特別養護老人ホームアーバンケア島之内 » ブログ一覧

「スタッフ日記」で記事を検索しました。

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2022.03.27

スタッフ日記

アーバンケア島之内の桜開花こんにちは！管理栄養士の長井です！朝晩はまだまだ肌寒く感じられますが、アーバンケア島之内では・・・桜が開花しております！！いつも１番早く咲き始める東の桜の木は、もうたくさん咲いていて、そろそろ見頃を迎えております✨ 厨房から見える西側の木もたくさん咲き始めました🌸 厨房職員も作業の合間に桜の花を見ながら、仕事をしております😊 桜の木を見下ろしてみました🌸 今日は桜の写真のみの紹介ですが、今年もご利用者様には2階へおりてきていただき、花見をして頂きたいと思っていますのでその時はお写真、紹介したいと思います🎶😊 桜通りの桜もたくさん咲き誇ってきています！ぜひ皆様も感染対策をしながら、お散歩に出かけてみてくださいね🌸🌸

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2022.03.19

スタッフ日記

3月のアロマハンドマッサージ❣ 皆さんこんにちは！アーバンケア島之内生活介護課の小寺です！今回は3月にお誕生日🍰を迎えられたご利用様にアロマハンドマッサージのプレゼントを職員よりさせて頂きました！毎月変わるアロマですが今回はなにを使用したのでしょうか⁉ まずはマッサージの様子をご覧ください✨ 皆さんいい表情をされてますね☺ 今回使用したアロマはユーカリグレープフルーツ．ローズマリーの 3種類です！！ユーカリには風邪やインフルエンザの予防になるのだとか‼ グレープフルーツには気分をリフレッシュさせる効果が！日頃の疲れもとれますね❕ ローズマリーには冷え性・筋肉痛の改善効果があるらしいです！！さて！マッサージが終わったら⁉ 記念撮影の時間です📷 女性の方限定になりますがお化粧の方をさせて頂きました‼ 皆様お誕生日おめでとうございます❤ これからも元気に！笑顔(≧▽≦)で！お過ごしください♪

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2022.03.19

スタッフ日記

特養★ひな祭り🎎 みなさんこんにちは！アーバンケア島之内生活介護課の小寺です！前回の更新から、日にちがたってしまい申し訳ございません( ﾉД`)ｼｸｼｸ… もう三月も終わってしまう😓 さて！三月と言えば⁉ そうです！ひな祭りです！特養のご利用者様と一緒に準備しました！ご覧ください(^_^) 色塗りをしていますね(*^^*) すごくきれいな色使いですね！！完成が気になります😎 おっと⁉これは何をしているのでしょうか❔ 何をちぎっているのやら… 折り紙をちぎって花びらにしていたんですね！なるほど！張り付けの作業中ですね！職員も参戦です！そしてついに⁉ 完成しました！！作品は次の時に紹介しますね！ひな祭りということでお内裏様とお雛様と記念撮影もしました✨ ５階のご利用者様♪ 3階のご利用者様♪

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2022.03.09

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備蓄食の日2022～災害に備えて～こんにちは！管理栄養士の長井です！今日は「備蓄食の日」の予告です！！「備蓄食の日」って？？と思われた方もいらっしゃいますよね？？「備蓄食の日」とは、「備蓄食」を　ご利用者様、職員　皆で大試食会をする日です！！今回は第2回を迎えました✨ 前回の様子はこちら➡（備蓄食の日～災害時に備えて～）（備蓄食の日開催！！）（備蓄食の日開催②）アーバンケア島之内では、地震や大雨洪水といった災害が起き、調理ができなくなってしまったことを想定し、備蓄食を保存しています。備蓄食には様々な種類があり、アルファ米といって水を入れるとご飯になるものや缶詰など種類も豊富ですが、由寿会では「皆が問題なく食べられるものを」ということで、白粥のレトルトパックを備蓄しています。今回、その白粥が賞味期限を迎えます！なので、「備蓄食の日」と題して、ご利用者様、職員　皆で大試食会を行います😊 3月28日（月）29日（火）の昼食、実際に備蓄していた白粥を、普段は米飯や軟飯を食べておられる方にも、“全員に”提供します！なかには、「粥は苦手」と仰る方もおられるかもしれませんが、災害の際には「お粥しか提供できない」という状況に必ずなってきます。ご理解とご協力をお願いしたく、ブログに掲載させて頂きます。備蓄食がどんなものか、どんな味か知り、災害についての知識を高めたいと思います。また、感想や召し上がっておられる様子も紹介したいと思います😊

