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「デイサービス」で記事を検索しました。

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2024.09.04

デイサービス
食がく～ぶどう～ こんにちは。 管理栄養士の長井です!   まだまだ、暑いと感じることもありますが、猛暑の夏がそろそろ終わりを迎え、空の色がなんとなく秋っぽくなってきたのを感じるようになりましたね😊 今回の食がくは「ぶどう」について🍇 ぶどうの収穫時期は品種により異なりますが、早いもので6月頃、多くの場合8月～10月です。 まさに、今が旬🍇✨ 生産地は、 日本では山梨県がNo.1！で、長野県、岡山県、山形県などでも作られています。 大阪府でも作られており、近くでいうと柏原市はぶどうで有名ですね！ ぶどう狩りができる農園さんもありますし、ワイナリーもあり、柏原ワインは近郊では有名だったりしますよね！ 数年前に私もぶどう狩りに行きました😊 おいしそうなぶどうを選んで、お腹いっぱいになるまでぶどうを堪能した思い出があります🍇😊 ぶどうの栄養としては、 脳や身体のエネルギー源となるブドウ糖や果糖が多く含まれており、体内に吸収されやすく、疲労回復効果もあります。 また、悪玉コレステロールの活性を防ぎ、血液をきれいにする「アントシアニン」が含まれており、血糖値上昇の抑制効果もあります。   新鮮なぶどうの見分け方は、　 　①色が濃い 　②皮にハリがある 　③白い粉(ブレーム）がついている 　④枝が太く緑色 加工品としては、 ぶどうジュース、ジャム、干しぶどう（レーズン）、酢（ワインビネガー）、ワインなどがあります。 日本のぶどうは、そのまま食べる生食用が９割を占めますが、世界で生産されるぶどうの7割以上はワインの原材料になっているそうです。 元々日本は、ぶどうの栽培に向かない気候。ですが、研究者や生産者が品種改良に取り組み、高品質のぶどうが作られています。 皆さんも旬のぶどうを味わってみてくださいね！
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2024.08.30

デイサービス
✨デイサービス✨　水害訓練💨 こんにちは！　デイサービスの髙橋です❣️❣️ 8月14日大雨を想定し水害訓練を行いました。 施設の1階にデイサービスがあり、普段はそこで過ごして頂いているんですが、 この日は1日2階で過ごして頂きました。 いつもと違う環境で過ごす事により戸惑ったり、不便をかけることもありましたが 皆さん協力的で大変助かりました！ 中には「前と同じ2階で過ごすんやな、訓練も大事やしな」と 仰って下さるご利用者様もおられました。 只、訓練をするだけではなく、災害についての学びの時間も設けさせて頂きました。 学びの時間では質問もたくさん飛び交い、皆様に興味を持って頂けたように思いました😊 訓練の大切さが少しは伝わり、有意義な時間を過ごして頂けていれば幸いです‼️     
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2024.08.30

デイサービス
✨デイサービス✨　オープンキッチン👩‍🍳👩‍🍳 こんにちわ！　デイサービスの髙橋です❣️❣️ ご利用者様が待ちに待ったオープンキッチン❤ 今月はなにかなぁ〜と噂話もちらほら飛び交っていました😊✌️ ８月は宮城県名物の冷やし中華とずんだ白玉🍡 冷やし中華は具沢山で冷たくサッパリ…暑い夏にはぴったり‼️ なんとタレは栄養課課長の手づくりなんです‼️ 甘酸っぱくて、ゴマたっぷりでゴマの風味が何とも言えない…🤤 さすがアーバンケア島之内の栄養課課長👩‍🍳間違いなし‼️‼️ (この日課長はただひたすらラーメン屋さんになっていました😊) おやつのずんだ白玉は程よい甘さで口の中一杯にすんだが広がり、みんなが笑顔に😍😍 あったかいお茶とよく合うんです❤ 皆さまとても満足して下さり今回も大成功のオープンキッチンでした😋  
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2024.08.12

