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「クッキング」で記事を検索しました。

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2019.10.28

クッキング

10月のホームクッキング　～餃子と麩レンチトースト～皆さん、こんにちは！アーバンケア御厨、栄養課の村上です。日に日に寒さが増して、朝夕だけでなく日中も一枚羽織りたくなりますね💦 さて、今回は10月のホームクッキングの様子をお伝えします！まず、2階と3階では、お昼ご飯に、皆さん大好きな「餃子」をしました。目の前で、焼いたアツアツの餃子を沢山召し上がって頂けました。「美味しいわ～」「やっぱり、焼きたてじゃないとあかんな！」「もう1回、おかわりしたいけど、いいかな？」と大変好評でした！ 1番多い方は、なんと3回もおかわりされて、「また、やって欲しいな～」と仰っていました。そして、4階、5階では、ココアパウダーやメープルシロップかけた、「麩レンチトースト」をしました。お味噌汁などで、よく使われている丸い麩を、卵液に付け込んで、バターでじっくりきつね色になるまで焼き上げました。だんだん、バターのいい香りがフロアに広がり、「早く食べたいわ～」「もう焼けたんとちゃう？」と皆様待ちきれないご様子でした。「なんか、オシャレやね～」「柔らかくて美味しいわ～」と味も好評でした！また、来月も、皆様に喜んで頂けるようなホームクッキングを企画していきたいと思います。

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2019.09.23

クッキング

9月のおやつレク　お彼岸に因んで「おはぎ」を作りました！皆さん、こんにちは！アーバンケア御厨、栄養課の村上です。だんだん涼しくなってきて、もう少しで秋を感じることが出来そうですね。 9月のホームクッキングは、お彼岸に因んで、おはぎを作りました！アーバンケア御厨にも、餡子がお好きな利用者様が大勢いらっしゃいますので、とても喜ばれていました。まず、いつものご飯にもち米を加えて、小さく丸めたご飯を沢山作る作業です。クルクルと慣れた様子で作業されて、あっという間にトレーに俵型にしたご飯が並びました！続いて、ご飯の周りに、こし餡を付けてから丁寧に包んでいきました。さすが、元主婦の皆様は、「綺麗に包めたのよ～」と得意気に見せてくださいました！！最後に、きな粉をまぶした物も作り、2種類のおはぎの完成です！皆様のお陰で、とても美味しそうなおはぎが、沢山出来ました！「やっぱり、甘いもの食べると元気になるな～」「今日のおやつは、2つもあるな、嬉しいわ～」「あんたの、丸め方が良いから美味しいんやな」と、いつも以上におやつタイムを楽しまれていました。いつもは、あまりご自分から召し上がろうとされない利用者様も久しぶりにお自身で召し上がろうとされていました。固形のおはぎが食べにくいけど、やっぱり餡子も味わいたいと言われる方には、こし餡に白湯を混ぜて、少しとろみを付けた物を食べて頂き、餡子の甘さを感じて頂きました。また、来月も皆様に楽しんで頂けるようなホームクッキングを考えていきたいと思います！

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2019.07.22

クッキング

7月のおやつレク　ところてん～3種類の味で!～皆さん、こんにちは！アーバンケア御厨　栄養課の村上です。７月のおやつクッキングは、夏らしくさっぱりと食べれる「ところてん」をしました。厨房で、予め固めた寒天をところてん突き器に合う大きさに切り分けて利用者様自身に突き出す作業をして頂きました。普段は、「もう疲れたから、部屋に帰って寝てるわ・・・」と仰る利用者様も、この日ばかりは、真剣なご様子で取り組まれていました。少しずつ力を込めて、グッと押し出すと、ニュルニュルッと綺麗なところてんが出てきました。「まぁまぁかな～」と言いながら、満足そうなご様子でした！また、タレも、あまーい「黒蜜」とさっぱりとした「酢醤油」と、あまじょっぱい「砂糖醤油」の3種類を用意しました。利用者様にお好きなタレを選んで頂きましたが、中には、「いろんな味が食べたいから、半分ずつ違う器に頂戴！」と言われる方もいらっしゃいました。ツルツルと食べやすく、さっぱりしている為、いつものおやつよりも、お箸が進んでいらっしゃる利用者様が多く見られました。また、寒天からは、少量ですが水が出てきてしまう為、普段からトロミのついたお茶などを召し上がっておられる利用者様用に、細かく砕いてトロミを付けた物も用意しました。「黒蜜の味がする～！懐かしい！」と喜んで頂けて、職員も思わず笑顔になりました。今年の夏も、さっぱりとした食べやすくて喜んで頂けるようなおやつレクを考えていきたいと思います。

