溶ける前に召し上がって頂けました。久しぶりのホームクッキングでしたが、皆さま、完食され、とても喜んで頂けました。また、来月も、入居者様に喜んで頂けるようなものを作りたいと思います。

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2020.08.13

クッキング

ひんやりスイーツ　～クリームあんみつ～皆さん、こんにちは。アーバンケア御厨、生活介護課の岸本です。「猛暑」「酷暑」という言葉に驚いていたのは数年前で、最近では「危険な暑さ」と表されています。この先も体温並みの気温が続きます。室内の温度調整・こまめな水分摂取・不要の外出は控えるなど、出来る限りの対策をしてお過ごし下さい。室内にいても暑く感じる事もある、こんな時にピッタリな冷たいおやつを召し上がって頂きました。クリームあんみつです！いつもですとご入居者様と一緒に、材料を混ぜたり、飾り付けをしたりするのですが、新型コロナウイルス感染予防の対策としまして、今回は管理栄養士が調理を行いました。寒天、果物、あんこにバニラアイスクリーム！仕上げに黒蜜をかけました。出来上がりは、こちらです。皆さま、「冷たくて、甘くて、美味しい！」と、大変喜んで下さいました。ご入居者様の体調や、お食事の様子に合わせて、寒天をや果物を小さくしたり、アイスクリームやあんこを味わって頂くなどして、夏の冷たいおやつを、皆様に楽しんで頂きました。今年は夏祭りも中止となり、例年に比べて行事の少ない夏になりますが、少しでも喜んで頂ける事が出来ればと思っています。

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2020.04.05

クッキング

桜飾りの下で～お花見弁当～皆さん、こんにちは。アーバンケア御厨、生活介護課の岸本です。 4月になりました。新入学、新社会人、新生活と、心が踊る言葉が並ぶ素敵な季節ですね♬ 今年は新型コロナウイルス感染症の影響で、様々な行事が自粛されていて、例年より静かな春になっているように思えます。 1日も早く、いつもの毎日が戻りますように。先日のブログで、フロアを桜の飾りでいっぱいにしたとお伝えしました。その飾りの下でお花見弁当と称し、昼食を召し上がって頂きました。箸袋も手作りしました。通常の盛り付けはこちらです。この日のメニューは、ご飯・鶏肉の甘酢あんかけ・青梗菜のピーナッツ和え・筍のすまし汁でした。こちらをお重に詰めるとこんな感じになりました。メニューは同じですが、器や盛り付けを変えると華やかに見えます！「今日はご馳走やね！」「何かのお祝い？」と、尋ねられる方もいらっしゃいました。いつもより会話も多く、笑い声も響いた楽しい時間になりました。外出や面会が出来るまでにはまだまだ時間を要しそうですが、元気に明るく過ごして頂けるよう、今後も色々な企画を考えていきたいと思います。

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2020.02.17

クッキング

2月のホームクッキング　～ティラミスとチーズティー～皆さん、こんにちは。アーバンケア御厨、栄養課の村上です。つい最近まで、暖冬と言われていましたが、急に冬本番になってきましたね。十分な休養と栄養を摂って、体調に気を付けてお過ごしください。さて、アーバンケア御厨では、毎月、各フロアで昼食や、おやつを作る「ホームクッキング」というレクレーションをしています。冬は、温かいお鍋🍲や、クリスマスケーキ🍰、夏は、さっぱりと桶そうめんや、冷やしぜんざいなど、その季節に合ったものを利用者様と一緒に作ったり、目の前で作り、同じフロアの方と召し上がって頂けるため、毎月楽しみにされている利用者様も、いらっしゃいます。今月は、バレンタインデーがあるので、ちょっとオシャレなスイーツを作りたいとの意見から、「ティラミスとチーズティー」を作りました。まず、ティラミス作りです。クリームチーズを使ってチーズクリームを作っていきます。混ぜるのが、大変な作業ですが、皆さんで協力して、なめらかなクリームが出来ました！次に、コーヒーとカステラで間に挟むスポンジをつくりました。小さくちぎって、コーヒーをひたひたになるまで、加えて準備完了です！チーズクリームとスポンジを交互に乗せていき、最後にココアパウダーを振って完成です！ミキサー食の方は、スポンジが食べれない為、コーヒーにトロミを付けたもので作りました。少し余ったクリームチーズで、今、流行の温かいチーズティーも作りました！「こんなん、初めて食べるわ」「お茶の上、何がのってるの？」「意外と美味しいな」と、皆様、完食されました。また、来月も、楽しんで頂けるようなホームクッキングにしたいと思います！

