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「クッキング」で記事を検索しました。

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2021.06.21

クッキング
New 6月のおやつクッキング　～5F　かぼちゃ羊羹～ 皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、栄養課の村上です。     今回は、５Fのおやつクッキングの様子をお伝えします。   今月のメニューは、自然な甘さの「かぼちゃ羊羹」でした。   見た目も鮮やかで、寒天を使って冷やし固めているので、食欲が落ちやすい今の季節にピッタリなおやつです。 甘いコーヒーと一緒に提供しました。     「キレイな色やね～」   「これやったら、いっぱい食べれそうやわ！」   と喜んで頂き、お替りされる方もいらっしゃる程、沢山召し上がって頂けました。   また、やわらかめに固めているので、スプーンで潰してペースト状することで、普段ミキサー食を召し上がっておられる方も、召し上がって頂けました。     気候が安定しない中、どうしても食欲が落ちやすくなっていますが、こんな時だからこそ、たくさん食べて、乗り越えて頂けるよう、来月も企画していきたいと思います。
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2021.06.14

クッキング
6月のおやつクッキング　～2F　ベビーカステラ～ 皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、栄養課の村上です。   梅雨明けは、まだですが、段々と暑さを感じる季節となってきましたね。     今回は、２Ｆのおやつクッキングの様子をお伝えします。 メニューは、「ベビーカステラ」です。     まずは、手袋をした手で、卵を割って頂きました。   「昔からしてるから、こんなの簡単よ～」   と笑顔で作業をされていました。     それから、材料を1つのボールで混ぜて生地を作りました。   「これ、意外と力がいるな・・・」   「私が、ボールを支えとくわ！」   と協力して取り組まれていました。     生地が出来ると、いよいよ焼く作業です。 油をひいて、生地を流し、プクプクしてきたら、竹串で返していきました。   「めっちゃ、いい匂いがしてきたな～」   「早く食べたいな！」   と、お話されながら、クルクルと綺麗に返されていました。     最後に、チョコレートソースをかけて完成です！     「いや～、焼きたては、美味しいな～」   「こんなん、いくらでも食べれるで！」   と皆さま、ぺろりと完食されました。     また、来月も皆様に楽しんで頂けるクッキングを企画したいと思います。
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2021.05.31

クッキング
5月のおやつクッキング　～4F　抹茶ババロア～ 皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、栄養課の村上です。   今回は、４Fのホームクッキングの様子をお伝えします。 今月は、2F・5Fと同じ、「抹茶ババロア」を提供しました。   出来上がったババロアに、自分でお好きなだけ黒蜜とホイップクリームをかけて召し上がって頂きました。     やはり、他のフロアの利用者様と一緒で、黒蜜やホイップクリームをかける時は、カメラを向けても、   「やっぱり、もうちょっとかけようか？」   「クリーム出すの、難しいな・・・」   と皆さま、真剣なお顔です。       完成した、ババロアを一口召し上がり、   「なんで、こんなに美味しいんやろ～、やっぱり、いっぱいかけたからかな～」   と、嬉しそうにおっしゃる方もいました。   ババロアに、黒蜜とホイップクリームをのせているので、ボリュームのある、おやつでしたが、皆さま、あっという間に完食されていました。   また、来月も、喜んで頂けるおやつを企画したいと思います。
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2021.05.26

クッキング
5月のおやつクッキング　～５F　抹茶ババロア～   皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、栄養課の村上です。     5月と言えば、こいのぼりや五月人形を連想される方も多いと思いますが、中には「お茶」と思われる方もいらっしゃるのではないでしょうか？   日本では、昔から、立春を1日目と数えて、88日目にあたる日を八十八夜といい、この時期に収穫した初物のお茶を飲むと、1値年間無病息災で過ごせるとの言い伝えもあります。   今月は、お茶に因んで、「抹茶ババロア」を提供しました。 ババロアの上には、利用者様にも人気の黒蜜とホイップクリームをたっぷりかけるので、ババロア自体の甘さを控えめにしています。     今日は、久しぶりのカラッとした天気でしたので、冷たくて甘いデザートは、好評でした！   「今日のおやつは、何？」   「甘いね～、美味しいよ！」   皆さま、あっという間に完食して頂けました。     「ほら、もう食べちゃった！」   とキレイに召し上がったカップを職員に見せ、   「また、来月も楽しみにしているね」   との、嬉しいお言葉も！     また、来月のおやつレクの様子も、ブログでお伝えしたいと思います。
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2021.05.18

