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「スタッフ日記」で記事を検索しました。

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2024.03.28

スタッフ日記
食がく～さくら～ こんにちは！管理栄養士の長井です！   天気はすっきりしないですが、やっとこさ寒さを感じにくくなってきたような気がしますね・・・？ だからなのか、今日ついにアーバンケア島之内の桜の花が開き始めました🌸 『開花』とまではいかないですが・・・。 上の写真、わかるでしょうか？？？？ ここです！ お分かりいただけますか？？ なんとなく開いているような感じですよね？？！ 開き始めているんです！！ 他の蕾もだいぶ膨らみ、色も変わってきているような気がします😊😊   今回の食がくは「桜」について🌸❀ 桜は日本の国花であり、象徴の1つとも言える存在です。日本人にとって、春の訪れを告げる大切な木として愛されています。花の美しさは、古くから人々の心をとらえてきました。千年以上前の平安時代前期に作られた「古今和歌集」にも、桜の和歌がたくさん載っています。そして今も、桜はお花見以外に歌・料理・美容などからも多くの人に愛されています。 料理に使われる桜には、桜の咲く時期や色にちなんで桜と名の付く食べ物、また桜そのものを味わうものもあります。   桜の咲く時期や色にちなんで桜と名の付く食べ物として知られているのは、 ＜桜鯛＞ 真鯛と同じですが、鯛の表面に白い斑点が桜の花びらのように表れ、美しい桜色となることから、春に水揚げされる時期だけ桜鯛と呼ばれます。 ＜桜えび＞ 駿河湾で春や秋によくとれ、鮮やかな桜色が特徴です。丸ごと食べられる桜えびは、カルシウムの摂取に理想的な食材です。 ＜桜飯＞ 醤油味で具のない炊き込みご飯のこと。炊き上げたご飯がほのかに色づき、淡い桜色になるため桜飯と呼ばれます。 地域によってはタコを炊き込み、タコによってご飯が色づくことからタコご飯を桜飯と呼ぶこともあるようです。タコ入りの桜飯は愛知県三河湾周辺の郷土料理で、愛知県から遠く離れた愛媛県、香川県、広島県などの瀬戸内海地域でもよく食べられているようです。 アーバンケア島之内では毎年、醤油味で具のない炊き込みご飯の方の桜飯を提供しています🌸 ご飯の上に桜の花の塩漬けを添えて提供しています🌸 今年は3/30を予定してますが、その頃には桜は咲いているでしょうか？？ 同じ時期に提供しても、もう散り始めている年もあるんですよね…。 難しいですね・・・。   桜そのものを味わうものとしては、桜の葉を使った桜餅や桜の花を使った桜茶などが有名です🎶 桜の花や葉は生ではほとんど香りがしません。しかし、塩漬けすることでクマリンというバニラに似た特有の香りと甘さが生成され、飲み物やお菓子、あんパンなどに使われています。香りが良いだけではなく、殺菌作用やむくみ予防に役立つともされています。   私事ですが、先日「桜餅のいちご大福」をいただきました✨ 私は桜餅と苺が大好きなので、その組み合わせはとっても嬉しい組み合わせです😊 苺の酸味とあんこの甘み、そして桜の葉の香りと塩味💖 春を先取りした気分でした😊✨🌸    
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2024.03.21

スタッフ日記
特養の日常 こんにちは！ 管理栄養士の長井です。   今日は、特養での日常の風景を紹介します🎶 ご利用者様は日中、皆でレクリエーションをすることもありますが、それぞれの時間を楽しまれる時間も多くあります。 色塗りを楽しまれる方や計算問題で頭の体操をされる方、お隣の方と一緒に貼り絵を楽しまれたり、お話を楽しまれたり・・・ 音楽が好きな方には音楽を聞いていただいています。 今日はそんなご様子を少しお届けです🎁📷✨ 真剣に塗り絵をされていましたが、話しかけると笑顔で作品を見せてくれたり、カメラにも笑いかけてくださっています📷✨ 塗り絵をしながら、おしゃべりを楽しむ方々もいらっしゃいます😊 一緒に過ごす中で、顔見知りやお友達になることも😊 貼り絵を楽しむ方々です🎵 こんなに大きな作品ですが、とっても細かくきれいに貼っておられます！ 小鳥（鶯？？）もまるで一つひとつの紙が羽のように見えますね👀 5階では、紙をちぎる方と貼る方の分担中のようですね！ 真剣に計算問題を解いておられます！ いや、よく見ると採点中？？ こちらのお二人は一緒に計算問題をしているようですね。 合っているかな？協力すれば難しい問題も解けそうですよね😊 男性陣は、パソコンで何を見ているのでしょうか？？ 音楽の動画を見て、歌を楽しんでおられました🎵🎶🎵 懐かしの昭和歌謡や童謡など音楽を選びながら、かけています🎶 今日の選曲は「赤城の子守唄」だったようです。 ご利用者様の懐かしの曲は、職員にとっては知らない曲であることが多いため、選曲は難しいです。 昭和歌謡などで調べながらかけているようですが、喜んでいただけるかはDJの腕の見せ所ですね😁 この方は、こちら側にいらっしゃるご利用者様と猫を抱きながらお話されていたようです😊 お話相手の方は写真を望まれない方でしたので、切らせていただきました😢 でも、笑顔から楽しいお話であることは伝わってきますよね🎶 まだ少し寒いですが、ベランダのお散歩も楽しみます。 寒くても、たまには外の空気が吸いたくなりますよね？？ また、もっと暖かくなったらベランダのお散歩やベランダでの体操も楽しみましょうね✨
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2024.03.16