デイサービス
アーバンケア島之内祭り、会議始まってます！ こんにちは！管理栄養士の長井です！   本当に暑い日々が続いております。 さらに、気象庁からは南海トラフ地震に関して「巨大地震注意」が発表され、なんだか緊張する1週間になっていますね。 皆さん、日頃の備えは大丈夫ですか？？ アーバンケア島之内の過去のブログでも災害の備えについて紹介しています。 興味のある方はご覧ください。（防災・備蓄についてパート①パート②パート③パート④） さて！話題は変わりまして！ 今年も秋に「アーバンケア島之内祭り」が開催されます！！ それに向けて、会議が始まっております！！ 昨年は、1000人を超える来場者があり、大変盛り上がりました✨ （昨年のお祭りの様子の写真を載せています） 今年も昨年に負けない盛り上がり…いや！！さらに盛り上がるように職員一同色々考えております！！ 予定では、施設を使った『第一会場』、駐車場を活用した『第二会場』の準備を計画しています😊 まだまだ、議論の途中ですし、どんな風になるか私たちもまだわからない状態です😅 どんな風になるかは、来てのお楽しみです🎶 また、職員だけではなく、東大阪市内にある地域のお店とのコラボも予定しています🎵 私たち職員としても、初めての試みにドキドキですが、 楽しんで準備をしていきますので、楽しみにしておいてくださいね✨   若手職員有志による、よさこいソーランの練習も始まっております😊😊 １～３年目の職員が中心に踊ってくれる予定です！ 焼きそばやおでん、たこ焼きに焼き鳥などの模擬店と、スーパーボールすくいや輪投げ、スマートボールなどのこどもブース。 昨年よりも本数を増やしてお待ちしております🎵 とはいうものの、まだまだ先の話・・・。 アーバンケア島之内祭りは １０月６日（日） 11：00～16：00　の開催です。   その前に！！ アーバンケア御厨、老健アーバンケアの敷地を使用した「アーバンケア夏祭り」が ８月25日（日）15：00～19：00　に開催されます！ 真夏で暑いので、こちらは夕方からの開催です。 お間違えのないように・・・。 アーバンケア島之内からは少し離れていますが、こちらも模擬店やこどもブース、抽選会と盛り上がり間違いなしですので、ぜひ足をお運びくださいませ😊
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2024.08.01

デイサービス
デイサービス　オープンキッチン🍳 デイサービスの髙橋です！ 月に1回、栄養課の職員がデイサービスのフロアで最終工程を調理し出来立てを提供させて頂いているオープンキッチン！ 楽しみにして下さっているご利用者様も沢山おられ利用曜日でない方もこの日は追加で利用したいとすぐに定員オーバーになる大人気のイベントです！メニューは各都道府県のご当地メニューを提供させて頂いています。 日本全国ほとんどの都道府県を制覇してるので、日本一周したら次は世界に羽ばたく？と栄養課と相談しているところなんです🤣 今回のメニューは島根県名物のカツライス🍛と源氏巻き🍩デイサービスのフロアにカツを揚げる音が鳴り、香ばしいカツとデミグラスソースの香りが漂い食欲がそそられます… 普段関わることのない栄養課職員がお一人お一人にお声掛けさせて頂き配膳させて頂いています。 栄養課職員に「いつもありがとう」とお声掛けして下さるご利用者様もおられ栄養課職員も励みになっています！ 島根県出身のご利用者様がおられ「懐かしい」と仰られ笑顔で召し上がっておられました！　 おやつには手作りで源氏巻き作ってくれました🍩生地がもちもちしてて程よい甘さのあんこ… さすが！うちの栄養課！と自慢したくなっちゃうぐらいでした❤　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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2024.08.01