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2019.06.10

クッキング

6月のおやつレク和菓子「あじさい」みなさん、こんにちは！アーバンケア御厨の栄養課、村上です。シトシトと雨が降る日が続き、すっかり梅雨の季節ですね☔️ 今回は、そんな季節に、ぴったりの和菓子を利用者様と一緒に作りましたので、ご紹介したいと思います❗️ 花びらは勿論、葉っぱも含めて全部食べれる６月の和菓子「あじさい」です❗️ 予め、白餡と砂糖と白玉粉と色粉で作った練りきりで鮮やかな緑の葉っぱを、寒天と砂糖と色粉でピンクや紫の花びらを作りました。準備をしていると、「まー、綺麗な葉っぱやね❗️」「この寒天も綺麗やけど、今日は、何を作るのー？」とフロアに集まって来られたところで、いつものように、エプロンと三角巾をつけて、張り切って作業に取り組まれました。お椀型の器にラップを敷いて、寒天と丸めた白餡をのせて、そーっと形を作りました。菓子皿に移す際に形を崩さないようにするのは、微妙な力加減が必要な作業です✨✨ 丸めて形を作るのも、菓子皿に移すのも、とても良い指先を使った作業です❗️ 綺麗に移せたら、お好きな練りきりの葉っぱを選んで頂き…… あじさいに添えたら…… 全部食べれる甘いあじさいの完成です❗️ 刻み食を召し上がっておられる利用者様には、可愛らしいミニサイズのあじさいを提供しました。とても喜んで頂け、あっという間に完食されました‼️😊 来月も、利用者様に楽しんで頂けるようなおやつレクリエーションやクッキングを考えていきたいと思います✨✨

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2019.05.20

クッキング

令和初のクッキング～抹茶はさみ餅～日中の暑さも、日に日に強くなっています。早くも、熱中症による救急搬送されている方が、いらっしゃるのとニュースもあります。小まめな水分補給が必要ですね！💦 さて、新年号・令和になってから初のホームクッキングは、毎年恒例の「抹茶はさみ餅」でした！白玉粉・お砂糖・水・薄力粉をボールに入れて・・・ペースト状にした抹茶を加えて・・・よく混ぜると・・・緑色が綺麗な、抹茶生地の完成です！お玉に掬って、そーっと流し、片面が乾いたら、フライ返しでひっくり返します。さすが、長年台所を守っておられた方々です。焼き加減にも、こだわって真剣に取り組まれています！あっという間に、いい香りの抹茶生地が焼きあがりました。😊 生地が焼ける間に、小さく丸めておいた餡子を・・・生地でくるむと・・・美味しそうな和菓子、「抹茶はさみ餅」の完成です！✨ 抹茶練りこんだ生地は、ちょっぴりほろ苦く感じますが、中にくるんだあまーい餡子と、よく合いました！お一人様、2個を目安に提供させて頂きましたが、「美味しいから、もう1つ食べてみようかな～」と3つ目、4つ目とお替りされる方もいらっしゃいました！令和も、利用者様に喜んで頂けるような、ホームクッキングにしていきたいと思います！ブログ担当：栄養課　　村上