スタッフ日記
職員の腰痛予防体操始めました！ こんにちは！管理栄養士の長井です！   今日は職員の腰痛予防体操について紹介します！ 私たちの施設「アーバンケア島之内」は「社会福祉法人由寿会」という法人の施設です。 由寿会では、「健康法人宣言」という宣言を行い、職員の健康経営に取り組んでいます。   （　詳しくはこちら→　健康経営について　）   その中で出た課題、腰痛を抱える職員の割合の改善のため由寿会では、腰痛予防の体操をポスターにして、貼ってくれています😊 そして、さらに今回新たな取り組みとして時間を決めての体操を行うことになりました！ 先月より開始しています！ アーバンケア島之内では、感染症対策のため決まった時間に、ご利用者様に「換気と消毒」を促す放送をしていただいていますが、 （　放送の様子はこちら→　特養の生活リハビリ②　） その放送の前に、職員もしくはご利用者様が腰痛予防体操を呼びかける放送をかけています。 放送に合わせ、職員は一旦手を止めて腰痛予防体操を行っています。   職員の健康、腰痛予防は、ご利用者様へのよりよいケアにも繋がります！ ご利用者様の健康を守るためには、まず、職員が健康でなければなりません。 そのために、腰痛予防体操を継続していく予定です🎵 由寿会のホームページの初めに掲げている「皆を幸せに　皆が幸せに」　の実現、継続に努めています。   ※ヘルニアなどの持病がある方は、悪化のリスクがあるため行っていません。
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2024.03.03

スタッフ日記
ひなまつり2024 こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   フロアに飾っているお雛様飾りと一緒に写真を撮りました📷✨ 男性もニッコリ😊 今年も皆さんにもお雛様に変身していただきました😊 男性が少ないので、何度もお内裏様役をして下さりありがとうございました。 ちょっとお疲れのようですね・・・。 申し訳ありません。 でも、似合っていて男前ですよ🎶   フロアには様々な飾りつけをしています🎎 ５階の柱ギャラリー✨ 居室のネームプレートも🎵 そして、貼るが待ち遠しいので、ひな祭りではないですが、貼り絵も春の装いです😊 貼り絵はご利用者様の作品です！ 大きい作品ですが、とても細かくて、もうプロだと思います！！ また、作品も色々紹介したいと思っております。
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2024.03.03

