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2023.04.16

クッキング
4月の料理クラブ～いちごジャムのクレープ🍓～ こんにちは！管理栄養士の佐藤です！   桜からきれいな緑色の葉に顔を変えてきています🍃 ぽかぽか陽気も増えてきて気持ちいいですね🌞   4月の料理クラブは いちごジャムを使ったクレープを作りました🍓 みなさんでクレープを焼いていきましょう！ 薄いので破けやすく返すのが難しかったですが 器用にひっくり返していました。さすがです😳   生地が焼けたら次は盛り付けです！ いちごジャム・ホイップクリームに今回はアイスものせて！！！   出来上がり💖 甘いデザートは別腹ですね💛 みなさんとても喜んでいただけました🤭      
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2023.04.16

スタッフ日記
4月🌸　アロマハンドマッサージ！  皆さんこんにちは！ アーバンケア島之内生活介護課の小寺です！ 今回は4月の誕生日の方にアロマハンドマッサージを させて頂きました！   マッサージ中は、リラックス効果がある音楽も 流れていて、落ち着いた空間がでした♪   今回使用したアロマオイルはラベンダー！ グレープフルーツ！です。   ラベンダーには、頭痛、神経痛などの 痛みを和らげる効果があります。   グレープフルーツには気分をフレッシュにしたり   血行促進の効果があります！  
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2023.04.08

お知らせ
新人職員研修 こんにちは！管理栄養士の長井です！   新年度が始まり、由寿会にも新しい仲間が加わりました！ 由寿会では、新人職員に対し、1か月間の研修があります。 感染症についてや認知症について、介護の仕方やご利用者の気持ちになるための体験など、１ヶ月のカリキュラムを経て現場に配属されます。（昨年の新人研修の様子はこちら→～施設見学編～、～実技研修 & 茶話会 編～）   そして栄養課としては、新人研修の中で食中毒研修を担当しています。 食中毒の基本や予防方法、菌やウイルスの種類なども研修します。 それに加えて、施設の食事や高齢者の食事について、食事介助についても説明しました。 実際に、ご利用者様がどのような食事を食べていらっしゃるのか、試食も行いました。 由寿会で提供している、きざみ食や超きざみ食、ミキサー食など初めて食べる食事形態に驚かれていました。   1ヶ月の研修でしっかりと学び、素敵な介護職員になってくれると思います🌸    
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2023.04.08

お食事
食がく～アスパラガス～ こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   今回の食がくは、これから旬になっていく『アスパラガス』についてです。 アスパラガスは地中海が原産とされており、日本には江戸時代に観賞用として渡ってきました。 食用として導入されたのは明治時代から、本格的に栽培が始まったのは大正時代からだそうです。   アスパラガスは、「アスパラギン酸」を多く含んでいます。 アスパラギン酸とは・・・たんぱく質の一部であるアミノ酸の一種であり、体内では窒素代謝やエネルギー代謝などに関与するといわれています。 また、ビタミン類やミネラル類、食物繊維も含んでいますし、ポリフェノールの一種である「ルチン」を多く含んでいることでも知られています。 ルチンとは・・・体内では「抗酸化物質」として活性酸素の発生や働きを防いだり、活性酸素を取り除いたりする作用が期待されています。 この情報を見ると、疲労回復や若返りや美肌効果に期待ができそうですね😊   ちなみに、一般的なグリーンアスパラとは違いホワイトアスパラがあるのはご存じでしょうか？？ 希少な高級食材として扱われているのはホワイトアスパラガスですが、栄養価が高いのはグリーンアスパラガスです！ グリーンアスパラガスは日光を浴びて育っているので、カロテンが豊富な緑黄色野菜のひとつです。 一方ホワイトアスパラガスは、ビタミンCが少量含まれる程度です。 日光に当たっていないため、カロテンはほとんどなく、ビタミンB群はグリーンの半分程度なんです。 高級なホワイトも良いですが、高栄養なグリーンがおすすめです✨   また、もちろん茹でても美味しく栄養が摂れますが、ゆで汁に栄養分が流れ出てしまうことから 流れ出てしまうことの少ない炒めたり揚げたりして食べることがおすすめです😊
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2023.04.01