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2019.04.15

クッキング

平成最後の鍋パーティ🍲 桜が咲き、やっと春らしく暖かくなったかと思いきや、寒さが振り返し、風邪をひいてしまいそうな１週間でしたね💦 そんな中、アーバンケア御厨では、平成最後のホームクッキングとして、寒い季節にピッタリの「つくね鍋🍲」をしました❗️ 熱々の鍋の中には、鶏つくね以外にも、豚肉、白菜や葱やもやしなどの野菜、マロニー、うどん、豆腐が入っており、職員が目の前で取り分けさせて頂きました。久しぶりの鍋に、フーフーと冷ましながら、沢山召し上がっていました。「やっぱり、熱いものは、熱々のうちに食べると美味しいな～」「皆でつつく鍋もたまには、良いものだね」「さっきまで寒かったけど、鍋を食べたら暑くなってきた！」「私、お鍋に入っているおうどんが好きなのよ、だからいっぱい入れてね！」と好評の様子でした。また、そのままの具材が召し上がりにくい方に対し、ハサミで切って提供したところ、職員が声掛け促しをしなくても、パクパクと、うどんやつくねを召し上がっておられ、おかわりまでされていました。今月で平成のホームクッキングは、終わりましたが、令和になっても、食事レクレーションを通して、四季を感じて頂けるように企画していきたいと思います。ブログ担当：栄養課　村上

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2019.03.25

クッキング

たこ焼きパーティー🐙 ポカポカと暖かい気候に恵まれ、桜🌸の開花まで、あと少しとなりました。川沿いを歩くのが待ち遠しいですね！アーバンケア御厨では、3/5・3/6・3/21・3/22にホームクッキングを行いました！ 3月は、皆様大好きな「たこ焼き」を作りました！さすが、粉もん文化の大阪！型に生地を流し込んで・・・・くるくると、お箸を使って器用にまぁるく作られていました。タコは、万が一喉に詰められないようにと、細かく刻んだものを使用し、慣れた手つきで、作っておられました。ジュー、ジューと生地が焼けると香ばしい香りがフロアに広がり、「ええ匂いやな～」「早く食べたいわ～」と皆様の空腹も最高潮になられていました。ソースとマヨネーズをかけて、青のりと鰹節もかけて完成です！！自分で作ったものは、やはり一味違う・・・！と沢山召し上がっておられました。😋✨ 実際に作ることが難しい方も、目の前で作った、焼きたてのたこ焼きを美味しそうに召し上がっておられました。また、普段超刻みやミキサー食を召し上がっておられる為、まぁるいたこ焼きが食べられない方も、ペースト状にしたたこ焼きに、ソースとマヨネーズをかけて提供させて頂くと、すごい勢いで召し上がっておられる利用者様もいらっしゃいました。普段のお食事では、ここ数日、あまり召し上がられなかったご利用者様も、「いい味してるね～」と3個程ぺろりと召し上がっておられました。来月は、いよいよ平成最後の、ホームクッキングです。出来るだけ多くのご利用者様に召し上がって頂け、喜んで頂けるようなメニューを企画していきたいと思います！ブログ担当：栄養課　　村上

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2019.02.11

クッキング

愛情たっぷり♡チョコプリン♡ 今日は、今年一番の寒波ともいわれており、雪がちらつく地域もあったとの報道がありました。より一層、温かくしてお過ごしください。アーバンケア御厨では、毎月各フロアで1回ずつ昼食か3時のおやつを作って頂く「ホームクッキング」というレクレーションを行っています。来月は、どんなメニューにしようか、施設の栄養士と各フロアの介護士が相談し、時にはご利用者様の意見も参考にしながら企画しています。昔は、毎日お料理をされていた方々が大勢いらっしゃるおかげで、毎月その季節に合った美味しい食事やおやつを食べることが出来るので、「今月は、何を作るの？」「来月は、こんなのもやってみたいな！」と、皆様楽しみにされています。今月は、もうすぐバレンタインデーということで、「チョコプリン」を作りました！まず、卵をボールに割って・・・よくかき混ぜて、チョコレートを入れます。お砂糖や、牛乳を加えて、よく混ぜて・・・口当たりが滑らかになるように、裏ごししてから、カップに注ぎ・・・後は、レンジでチンして、粗熱がとれてから、ホイップクリームで飾り付けで完成です！！あっという間に、可愛らしいバレンタインのお菓子が出来ました！「甘くて美味しいわ～」「ココアみたいな味がするね」「小さいのが、可愛らしいね」と召し上がって頂けました。これからも、アーバンケア御厨では、バレンタインに拘わらず、愛情を込めた企画を沢山考えていきたいと思います♡ ブログ担当：栄養課　村上