クッキング
5月のおやつクッキング　～2F　抹茶ババロア～ 皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、栄養課の村上です。   大阪も例年より早めに梅雨入り宣言され、毎日スッキリしない天気が続きます。 気分も滅入ってしまいそうな時期ですが、無理されないよう、お過ごしください。     さて、今回は２Ｆのホームクッキングの様子をお伝えします。 今月は、ジメジメした季節にピッタリの冷たい「抹茶ババロア」を提供しました。 市販の物よりゼラチンの量を調整して、柔らかめに作っているので、どの食事形態の方にも召し上がって頂けました。     今回、利用者様には、ご自分の分に好きなだけ生クリームと黒蜜をかけて召し上がって頂きました。   「キレイに出せたわ～！」   「もっと、かけようか？」   クリームを絞る時も、黒蜜を掛ける時も、皆さま、真剣な表情です！     全員かけてから、そろって召し上がっておられました。   「冷たくて、スルッと入るわ～」   「いや～、おっきな口開けてるの、見られてもーたわ～」   「見てみ！もうなくなったで！」   と、あっという間に完食して頂けました。      また、来月も利用者様の声を聞きながら、楽しいホームクッキングにしたいと思います。  
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2021.05.18

クッキング
5月ホームクッキング 皆さんこんにちは。 アーバンケア御厨、生活介護課、齊藤です 今年は例年よりも２０日以上早く梅雨入りしましたね。 ジメジメした日が続きます。 今回３階でベビーカステラを作りました。 ご利用者様にも作るのを手伝って頂き楽しく作りました。 上手くひっくり返せなかったり、悪戦苦闘したり、「上手く出来た。」と喜んだりと いつもと違う時間を過ごせたと喜んでいただきました。 最後は皆さんで美味しくいただきました。 まだまだコロナの影響が続きますが皆さま体には気をつけて下さい。
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2021.05.06

クッキング
4月のおやつクッキング　～4F　春色パンケーキ～ 皆さん、こんにちは。 生活介護課の岸本です。   投稿が遅くりましたが、４月のおやつクッキングの様子を見て頂きたいと思います。 今回は、４階と５階のご入居者様です。   久しぶりにご入居者様と一緒にクッキングを行う事が出来ました! クリームを泡立てたり、果物を盛りつけたり、飾り付けをしたり。 「上手に出来るかな？ 」と仰られながらも、皆さま楽しそうにされていました。   出来上がりはこちらです。 春をイメージした柔らかい色合いに仕上がりました。          「私が作ったのが一番美味しいみたい」と、自画自賛の声も！   「うわっ！！大きな口で食べてしまったわ」と、慌てて口を押さえられる場面もありました。   「美味しかったよ」「また、一緒に作ろうね」と仰って下さいました。   感染予防に気をつけながら、来月もご入居者様と一緒におやつ作りを楽しみたいと思います。    
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2021.05.03