デイサービス
食がく～暑い夏を乗り切ろう～ こんにちは！ 管理栄養士の長井です。   毎日暑い日が続きますが、夏バテせずに過ごせていますか？？ 今月の食がくは、暑い夏を乗り切るための注意点についてです。 もしかしたら、耳にタコな内容かもしれませんが、やはり基本が大事です！   水分補給はこまめに！ 気温が高い夏は汗を多くかくため、より多くの水分摂取が必要です。水分は一度にたくさんとるのではなく、のどの渇きを感じる前に、コップ1杯程度をこまめに補給しましょう。 体の冷えに注意 屋外との温度差が大きすぎると自律神経の乱れに繋がります。冷房が効きすぎる場合は温度を上げる、風が直接あたらない場所に移動する、上着を着るなど体が冷えすぎないように調節してみましょう。 しっかり睡眠をとる 夏は暑さにより疲労を感じやすくなります。疲労回復や自律神経を整えるためにも睡眠は欠かせません。38℃～40℃のお風呂に浸かると、疲労回復や睡眠の質の向上、自律神経を整えることにも繋がります。 「夏場は湯船に浸からず、シャワーだけ」という方も多くいらっしゃいます。私もその一人ですが、湯船に浸かることも大事です。少しぬるめのお湯でリラックスを忘れないようにしましょう😊私は、少なくとも週に1回は湯船に浸かるようにしています🛁 そして、 栄養素をバランス良くとる 必要な栄養素が不足すると、食欲低下、疲労感が増すなど様々な不調を引き起こす原因となることがあります。 ・たんぱく質‥筋肉・血液・骨・皮膚などを構成する栄養素です。 　　　　　　　　（肉・魚・大豆製品・乳製品・卵など） ・ビタミンB1‥糖質をエネルギーに変える作用があり、疲労回復効果があります。 　　　　　　　　(豚肉・うなぎ・もち麦・豆類・玄米など） ・アリシン‥ビタミンB1の吸収を促進する作用があり、摂取すると血行促進によって、血管が拡張し、冷え性のケアや動脈硬化、血栓の予防の効果があるとされています。 　　　　　　（ニラ・玉ねぎ・長ネギ、にんにくなど） クエン酸‥疲労物質の乳酸を分解し、疲労回復効果が期待できます。 　　　　　血液をサラサラにする、低血圧、動脈硬化の予防、ミネラルの吸収を促進などの効果があります。 　　　　　　　　（レモンなどの柑橘類・梅干しなど）   夏場はそうめんなどの冷たい麺を食べがちですが、そうめんやうどんなどの麺類を食べる際にも具材のトッピングを忘れないようにしましょう！ そうめんを麺つゆで食べるだけではなく、錦糸卵や鶏ササミ肉、サラダチキンなどのたんぱく質を一緒に摂りましょう。また、ネギやみょうがなどの薬味に加えてきゅうりなどの野菜類や椎茸の煮つけなど様々な具材をのせて食べるようにしましょう！ ちょっと熱中症かも・・・と思ったら お家で簡単に経口補水液を作ることが出来ます！ コーヒーカップに水を入れ、大きめのスティックシュガーを１本と塩少々を混ぜるだけ。 お好みでポッカレモンなどのレモン果汁を入れると飲みやすくなります。 「足がつる」といった症状は熱中症の始まりです！ 汗をたくさんかいた時、足がつった時、要注意です！！ 経口補水液を飲んで、涼しい場所で体を休めましょう！！
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2024.07.25

デイサービス
デイサービス　アロマハンドマッサージ🌺 デイサービスの髙橋です！ 昨年秋から取り組んでいるアロマハンドマッサージ、今回は１８名希望され大好評でした❤ 月に２回不定期に行っているんですがその時々によりアロマオイルの調合を変えています！ 今回は「マジュラム」と「ラベンダー」を調合。 スッキリとしたハーブの香りの中にほんのり甘さが感じられる匂いです🌺 効能はリラックスが期待できると同時に強壮作用により心が安定しバランスを取ってくれます。 心身共にリラックスへと導くことから睡眠サポートとしても役立ちます。 デイサービスのフロアに良い香りが漂っていました😊 　　
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2024.07.25

デイサービス
デイサービス中庭野菜 デイサービスの髙橋です！ デイサービスの中庭で苗植え、水やり、草抜き等 ご利用者様と一緒に育てた夏野菜🥬が豊作！！ 栄養課が調理してくれたので少しずつですが ご利用者様に召し上がっていただきました！  　 　　　     　      
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2024.07.01