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2019.01.20

クッキング

2019年「初・クッキング」！！今日は朝から、シトシトと冷たい雨が降っていますね。身体を冷やされないよう、お気を付けください。さて、アーバンケア御厨では毎月恒例の「ホームクッキング」を行いました。今年初めてのメニューは、お隣の老健アーバンケアが昨年さつま芋堀に行った際のさつま芋を使用した「さつま芋の茶巾絞り」でした！柔らかく茹でて、砂糖を少しだけ加えたさつま芋ペーストを取って・・・真ん中にあんこを乗せて・・・ラップで包んで、キュッと絞ると・・・・完成です！！色んな形にはみ出ているあんこが、手作りらしい素敵なお菓子になりました。ラップにさつま芋ペーストとあんこを乗せて捻じるという、とても簡単な工程なので、たくさんのご利用者様と行うことが出来ました。少し難しかったり、複雑な作業工程があると「私には出来ないかもしれないから、止めておこうかな・・・」と仰っていた利用者様も、「さつま芋とあんこを置くだけなら、やってみようかな」と参加して頂けました。出来上がった茶巾絞りは、温かいお茶と一緒に頂きました。ご利用されている方々の中には、元々ご家庭で料理をされていた方がたくさんいらっしゃいます。その方々に、まだまだ出来ることがあるということを味わって頂けるようにフロアの職員と栄養士が話し合って、今後もホームクッキングを企画していきたいと思います。ブログ担当：栄養課　村上

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2018.11.28

クッキング

ホームクッキングで優雅なお茶会☕️ 毎日、寒い日が続きますが、明日からは、より一層寒さが厳しくなるとの事、体調管理にはくれぐれもお気を付けください。アーバンケア御厨では、毎月各フロアで１回ずつ「ホームクッキング」という利用者様に参加して頂き、その日のおやつや昼食を作る行事があります。皆様、もともとご家庭でお料理をされておられた方々が大勢いらっしゃいますので、「今月は、何作るの？」「上手に作れるかしら」「私は、何をするの？」と毎月、楽しみにされています。そんな、利用者様に楽しみにして頂いている11月のホームクッキングは、おやつとして「オムレット」を作りました❗️ お好みで、洋風と和風が選べるように、トッピングも生クリーム・あんこ・バナナ・みかん缶と色々ご用意しました！！まずは、卵を割って、生地を作ります。出来た生地を熱したホットプレートに流します。あま～い香りがしてきたら、ひっくり返して・・・お好きなのもを、好きなだけトッピングして・・・最後に、パウダーシュガーをふりかけたら、完成です！！😊✨✨ 🍊オムレット🍌 「今日のおやつは、いつもより手が込んでるな～」「ものすごく美味しそうやわ！」「私は、みかんが好きだから、もっと沢山入れよう！」「なんか、優雅な気分になるな～」と皆様、オムレットを見つめながら、作っている最中から、食べる直前まで、楽しそうに仰っていました。また、普段、ほとんど召し上がられない利用者様には、指先で摘まみやすいように、カナッペ風にしたところ、席に着くと同時にご自身で完食されるということがありました！今後も、アーバンケア御厨で過ごされる時間が楽しいと感じて頂けるように、ご利用者様、お1人お1人の状態に出来るだけ合わせながら、楽しんで頂けるようなホームクッキングを企画したいと思います！ブログ担当：栄養課　村上