お食事
桜を見ながら、コーヒーを一杯 こんにちは！管理栄養士の長井です！   今日は、熱いくらいに暖かかったので、２階のベランダに出てコーヒーを飲みながら お花見をしました。 もうそろそろ桜も散り始め、もうそろそろ今年も終わりかなぁと皆さん話されていました。 https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2023/04/無題の動画-‐-Clipchampで作成-3.mp4 あまりにも熱いので、ちょっと夏のようですが、麦わら帽子を出してきました👒 「こんなコーヒー最高や！」と皆さん大満足でした🌸 皆さんのお顔を撮ると桜が写らないので、横から後ろから工夫しながらのお写真です📷✨ 楽しい様子が伝わっていると嬉しいです😊 ベランダでのお茶会（コーヒー会？）は初めてで、 職員で話してて急に思い立って行ったのですが、 思いのほか喜んでいただけて私たちもうれしかったです💖 また、喜んでいただける企画を考えて行っていきたいと思います🎵
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2023.04.01

スタッフ日記
満開の桜で こんにちは！ 管理栄養士の長井です。   ３月２７日ちょうど桜が満開になった頃にもお花見を行いました🌸 今回は、その様子をお届けします😊 「きれいねぇ」と眺めておられました✨ 桜と一緒に写真撮影です🌸 「笑ってください😊」と言われても、緊張しますよねぇ📷✨ 精一杯の笑顔です😊✨        
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2023.03.31

お食事
春の訪れ～桜飯🌸～ こんにちは！管理栄養士の佐藤です！   暖かい日が増えてきて春が少しずつやってきていますね☺   アーバンケア島之内の桜もきれいに咲いていましたよ🌸 お花見の様子はこちらをご覧ください👇 ❀お花見を楽しんでいます ❀2階のベランダで本物のお花見   栄養課からは食事でも春を感じていただこうと思い 年に1度の桜飯を提供しています！   桜飯とは・・ 醤油味で具のない炊き込みご飯です🍚 当施設ではほんのりピンク色に炊いています🤭 上には錦糸卵・桜の塩漬け・木の芽を飾ってとってもきれいです🌸   みなさん美味しいと召し上がってくださりました☺     きれいやねぇと喜んでいただきました🥺    
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2023.03.26

スタッフ日記
お花見を楽しんでいます こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   桜が咲き始めてから、雨や曇りなどすっきりしない天気が続いていますね。 気象情報でも雨の予報が続いていたため、３月25日も少し曇っていましたが、 🌸🌸🌸🌸🌸お花見を行いました🌸🌸🌸🌸🌸 この前よりもしっかりと咲いており、お花を楽しんでいただけました🎵 カメラマンの職員がお出迎え📷✨ 同じ目線に花があるため、下から見るより花を、より楽しむことができます🌸 しっかりと眺めた後は、写真撮影📷✨ 写真でもしっかりと桜が咲いているのがわかるくらいに咲きました🌸 しかし、「まだ、満開じゃない。八分咲きや。」といった声もありました😅 また、満開の時にも見ましょうね😊   ただ、雨で散ってしまわないか職員皆でハラハラしています。 満開の時に晴れてお花見を楽しめますように🌞
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2023.03.22

スタッフ日記
2階のベランダで本物のお花見 こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   今朝はまだまだ花見には少なかった桜の花が、午後にはどんどん咲いてきています🌸 今朝はフロアで行ったお花見について紹介しましたが（フロアでお花見気分） 今日は暖かく（暑く？）桜の花が増えてきたということで、早速2階でお花見をしました🌸 満開にはまだまだのようですが、皆さん喜ばれていました😊🌸 柵があって少し見づらいですが、柵の隙間から覗いてみてくださっていました👀 笑顔で桜を見られる瞬間はもちろん素敵ですが、しみじみと桜を眺めるご利用者様のお顔も素敵ですね。 何か思い出を、思い出されていたのでしょうか？ 物思いにふけっていたのでしょうか？ その不安や悩みにも寄り添っていけたらと思います。   また満開になったら、再度2階へ降りてきていただく予定です！
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2023.03.22

スタッフ日記
フロアでお花見気分 こんにちは！ 管理栄養士の長井です。   アーバンケア島之内の桜の木も花が咲き始めています🌸🌸 ちょっと見にくいですが、写真の右下辺りは多く咲き始めていました🌸 テレビでは、「大阪の見頃は今日」と紹介されていましたが、 アーバンケア島之内の桜は、花見にはまだちょっと淋しいかなといった状態です。 なので、フロアで一足早くお花見気分を楽しんだようです🎶 今日は、その様子を紹介します🌸   フロアに桜が咲いています😊 お弁当とお団子も持ってお出かけ気分です🎵   本物の桜が見頃になったら、2階のベランダからお花見をする予定です。 今日はお天気が良く暖かい（暑い？）ので、午後から一気に咲く可能性もありますね🌸 明日からの雨で散らなければいいのですが…。 天気と桜の様子を見てお花見のタイミングを決めたいと思います🌸
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2023.04.16