デイサービス
食がく～食中毒予防～ こんにちは！ 管理栄養士の長井です。   梅雨に入り、じめじめした毎日が続いていますね。 人間にとっては暑くてジメジメした気候は、あまり快適とは言い難いですが、微生物にとっては活発に活動できる嬉しい季節です。 この文言聞いたことがある方は、アーバンケア島之内のブログマニアです！ 実は６月１日に、同じ言葉を載せました！ でも、この時は微生物の発酵について、すなわち良い面について書かせていただきました。 （６月１日のブログはこちら→食がく～発酵食品の魅力～） しかし、今回は悪い面！食中毒についてです！！   食中毒は、体に害のある食べ物を食べたことによって、下痢や腹痛、熱や嘔吐を引き起こすことです💀 原因には、細菌、ウイルス、自然毒（ふぐ毒や毒キノコなど）、化学物質（洗剤の混入など）などがあります。 この時期に主に気をつけなければならないのが、細菌による食中毒です。   細菌やウイルスの食中毒は３つの予防策「食中毒予防の3原則」が有効です！ ①細菌をつけない 手と調理器具はいつも清潔に！ ★手洗いの施行 ★食品を区別して保管・調理 ★包丁・まな板・ふきん等殺菌 ②細菌を増やさない 食品は素早く調理、早めに食べる ★調理中の食品、残り物を放置しない ★食材の温度管理　冷蔵10℃以下、冷凍-15℃以上で冷却 ③細菌をやっつける 中まで加熱、すぐ冷却 ★中心部が75℃で1分間以上加熱(ノロウイルスはの場合は85～90℃で90秒以上) まずは、調理前や食事の前には手を洗いましょう！ 細菌は、室温（約 20℃）で活発に増殖し始め、35 ～ 40℃で最も増殖が活発になります。 なので調理した後、常温で放置しておくと、一気に菌が増殖してしまいます。 調理したらできるだけすぐに食べましょう！ 時間をおいて食べる時には、常温に置いておかずに、すぐに冷蔵庫や冷凍庫へ入れて保管しましょう！ 細菌やウイルスは熱に弱いものが多いです。 しっかりと中心まで加熱して食べるようにしましょう！ 中途半端な加熱では、菌やウイルスが死なずに残ってしまい、より重い症状に繋がることも・・・😢 そうならないよう、しっかりと加熱を！！ アーバンケア島之内では、毎月１回（食中毒の多い6～９月は月２回）の検便を行い、 検便で陰性であることを確認した職員が調理、盛り付けを行います。 また毎朝出勤時、下痢や発熱、嘔吐がないか等体調を確認してから従事しています。（三原則①つけない） 調理時には、加熱をしっかりと行えているか、温度計を使って食べ物の中心温度を測ります。（三原則③やっつける） 中心部が75℃で1分間以上加熱できているかきちんと確認し、記録に残しています。 常温で置く時間が短くなるよう、温冷配膳車も活用しています。（三原則②増やさない） 気温、湿度共に微生物の好む季節ですが、しっかりと食中毒予防を行っていきましょう！
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2024.06.28

デイサービス
栄養課に新しい仲間！2 こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   「栄養課に新しい仲間！」 おや？前に同じような題名を見たような・・・という方、正解です！ 前回は、厨房に入った栄養士の仲間を紹介しました😊 （前回の紹介はこちら→栄養課に新しい仲間！） 今回は、新しい管理栄養士の仲間を紹介します！ 4月に由寿会で採用になり、5/16付けでアーバンケア島之内に配属になりました✨ 3月に大学を卒業したばかりで、まだまだ分からない事ばかりの中、 厨房のこと、施設のこと、管理栄養士という仕事、たくさんのことを勉強中です✐ まずは、大事な厨房のことから勉強を始めていますが、管理栄養士なのでリボンカフェ等の地域の方々と交流するイベントや行事にも参加していきます！ もし、見かけられた方は「頑張ってね！」と優しいお声がけをいただけると幸いです🍀 先輩管理栄養士と一緒に頑張ってます😊
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2024.09.04