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2022.03.03

スタッフ日記

ひなまつり～ちらし寿司～こんにちは！管理栄養士の長井です！先日、食がくのブログで紹介したように、今日の昼食は「ちらし寿司」でした！今日は、ひな祭りですね🌸 ひな祭りにはひな人形を飾りますが、いくつか由来があるようです。古くから日本では紙で作った人形を川に流す「流し雛」という風習が行われており、人形に自分の穢れを移して身代わりにし、水に流して厄を払っていたことが由来。雛あそびといって、平安時代の貴族の子どものおままごとから来ている。（雛とは、小さくて可愛らしいもののこと）これらが結びついて、人の厄を身代わりする男女一対の紙人形ができたのが、雛人形の原型と言われているそうです🎎 では、お食事の様子です🍴 「おいしい」の声をいただきました。「今日はひな祭りやねぇ」とお話されていましたよ😊 皆さん大きな一口なので、のどに詰まらないか心配になりました💦 デイサービスで毎年行っている嗜好調査（アンケート）でも「ちらし寿司」は毎年人気で、この前の調査でも天ぷらに次いで人気度第2位でした✨ お粥を召し上がっておられる方も、お粥のちらし寿司なので美味しいと人気の声をいただいています。アーバンケア島之内では、ずっと大きな寿司桶を使用し、すし飯を作ってきました。施設ができた当初から約20年、修繕しながら頑張ってきたのですが、ついに先日寿命を迎え、修繕不可能となってしまいました😢 今は、寿司桶ではない大きな容器で混ぜていますが、今後もおいしくて彩りの良いちらし寿司をお届けしていきます🎶

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2022.02.28

スタッフ日記

食がく～ちらし寿司と菜の花～こんにちは！管理栄養士の長井です！ 3月の食がくは、・ひな祭りの定番『ちらし寿司』について・今が旬の『菜の花』について　　です！ちらし寿司は、もともと江戸時代の終わり頃に一般家庭での祝い膳として作られるようになった料理だそうです。「ひな祭りの定番料理」としての歴史は浅く、人々の間に定着したのは、大正時代以降だといわれています。ちらし寿司には縁起が良いとされる食材が使われています。 ☆海老・・・海老のように腰が曲がるまで長寿でいられる ☆レンコン・・・見通しが良い ☆豆・・・マメに働くことが出来る縁起の良い食材が使われているちらし寿司は、ひな祭りにぴったりのお料理です。菜の花が旬を迎えるのは1月～3月🌸 春を感じさせてくれる菜の花は、ビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCには免疫力を高める効果が期待でき、風邪予防につながります。その他にも、鉄、カルシウム、カリウムなどが含まれており、栄養豊富な食べ物です。ちらし寿司に菜の花を彩ると栄養豊富できれいな見た目にもなると思います😊 アーバンケア島之内では、3/3ひな祭りに菜の花のトッピングされたちらし寿司を提供予定です✨ また、紹介させていただきます🎶