スタッフ日記
ひなまつり2024～ちらし寿司～　と　うずら卵について こんにちは！管理栄養士の長井です！   今日はひな祭りということで、ちらし寿司を提供しました！🎎 ちらし寿司は人気で毎月提供しているメニューではありますが、今日は菜の花や花レンコンを飾って、より華やかにしました🎵   では、早速ですが、召し上がっている様子をどうぞ📷✨ 写真用にいつもより大きい口を開けてくださっているようです💦 あごが外れるんじゃないか、喉に詰まらないかとハラハラしますね💦 寡黙に召し上がる男性たち・・・ すみません！ちょっと寝癖が残っていました😢 直ったと思ったのですが・・・💦せっかくの男前が…申し訳ありません！ ちらし寿司に喜ばれる男性😊   お弁当がついているのはご愛嬌😊💦 気にならないくらい美味しかったようです😊 皆さん、おいしいと召し上がっておられました🎵 「毎日ちらし寿司でも良いよ」という声が上がるくらいでした🤗   先日、うずらの卵を喉に詰まらせて小学生が亡くなられたという悲しいニュースがありました。 報道を目にされた方も多いことかと思います。 また、ご家族様の中には、高齢者も同様にリスクが高いと心配されている方も多いことかと思います。 うずらの卵はするっとのどに入りやすくまた詰まりやすいサイズであることから、危険な食べ物だと言えるでしょう。 アーバンケア島之内では、一番大きな食事形態である「普通食」の方も、以前より半分に切って提供しております。 半分に切ることで、そのままするっと喉に滑るリスクは軽減されます。 また、一口大、きざみ食、超きざみ食、ミキサー食についてはその食事形態に合ったサイズにして提供しています。 刻んだからと言って、必ずしものど詰めはないかというと、そんなことはありません。 どんなサイズ・どんな食事形態の食事であっても、詰まってしまう時はあるため、そこはご理解いただきたいですが、できるだけのど詰めのリスクを軽減できるよう工夫しております。 今後も、その工夫を継続し、より安全に美味しくお食事いただけるよう努めてまいります。 ご理解、ご協力お願いいたします。 アーバンケア島之内　栄養課
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2024.02.09

スタッフ日記
節分！豆まき！恵方巻のかぶりつき！ こんにちは！管理栄養士の長井です！   今日は３階で行った豆まきと恵方巻のかぶりつきについての紹介です！ 先日は、恵方巻を提供した様子を紹介しましたが、 （提供した恵方巻についてはこちらです→節分～恵方巻～2024） 今日はかぶりつきの様子を紹介です！ もちろん、本当にかぶりついたわけではありませんよ。 偽物ですが、結構リアルな恵方巻です！ ちょっと動きが早すぎてピンボケしてますが、これが恵方巻です！ 大きな口で『ガブリ』！！！ ミキサー食を召し上がっておられる方もこれなら、巻きずしを食べられますよ😊 恵方巻を食べることで、福を巻き込めたと思います！！   続いて、豆まきの様子です！ 豆まきをボールで行ったこともありますが、当てられる職員も痛いので、今年は棒つき豆です！ 棒つき豆って？？ 聞いたことない言葉ですよね！ こんな感じです！ マラカスのようにまあるい豆に棒を指してます😊 これで投げた真似をして鬼を退治しました！ 鬼の絵も豆も職員の手作りです！（恵方巻も！！） 鬼をやっつけて、今年も元気に過ごしましょうね！！
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2024.02.03

スタッフ日記
節分～恵方巻～2024 こんにちは！管理栄養士の長井です！   今年もやってきました！節分です！ 今年の恵方は「東北東やや東」だそうです！！ ややひがし？？ 調べたんですが、皆さんに説明できるほどの理解はできませんでした😅 興味のある方はご自分でお調べください💦 簡単に言うと、恵方は十干という10種類で方角を指すのに対し、東西南北では細かくわけて16種類。 共通の約数は1と2しかないのでなかなかぴたっと方角がそろうのは難しいようです・・・。   私が言えるのは、恵方は福徳を司る美しい姫神「歳徳神」様が在する方位らしいということです。 美しい姫神✨✨ オードリーヘップバーンのような方でしょうか✨？？ どのような神様か詳しくは存じ上げませんが、その方位は１年「徳」がある方位とされているそうです。 恵方を向いて黙って願い事を浮かべて恵方巻を食べましょう。   さぁ、恵方巻を作っている様子から紹介します📷 今年もアーバンケアの料理長こと藤村課長が巻き担当で巻きました！ https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2024/02/無題の動画-‐-Clipchampで作成-2.mp4 そして、今年は栄養士、管理栄養士も弟子入りです😊 師匠にレクチャーを受け、いざ！！ 初めてとは思えないほど完璧な巻きでした✨ カメラを向けるとすぐにポーズ📷✨ あまりにもかわいかったので大きく載せますよ😊😊   お粥の方にも同じ具材で盛り付けます！ 上の写真はまだ盛り付け途中なので、ここに三つ葉などが加わります。 完成した恵方巻はこんな感じです🎵 盛り付けて完成！ お味はどうでしょうか？？？   「おいしい」と感想いただきました！ 今日は残される方が少なく、ほとんどの方が完食でした✨✨ 無事、恵方巻を食べて福を巻き込みましたね！   壁には豆まきの壁飾りを掲示しています。   おには～外👹！福は～内！  
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2024.01.18