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食がく～ぶどう～
こんにちは。 管理栄養士の長井です!   まだまだ、暑いと感じることもありますが、猛暑の夏がそろそろ終わりを迎え、空の色がなんとなく秋っぽくなってきたのを感じるようになりましたね😊 今回の食がくは「ぶどう」について🍇 ぶどうの収穫時期は品種により異なりますが、早いもので6月頃、多くの場合8月～10月です。 まさに、今が旬🍇✨ 生産地は、 日本では山梨県がNo.1！で、長野県、岡山県、山形県などでも作られています。 大阪府でも作られており、近くでいうと柏原市はぶどうで有名ですね！ ぶどう狩りができる農園さんもありますし、ワイナリーもあり、柏原ワインは近郊では有名だったりしますよね！ 数年前に私もぶどう狩りに行きました😊 おいしそうなぶどうを選んで、お腹いっぱいになるまでぶどうを堪能した思い出があります🍇😊 ぶどうの栄養としては、 脳や身体のエネルギー源となるブドウ糖や果糖が多く含まれており、体内に吸収されやすく、疲労回復効果もあります。 また、悪玉コレステロールの活性を防ぎ、血液をきれいにする「アントシアニン」が含まれており、血糖値上昇の抑制効果もあります。   新鮮なぶどうの見分け方は、　 　①色が濃い 　②皮にハリがある 　③白い粉(ブレーム）がついている 　④枝が太く緑色 加工品としては、 ぶどうジュース、ジャム、干しぶどう（レーズン）、酢（ワインビネガー）、ワインなどがあります。 日本のぶどうは、そのまま食べる生食用が９割を占めますが、世界で生産されるぶどうの7割以上はワインの原材料になっているそうです。 元々日本は、ぶどうの栽培に向かない気候。ですが、研究者や生産者が品種改良に取り組み、高品質のぶどうが作られています。 皆さんも旬のぶどうを味わってみてくださいね！
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2024.08.30

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✨デイサービス✨　水害訓練💨
こんにちは！　デイサービスの髙橋です❣️❣️ 8月14日大雨を想定し水害訓練を行いました。 施設の1階にデイサービスがあり、普段はそこで過ごして頂いているんですが、 この日は1日2階で過ごして頂きました。 いつもと違う環境で過ごす事により戸惑ったり、不便をかけることもありましたが 皆さん協力的で大変助かりました！ 中には「前と同じ2階で過ごすんやな、訓練も大事やしな」と 仰って下さるご利用者様もおられました。 只、訓練をするだけではなく、災害についての学びの時間も設けさせて頂きました。 学びの時間では質問もたくさん飛び交い、皆様に興味を持って頂けたように思いました😊 訓練の大切さが少しは伝わり、有意義な時間を過ごして頂けていれば幸いです‼️     
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2024.08.30

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✨デイサービス✨　オープンキッチン👩‍🍳👩‍🍳
こんにちわ！　デイサービスの髙橋です❣️❣️ ご利用者様が待ちに待ったオープンキッチン❤ 今月はなにかなぁ〜と噂話もちらほら飛び交っていました😊✌️ ８月は宮城県名物の冷やし中華とずんだ白玉🍡 冷やし中華は具沢山で冷たくサッパリ…暑い夏にはぴったり‼️ なんとタレは栄養課課長の手づくりなんです‼️ 甘酸っぱくて、ゴマたっぷりでゴマの風味が何とも言えない…🤤 さすがアーバンケア島之内の栄養課課長👩‍🍳間違いなし‼️‼️ (この日課長はただひたすらラーメン屋さんになっていました😊) おやつのずんだ白玉は程よい甘さで口の中一杯にすんだが広がり、みんなが笑顔に😍😍 あったかいお茶とよく合うんです❤ 皆さまとても満足して下さり今回も大成功のオープンキッチンでした😋  
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2024.08.12