クッキング
4月のおやつクッキング　～2F　春色パンケーキ～ 皆さん、こんにちは！ アーバンケア御厨、栄養課の村上です。   今日は、憲法記念日ですね。 憲法記念日とは、平和な国を目指して制定された「日本国憲法が施行された日」を記念する日だそうです。     さて、今回は、前回に引き続き、２Fのおやつクッキングの様子をお伝えします。 ※３Fのおやつクッキングの様子は、こちらからご覧ください。     おやつクッキングのメニューは、毎月各フロアで話し合って決めています。 ３Fは、関東風さくら餅でしたが、２Fは、 「春らしいケーキが食べたい！」 との利用者様の声から、ピンク色のクリームとイチゴソースをかけた 「春色パンケーキ」 を作りました。     まず、ボールに材料を入れて、ゆっくりと混ぜ、生地を作って、ホットプレートで、焼いていきます。 「いや～、こんなことするの、初めてや」 と言われながら、綺麗に焼かれていました。     生地を焼いている間に、トッピング用のバナナを切っていきます。 「包丁持つのも、1年ぶりやけど、上手いやろ？」 と、リズミカルに作業されていました。     最後に、焼きあがったパンケーキに、バナナとクリームとイチゴソースをかけて完成です！     パンケーキは、1人2枚でしたが、皆さま、あっという間に完食されていました。   今月は、抹茶ババロアを企画しています。 また、こちらでお伝えしたいと思います。
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2021.04.21

クッキング
4月のおやつクッキング　～３F　さくら餅～ 皆さん、こんにちは。　 アーバンケア御厨、栄養課の村上です。   暖かくなったかと思えば、急に寒くなったりと、体調を崩しやすい季節ですね。 1日の中でも気温の変動が激しい為、薄手の服を重ね着するのが、オススメとの事です。     さて、今回は、4月のホームクッキングの様子をお伝えします。 今月から、利用者様にも少しずつ作業に参加して頂いたり、春らしいメニューを各フロアで考えたりと、出来るだけ楽しんで頂ける様に企画しました。   3階は、毎年恒例のさくら餅（関東風）でした。     お料理好きな利用者様に、エプロン・三角巾・マスクを着用して、餡子を丸めて頂くと、 「お料理、久しぶりだから、出来るかしら～？」 と言われながら、綺麗な丸を作られていました。     白玉粉や薄力粉を混ぜて食紅で、桜色に色付けした生地を楕円形に焼いて、餡子を包んだら完成です！     食べやすい様に、利用者様が普段召し上がっている形に切って提供しました。     出来立ての、温かいうちに召し上がって頂くと、 「まだ、ちょっと、あったかいね！」 「生地も餡子も美味しいよ！」 「やっぱり、春はこれだね～」 と、喜んで頂けました。   また来月も、楽しくて美味しいクッキングを企画したいと思います。    
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2021.04.05

クッキング
3月のおやつクッキング　～三色だんごとお汁粉～③ 皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、栄養課の村上です。   すっかり春らしい気候となり、満開の桜も見ごろと言われている場所も多くなりました。     今年も、昨年同様、ご利用者様と桜を見に行くことが出来ませんが、その代わり、お花見気分を味わって頂こうと、3月のホームクッキングは、お豆腐で作った小さな三色団子とお汁粉を提供しました。 （４Fと５Fの様子は、こちらからご覧いただけます。）     春らしい気候とはいえ、まだ肌寒さを感じる日もありますので、甘くて温かいお汁粉が 「甘くて、ほっこりするね！」 と、好評でした。   三色団子も、 「小さくて、可愛いお団子ね～」 と喜ばれ、ぺろりと完食して頂けました。       因みに、三色団子が始まりは、安土桃山時代にまで遡ります。   天下の豊臣秀吉が、桜が美しい季節に醍醐寺で大規模なお茶会を開き、そこには全国から銘菓が集められ、花を見ながらお菓子を楽しんだと言われており、これをきっかけに、花見の際にはお菓子を食べるという習慣が広まりました。   江戸時代には、庶民の間にもお花見文化が浸透しましたが、さすがに全国のお菓子を取り寄せてお花見、というのは難しいので、手軽な団子が一般的に食べられるようになったそうです。   三色団子の色には、それぞれ、ピンク→桜のつぼみ、白→満開時の桜の花、緑→散った後の葉桜の様子に見立てているそうです。 来年こそは、ご利用者様と一緒に本物の桜を見れればいいなと思います。
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2021.06.21