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新年1回目の料理クラブ～みかんケーキ～ こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   今年も料理クラブ始まりました！ 先日行った様子をお届けです🎁 今回は季節を感じるみかんケーキです！ 時間の都合上みかんケーキは管理栄養士が作らせていただきました。 ご利用者様にはみかんとホイップのトッピングと試食を楽しんでいただきました😊 なんとなく、鏡餅っぽく見えるような・・・？？ お味はどうでしょうか？？！ 美味しい！と好評でした😊 良かったです✨   ちなみにみかんケーキは、ホットケーキミックスを使い、電子レンジで作りました🌟 ホットケーキミックスにはベーキングパウダー（膨らし粉）が入っていて味も調整されているので便利ですね！ 今回はホットケーキ作りと同じ分量で、牛乳と卵と少し刻んだみかん缶を入れて生地を作りました。 紙コップに入れ、中まで火が通るまでレンジでチンすれば完成です😊 良ければ皆さんも作ってみてください✨
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2024.01.07

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食がく～七草がゆ～ こんにちは！管理栄養士の長井です！   今回の食がくは「七草粥」について！   本日、１月7日は「七草粥の日」でした！ 七草粥とは、1月7日に春の七草を入れて食べるお粥のことです。 1月7日に七草粥を食べて邪気を払い、1年の無病息災を願います。   アーバンケア島之内でも、本日の朝食に七草粥を提供しました！ 朝食だったので写真は撮れていません😢すみません。 春の七草は五七五七七の短歌のリズムで覚える方法が有名ですね😊 「せり」「なずな」 「ごぎょう」「はこべら」「ほとけのざ」 「すずな」「すずしろ」 これぞななくさ   ≪春の七草に込められた意味と効能 ≫ セリ：「競り勝つ」セリ特有の香りは鎮静効果があり、食欲を刺激する効果があります。 ナズナ：「なでて汚れを除去」解熱効果や利尿作用があり、むくみに効果があります。 ゴギョウ：「仏様の体」のどの痛みもやわらげてくれることから風邪予防に効果があります。 ハコベラ：「子孫繁栄」昔から腹痛薬として用いられており、胃炎に効果があります。 ホトケノザ：「仏の安座」胃を健康にし、食欲増進、歯痛に効果があります。 スズナ：「神様を呼ぶ鈴」カブのことで、胃腸を整え、消化促進、しもやけやそばかすに効果があります。 スズシロ：「汚れのない純白」ダイコンのことで、消化を助け、風邪予防や美肌効果に優れています。   七草には、様々な効能があることがわかります。 なので、七草粥は、食べ過ぎた胃腸をいたわる意味もあります。クリスマスや大晦日、忘年会、お正月に新年会と、年末年始はごちそうが多くなる時期ですよね。七草の効果とお粥の素朴な味わいが、疲れた胃腸をやさしくリセットしてくれます。 七草粥は何時に食べるという決まりはありませんが、朝食として食べるのが一般的です。 私も今朝は朝食に七草粥を食べてきました🎵 朝に食べるのが一般的ですが、まだ間に合います！ ぜひ、皆さまも七草粥をご賞味ください😊🎶 アーバンケア島之内の七草粥は写真撮れなかったので、写真は私が今朝食べた七草粥です・・・。
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2024.01.06

スタッフ日記
お正月と言えば、福笑い こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   今日はお正月に行った福笑いについて紹介します！ 介護職員の手作り福笑いで楽しんだとのことで、写真をもらいました！ 皆さんご存じの通り福笑いは、目隠しをして顔のパーツを輪郭に載せていく遊びです。 手でパーツ形を確認し、この辺りではないかと見当をつけて置く。 なかなか難しく面白い顔になるため、皆で笑い合って楽しむことが出来ますし、指先のリハビリにもなるのではないでしょうか？？ 隣の方や後ろに座られている方も、きちんと置けるか心配そうに見たり、どんな面白い顔になるかワクワクしてみておられますね！   さぁ！どんな顔になったでしょうか？？ 目の向きが・・・！おしい！ あら！上手！ なんだか、かわいくなっている🎵 眉毛の位置😊😂😊😂！！ 大きなほくろみたいになりましたね😊 最近は暑かったり寒かったりと不安定な気候。 年末年始という感覚も薄れがちですが、ご利用者様に少しでも季節感を味わっていただけるよう様々工夫を行っています。 ブログで紹介できているのはほんの一部です。 なので、フロアの掲示物なども少し紹介しておきます😊 ご利用者様と一緒に作成したものや職員が作成したもの様々です。 ほんの少しですが、ご覧ください😊
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2024.03.28

