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「クッキング」で記事を検索しました。

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2021.05.18

クッキング
5月ホームクッキング 皆さんこんにちは。 アーバンケア御厨、生活介護課、齊藤です 今年は例年よりも２０日以上早く梅雨入りしましたね。 ジメジメした日が続きます。 今回３階でベビーカステラを作りました。 ご利用者様にも作るのを手伝って頂き楽しく作りました。 上手くひっくり返せなかったり、悪戦苦闘したり、「上手く出来た。」と喜んだりと いつもと違う時間を過ごせたと喜んでいただきました。 最後は皆さんで美味しくいただきました。 まだまだコロナの影響が続きますが皆さま体には気をつけて下さい。
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2021.05.06

クッキング
4月のおやつクッキング　～4F　春色パンケーキ～ 皆さん、こんにちは。 生活介護課の岸本です。   投稿が遅くりましたが、４月のおやつクッキングの様子を見て頂きたいと思います。 今回は、４階と５階のご入居者様です。   久しぶりにご入居者様と一緒にクッキングを行う事が出来ました! クリームを泡立てたり、果物を盛りつけたり、飾り付けをしたり。 「上手に出来るかな？ 」と仰られながらも、皆さま楽しそうにされていました。   出来上がりはこちらです。 春をイメージした柔らかい色合いに仕上がりました。          「私が作ったのが一番美味しいみたい」と、自画自賛の声も！   「うわっ！！大きな口で食べてしまったわ」と、慌てて口を押さえられる場面もありました。   「美味しかったよ」「また、一緒に作ろうね」と仰って下さいました。   感染予防に気をつけながら、来月もご入居者様と一緒におやつ作りを楽しみたいと思います。    
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2021.05.03

クッキング
4月のおやつクッキング　～2F　春色パンケーキ～ 皆さん、こんにちは！ アーバンケア御厨、栄養課の村上です。   今日は、憲法記念日ですね。 憲法記念日とは、平和な国を目指して制定された「日本国憲法が施行された日」を記念する日だそうです。     さて、今回は、前回に引き続き、２Fのおやつクッキングの様子をお伝えします。 ※３Fのおやつクッキングの様子は、こちらからご覧ください。     おやつクッキングのメニューは、毎月各フロアで話し合って決めています。 ３Fは、関東風さくら餅でしたが、２Fは、 「春らしいケーキが食べたい！」 との利用者様の声から、ピンク色のクリームとイチゴソースをかけた 「春色パンケーキ」 を作りました。     まず、ボールに材料を入れて、ゆっくりと混ぜ、生地を作って、ホットプレートで、焼いていきます。 「いや～、こんなことするの、初めてや」 と言われながら、綺麗に焼かれていました。     生地を焼いている間に、トッピング用のバナナを切っていきます。 「包丁持つのも、1年ぶりやけど、上手いやろ？」 と、リズミカルに作業されていました。     最後に、焼きあがったパンケーキに、バナナとクリームとイチゴソースをかけて完成です！     パンケーキは、1人2枚でしたが、皆さま、あっという間に完食されていました。   今月は、抹茶ババロアを企画しています。 また、こちらでお伝えしたいと思います。
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2021.04.21

クッキング
4月のおやつクッキング　～３F　さくら餅～ 皆さん、こんにちは。　 アーバンケア御厨、栄養課の村上です。   暖かくなったかと思えば、急に寒くなったりと、体調を崩しやすい季節ですね。 1日の中でも気温の変動が激しい為、薄手の服を重ね着するのが、オススメとの事です。     さて、今回は、4月のホームクッキングの様子をお伝えします。 今月から、利用者様にも少しずつ作業に参加して頂いたり、春らしいメニューを各フロアで考えたりと、出来るだけ楽しんで頂ける様に企画しました。   3階は、毎年恒例のさくら餅（関東風）でした。     お料理好きな利用者様に、エプロン・三角巾・マスクを着用して、餡子を丸めて頂くと、 「お料理、久しぶりだから、出来るかしら～？」 と言われながら、綺麗な丸を作られていました。     白玉粉や薄力粉を混ぜて食紅で、桜色に色付けした生地を楕円形に焼いて、餡子を包んだら完成です！     食べやすい様に、利用者様が普段召し上がっている形に切って提供しました。     出来立ての、温かいうちに召し上がって頂くと、 「まだ、ちょっと、あったかいね！」 「生地も餡子も美味しいよ！」 「やっぱり、春はこれだね～」 と、喜んで頂けました。   また来月も、楽しくて美味しいクッキングを企画したいと思います。    
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2021.04.05