クッキング
New 6月のおやつクッキング　～5F　かぼちゃ羊羹～
皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、栄養課の村上です。     今回は、５Fのおやつクッキングの様子をお伝えします。   今月のメニューは、自然な甘さの「かぼちゃ羊羹」でした。   見た目も鮮やかで、寒天を使って冷やし固めているので、食欲が落ちやすい今の季節にピッタリなおやつです。 甘いコーヒーと一緒に提供しました。     「キレイな色やね～」   「これやったら、いっぱい食べれそうやわ！」   と喜んで頂き、お替りされる方もいらっしゃる程、沢山召し上がって頂けました。   また、やわらかめに固めているので、スプーンで潰してペースト状することで、普段ミキサー食を召し上がっておられる方も、召し上がって頂けました。     気候が安定しない中、どうしても食欲が落ちやすくなっていますが、こんな時だからこそ、たくさん食べて、乗り越えて頂けるよう、来月も企画していきたいと思います。
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2021.06.14

クッキング
6月のおやつクッキング　～2F　ベビーカステラ～
皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、栄養課の村上です。   梅雨明けは、まだですが、段々と暑さを感じる季節となってきましたね。     今回は、２Ｆのおやつクッキングの様子をお伝えします。 メニューは、「ベビーカステラ」です。     まずは、手袋をした手で、卵を割って頂きました。   「昔からしてるから、こんなの簡単よ～」   と笑顔で作業をされていました。     それから、材料を1つのボールで混ぜて生地を作りました。   「これ、意外と力がいるな・・・」   「私が、ボールを支えとくわ！」   と協力して取り組まれていました。     生地が出来ると、いよいよ焼く作業です。 油をひいて、生地を流し、プクプクしてきたら、竹串で返していきました。   「めっちゃ、いい匂いがしてきたな～」   「早く食べたいな！」   と、お話されながら、クルクルと綺麗に返されていました。     最後に、チョコレートソースをかけて完成です！     「いや～、焼きたては、美味しいな～」   「こんなん、いくらでも食べれるで！」   と皆さま、ぺろりと完食されました。     また、来月も皆様に楽しんで頂けるクッキングを企画したいと思います。
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2021.05.31

クッキング
5月のおやつクッキング　～4F　抹茶ババロア～
皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、栄養課の村上です。   今回は、４Fのホームクッキングの様子をお伝えします。 今月は、2F・5Fと同じ、「抹茶ババロア」を提供しました。   出来上がったババロアに、自分でお好きなだけ黒蜜とホイップクリームをかけて召し上がって頂きました。     やはり、他のフロアの利用者様と一緒で、黒蜜やホイップクリームをかける時は、カメラを向けても、   「やっぱり、もうちょっとかけようか？」   「クリーム出すの、難しいな・・・」   と皆さま、真剣なお顔です。       完成した、ババロアを一口召し上がり、   「なんで、こんなに美味しいんやろ～、やっぱり、いっぱいかけたからかな～」   と、嬉しそうにおっしゃる方もいました。   ババロアに、黒蜜とホイップクリームをのせているので、ボリュームのある、おやつでしたが、皆さま、あっという間に完食されていました。   また、来月も、喜んで頂けるおやつを企画したいと思います。
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2021.05.26

クッキング
5月のおやつクッキング　～５F　抹茶ババロア～
  皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、栄養課の村上です。     5月と言えば、こいのぼりや五月人形を連想される方も多いと思いますが、中には「お茶」と思われる方もいらっしゃるのではないでしょうか？   日本では、昔から、立春を1日目と数えて、88日目にあたる日を八十八夜といい、この時期に収穫した初物のお茶を飲むと、1値年間無病息災で過ごせるとの言い伝えもあります。   今月は、お茶に因んで、「抹茶ババロア」を提供しました。 ババロアの上には、利用者様にも人気の黒蜜とホイップクリームをたっぷりかけるので、ババロア自体の甘さを控えめにしています。     今日は、久しぶりのカラッとした天気でしたので、冷たくて甘いデザートは、好評でした！   「今日のおやつは、何？」   「甘いね～、美味しいよ！」   皆さま、あっという間に完食して頂けました。     「ほら、もう食べちゃった！」   とキレイに召し上がったカップを職員に見せ、   「また、来月も楽しみにしているね」   との、嬉しいお言葉も！     また、来月のおやつレクの様子も、ブログでお伝えしたいと思います。
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2021.05.18