スタッフ日記
食がく～さくら～
こんにちは！管理栄養士の長井です！   天気はすっきりしないですが、やっとこさ寒さを感じにくくなってきたような気がしますね・・・？ だからなのか、今日ついにアーバンケア島之内の桜の花が開き始めました🌸 『開花』とまではいかないですが・・・。 上の写真、わかるでしょうか？？？？ ここです！ お分かりいただけますか？？ なんとなく開いているような感じですよね？？！ 開き始めているんです！！ 他の蕾もだいぶ膨らみ、色も変わってきているような気がします😊😊   今回の食がくは「桜」について🌸❀ 桜は日本の国花であり、象徴の1つとも言える存在です。日本人にとって、春の訪れを告げる大切な木として愛されています。花の美しさは、古くから人々の心をとらえてきました。千年以上前の平安時代前期に作られた「古今和歌集」にも、桜の和歌がたくさん載っています。そして今も、桜はお花見以外に歌・料理・美容などからも多くの人に愛されています。 料理に使われる桜には、桜の咲く時期や色にちなんで桜と名の付く食べ物、また桜そのものを味わうものもあります。   桜の咲く時期や色にちなんで桜と名の付く食べ物として知られているのは、 ＜桜鯛＞ 真鯛と同じですが、鯛の表面に白い斑点が桜の花びらのように表れ、美しい桜色となることから、春に水揚げされる時期だけ桜鯛と呼ばれます。 ＜桜えび＞ 駿河湾で春や秋によくとれ、鮮やかな桜色が特徴です。丸ごと食べられる桜えびは、カルシウムの摂取に理想的な食材です。 ＜桜飯＞ 醤油味で具のない炊き込みご飯のこと。炊き上げたご飯がほのかに色づき、淡い桜色になるため桜飯と呼ばれます。 地域によってはタコを炊き込み、タコによってご飯が色づくことからタコご飯を桜飯と呼ぶこともあるようです。タコ入りの桜飯は愛知県三河湾周辺の郷土料理で、愛知県から遠く離れた愛媛県、香川県、広島県などの瀬戸内海地域でもよく食べられているようです。 アーバンケア島之内では毎年、醤油味で具のない炊き込みご飯の方の桜飯を提供しています🌸 ご飯の上に桜の花の塩漬けを添えて提供しています🌸 今年は3/30を予定してますが、その頃には桜は咲いているでしょうか？？ 同じ時期に提供しても、もう散り始めている年もあるんですよね…。 難しいですね・・・。   桜そのものを味わうものとしては、桜の葉を使った桜餅や桜の花を使った桜茶などが有名です🎶 桜の花や葉は生ではほとんど香りがしません。しかし、塩漬けすることでクマリンというバニラに似た特有の香りと甘さが生成され、飲み物やお菓子、あんパンなどに使われています。香りが良いだけではなく、殺菌作用やむくみ予防に役立つともされています。   私事ですが、先日「桜餅のいちご大福」をいただきました✨ 私は桜餅と苺が大好きなので、その組み合わせはとっても嬉しい組み合わせです😊 苺の酸味とあんこの甘み、そして桜の葉の香りと塩味💖 春を先取りした気分でした😊✨🌸    
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2024.03.21

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特養の日常
こんにちは！ 管理栄養士の長井です。   今日は、特養での日常の風景を紹介します🎶 ご利用者様は日中、皆でレクリエーションをすることもありますが、それぞれの時間を楽しまれる時間も多くあります。 色塗りを楽しまれる方や計算問題で頭の体操をされる方、お隣の方と一緒に貼り絵を楽しまれたり、お話を楽しまれたり・・・ 音楽が好きな方には音楽を聞いていただいています。 今日はそんなご様子を少しお届けです🎁📷✨ 真剣に塗り絵をされていましたが、話しかけると笑顔で作品を見せてくれたり、カメラにも笑いかけてくださっています📷✨ 塗り絵をしながら、おしゃべりを楽しむ方々もいらっしゃいます😊 一緒に過ごす中で、顔見知りやお友達になることも😊 貼り絵を楽しむ方々です🎵 こんなに大きな作品ですが、とっても細かくきれいに貼っておられます！ 小鳥（鶯？？）もまるで一つひとつの紙が羽のように見えますね👀 5階では、紙をちぎる方と貼る方の分担中のようですね！ 真剣に計算問題を解いておられます！ いや、よく見ると採点中？？ こちらのお二人は一緒に計算問題をしているようですね。 合っているかな？協力すれば難しい問題も解けそうですよね😊 男性陣は、パソコンで何を見ているのでしょうか？？ 音楽の動画を見て、歌を楽しんでおられました🎵🎶🎵 懐かしの昭和歌謡や童謡など音楽を選びながら、かけています🎶 今日の選曲は「赤城の子守唄」だったようです。 ご利用者様の懐かしの曲は、職員にとっては知らない曲であることが多いため、選曲は難しいです。 昭和歌謡などで調べながらかけているようですが、喜んでいただけるかはDJの腕の見せ所ですね😁 この方は、こちら側にいらっしゃるご利用者様と猫を抱きながらお話されていたようです😊 お話相手の方は写真を望まれない方でしたので、切らせていただきました😢 でも、笑顔から楽しいお話であることは伝わってきますよね🎶 まだ少し寒いですが、ベランダのお散歩も楽しみます。 寒くても、たまには外の空気が吸いたくなりますよね？？ また、もっと暖かくなったらベランダのお散歩やベランダでの体操も楽しみましょうね✨
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2024.03.16