クッキング
4月の料理クラブ～いちごジャムのクレープ🍓～
こんにちは！管理栄養士の佐藤です！   桜からきれいな緑色の葉に顔を変えてきています🍃 ぽかぽか陽気も増えてきて気持ちいいですね🌞   4月の料理クラブは いちごジャムを使ったクレープを作りました🍓 みなさんでクレープを焼いていきましょう！ 薄いので破けやすく返すのが難しかったですが 器用にひっくり返していました。さすがです😳   生地が焼けたら次は盛り付けです！ いちごジャム・ホイップクリームに今回はアイスものせて！！！   出来上がり💖 甘いデザートは別腹ですね💛 みなさんとても喜んでいただけました🤭      
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2023.04.16

スタッフ日記
4月🌸　アロマハンドマッサージ！
 皆さんこんにちは！ アーバンケア島之内生活介護課の小寺です！ 今回は4月の誕生日の方にアロマハンドマッサージを させて頂きました！   マッサージ中は、リラックス効果がある音楽も 流れていて、落ち着いた空間がでした♪   今回使用したアロマオイルはラベンダー！ グレープフルーツ！です。   ラベンダーには、頭痛、神経痛などの 痛みを和らげる効果があります。   グレープフルーツには気分をフレッシュにしたり   血行促進の効果があります！  
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2023.04.08

お知らせ
新人職員研修
こんにちは！管理栄養士の長井です！   新年度が始まり、由寿会にも新しい仲間が加わりました！ 由寿会では、新人職員に対し、1か月間の研修があります。 感染症についてや認知症について、介護の仕方やご利用者の気持ちになるための体験など、１ヶ月のカリキュラムを経て現場に配属されます。（昨年の新人研修の様子はこちら→～施設見学編～、～実技研修 & 茶話会 編～）   そして栄養課としては、新人研修の中で食中毒研修を担当しています。 食中毒の基本や予防方法、菌やウイルスの種類なども研修します。 それに加えて、施設の食事や高齢者の食事について、食事介助についても説明しました。 実際に、ご利用者様がどのような食事を食べていらっしゃるのか、試食も行いました。 由寿会で提供している、きざみ食や超きざみ食、ミキサー食など初めて食べる食事形態に驚かれていました。   1ヶ月の研修でしっかりと学び、素敵な介護職員になってくれると思います🌸    
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2023.04.08

お食事
食がく～アスパラガス～
こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   今回の食がくは、これから旬になっていく『アスパラガス』についてです。 アスパラガスは地中海が原産とされており、日本には江戸時代に観賞用として渡ってきました。 食用として導入されたのは明治時代から、本格的に栽培が始まったのは大正時代からだそうです。   アスパラガスは、「アスパラギン酸」を多く含んでいます。 アスパラギン酸とは・・・たんぱく質の一部であるアミノ酸の一種であり、体内では窒素代謝やエネルギー代謝などに関与するといわれています。 また、ビタミン類やミネラル類、食物繊維も含んでいますし、ポリフェノールの一種である「ルチン」を多く含んでいることでも知られています。 ルチンとは・・・体内では「抗酸化物質」として活性酸素の発生や働きを防いだり、活性酸素を取り除いたりする作用が期待されています。 この情報を見ると、疲労回復や若返りや美肌効果に期待ができそうですね😊   ちなみに、一般的なグリーンアスパラとは違いホワイトアスパラがあるのはご存じでしょうか？？ 希少な高級食材として扱われているのはホワイトアスパラガスですが、栄養価が高いのはグリーンアスパラガスです！ グリーンアスパラガスは日光を浴びて育っているので、カロテンが豊富な緑黄色野菜のひとつです。 一方ホワイトアスパラガスは、ビタミンCが少量含まれる程度です。 日光に当たっていないため、カロテンはほとんどなく、ビタミンB群はグリーンの半分程度なんです。 高級なホワイトも良いですが、高栄養なグリーンがおすすめです✨   また、もちろん茹でても美味しく栄養が摂れますが、ゆで汁に栄養分が流れ出てしまうことから 流れ出てしまうことの少ない炒めたり揚げたりして食べることがおすすめです😊
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2023.04.01