クッキング
5月のおやつクッキング　～2F　抹茶ババロア～
皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、栄養課の村上です。   大阪も例年より早めに梅雨入り宣言され、毎日スッキリしない天気が続きます。 気分も滅入ってしまいそうな時期ですが、無理されないよう、お過ごしください。     さて、今回は２Ｆのホームクッキングの様子をお伝えします。 今月は、ジメジメした季節にピッタリの冷たい「抹茶ババロア」を提供しました。 市販の物よりゼラチンの量を調整して、柔らかめに作っているので、どの食事形態の方にも召し上がって頂けました。     今回、利用者様には、ご自分の分に好きなだけ生クリームと黒蜜をかけて召し上がって頂きました。   「キレイに出せたわ～！」   「もっと、かけようか？」   クリームを絞る時も、黒蜜を掛ける時も、皆さま、真剣な表情です！     全員かけてから、そろって召し上がっておられました。   「冷たくて、スルッと入るわ～」   「いや～、おっきな口開けてるの、見られてもーたわ～」   「見てみ！もうなくなったで！」   と、あっという間に完食して頂けました。      また、来月も利用者様の声を聞きながら、楽しいホームクッキングにしたいと思います。  
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2021.05.18

クッキング
5月ホームクッキング
皆さんこんにちは。 アーバンケア御厨、生活介護課、齊藤です 今年は例年よりも２０日以上早く梅雨入りしましたね。 ジメジメした日が続きます。 今回３階でベビーカステラを作りました。 ご利用者様にも作るのを手伝って頂き楽しく作りました。 上手くひっくり返せなかったり、悪戦苦闘したり、「上手く出来た。」と喜んだりと いつもと違う時間を過ごせたと喜んでいただきました。 最後は皆さんで美味しくいただきました。 まだまだコロナの影響が続きますが皆さま体には気をつけて下さい。
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2021.05.06

クッキング
4月のおやつクッキング　～4F　春色パンケーキ～
皆さん、こんにちは。 生活介護課の岸本です。   投稿が遅くりましたが、４月のおやつクッキングの様子を見て頂きたいと思います。 今回は、４階と５階のご入居者様です。   久しぶりにご入居者様と一緒にクッキングを行う事が出来ました! クリームを泡立てたり、果物を盛りつけたり、飾り付けをしたり。 「上手に出来るかな？ 」と仰られながらも、皆さま楽しそうにされていました。   出来上がりはこちらです。 春をイメージした柔らかい色合いに仕上がりました。          「私が作ったのが一番美味しいみたい」と、自画自賛の声も！   「うわっ！！大きな口で食べてしまったわ」と、慌てて口を押さえられる場面もありました。   「美味しかったよ」「また、一緒に作ろうね」と仰って下さいました。   感染予防に気をつけながら、来月もご入居者様と一緒におやつ作りを楽しみたいと思います。    
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2021.05.03