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2020.01.27

クッキング

1月のホームクッキング　～鶏のつみれ鍋～皆さん、こんにちは！アーバンケア御厨、栄養課の村上です。インフルエンザに加え、新型の肺炎の流行についても、毎日のように報道されていますね。手洗いうがいに加えて、人混みの中へ行く際には、マスクの着用も大切ですね！さて、今回は、1月のホームクッキングの様子をお伝えしたいと思います。まだまだ寒い日が続く1月は、皆で食べれて心も身体も、あったまる「鶏のつみれ鍋」をしました。つみれ以外にも、うどんや、豆腐、マロニー、野菜、豚肉、きのこが入った具沢山の鍋となっています。この時期、温かい煮込み料理やうどんは、毎月の献立にも登場しますが、目の前でグツグツと美味しそうな湯気を出す鍋は、食欲をそそるようで、皆様たくさん召し上がって頂けました。中には、3回もおかわりされた利用者様もおられ、「やっぱり、冬は鍋、食べんとあかんな！」「うどんが、美味しいな。うどんだけ、おかわりしたいわ」「出汁が、ええ味してんねん」と、とても好評でした。普段、少ししか召し上がらない利用者様も、この日は、沢山召し上がっておら、職員としても、とても嬉しい気持ちになりました。寒いこの季節、温かい鍋を食べて、元気にお過ごし頂きたいと思います。来月は、バレンタインデーがありますので、あまーいスイーツを考えています。

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2019.12.23

クッキング

12月のホームクッキング　～クリスマスケーキ～皆さん、こんにちは。アーバンケア御厨、栄養課の村上です。もうすぐクリスマスですね！🎄 クリスマスと言えば、ケーキ🍰にチキン🍗・・・と美味しいものが沢山ですよね！因みに、日本で初めてデコレーションケーキを作って販売したのは、あのペコちゃんでお馴染みの「不二家」だと言われています。なんと、今から100年以上も昔の、明治４３年のことであり、当時は、12月の寒い季節にイチゴの栽培は難しい時代だったため、アラザンのような粒で飾ったケーキだったそうです。さて、アーバンケア御厨でも、12月のホームクッキングとして、毎年恒例の「クリスマスケーキ」を作りました。まず、バナナを輪切りにしました。元々、主婦として台所に立たれていた方が多いので、トントンと軽快に切られていました。そして、生クリームをスポンジに塗る作業です。大きな、絞り袋からクリームを絞って、フライ返しを使って丁寧に塗られていました。そして、皆様が大好きな、フルーツを間に挟んでいきました。フルーツを沢山挟めたら、もう1枚のスポンジを重ねて、更にクリームとフルーツをのせていきました。今回は、苺の代わりに、さくらんぼをトッピングしました！最後に、アラザンやチョコスプレーをパラパラとトッピングして・・・完成です！さっそく、カットして、おやつに頂きました。「果物、沢山で美味しい～」「また、来年もやりたいな～」と大変好評でした！参加して頂いた皆様のお陰で、今年も、クリームとフルーツが、たっぷりのクリスマスケーキとコーヒーで、一足早いクリスマスを過ごすことが出来ました。また、来年も利用者様と一緒にクリスマスをお祝いしたいと思います。 ≪お知らせ≫ 今年も、アーバンケア御厨は、老健アーバンケアと合同で餅つき大会を行います！アーバンケア　餅つき大会日時：令和元年12月26日（木）午後1時～3時当日、お餅をついてくださる方や、お餅を丸めてくださる方を募集しています！参加して頂ける方は、三角巾とエプロンのご用意、お願いします。美味しい、ぜんざいやきな粉餅、焼き芋もご用意しています！