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2022.02.13

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食がく～ぶりってどんな魚？～こんにちは！管理栄養士の岸本です！今月の食がくはお魚の「ぶり」についてです。ぶりの旬は『冬』です⛄ 回遊魚であるぶりは、稚魚の時に群れで餌が豊富な北海道まで北上していきます。大きく育ったら今度は産卵のため日本海を南下します。この途中で引き上げられるのがいわゆる「寒ブリ」です。ぶりは成長とともに名前の変わる「出世魚」ですね！地域によっても呼び方が異なります。 35cm以下　　　関西ではワカナ　関東ではワカシ 35cm~60cm　　関西ではツバス　関東ではイナダ 60cm~80cm　　関西ではハマチ　関東ではワラサ 80cm以上　　　関西関東ともに　ぶりと呼ばれているそうです🖊 私はハマチとぶりしか聞いたことがなかったので勉強になりました！栄養はDHA・EPA・タウリンが豊富で、ビタミンB1・B2・Dの含有量も多い特徴があります。これらは、コレステロールが気になる方・血圧が気になる方・代謝が気になる方におすすめです。ちなみに、栄養はどちらかと言えば養殖の方が高いようです。『天然』と聞いた方が美味しそうな気がしますが、栄養は養殖の方がある…？難しい選択ですね😅 でも、旬は栄養価が高いので、是非食べてみて下さい🎵 アーバンケア島之内では本日の昼食で「ぶりの照り焼き」を提供しました😊 （ご利用者様のお食事写真を撮り忘れたため、写真は職員のものです・・・）（レンズが湯気で曇りました😅すみません💦）おいしくいただきました😋 また、2/19には「ぶり大根」も提供予定です✨

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2022.02.04

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鬼退治② こんにちは！管理栄養士の岸本です！昨日、節分の鬼退治の様子を載せましたが、5階では鬼のブロックでも鬼退治を行ったようです👹！！おにはそと～～！！やった！やっつけました！！！昨日の内容も合わせてご覧ください💖 節分～恵方巻！～節分、鬼退治！

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2022.02.03

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節分、鬼退治！こんにちは！管理栄養士の岸本です！特養では、職員が鬼の格好になって、豆まきをしました！もじゃもじゃの頭には角が2本！トラ柄のパンツに金棒を持ったこわーい鬼です👹 豆の代わりにボールを使いました🔴🔵🥎 「うぉ～～～！」「わぁ～おには外～～～！！」皆さん必死に投げてやっつけようとしてくださいました😊 「うわ！！それ！！」「ああぁ～～！！やられた～～！」やっつけたら鬼は改心。仲直り😊✨ 鬼さんは「やられたので帰ります👹」とのことでした🌟 これで1年間は平和に元気に過ごせますね✨ 「また来年👹」と言い残していきました😅 優しく改心したままの鬼さんでまた来てほしいものですね！ https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2022/02/156_Trim.mp4

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2022.02.03

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節分～恵方巻！～こんにちは！管理栄養士の岸本です！本日は節分ですね！栄養課では朝から恵方巻づくりに必死でした💦 アーバンケア島之内特製『恵方巻』✨✨ 海苔は口の中やのどにくっつきやすく誤嚥のしやすい食べ物です。そのため、海苔ではなく薄焼き卵で巻きます😋 海苔より破れやすく、巻き終わりもくっつかないので巻くのは海苔より難しいのです… しかし、そこは腕の見せ所💪 完璧な巻き寿司が完成しました✨ 切るのも難しいです💦 （恵方巻は本来、包丁で切ることは「福を途切れさせる」「縁を切る」ことを意味するので切ってはいけないとされていますが、喉詰めを防ぐため、アーバンケア島之内では、切って提供させて頂いています。）切っている途中でも巻きがくずれる恐れがあるため、うまく切る必要があるのです💧 佐藤管理栄養士が切る作業をしていました！上手に切れるかなぁ～～？？おいしい恵方巻ができました！！そして献立の放送では、ご利用者様が今年の恵方と節分の豆知識を放送してくださいました😊 https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2022/02/献立恵方巻.mp4 https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2022/02/003_Trim_Trim-1.mp4 https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2022/02/003_Trim_Trim-2_Trim_Trim_Trim.mp4 https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2022/02/003_Trim_Trim-3_Trim_Trim.mp4 https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2022/02/003_Trim_Trim-3.mp4 今年の恵方は「北北西」！🧭 現在の豆まきは「大豆」を使うことが一般的ですが、かつては米、麦、粟、炭なども使われていたとのこと。勉強になりました✎ 「きれいなぁ～」「美味しいわぁ～」と笑顔で答えて下さいました😊 これで皆様も福を巻き込めたと思います！今年も素敵な幸せな1年になりますように🍀