クッキング
4月のおやつクッキング　～2F　春色パンケーキ～
皆さん、こんにちは！ アーバンケア御厨、栄養課の村上です。   今日は、憲法記念日ですね。 憲法記念日とは、平和な国を目指して制定された「日本国憲法が施行された日」を記念する日だそうです。     さて、今回は、前回に引き続き、２Fのおやつクッキングの様子をお伝えします。 ※３Fのおやつクッキングの様子は、こちらからご覧ください。     おやつクッキングのメニューは、毎月各フロアで話し合って決めています。 ３Fは、関東風さくら餅でしたが、２Fは、 「春らしいケーキが食べたい！」 との利用者様の声から、ピンク色のクリームとイチゴソースをかけた 「春色パンケーキ」 を作りました。     まず、ボールに材料を入れて、ゆっくりと混ぜ、生地を作って、ホットプレートで、焼いていきます。 「いや～、こんなことするの、初めてや」 と言われながら、綺麗に焼かれていました。     生地を焼いている間に、トッピング用のバナナを切っていきます。 「包丁持つのも、1年ぶりやけど、上手いやろ？」 と、リズミカルに作業されていました。     最後に、焼きあがったパンケーキに、バナナとクリームとイチゴソースをかけて完成です！     パンケーキは、1人2枚でしたが、皆さま、あっという間に完食されていました。   今月は、抹茶ババロアを企画しています。 また、こちらでお伝えしたいと思います。
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2021.04.21

クッキング
4月のおやつクッキング　～３F　さくら餅～
皆さん、こんにちは。　 アーバンケア御厨、栄養課の村上です。   暖かくなったかと思えば、急に寒くなったりと、体調を崩しやすい季節ですね。 1日の中でも気温の変動が激しい為、薄手の服を重ね着するのが、オススメとの事です。     さて、今回は、4月のホームクッキングの様子をお伝えします。 今月から、利用者様にも少しずつ作業に参加して頂いたり、春らしいメニューを各フロアで考えたりと、出来るだけ楽しんで頂ける様に企画しました。   3階は、毎年恒例のさくら餅（関東風）でした。     お料理好きな利用者様に、エプロン・三角巾・マスクを着用して、餡子を丸めて頂くと、 「お料理、久しぶりだから、出来るかしら～？」 と言われながら、綺麗な丸を作られていました。     白玉粉や薄力粉を混ぜて食紅で、桜色に色付けした生地を楕円形に焼いて、餡子を包んだら完成です！     食べやすい様に、利用者様が普段召し上がっている形に切って提供しました。     出来立ての、温かいうちに召し上がって頂くと、 「まだ、ちょっと、あったかいね！」 「生地も餡子も美味しいよ！」 「やっぱり、春はこれだね～」 と、喜んで頂けました。   また来月も、楽しくて美味しいクッキングを企画したいと思います。    
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2021.04.05

クッキング
3月のおやつクッキング　～三色だんごとお汁粉～③
皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、栄養課の村上です。   すっかり春らしい気候となり、満開の桜も見ごろと言われている場所も多くなりました。     今年も、昨年同様、ご利用者様と桜を見に行くことが出来ませんが、その代わり、お花見気分を味わって頂こうと、3月のホームクッキングは、お豆腐で作った小さな三色団子とお汁粉を提供しました。 （４Fと５Fの様子は、こちらからご覧いただけます。）     春らしい気候とはいえ、まだ肌寒さを感じる日もありますので、甘くて温かいお汁粉が 「甘くて、ほっこりするね！」 と、好評でした。   三色団子も、 「小さくて、可愛いお団子ね～」 と喜ばれ、ぺろりと完食して頂けました。       因みに、三色団子が始まりは、安土桃山時代にまで遡ります。   天下の豊臣秀吉が、桜が美しい季節に醍醐寺で大規模なお茶会を開き、そこには全国から銘菓が集められ、花を見ながらお菓子を楽しんだと言われており、これをきっかけに、花見の際にはお菓子を食べるという習慣が広まりました。   江戸時代には、庶民の間にもお花見文化が浸透しましたが、さすがに全国のお菓子を取り寄せてお花見、というのは難しいので、手軽な団子が一般的に食べられるようになったそうです。   三色団子の色には、それぞれ、ピンク→桜のつぼみ、白→満開時の桜の花、緑→散った後の葉桜の様子に見立てているそうです。 来年こそは、ご利用者様と一緒に本物の桜を見れればいいなと思います。
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