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2019.12.02

クッキング

11月のホームクッキング　～さつま芋と餡子の茶巾絞り～皆さん、こんにちは。アーバンケア御厨、栄養課の村上です。早いもので、もう12月ですね。色とりどりの紅葉も、そろそろ見納めとなり、朝晩の冷え込みが厳しくなってきました。くれぐれもお身体をご自愛ください。さて、今回は11月のホームクッキングの様子を紹介したいと思います。今月は、秋らしくさつま芋を使った和菓子、「さつま芋と餡子の茶巾絞り」を作りました。元々主婦をされていた方が多いので、いつもはゆっくり過ごされていますが、クッキングの時間になると、お声掛けしなくてもフロアに出てこられる方もいらっしゃい、慣れた手つきでテキパキと作業されていました。ラップにさつま芋ペーストを広げてあんこを乗せて、クルクルと回して・・・さつま芋と餡子の茶巾絞りの完成です！「やっぱり、炊事していると、昔を思い出すね」「うちは大所帯やったから、何でもたくさん作らないかんかったのよ～」と楽しそうに進めておられました。中に入れる餡子が甘いので、さつま芋ペーストは、ほんの少し塩味を加えて、全体的に程よい甘さになるようにしていますので、「秋らしくて、良いね」「あんまり甘すぎないから食べやすいわ」と喜んで頂けました。また、嚥下がしにくいミキサ―食の方には、白湯で練ってペーストにして少しでも秋らしさを感じて頂きました。元々餡子やさつま芋と言った懐かしい甘さの物が、お好きな利用者様は、沢山おられましたので喜んで頂けたように感じました。今後も、利用者様に喜んで頂ける様に色々な料理やおやつを作っていきたいと思います。 ≪お知らせ≫ 今年も、アーバンケア御厨は、老健アーバンケアと合同で餅つき大会を行います！アーバンケア　餅つき大会日時：令和元年12月26日（木）午後1時～3時当日、お餅をついてくださる方や、お餅を丸めてくださる方を募集しています！参加して頂ける方は、三角巾とエプロンのご用意、お願いします。美味しい、ぜんざいやきな粉餅、焼き芋もご用意しています！

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2020.09.19

クッキング

９月のホームクッキング～食べるクリームソーダその③

皆さん、こんにちは、アーバンケア御厨生活介護課の東家です。朝晩は涼しくなってきましたがまだ日中は暑さが残っている今日この頃です。本日は９月のホームクッキング「食べるクリームソーダ」の２階での様子をお伝えします。本日「食べるクリームソーダ」のおやつがあることをご入居様えお伝えしていましたので、早い時間からフロアへ出てこられ待っておられました。栄養士が盛り付けするのを見られて美味しそうだねと、御入居様同士でお喋りされていました。いざ目の前に出され、食べ始めると、やっぱり美味しいわ！　冷たい！と大きな声や　笑い声が見られていました。ご入居様のわくわくされる様子を見れて、こちらも嬉しくなりました。

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2020.09.17

クッキング

９月のホームクッキング　～食べるクリームソーダ　その②～

皆さん、こんにちは。アーバンケア御厨、生活介護課の岸本です。セミの声から、秋の虫の声に変わりましたね。暗くなるのも早くなり、静かな秋の夜が訪れています。ただ、日中はまだ暑さが残っています。朝晩の涼しさとの温度差にお気をつけ下さい。先日こちらでご紹介した、食べるクリームソーダ今回は、4階での様子をお伝えさせていただきます。前日より、ホームクッキングの事をお伝えしていましたので、朝からワクワクされていたり、「何時から始めるの？」と待ちきれないご様子の方もいらっしゃいました。栄養士がゼリーを作り、フロアの職員がさくらんぼの種を取ったり、カップ等の準備をして、皆様に喜んでいただけるよう、力を合わせ、心を込めて作らせていただきました。甘すぎず、爽やかなデザートです！口の周りにアイスクリームをつけたままカメラに顔を向けられる方「美味しいよ～」と笑顔の方々今までのように、ご入居者様と一緒に料理をする事はまだできませんが、見て、食べて楽しんで頂けるような、ホームクッキングをこれからも行っていきたいと思います。