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アーバンケア島之内祭り、会議始まってます！
こんにちは！管理栄養士の長井です！   本当に暑い日々が続いております。 さらに、気象庁からは南海トラフ地震に関して「巨大地震注意」が発表され、なんだか緊張する1週間になっていますね。 皆さん、日頃の備えは大丈夫ですか？？ アーバンケア島之内の過去のブログでも災害の備えについて紹介しています。 興味のある方はご覧ください。（防災・備蓄についてパート①パート②パート③パート④） さて！話題は変わりまして！ 今年も秋に「アーバンケア島之内祭り」が開催されます！！ それに向けて、会議が始まっております！！ 昨年は、1000人を超える来場者があり、大変盛り上がりました✨ （昨年のお祭りの様子の写真を載せています） 今年も昨年に負けない盛り上がり…いや！！さらに盛り上がるように職員一同色々考えております！！ 予定では、施設を使った『第一会場』、駐車場を活用した『第二会場』の準備を計画しています😊 まだまだ、議論の途中ですし、どんな風になるか私たちもまだわからない状態です😅 どんな風になるかは、来てのお楽しみです🎶 また、職員だけではなく、東大阪市内にある地域のお店とのコラボも予定しています🎵 私たち職員としても、初めての試みにドキドキですが、 楽しんで準備をしていきますので、楽しみにしておいてくださいね✨   若手職員有志による、よさこいソーランの練習も始まっております😊😊 １～３年目の職員が中心に踊ってくれる予定です！ 焼きそばやおでん、たこ焼きに焼き鳥などの模擬店と、スーパーボールすくいや輪投げ、スマートボールなどのこどもブース。 昨年よりも本数を増やしてお待ちしております🎵 とはいうものの、まだまだ先の話・・・。 アーバンケア島之内祭りは １０月６日（日） 11：00～16：00　の開催です。   その前に！！ アーバンケア御厨、老健アーバンケアの敷地を使用した「アーバンケア夏祭り」が ８月25日（日）15：00～19：00　に開催されます！ 真夏で暑いので、こちらは夕方からの開催です。 お間違えのないように・・・。 アーバンケア島之内からは少し離れていますが、こちらも模擬店やこどもブース、抽選会と盛り上がり間違いなしですので、ぜひ足をお運びくださいませ😊
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2024.08.01

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デイサービス　オープンキッチン🍳
デイサービスの髙橋です！ 月に1回、栄養課の職員がデイサービスのフロアで最終工程を調理し出来立てを提供させて頂いているオープンキッチン！ 楽しみにして下さっているご利用者様も沢山おられ利用曜日でない方もこの日は追加で利用したいとすぐに定員オーバーになる大人気のイベントです！メニューは各都道府県のご当地メニューを提供させて頂いています。 日本全国ほとんどの都道府県を制覇してるので、日本一周したら次は世界に羽ばたく？と栄養課と相談しているところなんです🤣 今回のメニューは島根県名物のカツライス🍛と源氏巻き🍩デイサービスのフロアにカツを揚げる音が鳴り、香ばしいカツとデミグラスソースの香りが漂い食欲がそそられます… 普段関わることのない栄養課職員がお一人お一人にお声掛けさせて頂き配膳させて頂いています。 栄養課職員に「いつもありがとう」とお声掛けして下さるご利用者様もおられ栄養課職員も励みになっています！ 島根県出身のご利用者様がおられ「懐かしい」と仰られ笑顔で召し上がっておられました！　 おやつには手作りで源氏巻き作ってくれました🍩生地がもちもちしてて程よい甘さのあんこ… さすが！うちの栄養課！と自慢したくなっちゃうぐらいでした❤　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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2024.08.01