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2019.10.28

クッキング

10月のホームクッキング　～餃子と麩レンチトースト～

皆さん、こんにちは！アーバンケア御厨、栄養課の村上です。日に日に寒さが増して、朝夕だけでなく日中も一枚羽織りたくなりますね💦 さて、今回は10月のホームクッキングの様子をお伝えします！まず、2階と3階では、お昼ご飯に、皆さん大好きな「餃子」をしました。目の前で、焼いたアツアツの餃子を沢山召し上がって頂けました。「美味しいわ～」「やっぱり、焼きたてじゃないとあかんな！」「もう1回、おかわりしたいけど、いいかな？」と大変好評でした！ 1番多い方は、なんと3回もおかわりされて、「また、やって欲しいな～」と仰っていました。そして、4階、5階では、ココアパウダーやメープルシロップかけた、「麩レンチトースト」をしました。お味噌汁などで、よく使われている丸い麩を、卵液に付け込んで、バターでじっくりきつね色になるまで焼き上げました。だんだん、バターのいい香りがフロアに広がり、「早く食べたいわ～」「もう焼けたんとちゃう？」と皆様待ちきれないご様子でした。「なんか、オシャレやね～」「柔らかくて美味しいわ～」と味も好評でした！また、来月も、皆様に喜んで頂けるようなホームクッキングを企画していきたいと思います。

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2019.09.23

クッキング

9月のおやつレク　お彼岸に因んで「おはぎ」を作りました！

皆さん、こんにちは！アーバンケア御厨、栄養課の村上です。だんだん涼しくなってきて、もう少しで秋を感じることが出来そうですね。 9月のホームクッキングは、お彼岸に因んで、おはぎを作りました！アーバンケア御厨にも、餡子がお好きな利用者様が大勢いらっしゃいますので、とても喜ばれていました。まず、いつものご飯にもち米を加えて、小さく丸めたご飯を沢山作る作業です。クルクルと慣れた様子で作業されて、あっという間にトレーに俵型にしたご飯が並びました！続いて、ご飯の周りに、こし餡を付けてから丁寧に包んでいきました。さすが、元主婦の皆様は、「綺麗に包めたのよ～」と得意気に見せてくださいました！！最後に、きな粉をまぶした物も作り、2種類のおはぎの完成です！皆様のお陰で、とても美味しそうなおはぎが、沢山出来ました！「やっぱり、甘いもの食べると元気になるな～」「今日のおやつは、2つもあるな、嬉しいわ～」「あんたの、丸め方が良いから美味しいんやな」と、いつも以上におやつタイムを楽しまれていました。いつもは、あまりご自分から召し上がろうとされない利用者様も久しぶりにお自身で召し上がろうとされていました。固形のおはぎが食べにくいけど、やっぱり餡子も味わいたいと言われる方には、こし餡に白湯を混ぜて、少しとろみを付けた物を食べて頂き、餡子の甘さを感じて頂きました。また、来月も皆様に楽しんで頂けるようなホームクッキングを考えていきたいと思います！

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2019.07.22

クッキング

7月のおやつレク　ところてん～3種類の味で!～

皆さん、こんにちは！アーバンケア御厨　栄養課の村上です。７月のおやつクッキングは、夏らしくさっぱりと食べれる「ところてん」をしました。厨房で、予め固めた寒天をところてん突き器に合う大きさに切り分けて利用者様自身に突き出す作業をして頂きました。普段は、「もう疲れたから、部屋に帰って寝てるわ・・・」と仰る利用者様も、この日ばかりは、真剣なご様子で取り組まれていました。少しずつ力を込めて、グッと押し出すと、ニュルニュルッと綺麗なところてんが出てきました。「まぁまぁかな～」と言いながら、満足そうなご様子でした！また、タレも、あまーい「黒蜜」とさっぱりとした「酢醤油」と、あまじょっぱい「砂糖醤油」の3種類を用意しました。利用者様にお好きなタレを選んで頂きましたが、中には、「いろんな味が食べたいから、半分ずつ違う器に頂戴！」と言われる方もいらっしゃいました。ツルツルと食べやすく、さっぱりしている為、いつものおやつよりも、お箸が進んでいらっしゃる利用者様が多く見られました。また、寒天からは、少量ですが水が出てきてしまう為、普段からトロミのついたお茶などを召し上がっておられる利用者様用に、細かく砕いてトロミを付けた物も用意しました。「黒蜜の味がする～！懐かしい！」と喜んで頂けて、職員も思わず笑顔になりました。今年の夏も、さっぱりとした食べやすくて喜んで頂けるようなおやつレクを考えていきたいと思います。