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2020.09.14

クッキング

9月のホームクッキング　～食べるクリームソーダ～

皆さん、こんにちは。アーバンケア御厨、栄養課の村上です。朝夕に、少しだけ秋らしい風を感じる季節となりましたが、まだまだ日中は、ジリジリとした暑さが続きます。こんな時は、サッパリとした冷たいデザートが食べたくなりますね！さて、そんな9月のホームクッキングは、「食べるクリームソーダ」です！こちらが、盛り付ける前の材料です。クリームソーダをイメージした緑色のメロンゼリー、ミカン、サクランボ、です。ゼリーは、食べやすい様にクラッシュ状にして、さくらんぼの種は、１つ１つ取り除いています。今回も、前回に引き続き、栄養士が心を込めて作らせて頂き、最後に皆さま大人気のアイスクリームをトッピングすると、「美味しそうやね～」「早く食べたいわ～」との声が上がりました。アイスクリームやミカンが甘いので、クラッシュゼリーはレモンを少し加えてサッパリとした味に仕上げています。スプーンを添えて、提供させて頂くと、「冷たくて、夏らしいね～」「美味しいですよ～」と、喜んで頂けました。なかなか、外出することが難しい時期が続き、季節を感じて頂く機会も減っています。ホームクッキングなどを通して、入居者様に少しでも季節を感じて頂ける様に、来月も、おやつを作りたいと思います。

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2020.08.24

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8月のホームクッキング　～クリームあんみつ～

皆さん、こんにちは。アーバンケア御厨、栄養課の村上です。夕立が、一層夏らしさを感じる季節となりましたね。暑いこの時期、「何か、食べたい物はありませんか？」と伺うと、「冷たいアイスクリーム！」との声がよく聞こえてきます。という事で、今月のホームクッキングは、リクエストの冷たいアイスクリームが乗った「クリームあんみつ」です！（8/13のブログにも、クリームあんみつの記事を書いています。）アイスクリーム以外にも、餡子や、キウイ、みかん缶、寒天、そして黒蜜をトッピングして、夏らしいデザートを作りました。出来るだけ沢山の入居者様に召し上がって頂ける様に、その方の形態に合わせて、材料を切り、最後に、アイスクリームと黒蜜をトッピングして完成です！今回は、コロナ対策の1つとして、入居者様に調理に参加して頂く事は出来ませんでしたが、職員が心を込めて作らせて頂きました。スプーンを添えてお配りすると、「大変、美味しいです」「冷たいわ～、甘いわ～、美味しいね！」とアイスクリームが溶ける前に召し上がって頂けました。久しぶりのホームクッキングでしたが、皆さま、完食され、とても喜んで頂けました。また、来月も、入居者様に喜んで頂けるようなものを作りたいと思います。

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2020.08.13

クッキング

ひんやりスイーツ　～クリームあんみつ～

皆さん、こんにちは。アーバンケア御厨、生活介護課の岸本です。「猛暑」「酷暑」という言葉に驚いていたのは数年前で、最近では「危険な暑さ」と表されています。この先も体温並みの気温が続きます。室内の温度調整・こまめな水分摂取・不要の外出は控えるなど、出来る限りの対策をしてお過ごし下さい。室内にいても暑く感じる事もある、こんな時にピッタリな冷たいおやつを召し上がって頂きました。クリームあんみつです！いつもですとご入居者様と一緒に、材料を混ぜたり、飾り付けをしたりするのですが、新型コロナウイルス感染予防の対策としまして、今回は管理栄養士が調理を行いました。寒天、果物、あんこにバニラアイスクリーム！仕上げに黒蜜をかけました。出来上がりは、こちらです。皆さま、「冷たくて、甘くて、美味しい！」と、大変喜んで下さいました。ご入居者様の体調や、お食事の様子に合わせて、寒天をや果物を小さくしたり、アイスクリームやあんこを味わって頂くなどして、夏の冷たいおやつを、皆様に楽しんで頂きました。今年は夏祭りも中止となり、例年に比べて行事の少ない夏になりますが、少しでも喜んで頂ける事が出来ればと思っています。