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2022.03.27

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アーバンケア島之内の桜開花

こんにちは！管理栄養士の長井です！朝晩はまだまだ肌寒く感じられますが、アーバンケア島之内では・・・桜が開花しております！！いつも１番早く咲き始める東の桜の木は、もうたくさん咲いていて、そろそろ見頃を迎えております✨ 厨房から見える西側の木もたくさん咲き始めました🌸 厨房職員も作業の合間に桜の花を見ながら、仕事をしております😊 桜の木を見下ろしてみました🌸 今日は桜の写真のみの紹介ですが、今年もご利用者様には2階へおりてきていただき、花見をして頂きたいと思っていますのでその時はお写真、紹介したいと思います🎶😊 桜通りの桜もたくさん咲き誇ってきています！ぜひ皆様も感染対策をしながら、お散歩に出かけてみてくださいね🌸🌸

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2022.03.19

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3月のアロマハンドマッサージ❣

皆さんこんにちは！アーバンケア島之内生活介護課の小寺です！今回は3月にお誕生日🍰を迎えられたご利用様にアロマハンドマッサージのプレゼントを職員よりさせて頂きました！毎月変わるアロマですが今回はなにを使用したのでしょうか⁉ まずはマッサージの様子をご覧ください✨ 皆さんいい表情をされてますね☺ 今回使用したアロマはユーカリグレープフルーツ．ローズマリーの 3種類です！！ユーカリには風邪やインフルエンザの予防になるのだとか‼ グレープフルーツには気分をリフレッシュさせる効果が！日頃の疲れもとれますね❕ ローズマリーには冷え性・筋肉痛の改善効果があるらしいです！！さて！マッサージが終わったら⁉ 記念撮影の時間です📷 女性の方限定になりますがお化粧の方をさせて頂きました‼ 皆様お誕生日おめでとうございます❤ これからも元気に！笑顔(≧▽≦)で！お過ごしください♪

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2022.03.19

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特養★ひな祭り🎎

みなさんこんにちは！アーバンケア島之内生活介護課の小寺です！前回の更新から、日にちがたってしまい申し訳ございません( ﾉД`)ｼｸｼｸ… もう三月も終わってしまう😓 さて！三月と言えば⁉ そうです！ひな祭りです！特養のご利用者様と一緒に準備しました！ご覧ください(^_^) 色塗りをしていますね(*^^*) すごくきれいな色使いですね！！完成が気になります😎 おっと⁉これは何をしているのでしょうか❔ 何をちぎっているのやら… 折り紙をちぎって花びらにしていたんですね！なるほど！張り付けの作業中ですね！職員も参戦です！そしてついに⁉ 完成しました！！作品は次の時に紹介しますね！ひな祭りということでお内裏様とお雛様と記念撮影もしました✨ ５階のご利用者様♪ 3階のご利用者様♪

