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スタッフ日記
こんにちは!
管理栄養士の長井です!
今回の食がくはバナナについてです🍌
8月7日はなんと「バナナの日」🍌
『え?その内容以前に見たことがあるけど??』
そう思って下さった方、ありがとうございます😊
そうです!1年前の8月の食がくも『バナナ』についてでした🌟
昨年は、バナナの生産地や栄養、食べごろについて紹介しました。
今年は昨年紹介できなかった内容も紹介させていただきます🍌
(昨年の内容を見たい方はこちら→ 食がく~バナナ~ )
は(8)なな(7)の語呂合わせから8月7日が『バナナの日』になりました。
昨年、日本で初めてバナナを食べたのは「織田信長」らしい…という話を紹介しましたが、
バナナが本格的に日本にやってきたのは1903年。台湾から輸入されたことがきっかけです。
明治・大正時代はお金持ちの方だけが食べられる高嶺の花で、一般的にはなかなか出回っておらず、大正後半から昭和に入った頃から、少しずつ出回るようになりました。
しかし、それでもお土産や病気の時などに食べる特別な食べ物として扱われていました。
今では、毎日食べる人もいる、スーパーでは当たり前の果物も昔は稀少なものだったんですね。
バナナってちょっと保存が難しいですよね。
バナナは熱帯性のため、冷気に弱い果物。13.5℃以下の冷蔵庫に入れるとストレスを感じ、低温障害になってしまい、真っ黒になってしまいます。冷蔵庫ではなく、15~20℃くらいの常温で風通しの良い所で保存してください。
バナナの房を仰向けに置いておくと、房全体の重みで下の部分がつぶれて痛んでしまいます。
包装してある袋から出し、山型に伏せて置くか、バナナスタンドにつり下げて保存すると部分痛みなく保存できます🍌
ちなみに、100円で商品を売っていることでおなじみのダ〇ソーさんでもバナナスタンド売っていますよ😊
また、バナナを切って置いておくと、黒くなってしまいますよね?
バナナが黒くなるのは、バナナに含まれるポリフェノールと酵素が空気と反応しメラニンという褐色物質ができるからです。
レモンや砂糖水につけると黒くなるのを抑えられます🎶
バナナには、お腹の調子を整えて便秘解消効果がある食物繊維、
体内の水分を排出しむくみの予防・改善効果があるカリウムが豊富に含まれています。
ご利用者様にも大人気のバナナ🍌
アーバンケア島之内でも週に2~3回程度、朝食にバナナを提供しています🍌
2023.07.29
スタッフ日記2023.07.07
スタッフ日記
こんにちは!
管理栄養士の長井です。
アーバンケア島之内では、毎月美術クラブという活動をしています。
季節関連した、ちょっとした工作や作品作りをしています。
今月は夏に向けてひまわりの扇うちわを作っていました!
紙で蛇腹折をつくり扇にしていきました!
これで完成??
いえいえ!これではただの扇子です。
よく見てくださいね!
なんと!
ぐるっと円になります😊
おわかりいただけたでしょうか??
色・・・そう!ひまわりなんです!!
じゃん!
ちなみに、私はすぐにわからず…「なんでわからんかね」と怒られましたよ😅
『ひまわり』と思って見たら、『ひまわり』にしか見えないのになぁ・・・
気づけなかったことが悔しいですね…。
こんな風に毎月工作を楽しんでおられます✨
また、紹介できたらと思います。
こんにちは!管理栄養士の長井です!
先日のブログの中で、父の日の写真を大きく出すと言っていましたが、遅くなりすみません。
ほかにも素敵な写真がありますので、そちらも紹介させていただきます😊
この時期は雨が多く、気分が下がってしまうこともありますが、
梅雨も楽しめるように、カエルやてるてる坊主、傘の飾りで気分を上げています⤴⤴
カエルや紫陽花と一緒に傘を持って写真撮影しました📷✨
笑顔で撮ったり、おどけてみたり😊
素敵な表情ですね💖
この笑顔で梅雨を乗り切りましょう✊
こんにちは。
管理栄養士の長井です。
今日は、由寿会が運営している友の会の総会が執り行われました。
友の会とは、
『元気な方にますます元気に』なっていただこうという活動です。
(友の会の活動のようすはこちら)
地域の多くの方に会員になっていただいています。
グラウンドゴルフ大会を開催したり、日帰りバスツアーに行ったり、講演会を行ったりと元気に過ごしていただく活動を行っています。
その中で、今回は1年の決算報告などを行う総会が行われました。
友の会の会員様も多くなり、1施設では入りきれないため、各支部ごとにそれぞれ集まりオンライン、リモートで繋いでお話を聞いていただきました。
第二部は各支部ごとに、盛り上がりました!
島之内支部では、まず河内警察の警察官がいらっしゃって特殊詐欺予防についてのお話がありました。
今年に入ってさらに詐欺の件数が増えているそうです!
特に多いのが還付金詐欺!
河内警察管内でもすごく増えているようです🥺
皆さまご注意を!!!
続いて、介護保険についてのお勉強📚✐
介護保険の申請の仕方についてお勉強しました✒
包括の話では、皆さんぎりぎりまで介護保険を利用せずに頑張っているという方が増えているとのこと。
しかし!65歳を超えた方には皆さん、介護保険の申請を行う権利があります。
とにかく困ったことがあれば、早めに包括に、アーバンケア島之内にご相談ください
というお話です😊
そして、機能訓練指導員による体操!
体操?!ダンス??
昨年流行ったキツネダンスをアレンジしたキツネダンス体操🦊
ちょっと疲れたけれど、良い運動になりました🦊
そして、皆さん何より楽しみにされていたのが『抽選会』💛💖
当たらなかった方には参加賞が😊
コロナ以前は、飲んだり食べたり歌ったりと大騒ぎして楽しんでいた総会でしたが、今回はまだ控えめに・・・。
けれど、皆さん楽しそうにされていました😊
こうやって少しずつ集まれる機会ができ、フレイルになることなく元気に過ごしていただきたいと思います🍀
こんにちは!管理栄養士の長井です。
明日6/4~6/10は『歯と口の健康週間』とされています。
厚生労働省、文部科学省、日本歯科医師会、日本学校歯科医会が実施している週間で、歯と口の健康に関する正しい知識を国民に対して普及啓発するとともに、歯科疾患の予防に関する適切な習慣の定着を図り、併せてその早期発見及び早期治療等を徹底することにより歯の寿命を延ばし、もって国民の健康の保持増進に寄与することを目的とされています。
要するに、しっかり歯の健康を守りましょう!ということです😁🦷
今年度の標語は
「手に入れよう 長生きチケット 歯みがきで」
とのことです
歯磨きやうがいで歯や口の健康を守りましょう!
また、口の健康を守ることは、誤嚥性肺炎を予防することに繋がります😁