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2020.04.05

クッキング

桜飾りの下で～お花見弁当～

皆さん、こんにちは。アーバンケア御厨、生活介護課の岸本です。 4月になりました。新入学、新社会人、新生活と、心が踊る言葉が並ぶ素敵な季節ですね♬ 今年は新型コロナウイルス感染症の影響で、様々な行事が自粛されていて、例年より静かな春になっているように思えます。 1日も早く、いつもの毎日が戻りますように。先日のブログで、フロアを桜の飾りでいっぱいにしたとお伝えしました。その飾りの下でお花見弁当と称し、昼食を召し上がって頂きました。箸袋も手作りしました。通常の盛り付けはこちらです。この日のメニューは、ご飯・鶏肉の甘酢あんかけ・青梗菜のピーナッツ和え・筍のすまし汁でした。こちらをお重に詰めるとこんな感じになりました。メニューは同じですが、器や盛り付けを変えると華やかに見えます！「今日はご馳走やね！」「何かのお祝い？」と、尋ねられる方もいらっしゃいました。いつもより会話も多く、笑い声も響いた楽しい時間になりました。外出や面会が出来るまでにはまだまだ時間を要しそうですが、元気に明るく過ごして頂けるよう、今後も色々な企画を考えていきたいと思います。

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2020.02.17

クッキング

2月のホームクッキング　～ティラミスとチーズティー～

皆さん、こんにちは。アーバンケア御厨、栄養課の村上です。つい最近まで、暖冬と言われていましたが、急に冬本番になってきましたね。十分な休養と栄養を摂って、体調に気を付けてお過ごしください。さて、アーバンケア御厨では、毎月、各フロアで昼食や、おやつを作る「ホームクッキング」というレクレーションをしています。冬は、温かいお鍋🍲や、クリスマスケーキ🍰、夏は、さっぱりと桶そうめんや、冷やしぜんざいなど、その季節に合ったものを利用者様と一緒に作ったり、目の前で作り、同じフロアの方と召し上がって頂けるため、毎月楽しみにされている利用者様も、いらっしゃいます。今月は、バレンタインデーがあるので、ちょっとオシャレなスイーツを作りたいとの意見から、「ティラミスとチーズティー」を作りました。まず、ティラミス作りです。クリームチーズを使ってチーズクリームを作っていきます。混ぜるのが、大変な作業ですが、皆さんで協力して、なめらかなクリームが出来ました！次に、コーヒーとカステラで間に挟むスポンジをつくりました。小さくちぎって、コーヒーをひたひたになるまで、加えて準備完了です！チーズクリームとスポンジを交互に乗せていき、最後にココアパウダーを振って完成です！ミキサー食の方は、スポンジが食べれない為、コーヒーにトロミを付けたもので作りました。少し余ったクリームチーズで、今、流行の温かいチーズティーも作りました！「こんなん、初めて食べるわ」「お茶の上、何がのってるの？」「意外と美味しいな」と、皆様、完食されました。また、来月も、楽しんで頂けるようなホームクッキングにしたいと思います！

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2020.01.27

クッキング

1月のホームクッキング　～鶏のつみれ鍋～

皆さん、こんにちは！アーバンケア御厨、栄養課の村上です。インフルエンザに加え、新型の肺炎の流行についても、毎日のように報道されていますね。手洗いうがいに加えて、人混みの中へ行く際には、マスクの着用も大切ですね！さて、今回は、1月のホームクッキングの様子をお伝えしたいと思います。まだまだ寒い日が続く1月は、皆で食べれて心も身体も、あったまる「鶏のつみれ鍋」をしました。つみれ以外にも、うどんや、豆腐、マロニー、野菜、豚肉、きのこが入った具沢山の鍋となっています。この時期、温かい煮込み料理やうどんは、毎月の献立にも登場しますが、目の前でグツグツと美味しそうな湯気を出す鍋は、食欲をそそるようで、皆様たくさん召し上がって頂けました。中には、3回もおかわりされた利用者様もおられ、「やっぱり、冬は鍋、食べんとあかんな！」「うどんが、美味しいな。うどんだけ、おかわりしたいわ」「出汁が、ええ味してんねん」と、とても好評でした。普段、少ししか召し上がらない利用者様も、この日は、沢山召し上がっておら、職員としても、とても嬉しい気持ちになりました。寒いこの季節、温かい鍋を食べて、元気にお過ごし頂きたいと思います。来月は、バレンタインデーがありますので、あまーいスイーツを考えています。