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食がく～暑い夏を乗り切ろう～
こんにちは！ 管理栄養士の長井です。   毎日暑い日が続きますが、夏バテせずに過ごせていますか？？ 今月の食がくは、暑い夏を乗り切るための注意点についてです。 もしかしたら、耳にタコな内容かもしれませんが、やはり基本が大事です！   水分補給はこまめに！ 気温が高い夏は汗を多くかくため、より多くの水分摂取が必要です。水分は一度にたくさんとるのではなく、のどの渇きを感じる前に、コップ1杯程度をこまめに補給しましょう。 体の冷えに注意 屋外との温度差が大きすぎると自律神経の乱れに繋がります。冷房が効きすぎる場合は温度を上げる、風が直接あたらない場所に移動する、上着を着るなど体が冷えすぎないように調節してみましょう。 しっかり睡眠をとる 夏は暑さにより疲労を感じやすくなります。疲労回復や自律神経を整えるためにも睡眠は欠かせません。38℃～40℃のお風呂に浸かると、疲労回復や睡眠の質の向上、自律神経を整えることにも繋がります。 「夏場は湯船に浸からず、シャワーだけ」という方も多くいらっしゃいます。私もその一人ですが、湯船に浸かることも大事です。少しぬるめのお湯でリラックスを忘れないようにしましょう😊私は、少なくとも週に1回は湯船に浸かるようにしています🛁 そして、 栄養素をバランス良くとる 必要な栄養素が不足すると、食欲低下、疲労感が増すなど様々な不調を引き起こす原因となることがあります。 ・たんぱく質‥筋肉・血液・骨・皮膚などを構成する栄養素です。 　　　　　　　　（肉・魚・大豆製品・乳製品・卵など） ・ビタミンB1‥糖質をエネルギーに変える作用があり、疲労回復効果があります。 　　　　　　　　(豚肉・うなぎ・もち麦・豆類・玄米など） ・アリシン‥ビタミンB1の吸収を促進する作用があり、摂取すると血行促進によって、血管が拡張し、冷え性のケアや動脈硬化、血栓の予防の効果があるとされています。 　　　　　　（ニラ・玉ねぎ・長ネギ、にんにくなど） クエン酸‥疲労物質の乳酸を分解し、疲労回復効果が期待できます。 　　　　　血液をサラサラにする、低血圧、動脈硬化の予防、ミネラルの吸収を促進などの効果があります。 　　　　　　　　（レモンなどの柑橘類・梅干しなど）   夏場はそうめんなどの冷たい麺を食べがちですが、そうめんやうどんなどの麺類を食べる際にも具材のトッピングを忘れないようにしましょう！ そうめんを麺つゆで食べるだけではなく、錦糸卵や鶏ササミ肉、サラダチキンなどのたんぱく質を一緒に摂りましょう。また、ネギやみょうがなどの薬味に加えてきゅうりなどの野菜類や椎茸の煮つけなど様々な具材をのせて食べるようにしましょう！ ちょっと熱中症かも・・・と思ったら お家で簡単に経口補水液を作ることが出来ます！ コーヒーカップに水を入れ、大きめのスティックシュガーを１本と塩少々を混ぜるだけ。 お好みでポッカレモンなどのレモン果汁を入れると飲みやすくなります。 「足がつる」といった症状は熱中症の始まりです！ 汗をたくさんかいた時、足がつった時、要注意です！！ 経口補水液を飲んで、涼しい場所で体を休めましょう！！
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2024.07.25

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デイサービス　アロマハンドマッサージ🌺
デイサービスの髙橋です！ 昨年秋から取り組んでいるアロマハンドマッサージ、今回は１８名希望され大好評でした❤ 月に２回不定期に行っているんですがその時々によりアロマオイルの調合を変えています！ 今回は「マジュラム」と「ラベンダー」を調合。 スッキリとしたハーブの香りの中にほんのり甘さが感じられる匂いです🌺 効能はリラックスが期待できると同時に強壮作用により心が安定しバランスを取ってくれます。 心身共にリラックスへと導くことから睡眠サポートとしても役立ちます。 デイサービスのフロアに良い香りが漂っていました😊 　　
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2024.07.25

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デイサービス中庭野菜
デイサービスの髙橋です！ デイサービスの中庭で苗植え、水やり、草抜き等 ご利用者様と一緒に育てた夏野菜🥬が豊作！！ 栄養課が調理してくれたので少しずつですが ご利用者様に召し上がっていただきました！  　 　　　     　      
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2024.07.01