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2022.03.09

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備蓄食の日2022～災害に備えて～

こんにちは！管理栄養士の長井です！今日は「備蓄食の日」の予告です！！「備蓄食の日」って？？と思われた方もいらっしゃいますよね？？「備蓄食の日」とは、「備蓄食」を　ご利用者様、職員　皆で大試食会をする日です！！今回は第2回を迎えました✨ 前回の様子はこちら➡（備蓄食の日～災害時に備えて～）（備蓄食の日開催！！）（備蓄食の日開催②）アーバンケア島之内では、地震や大雨洪水といった災害が起き、調理ができなくなってしまったことを想定し、備蓄食を保存しています。備蓄食には様々な種類があり、アルファ米といって水を入れるとご飯になるものや缶詰など種類も豊富ですが、由寿会では「皆が問題なく食べられるものを」ということで、白粥のレトルトパックを備蓄しています。今回、その白粥が賞味期限を迎えます！なので、「備蓄食の日」と題して、ご利用者様、職員　皆で大試食会を行います😊 3月28日（月）29日（火）の昼食、実際に備蓄していた白粥を、普段は米飯や軟飯を食べておられる方にも、“全員に”提供します！なかには、「粥は苦手」と仰る方もおられるかもしれませんが、災害の際には「お粥しか提供できない」という状況に必ずなってきます。ご理解とご協力をお願いしたく、ブログに掲載させて頂きます。備蓄食がどんなものか、どんな味か知り、災害についての知識を高めたいと思います。また、感想や召し上がっておられる様子も紹介したいと思います😊

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2022.03.03

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ひなまつり～ちらし寿司～

こんにちは！管理栄養士の長井です！先日、食がくのブログで紹介したように、今日の昼食は「ちらし寿司」でした！今日は、ひな祭りですね🌸 ひな祭りにはひな人形を飾りますが、いくつか由来があるようです。古くから日本では紙で作った人形を川に流す「流し雛」という風習が行われており、人形に自分の穢れを移して身代わりにし、水に流して厄を払っていたことが由来。雛あそびといって、平安時代の貴族の子どものおままごとから来ている。（雛とは、小さくて可愛らしいもののこと）これらが結びついて、人の厄を身代わりする男女一対の紙人形ができたのが、雛人形の原型と言われているそうです🎎 では、お食事の様子です🍴 「おいしい」の声をいただきました。「今日はひな祭りやねぇ」とお話されていましたよ😊 皆さん大きな一口なので、のどに詰まらないか心配になりました💦 デイサービスで毎年行っている嗜好調査（アンケート）でも「ちらし寿司」は毎年人気で、この前の調査でも天ぷらに次いで人気度第2位でした✨ お粥を召し上がっておられる方も、お粥のちらし寿司なので美味しいと人気の声をいただいています。アーバンケア島之内では、ずっと大きな寿司桶を使用し、すし飯を作ってきました。施設ができた当初から約20年、修繕しながら頑張ってきたのですが、ついに先日寿命を迎え、修繕不可能となってしまいました😢 今は、寿司桶ではない大きな容器で混ぜていますが、今後もおいしくて彩りの良いちらし寿司をお届けしていきます🎶

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2022.02.28

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食がく～ちらし寿司と菜の花～

こんにちは！管理栄養士の長井です！ 3月の食がくは、・ひな祭りの定番『ちらし寿司』について・今が旬の『菜の花』について　　です！ちらし寿司は、もともと江戸時代の終わり頃に一般家庭での祝い膳として作られるようになった料理だそうです。「ひな祭りの定番料理」としての歴史は浅く、人々の間に定着したのは、大正時代以降だといわれています。ちらし寿司には縁起が良いとされる食材が使われています。 ☆海老・・・海老のように腰が曲がるまで長寿でいられる ☆レンコン・・・見通しが良い ☆豆・・・マメに働くことが出来る縁起の良い食材が使われているちらし寿司は、ひな祭りにぴったりのお料理です。菜の花が旬を迎えるのは1月～3月🌸 春を感じさせてくれる菜の花は、ビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCには免疫力を高める効果が期待でき、風邪予防につながります。その他にも、鉄、カルシウム、カリウムなどが含まれており、栄養豊富な食べ物です。ちらし寿司に菜の花を彩ると栄養豊富できれいな見た目にもなると思います😊 アーバンケア島之内では、3/3ひな祭りに菜の花のトッピングされたちらし寿司を提供予定です✨ また、紹介させていただきます🎶