クッキング
3月のおやつクッキング　～三色だんごとお汁粉～③ 皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、栄養課の村上です。   すっかり春らしい気候となり、満開の桜も見ごろと言われている場所も多くなりました。     今年も、昨年同様、ご利用者様と桜を見に行くことが出来ませんが、その代わり、お花見気分を味わって頂こうと、3月のホームクッキングは、お豆腐で作った小さな三色団子とお汁粉を提供しました。 （４Fと５Fの様子は、こちらからご覧いただけます。）     春らしい気候とはいえ、まだ肌寒さを感じる日もありますので、甘くて温かいお汁粉が 「甘くて、ほっこりするね！」 と、好評でした。   三色団子も、 「小さくて、可愛いお団子ね～」 と喜ばれ、ぺろりと完食して頂けました。       因みに、三色団子が始まりは、安土桃山時代にまで遡ります。   天下の豊臣秀吉が、桜が美しい季節に醍醐寺で大規模なお茶会を開き、そこには全国から銘菓が集められ、花を見ながらお菓子を楽しんだと言われており、これをきっかけに、花見の際にはお菓子を食べるという習慣が広まりました。   江戸時代には、庶民の間にもお花見文化が浸透しましたが、さすがに全国のお菓子を取り寄せてお花見、というのは難しいので、手軽な団子が一般的に食べられるようになったそうです。   三色団子の色には、それぞれ、ピンク→桜のつぼみ、白→満開時の桜の花、緑→散った後の葉桜の様子に見立てているそうです。 来年こそは、ご利用者様と一緒に本物の桜を見れればいいなと思います。
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2021.03.31

クッキング
3月のおやつクッキング　～三色だんごとお汁粉～ 皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、生活介護課の岸本です。   今日で３月が終わりますね。 今年は桜の開花が早く、多くの所で満開になっているようです。 去年、お花見に行けず、「来年こそは！」と願っていましたが、 コロナの感染が収まらず、残念ながら叶いませんでした。   少しでも春の雰囲気を感じて頂こうと、フロアでは桜の飾り付けをしています。   その桜飾りの下で、おやつクッキングを頂きました。 今回は４階のご入居者様の様子をご覧いただこうと思います。   皆さん、とても良いお顔で召し上がられていました。 何人もの方が「美味しい！！」とお代わりされていて、楽しい春の1日になりました。
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2021.03.17

クッキング
３月のおやつクッキング　～三色だんごとお汁粉～ 皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、生活介護課の岸本です。   日中の気温が１５度前後の暖かい日が多くなりました。 今年は桜の開花も早いとの事ですが、 残念ながら、まだコロナ収束とはいかずお花見は無理そうです。 ですが、ご入居者様に春の雰囲気や、お花見気分を味わって頂こうと、 職員でアイデアを出し合い、準備をしています。   第一弾はおやつクッキングです。 春っぽい雰囲気をという事で、三色だんごを。 ちょっと温かい物も欲しいなという事でお汁粉を用意しました。   三色団子というと、串に挿してある物を想像されると思いますが、 アーバンケア御厨では、喉詰めのリスクを避けるため、小さく丸めたお団子を用意しました。 抹茶味とさくら風味の、フワッと、そしてちょっともっちりとしたお団子です。 春らしいランチョンマットに、お汁粉と煎茶を添えました。     今回は、５階のご入居者様の様子をご覧下さい。 「可愛いお団子やね～」 「甘くて美味しいわ」と、皆様に大変喜んでいただきました。 おかわりをされた方もいらっしゃいました。   形のあるお食事が難しい方には、お汁粉をペースト状にして提供しました。   暖かい日でもありましたし、少しは春らしい雰囲気を味わって頂けたかなと思います。  
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2021.03.01

クッキング
２月のおやつクッキング　～チョコバナナムース～③ 皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、栄養課の村上です。   早いもので、今日から3月ですね。 早咲きの桜も少しずつ咲いているのでは、ないでしょうか。     さて、今回は、2月のホームクッキング「チョコバナナムース」の2Fと5Fの様子をお伝えします。 （３Fと４Fの様子はこちらから、ご覧ください。）     アーバンケア御厨に入所されている方は、甘いものがお好きな方が、多くいらっしゃいます。 中でも、チョコレートは、大好き！と言われる方が多く、生クリームとバナナのペーストが入った、ボリュームのあるムースも、あっという間に完食されました。   「甘いわ～美味しいわ～」   「これやったら、もっと食べたいわ」   と、いつもは、なかなかご自身でスプーンを持って頂けにくい方にも、喜んで頂けました。     また、今月も春らしい、皆さまに喜んで頂けるメニューを考えていきたいと思います。
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2021.02.20