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食がく～食中毒予防～
こんにちは！ 管理栄養士の長井です。   梅雨に入り、じめじめした毎日が続いていますね。 人間にとっては暑くてジメジメした気候は、あまり快適とは言い難いですが、微生物にとっては活発に活動できる嬉しい季節です。 この文言聞いたことがある方は、アーバンケア島之内のブログマニアです！ 実は６月１日に、同じ言葉を載せました！ でも、この時は微生物の発酵について、すなわち良い面について書かせていただきました。 （６月１日のブログはこちら→食がく～発酵食品の魅力～） しかし、今回は悪い面！食中毒についてです！！   食中毒は、体に害のある食べ物を食べたことによって、下痢や腹痛、熱や嘔吐を引き起こすことです💀 原因には、細菌、ウイルス、自然毒（ふぐ毒や毒キノコなど）、化学物質（洗剤の混入など）などがあります。 この時期に主に気をつけなければならないのが、細菌による食中毒です。   細菌やウイルスの食中毒は３つの予防策「食中毒予防の3原則」が有効です！ ①細菌をつけない 手と調理器具はいつも清潔に！ ★手洗いの施行 ★食品を区別して保管・調理 ★包丁・まな板・ふきん等殺菌 ②細菌を増やさない 食品は素早く調理、早めに食べる ★調理中の食品、残り物を放置しない ★食材の温度管理　冷蔵10℃以下、冷凍-15℃以上で冷却 ③細菌をやっつける 中まで加熱、すぐ冷却 ★中心部が75℃で1分間以上加熱(ノロウイルスはの場合は85～90℃で90秒以上) まずは、調理前や食事の前には手を洗いましょう！ 細菌は、室温（約 20℃）で活発に増殖し始め、35 ～ 40℃で最も増殖が活発になります。 なので調理した後、常温で放置しておくと、一気に菌が増殖してしまいます。 調理したらできるだけすぐに食べましょう！ 時間をおいて食べる時には、常温に置いておかずに、すぐに冷蔵庫や冷凍庫へ入れて保管しましょう！ 細菌やウイルスは熱に弱いものが多いです。 しっかりと中心まで加熱して食べるようにしましょう！ 中途半端な加熱では、菌やウイルスが死なずに残ってしまい、より重い症状に繋がることも・・・😢 そうならないよう、しっかりと加熱を！！ アーバンケア島之内では、毎月１回（食中毒の多い6～９月は月２回）の検便を行い、 検便で陰性であることを確認した職員が調理、盛り付けを行います。 また毎朝出勤時、下痢や発熱、嘔吐がないか等体調を確認してから従事しています。（三原則①つけない） 調理時には、加熱をしっかりと行えているか、温度計を使って食べ物の中心温度を測ります。（三原則③やっつける） 中心部が75℃で1分間以上加熱できているかきちんと確認し、記録に残しています。 常温で置く時間が短くなるよう、温冷配膳車も活用しています。（三原則②増やさない） 気温、湿度共に微生物の好む季節ですが、しっかりと食中毒予防を行っていきましょう！
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2024.06.28

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栄養課に新しい仲間！2
こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   「栄養課に新しい仲間！」 おや？前に同じような題名を見たような・・・という方、正解です！ 前回は、厨房に入った栄養士の仲間を紹介しました😊 （前回の紹介はこちら→栄養課に新しい仲間！） 今回は、新しい管理栄養士の仲間を紹介します！ 4月に由寿会で採用になり、5/16付けでアーバンケア島之内に配属になりました✨ 3月に大学を卒業したばかりで、まだまだ分からない事ばかりの中、 厨房のこと、施設のこと、管理栄養士という仕事、たくさんのことを勉強中です✐ まずは、大事な厨房のことから勉強を始めていますが、管理栄養士なのでリボンカフェ等の地域の方々と交流するイベントや行事にも参加していきます！ もし、見かけられた方は「頑張ってね！」と優しいお声がけをいただけると幸いです🍀 先輩管理栄養士と一緒に頑張ってます😊
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