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2019.06.10

クッキング

6月のおやつレク和菓子「あじさい」

みなさん、こんにちは！アーバンケア御厨の栄養課、村上です。シトシトと雨が降る日が続き、すっかり梅雨の季節ですね☔️ 今回は、そんな季節に、ぴったりの和菓子を利用者様と一緒に作りましたので、ご紹介したいと思います❗️ 花びらは勿論、葉っぱも含めて全部食べれる６月の和菓子「あじさい」です❗️ 予め、白餡と砂糖と白玉粉と色粉で作った練りきりで鮮やかな緑の葉っぱを、寒天と砂糖と色粉でピンクや紫の花びらを作りました。準備をしていると、「まー、綺麗な葉っぱやね❗️」「この寒天も綺麗やけど、今日は、何を作るのー？」とフロアに集まって来られたところで、いつものように、エプロンと三角巾をつけて、張り切って作業に取り組まれました。お椀型の器にラップを敷いて、寒天と丸めた白餡をのせて、そーっと形を作りました。菓子皿に移す際に形を崩さないようにするのは、微妙な力加減が必要な作業です✨✨ 丸めて形を作るのも、菓子皿に移すのも、とても良い指先を使った作業です❗️ 綺麗に移せたら、お好きな練りきりの葉っぱを選んで頂き…… あじさいに添えたら…… 全部食べれる甘いあじさいの完成です❗️ 刻み食を召し上がっておられる利用者様には、可愛らしいミニサイズのあじさいを提供しました。とても喜んで頂け、あっという間に完食されました‼️😊 来月も、利用者様に楽しんで頂けるようなおやつレクリエーションやクッキングを考えていきたいと思います✨✨

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2019.05.20

クッキング

令和初のクッキング～抹茶はさみ餅～

日中の暑さも、日に日に強くなっています。早くも、熱中症による救急搬送されている方が、いらっしゃるのとニュースもあります。小まめな水分補給が必要ですね！💦 さて、新年号・令和になってから初のホームクッキングは、毎年恒例の「抹茶はさみ餅」でした！白玉粉・お砂糖・水・薄力粉をボールに入れて・・・ペースト状にした抹茶を加えて・・・よく混ぜると・・・緑色が綺麗な、抹茶生地の完成です！お玉に掬って、そーっと流し、片面が乾いたら、フライ返しでひっくり返します。さすが、長年台所を守っておられた方々です。焼き加減にも、こだわって真剣に取り組まれています！あっという間に、いい香りの抹茶生地が焼きあがりました。😊 生地が焼ける間に、小さく丸めておいた餡子を・・・生地でくるむと・・・美味しそうな和菓子、「抹茶はさみ餅」の完成です！✨ 抹茶練りこんだ生地は、ちょっぴりほろ苦く感じますが、中にくるんだあまーい餡子と、よく合いました！お一人様、2個を目安に提供させて頂きましたが、「美味しいから、もう1つ食べてみようかな～」と3つ目、4つ目とお替りされる方もいらっしゃいました！令和も、利用者様に喜んで頂けるような、ホームクッキングにしていきたいと思います！ブログ担当：栄養課　　村上