クッキング
２月のおやつクッキング　～チョコバナナムース～ 皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、生活介護課の岸本です。   ２月１４日はバレンタインデーでしたね。 女性から男性へ、愛の告白をする際にチョコレートを贈るのが有名ですが、 最近は女性が友達同士で交換する“友チョコ”や、 自分自身にご褒美としてちょっと高価なチョコレートを買う方も多いそうです。   アーバンケア御厨でもバレンタインデーにちなんで、 ２月のおやつクッキングはチョコを使った、チョコとバナナのムースを作りました。 今回は、４階のご入居者様の様子をご覧いただきます。   甘すぎず、口当たりの良いなめらかなムース。 皆さま、ペロリと召し上がられていました。   今回も、全ての食事形態の方に対応したおやつを提供させていただきました。     コロナ感染対策のため、ご入居者様と一緒に作る事ができないのは残念ですが、 見た目も味も喜んで頂けるようなクッキングを考えていきたいと思います。    
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2021.02.15

クッキング
2月のおやつクッキング　～チョコバナナムース～ 皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、栄養課の村上です。     今月は、おやつクッキングは、「チョコバナナムース」を提供しました。     チョコバナナムースは、12月に行った「おやつバイキング」でも提供させて頂いたメニューで、利用者様からも   「あれが、一番おいしかった！また、食べたいわ～」   とリクエストの声もありました。 （おやつバイキングの様子は、こちら1．2．3からご覧いただけます。）     ムースのレシピは、色々な種類がありますが、アーバンケア御厨では、衛生面を考えて、生卵を提供しない為、生クリームを使って作っています。 あま～いチョコレートとバナナをつぶしてペースト状にしたものを混ぜているので、ミキサー食の利用者様にも、召し上がって頂けました。     カップに付いたムースも、 「う～ん、もうちょっと・・・」 と、スプーンで丁寧にすくって綺麗に召し上がって頂けました。     また、バナナには、「神経を落ち着かせる」「睡眠を促す」などの働きがあるセロトニンの材料となる、トリプトファンという成分も含まれています。 ストレスのたまりやすい時期ですので、少しでも、リラックスして過ごして頂ける工夫もしていきたいと思います。
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2021.05.18

クッキング
5月ホームクッキング
皆さんこんにちは。 アーバンケア御厨、生活介護課、齊藤です 今年は例年よりも２０日以上早く梅雨入りしましたね。 ジメジメした日が続きます。 今回３階でベビーカステラを作りました。 ご利用者様にも作るのを手伝って頂き楽しく作りました。 上手くひっくり返せなかったり、悪戦苦闘したり、「上手く出来た。」と喜んだりと いつもと違う時間を過ごせたと喜んでいただきました。 最後は皆さんで美味しくいただきました。 まだまだコロナの影響が続きますが皆さま体には気をつけて下さい。
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2021.05.06

クッキング
4月のおやつクッキング　～4F　春色パンケーキ～
皆さん、こんにちは。 生活介護課の岸本です。   投稿が遅くりましたが、４月のおやつクッキングの様子を見て頂きたいと思います。 今回は、４階と５階のご入居者様です。   久しぶりにご入居者様と一緒にクッキングを行う事が出来ました! クリームを泡立てたり、果物を盛りつけたり、飾り付けをしたり。 「上手に出来るかな？ 」と仰られながらも、皆さま楽しそうにされていました。   出来上がりはこちらです。 春をイメージした柔らかい色合いに仕上がりました。          「私が作ったのが一番美味しいみたい」と、自画自賛の声も！   「うわっ！！大きな口で食べてしまったわ」と、慌てて口を押さえられる場面もありました。   「美味しかったよ」「また、一緒に作ろうね」と仰って下さいました。   感染予防に気をつけながら、来月もご入居者様と一緒におやつ作りを楽しみたいと思います。    
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2021.05.03