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職員の腰痛予防体操始めました！
こんにちは！管理栄養士の長井です！   今日は職員の腰痛予防体操について紹介します！ 私たちの施設「アーバンケア島之内」は「社会福祉法人由寿会」という法人の施設です。 由寿会では、「健康法人宣言」という宣言を行い、職員の健康経営に取り組んでいます。   （　詳しくはこちら→　健康経営について　）   その中で出た課題、腰痛を抱える職員の割合の改善のため由寿会では、腰痛予防の体操をポスターにして、貼ってくれています😊 そして、さらに今回新たな取り組みとして時間を決めての体操を行うことになりました！ 先月より開始しています！ アーバンケア島之内では、感染症対策のため決まった時間に、ご利用者様に「換気と消毒」を促す放送をしていただいていますが、 （　放送の様子はこちら→　特養の生活リハビリ②　） その放送の前に、職員もしくはご利用者様が腰痛予防体操を呼びかける放送をかけています。 放送に合わせ、職員は一旦手を止めて腰痛予防体操を行っています。   職員の健康、腰痛予防は、ご利用者様へのよりよいケアにも繋がります！ ご利用者様の健康を守るためには、まず、職員が健康でなければなりません。 そのために、腰痛予防体操を継続していく予定です🎵 由寿会のホームページの初めに掲げている「皆を幸せに　皆が幸せに」　の実現、継続に努めています。   ※ヘルニアなどの持病がある方は、悪化のリスクがあるため行っていません。
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2024.03.03

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ひなまつり2024
こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   フロアに飾っているお雛様飾りと一緒に写真を撮りました📷✨ 男性もニッコリ😊 今年も皆さんにもお雛様に変身していただきました😊 男性が少ないので、何度もお内裏様役をして下さりありがとうございました。 ちょっとお疲れのようですね・・・。 申し訳ありません。 でも、似合っていて男前ですよ🎶   フロアには様々な飾りつけをしています🎎 ５階の柱ギャラリー✨ 居室のネームプレートも🎵 そして、貼るが待ち遠しいので、ひな祭りではないですが、貼り絵も春の装いです😊 貼り絵はご利用者様の作品です！ 大きい作品ですが、とても細かくて、もうプロだと思います！！ また、作品も色々紹介したいと思っております。
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2024.03.03

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ひなまつり2024～ちらし寿司～　と　うずら卵について
こんにちは！管理栄養士の長井です！   今日はひな祭りということで、ちらし寿司を提供しました！🎎 ちらし寿司は人気で毎月提供しているメニューではありますが、今日は菜の花や花レンコンを飾って、より華やかにしました🎵   では、早速ですが、召し上がっている様子をどうぞ📷✨ 写真用にいつもより大きい口を開けてくださっているようです💦 あごが外れるんじゃないか、喉に詰まらないかとハラハラしますね💦 寡黙に召し上がる男性たち・・・ すみません！ちょっと寝癖が残っていました😢 直ったと思ったのですが・・・💦せっかくの男前が…申し訳ありません！ ちらし寿司に喜ばれる男性😊   お弁当がついているのはご愛嬌😊💦 気にならないくらい美味しかったようです😊 皆さん、おいしいと召し上がっておられました🎵 「毎日ちらし寿司でも良いよ」という声が上がるくらいでした🤗   先日、うずらの卵を喉に詰まらせて小学生が亡くなられたという悲しいニュースがありました。 報道を目にされた方も多いことかと思います。 また、ご家族様の中には、高齢者も同様にリスクが高いと心配されている方も多いことかと思います。 うずらの卵はするっとのどに入りやすくまた詰まりやすいサイズであることから、危険な食べ物だと言えるでしょう。 アーバンケア島之内では、一番大きな食事形態である「普通食」の方も、以前より半分に切って提供しております。 半分に切ることで、そのままするっと喉に滑るリスクは軽減されます。 また、一口大、きざみ食、超きざみ食、ミキサー食についてはその食事形態に合ったサイズにして提供しています。 刻んだからと言って、必ずしものど詰めはないかというと、そんなことはありません。 どんなサイズ・どんな食事形態の食事であっても、詰まってしまう時はあるため、そこはご理解いただきたいですが、できるだけのど詰めのリスクを軽減できるよう工夫しております。 今後も、その工夫を継続し、より安全に美味しくお食事いただけるよう努めてまいります。 ご理解、ご協力お願いいたします。 アーバンケア島之内　栄養課
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2024.02.09