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2019.04.15

クッキング

平成最後の鍋パーティ🍲

桜が咲き、やっと春らしく暖かくなったかと思いきや、寒さが振り返し、風邪をひいてしまいそうな１週間でしたね💦 そんな中、アーバンケア御厨では、平成最後のホームクッキングとして、寒い季節にピッタリの「つくね鍋🍲」をしました❗️ 熱々の鍋の中には、鶏つくね以外にも、豚肉、白菜や葱やもやしなどの野菜、マロニー、うどん、豆腐が入っており、職員が目の前で取り分けさせて頂きました。久しぶりの鍋に、フーフーと冷ましながら、沢山召し上がっていました。「やっぱり、熱いものは、熱々のうちに食べると美味しいな～」「皆でつつく鍋もたまには、良いものだね」「さっきまで寒かったけど、鍋を食べたら暑くなってきた！」「私、お鍋に入っているおうどんが好きなのよ、だからいっぱい入れてね！」と好評の様子でした。また、そのままの具材が召し上がりにくい方に対し、ハサミで切って提供したところ、職員が声掛け促しをしなくても、パクパクと、うどんやつくねを召し上がっておられ、おかわりまでされていました。今月で平成のホームクッキングは、終わりましたが、令和になっても、食事レクレーションを通して、四季を感じて頂けるように企画していきたいと思います。ブログ担当：栄養課　村上

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2019.03.25

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たこ焼きパーティー🐙

ポカポカと暖かい気候に恵まれ、桜🌸の開花まで、あと少しとなりました。川沿いを歩くのが待ち遠しいですね！アーバンケア御厨では、3/5・3/6・3/21・3/22にホームクッキングを行いました！ 3月は、皆様大好きな「たこ焼き」を作りました！さすが、粉もん文化の大阪！型に生地を流し込んで・・・・くるくると、お箸を使って器用にまぁるく作られていました。タコは、万が一喉に詰められないようにと、細かく刻んだものを使用し、慣れた手つきで、作っておられました。ジュー、ジューと生地が焼けると香ばしい香りがフロアに広がり、「ええ匂いやな～」「早く食べたいわ～」と皆様の空腹も最高潮になられていました。ソースとマヨネーズをかけて、青のりと鰹節もかけて完成です！！自分で作ったものは、やはり一味違う・・・！と沢山召し上がっておられました。😋✨ 実際に作ることが難しい方も、目の前で作った、焼きたてのたこ焼きを美味しそうに召し上がっておられました。また、普段超刻みやミキサー食を召し上がっておられる為、まぁるいたこ焼きが食べられない方も、ペースト状にしたたこ焼きに、ソースとマヨネーズをかけて提供させて頂くと、すごい勢いで召し上がっておられる利用者様もいらっしゃいました。普段のお食事では、ここ数日、あまり召し上がられなかったご利用者様も、「いい味してるね～」と3個程ぺろりと召し上がっておられました。来月は、いよいよ平成最後の、ホームクッキングです。出来るだけ多くのご利用者様に召し上がって頂け、喜んで頂けるようなメニューを企画していきたいと思います！ブログ担当：栄養課　　村上

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2019.02.11

クッキング

愛情たっぷり♡チョコプリン♡

今日は、今年一番の寒波ともいわれており、雪がちらつく地域もあったとの報道がありました。より一層、温かくしてお過ごしください。アーバンケア御厨では、毎月各フロアで1回ずつ昼食か3時のおやつを作って頂く「ホームクッキング」というレクレーションを行っています。来月は、どんなメニューにしようか、施設の栄養士と各フロアの介護士が相談し、時にはご利用者様の意見も参考にしながら企画しています。昔は、毎日お料理をされていた方々が大勢いらっしゃるおかげで、毎月その季節に合った美味しい食事やおやつを食べることが出来るので、「今月は、何を作るの？」「来月は、こんなのもやってみたいな！」と、皆様楽しみにされています。今月は、もうすぐバレンタインデーということで、「チョコプリン」を作りました！まず、卵をボールに割って・・・よくかき混ぜて、チョコレートを入れます。お砂糖や、牛乳を加えて、よく混ぜて・・・口当たりが滑らかになるように、裏ごししてから、カップに注ぎ・・・後は、レンジでチンして、粗熱がとれてから、ホイップクリームで飾り付けで完成です！！あっという間に、可愛らしいバレンタインのお菓子が出来ました！「甘くて美味しいわ～」「ココアみたいな味がするね」「小さいのが、可愛らしいね」と召し上がって頂けました。これからも、アーバンケア御厨では、バレンタインに拘わらず、愛情を込めた企画を沢山考えていきたいと思います♡ ブログ担当：栄養課　村上