クッキング
4月のおやつクッキング　～2F　春色パンケーキ～
皆さん、こんにちは！ アーバンケア御厨、栄養課の村上です。   今日は、憲法記念日ですね。 憲法記念日とは、平和な国を目指して制定された「日本国憲法が施行された日」を記念する日だそうです。     さて、今回は、前回に引き続き、２Fのおやつクッキングの様子をお伝えします。 ※３Fのおやつクッキングの様子は、こちらからご覧ください。     おやつクッキングのメニューは、毎月各フロアで話し合って決めています。 ３Fは、関東風さくら餅でしたが、２Fは、 「春らしいケーキが食べたい！」 との利用者様の声から、ピンク色のクリームとイチゴソースをかけた 「春色パンケーキ」 を作りました。     まず、ボールに材料を入れて、ゆっくりと混ぜ、生地を作って、ホットプレートで、焼いていきます。 「いや～、こんなことするの、初めてや」 と言われながら、綺麗に焼かれていました。     生地を焼いている間に、トッピング用のバナナを切っていきます。 「包丁持つのも、1年ぶりやけど、上手いやろ？」 と、リズミカルに作業されていました。     最後に、焼きあがったパンケーキに、バナナとクリームとイチゴソースをかけて完成です！     パンケーキは、1人2枚でしたが、皆さま、あっという間に完食されていました。   今月は、抹茶ババロアを企画しています。 また、こちらでお伝えしたいと思います。
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2021.04.21

クッキング
4月のおやつクッキング　～３F　さくら餅～
皆さん、こんにちは。　 アーバンケア御厨、栄養課の村上です。   暖かくなったかと思えば、急に寒くなったりと、体調を崩しやすい季節ですね。 1日の中でも気温の変動が激しい為、薄手の服を重ね着するのが、オススメとの事です。     さて、今回は、4月のホームクッキングの様子をお伝えします。 今月から、利用者様にも少しずつ作業に参加して頂いたり、春らしいメニューを各フロアで考えたりと、出来るだけ楽しんで頂ける様に企画しました。   3階は、毎年恒例のさくら餅（関東風）でした。     お料理好きな利用者様に、エプロン・三角巾・マスクを着用して、餡子を丸めて頂くと、 「お料理、久しぶりだから、出来るかしら～？」 と言われながら、綺麗な丸を作られていました。     白玉粉や薄力粉を混ぜて食紅で、桜色に色付けした生地を楕円形に焼いて、餡子を包んだら完成です！     食べやすい様に、利用者様が普段召し上がっている形に切って提供しました。     出来立ての、温かいうちに召し上がって頂くと、 「まだ、ちょっと、あったかいね！」 「生地も餡子も美味しいよ！」 「やっぱり、春はこれだね～」 と、喜んで頂けました。   また来月も、楽しくて美味しいクッキングを企画したいと思います。    
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2021.04.05

クッキング
3月のおやつクッキング　～三色だんごとお汁粉～③
皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、栄養課の村上です。   すっかり春らしい気候となり、満開の桜も見ごろと言われている場所も多くなりました。     今年も、昨年同様、ご利用者様と桜を見に行くことが出来ませんが、その代わり、お花見気分を味わって頂こうと、3月のホームクッキングは、お豆腐で作った小さな三色団子とお汁粉を提供しました。 （４Fと５Fの様子は、こちらからご覧いただけます。）     春らしい気候とはいえ、まだ肌寒さを感じる日もありますので、甘くて温かいお汁粉が 「甘くて、ほっこりするね！」 と、好評でした。   三色団子も、 「小さくて、可愛いお団子ね～」 と喜ばれ、ぺろりと完食して頂けました。       因みに、三色団子が始まりは、安土桃山時代にまで遡ります。   天下の豊臣秀吉が、桜が美しい季節に醍醐寺で大規模なお茶会を開き、そこには全国から銘菓が集められ、花を見ながらお菓子を楽しんだと言われており、これをきっかけに、花見の際にはお菓子を食べるという習慣が広まりました。   江戸時代には、庶民の間にもお花見文化が浸透しましたが、さすがに全国のお菓子を取り寄せてお花見、というのは難しいので、手軽な団子が一般的に食べられるようになったそうです。   三色団子の色には、それぞれ、ピンク→桜のつぼみ、白→満開時の桜の花、緑→散った後の葉桜の様子に見立てているそうです。 来年こそは、ご利用者様と一緒に本物の桜を見れればいいなと思います。
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2021.03.31

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3月のおやつクッキング　～三色だんごとお汁粉～
皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、生活介護課の岸本です。   今日で３月が終わりますね。 今年は桜の開花が早く、多くの所で満開になっているようです。 去年、お花見に行けず、「来年こそは！」と願っていましたが、 コロナの感染が収まらず、残念ながら叶いませんでした。   少しでも春の雰囲気を感じて頂こうと、フロアでは桜の飾り付けをしています。   その桜飾りの下で、おやつクッキングを頂きました。 今回は４階のご入居者様の様子をご覧いただこうと思います。   皆さん、とても良いお顔で召し上がられていました。 何人もの方が「美味しい！！」とお代わりされていて、楽しい春の1日になりました。
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2021.03.17