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2019.12.23

クッキング

12月のホームクッキング　～クリスマスケーキ～

皆さん、こんにちは。アーバンケア御厨、栄養課の村上です。もうすぐクリスマスですね！🎄 クリスマスと言えば、ケーキ🍰にチキン🍗・・・と美味しいものが沢山ですよね！因みに、日本で初めてデコレーションケーキを作って販売したのは、あのペコちゃんでお馴染みの「不二家」だと言われています。なんと、今から100年以上も昔の、明治４３年のことであり、当時は、12月の寒い季節にイチゴの栽培は難しい時代だったため、アラザンのような粒で飾ったケーキだったそうです。さて、アーバンケア御厨でも、12月のホームクッキングとして、毎年恒例の「クリスマスケーキ」を作りました。まず、バナナを輪切りにしました。元々、主婦として台所に立たれていた方が多いので、トントンと軽快に切られていました。そして、生クリームをスポンジに塗る作業です。大きな、絞り袋からクリームを絞って、フライ返しを使って丁寧に塗られていました。そして、皆様が大好きな、フルーツを間に挟んでいきました。フルーツを沢山挟めたら、もう1枚のスポンジを重ねて、更にクリームとフルーツをのせていきました。今回は、苺の代わりに、さくらんぼをトッピングしました！最後に、アラザンやチョコスプレーをパラパラとトッピングして・・・完成です！さっそく、カットして、おやつに頂きました。「果物、沢山で美味しい～」「また、来年もやりたいな～」と大変好評でした！参加して頂いた皆様のお陰で、今年も、クリームとフルーツが、たっぷりのクリスマスケーキとコーヒーで、一足早いクリスマスを過ごすことが出来ました。また、来年も利用者様と一緒にクリスマスをお祝いしたいと思います。 ≪お知らせ≫ 今年も、アーバンケア御厨は、老健アーバンケアと合同で餅つき大会を行います！アーバンケア　餅つき大会日時：令和元年12月26日（木）午後1時～3時当日、お餅をついてくださる方や、お餅を丸めてくださる方を募集しています！参加して頂ける方は、三角巾とエプロンのご用意、お願いします。美味しい、ぜんざいやきな粉餅、焼き芋もご用意しています！

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2019.12.02

クッキング

11月のホームクッキング　～さつま芋と餡子の茶巾絞り～

皆さん、こんにちは。アーバンケア御厨、栄養課の村上です。早いもので、もう12月ですね。色とりどりの紅葉も、そろそろ見納めとなり、朝晩の冷え込みが厳しくなってきました。くれぐれもお身体をご自愛ください。さて、今回は11月のホームクッキングの様子を紹介したいと思います。今月は、秋らしくさつま芋を使った和菓子、「さつま芋と餡子の茶巾絞り」を作りました。元々主婦をされていた方が多いので、いつもはゆっくり過ごされていますが、クッキングの時間になると、お声掛けしなくてもフロアに出てこられる方もいらっしゃい、慣れた手つきでテキパキと作業されていました。ラップにさつま芋ペーストを広げてあんこを乗せて、クルクルと回して・・・さつま芋と餡子の茶巾絞りの完成です！「やっぱり、炊事していると、昔を思い出すね」「うちは大所帯やったから、何でもたくさん作らないかんかったのよ～」と楽しそうに進めておられました。中に入れる餡子が甘いので、さつま芋ペーストは、ほんの少し塩味を加えて、全体的に程よい甘さになるようにしていますので、「秋らしくて、良いね」「あんまり甘すぎないから食べやすいわ」と喜んで頂けました。また、嚥下がしにくいミキサ―食の方には、白湯で練ってペーストにして少しでも秋らしさを感じて頂きました。元々餡子やさつま芋と言った懐かしい甘さの物が、お好きな利用者様は、沢山おられましたので喜んで頂けたように感じました。今後も、利用者様に喜んで頂ける様に色々な料理やおやつを作っていきたいと思います。 ≪お知らせ≫ 今年も、アーバンケア御厨は、老健アーバンケアと合同で餅つき大会を行います！アーバンケア　餅つき大会日時：令和元年12月26日（木）午後1時～3時当日、お餅をついてくださる方や、お餅を丸めてくださる方を募集しています！参加して頂ける方は、三角巾とエプロンのご用意、お願いします。美味しい、ぜんざいやきな粉餅、焼き芋もご用意しています！

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