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2019.01.20

クッキング

2019年「初・クッキング」！！

今日は朝から、シトシトと冷たい雨が降っていますね。身体を冷やされないよう、お気を付けください。さて、アーバンケア御厨では毎月恒例の「ホームクッキング」を行いました。今年初めてのメニューは、お隣の老健アーバンケアが昨年さつま芋堀に行った際のさつま芋を使用した「さつま芋の茶巾絞り」でした！柔らかく茹でて、砂糖を少しだけ加えたさつま芋ペーストを取って・・・真ん中にあんこを乗せて・・・ラップで包んで、キュッと絞ると・・・・完成です！！色んな形にはみ出ているあんこが、手作りらしい素敵なお菓子になりました。ラップにさつま芋ペーストとあんこを乗せて捻じるという、とても簡単な工程なので、たくさんのご利用者様と行うことが出来ました。少し難しかったり、複雑な作業工程があると「私には出来ないかもしれないから、止めておこうかな・・・」と仰っていた利用者様も、「さつま芋とあんこを置くだけなら、やってみようかな」と参加して頂けました。出来上がった茶巾絞りは、温かいお茶と一緒に頂きました。ご利用されている方々の中には、元々ご家庭で料理をされていた方がたくさんいらっしゃいます。その方々に、まだまだ出来ることがあるということを味わって頂けるようにフロアの職員と栄養士が話し合って、今後もホームクッキングを企画していきたいと思います。ブログ担当：栄養課　村上

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2018.11.28

クッキング

ホームクッキングで優雅なお茶会☕️

毎日、寒い日が続きますが、明日からは、より一層寒さが厳しくなるとの事、体調管理にはくれぐれもお気を付けください。アーバンケア御厨では、毎月各フロアで１回ずつ「ホームクッキング」という利用者様に参加して頂き、その日のおやつや昼食を作る行事があります。皆様、もともとご家庭でお料理をされておられた方々が大勢いらっしゃいますので、「今月は、何作るの？」「上手に作れるかしら」「私は、何をするの？」と毎月、楽しみにされています。そんな、利用者様に楽しみにして頂いている11月のホームクッキングは、おやつとして「オムレット」を作りました❗️ お好みで、洋風と和風が選べるように、トッピングも生クリーム・あんこ・バナナ・みかん缶と色々ご用意しました！！まずは、卵を割って、生地を作ります。出来た生地を熱したホットプレートに流します。あま～い香りがしてきたら、ひっくり返して・・・お好きなのもを、好きなだけトッピングして・・・最後に、パウダーシュガーをふりかけたら、完成です！！😊✨✨ [caption id="attachment_637" align="aligncenter" width="700"] 🍊オムレット🍌[/caption] 「今日のおやつは、いつもより手が込んでるな～」「ものすごく美味しそうやわ！」「私は、みかんが好きだから、もっと沢山入れよう！」「なんか、優雅な気分になるな～」と皆様、オムレットを見つめながら、作っている最中から、食べる直前まで、楽しそうに仰っていました。また、普段、ほとんど召し上がられない利用者様には、指先で摘まみやすいように、カナッペ風にしたところ、席に着くと同時にご自身で完食されるということがありました！今後も、アーバンケア御厨で過ごされる時間が楽しいと感じて頂けるように、ご利用者様、お1人お1人の状態に出来るだけ合わせながら、楽しんで頂けるようなホームクッキングを企画したいと思います！ブログ担当：栄養課　村上

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