クッキング
３月のおやつクッキング　～三色だんごとお汁粉～
皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、生活介護課の岸本です。   日中の気温が１５度前後の暖かい日が多くなりました。 今年は桜の開花も早いとの事ですが、 残念ながら、まだコロナ収束とはいかずお花見は無理そうです。 ですが、ご入居者様に春の雰囲気や、お花見気分を味わって頂こうと、 職員でアイデアを出し合い、準備をしています。   第一弾はおやつクッキングです。 春っぽい雰囲気をという事で、三色だんごを。 ちょっと温かい物も欲しいなという事でお汁粉を用意しました。   三色団子というと、串に挿してある物を想像されると思いますが、 アーバンケア御厨では、喉詰めのリスクを避けるため、小さく丸めたお団子を用意しました。 抹茶味とさくら風味の、フワッと、そしてちょっともっちりとしたお団子です。 春らしいランチョンマットに、お汁粉と煎茶を添えました。     今回は、５階のご入居者様の様子をご覧下さい。 「可愛いお団子やね～」 「甘くて美味しいわ」と、皆様に大変喜んでいただきました。 おかわりをされた方もいらっしゃいました。   形のあるお食事が難しい方には、お汁粉をペースト状にして提供しました。   暖かい日でもありましたし、少しは春らしい雰囲気を味わって頂けたかなと思います。  
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クッキング
２月のおやつクッキング　～チョコバナナムース～③
皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、栄養課の村上です。   早いもので、今日から3月ですね。 早咲きの桜も少しずつ咲いているのでは、ないでしょうか。     さて、今回は、2月のホームクッキング「チョコバナナムース」の2Fと5Fの様子をお伝えします。 （３Fと４Fの様子はこちらから、ご覧ください。）     アーバンケア御厨に入所されている方は、甘いものがお好きな方が、多くいらっしゃいます。 中でも、チョコレートは、大好き！と言われる方が多く、生クリームとバナナのペーストが入った、ボリュームのあるムースも、あっという間に完食されました。   「甘いわ～美味しいわ～」   「これやったら、もっと食べたいわ」   と、いつもは、なかなかご自身でスプーンを持って頂けにくい方にも、喜んで頂けました。     また、今月も春らしい、皆さまに喜んで頂けるメニューを考えていきたいと思います。
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2021.02.20

クッキング
２月のおやつクッキング　～チョコバナナムース～
皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、生活介護課の岸本です。   ２月１４日はバレンタインデーでしたね。 女性から男性へ、愛の告白をする際にチョコレートを贈るのが有名ですが、 最近は女性が友達同士で交換する“友チョコ”や、 自分自身にご褒美としてちょっと高価なチョコレートを買う方も多いそうです。   アーバンケア御厨でもバレンタインデーにちなんで、 ２月のおやつクッキングはチョコを使った、チョコとバナナのムースを作りました。 今回は、４階のご入居者様の様子をご覧いただきます。   甘すぎず、口当たりの良いなめらかなムース。 皆さま、ペロリと召し上がられていました。   今回も、全ての食事形態の方に対応したおやつを提供させていただきました。     コロナ感染対策のため、ご入居者様と一緒に作る事ができないのは残念ですが、 見た目も味も喜んで頂けるようなクッキングを考えていきたいと思います。    
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2021.02.15

クッキング
2月のおやつクッキング　～チョコバナナムース～
皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、栄養課の村上です。     今月は、おやつクッキングは、「チョコバナナムース」を提供しました。     チョコバナナムースは、12月に行った「おやつバイキング」でも提供させて頂いたメニューで、利用者様からも   「あれが、一番おいしかった！また、食べたいわ～」   とリクエストの声もありました。 （おやつバイキングの様子は、こちら1．2．3からご覧いただけます。）     ムースのレシピは、色々な種類がありますが、アーバンケア御厨では、衛生面を考えて、生卵を提供しない為、生クリームを使って作っています。 あま～いチョコレートとバナナをつぶしてペースト状にしたものを混ぜているので、ミキサー食の利用者様にも、召し上がって頂けました。     カップに付いたムースも、 「う～ん、もうちょっと・・・」 と、スプーンで丁寧にすくって綺麗に召し上がって頂けました。     また、バナナには、「神経を落ち着かせる」「睡眠を促す」などの働きがあるセロトニンの材料となる、トリプトファンという成分も含まれています。 ストレスのたまりやすい時期ですので、少しでも、リラックスして過ごして頂ける工夫もしていきたいと思います。
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