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節分！豆まき！恵方巻のかぶりつき！
こんにちは！管理栄養士の長井です！   今日は３階で行った豆まきと恵方巻のかぶりつきについての紹介です！ 先日は、恵方巻を提供した様子を紹介しましたが、 （提供した恵方巻についてはこちらです→節分～恵方巻～2024） 今日はかぶりつきの様子を紹介です！ もちろん、本当にかぶりついたわけではありませんよ。 偽物ですが、結構リアルな恵方巻です！ ちょっと動きが早すぎてピンボケしてますが、これが恵方巻です！ 大きな口で『ガブリ』！！！ ミキサー食を召し上がっておられる方もこれなら、巻きずしを食べられますよ😊 恵方巻を食べることで、福を巻き込めたと思います！！   続いて、豆まきの様子です！ 豆まきをボールで行ったこともありますが、当てられる職員も痛いので、今年は棒つき豆です！ 棒つき豆って？？ 聞いたことない言葉ですよね！ こんな感じです！ マラカスのようにまあるい豆に棒を指してます😊 これで投げた真似をして鬼を退治しました！ 鬼の絵も豆も職員の手作りです！（恵方巻も！！） 鬼をやっつけて、今年も元気に過ごしましょうね！！
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2024.02.03

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節分～恵方巻～2024
こんにちは！管理栄養士の長井です！   今年もやってきました！節分です！ 今年の恵方は「東北東やや東」だそうです！！ ややひがし？？ 調べたんですが、皆さんに説明できるほどの理解はできませんでした😅 興味のある方はご自分でお調べください💦 簡単に言うと、恵方は十干という10種類で方角を指すのに対し、東西南北では細かくわけて16種類。 共通の約数は1と2しかないのでなかなかぴたっと方角がそろうのは難しいようです・・・。   私が言えるのは、恵方は福徳を司る美しい姫神「歳徳神」様が在する方位らしいということです。 美しい姫神✨✨ オードリーヘップバーンのような方でしょうか✨？？ どのような神様か詳しくは存じ上げませんが、その方位は１年「徳」がある方位とされているそうです。 恵方を向いて黙って願い事を浮かべて恵方巻を食べましょう。   さぁ、恵方巻を作っている様子から紹介します📷 今年もアーバンケアの料理長こと藤村課長が巻き担当で巻きました！ [video width="852" height="480" mp4="https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2024/02/無題の動画-‐-Clipchampで作成-2.mp4"][/video] そして、今年は栄養士、管理栄養士も弟子入りです😊 師匠にレクチャーを受け、いざ！！ [caption id="attachment_16456" align="alignnone" width="1024"] 初めてとは思えないほど完璧な巻きでした✨[/caption] カメラを向けるとすぐにポーズ📷✨ あまりにもかわいかったので大きく載せますよ😊😊   お粥の方にも同じ具材で盛り付けます！ 上の写真はまだ盛り付け途中なので、ここに三つ葉などが加わります。 完成した恵方巻はこんな感じです🎵 盛り付けて完成！ お味はどうでしょうか？？？   「おいしい」と感想いただきました！ 今日は残される方が少なく、ほとんどの方が完食でした✨✨ 無事、恵方巻を食べて福を巻き込みましたね！   壁には豆まきの壁飾りを掲示しています。   おには～外👹！福は～内！  
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2024.01.18