お食事
桜を見ながら、コーヒーを一杯
こんにちは！管理栄養士の長井です！   今日は、熱いくらいに暖かかったので、２階のベランダに出てコーヒーを飲みながら お花見をしました。 もうそろそろ桜も散り始め、もうそろそろ今年も終わりかなぁと皆さん話されていました。 [video width="1280" height="720" mp4="https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2023/04/無題の動画-‐-Clipchampで作成-3.mp4"][/video] あまりにも熱いので、ちょっと夏のようですが、麦わら帽子を出してきました👒 「こんなコーヒー最高や！」と皆さん大満足でした🌸 皆さんのお顔を撮ると桜が写らないので、横から後ろから工夫しながらのお写真です📷✨ 楽しい様子が伝わっていると嬉しいです😊 ベランダでのお茶会（コーヒー会？）は初めてで、 職員で話してて急に思い立って行ったのですが、 思いのほか喜んでいただけて私たちもうれしかったです💖 また、喜んでいただける企画を考えて行っていきたいと思います🎵
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スタッフ日記
満開の桜で
こんにちは！ 管理栄養士の長井です。   ３月２７日ちょうど桜が満開になった頃にもお花見を行いました🌸 今回は、その様子をお届けします😊 「きれいねぇ」と眺めておられました✨ 桜と一緒に写真撮影です🌸 「笑ってください😊」と言われても、緊張しますよねぇ📷✨ 精一杯の笑顔です😊✨        
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2023.03.31

お食事
春の訪れ～桜飯🌸～
こんにちは！管理栄養士の佐藤です！   暖かい日が増えてきて春が少しずつやってきていますね☺   アーバンケア島之内の桜もきれいに咲いていましたよ🌸 お花見の様子はこちらをご覧ください👇 ❀お花見を楽しんでいます ❀2階のベランダで本物のお花見   栄養課からは食事でも春を感じていただこうと思い 年に1度の桜飯を提供しています！   桜飯とは・・ 醤油味で具のない炊き込みご飯です🍚 当施設ではほんのりピンク色に炊いています🤭 上には錦糸卵・桜の塩漬け・木の芽を飾ってとってもきれいです🌸   みなさん美味しいと召し上がってくださりました☺     きれいやねぇと喜んでいただきました🥺    
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2023.03.26

スタッフ日記
お花見を楽しんでいます
こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   桜が咲き始めてから、雨や曇りなどすっきりしない天気が続いていますね。 気象情報でも雨の予報が続いていたため、３月25日も少し曇っていましたが、 🌸🌸🌸🌸🌸お花見を行いました🌸🌸🌸🌸🌸 この前よりもしっかりと咲いており、お花を楽しんでいただけました🎵 カメラマンの職員がお出迎え📷✨ 同じ目線に花があるため、下から見るより花を、より楽しむことができます🌸 しっかりと眺めた後は、写真撮影📷✨ 写真でもしっかりと桜が咲いているのがわかるくらいに咲きました🌸 しかし、「まだ、満開じゃない。八分咲きや。」といった声もありました😅 また、満開の時にも見ましょうね😊   ただ、雨で散ってしまわないか職員皆でハラハラしています。 満開の時に晴れてお花見を楽しめますように🌞
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2023.03.22

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2階のベランダで本物のお花見
こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   今朝はまだまだ花見には少なかった桜の花が、午後にはどんどん咲いてきています🌸 今朝はフロアで行ったお花見について紹介しましたが（フロアでお花見気分） 今日は暖かく（暑く？）桜の花が増えてきたということで、早速2階でお花見をしました🌸 満開にはまだまだのようですが、皆さん喜ばれていました😊🌸 柵があって少し見づらいですが、柵の隙間から覗いてみてくださっていました👀 笑顔で桜を見られる瞬間はもちろん素敵ですが、しみじみと桜を眺めるご利用者様のお顔も素敵ですね。 何か思い出を、思い出されていたのでしょうか？ 物思いにふけっていたのでしょうか？ その不安や悩みにも寄り添っていけたらと思います。   また満開になったら、再度2階へ降りてきていただく予定です！
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2023.03.22

スタッフ日記
フロアでお花見気分
こんにちは！ 管理栄養士の長井です。   アーバンケア島之内の桜の木も花が咲き始めています🌸🌸 ちょっと見にくいですが、写真の右下辺りは多く咲き始めていました🌸 テレビでは、「大阪の見頃は今日」と紹介されていましたが、 アーバンケア島之内の桜は、花見にはまだちょっと淋しいかなといった状態です。 なので、フロアで一足早くお花見気分を楽しんだようです🎶 今日は、その様子を紹介します🌸   フロアに桜が咲いています😊 お弁当とお団子も持ってお出かけ気分です🎵   本物の桜が見頃になったら、2階のベランダからお花見をする予定です。 今日はお天気が良く暖かい（暑い？）ので、午後から一気に咲く可能性もありますね🌸 明日からの雨で散らなければいいのですが…。 天気と桜の様子を見てお花見のタイミングを決めたいと思います🌸
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