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新年1回目の料理クラブ～みかんケーキ～
こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   今年も料理クラブ始まりました！ 先日行った様子をお届けです🎁 今回は季節を感じるみかんケーキです！ 時間の都合上みかんケーキは管理栄養士が作らせていただきました。 ご利用者様にはみかんとホイップのトッピングと試食を楽しんでいただきました😊 なんとなく、鏡餅っぽく見えるような・・・？？ お味はどうでしょうか？？！ 美味しい！と好評でした😊 良かったです✨   ちなみにみかんケーキは、ホットケーキミックスを使い、電子レンジで作りました🌟 ホットケーキミックスにはベーキングパウダー（膨らし粉）が入っていて味も調整されているので便利ですね！ 今回はホットケーキ作りと同じ分量で、牛乳と卵と少し刻んだみかん缶を入れて生地を作りました。 紙コップに入れ、中まで火が通るまでレンジでチンすれば完成です😊 良ければ皆さんも作ってみてください✨
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2024.01.07

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食がく～七草がゆ～
こんにちは！管理栄養士の長井です！   今回の食がくは「七草粥」について！   本日、１月7日は「七草粥の日」でした！ 七草粥とは、1月7日に春の七草を入れて食べるお粥のことです。 1月7日に七草粥を食べて邪気を払い、1年の無病息災を願います。   アーバンケア島之内でも、本日の朝食に七草粥を提供しました！ 朝食だったので写真は撮れていません😢すみません。 春の七草は五七五七七の短歌のリズムで覚える方法が有名ですね😊 「せり」「なずな」 「ごぎょう」「はこべら」「ほとけのざ」 「すずな」「すずしろ」 これぞななくさ   ≪春の七草に込められた意味と効能 ≫ セリ：「競り勝つ」セリ特有の香りは鎮静効果があり、食欲を刺激する効果があります。 ナズナ：「なでて汚れを除去」解熱効果や利尿作用があり、むくみに効果があります。 ゴギョウ：「仏様の体」のどの痛みもやわらげてくれることから風邪予防に効果があります。 ハコベラ：「子孫繁栄」昔から腹痛薬として用いられており、胃炎に効果があります。 ホトケノザ：「仏の安座」胃を健康にし、食欲増進、歯痛に効果があります。 スズナ：「神様を呼ぶ鈴」カブのことで、胃腸を整え、消化促進、しもやけやそばかすに効果があります。 スズシロ：「汚れのない純白」ダイコンのことで、消化を助け、風邪予防や美肌効果に優れています。   七草には、様々な効能があることがわかります。 なので、七草粥は、食べ過ぎた胃腸をいたわる意味もあります。クリスマスや大晦日、忘年会、お正月に新年会と、年末年始はごちそうが多くなる時期ですよね。七草の効果とお粥の素朴な味わいが、疲れた胃腸をやさしくリセットしてくれます。 七草粥は何時に食べるという決まりはありませんが、朝食として食べるのが一般的です。 私も今朝は朝食に七草粥を食べてきました🎵 朝に食べるのが一般的ですが、まだ間に合います！ ぜひ、皆さまも七草粥をご賞味ください😊🎶 アーバンケア島之内の七草粥は写真撮れなかったので、写真は私が今朝食べた七草粥です・・・。
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2024.01.06

スタッフ日記
お正月と言えば、福笑い
こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   今日はお正月に行った福笑いについて紹介します！ 介護職員の手作り福笑いで楽しんだとのことで、写真をもらいました！ 皆さんご存じの通り福笑いは、目隠しをして顔のパーツを輪郭に載せていく遊びです。 手でパーツ形を確認し、この辺りではないかと見当をつけて置く。 なかなか難しく面白い顔になるため、皆で笑い合って楽しむことが出来ますし、指先のリハビリにもなるのではないでしょうか？？ 隣の方や後ろに座られている方も、きちんと置けるか心配そうに見たり、どんな面白い顔になるかワクワクしてみておられますね！   さぁ！どんな顔になったでしょうか？？ 目の向きが・・・！おしい！ あら！上手！ なんだか、かわいくなっている🎵 眉毛の位置😊😂😊😂！！ 大きなほくろみたいになりましたね😊 最近は暑かったり寒かったりと不安定な気候。 年末年始という感覚も薄れがちですが、ご利用者様に少しでも季節感を味わっていただけるよう様々工夫を行っています。 ブログで紹介できているのはほんの一部です。 なので、フロアの掲示物なども少し紹介しておきます😊 ご利用者様と一緒に作成したものや職員が作成したもの様々です。 ほんの少しですが、ご覧ください😊
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