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2022.02.13

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食がく～ぶりってどんな魚？～

こんにちは！管理栄養士の岸本です！今月の食がくはお魚の「ぶり」についてです。ぶりの旬は『冬』です⛄ 回遊魚であるぶりは、稚魚の時に群れで餌が豊富な北海道まで北上していきます。大きく育ったら今度は産卵のため日本海を南下します。この途中で引き上げられるのがいわゆる「寒ブリ」です。ぶりは成長とともに名前の変わる「出世魚」ですね！地域によっても呼び方が異なります。 35cm以下　　　関西ではワカナ　関東ではワカシ 35cm~60cm　　関西ではツバス　関東ではイナダ 60cm~80cm　　関西ではハマチ　関東ではワラサ 80cm以上　　　関西関東ともに　ぶりと呼ばれているそうです🖊 私はハマチとぶりしか聞いたことがなかったので勉強になりました！栄養はDHA・EPA・タウリンが豊富で、ビタミンB1・B2・Dの含有量も多い特徴があります。これらは、コレステロールが気になる方・血圧が気になる方・代謝が気になる方におすすめです。ちなみに、栄養はどちらかと言えば養殖の方が高いようです。『天然』と聞いた方が美味しそうな気がしますが、栄養は養殖の方がある…？難しい選択ですね😅 でも、旬は栄養価が高いので、是非食べてみて下さい🎵 アーバンケア島之内では本日の昼食で「ぶりの照り焼き」を提供しました😊 （ご利用者様のお食事写真を撮り忘れたため、写真は職員のものです・・・）（レンズが湯気で曇りました😅すみません💦）おいしくいただきました😋 また、2/19には「ぶり大根」も提供予定です✨

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2022.02.04

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鬼退治②

こんにちは！管理栄養士の岸本です！昨日、節分の鬼退治の様子を載せましたが、5階では鬼のブロックでも鬼退治を行ったようです👹！！おにはそと～～！！やった！やっつけました！！！昨日の内容も合わせてご覧ください💖 節分～恵方巻！～節分、鬼退治！

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2022.02.03

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節分、鬼退治！

こんにちは！管理栄養士の岸本です！特養では、職員が鬼の格好になって、豆まきをしました！もじゃもじゃの頭には角が2本！トラ柄のパンツに金棒を持ったこわーい鬼です👹 豆の代わりにボールを使いました🔴🔵🥎 「うぉ～～～！」「わぁ～おには外～～～！！」皆さん必死に投げてやっつけようとしてくださいました😊 「うわ！！それ！！」「ああぁ～～！！やられた～～！」やっつけたら鬼は改心。仲直り😊✨ 鬼さんは「やられたので帰ります👹」とのことでした🌟 これで1年間は平和に元気に過ごせますね✨ 「また来年👹」と言い残していきました😅 優しく改心したままの鬼さんでまた来てほしいものですね！ [video width="1920" height="1440" mp4="https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2022/02/156_Trim.mp4"][/video]

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2022.02.03

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節分～恵方巻！～

こんにちは！管理栄養士の岸本です！本日は節分ですね！栄養課では朝から恵方巻づくりに必死でした💦 アーバンケア島之内特製『恵方巻』✨✨ 海苔は口の中やのどにくっつきやすく誤嚥のしやすい食べ物です。そのため、海苔ではなく薄焼き卵で巻きます😋 海苔より破れやすく、巻き終わりもくっつかないので巻くのは海苔より難しいのです… しかし、そこは腕の見せ所💪 完璧な巻き寿司が完成しました✨ 切るのも難しいです💦 （恵方巻は本来、包丁で切ることは「福を途切れさせる」「縁を切る」ことを意味するので切ってはいけないとされていますが、喉詰めを防ぐため、アーバンケア島之内では、切って提供させて頂いています。）切っている途中でも巻きがくずれる恐れがあるため、うまく切る必要があるのです💧 佐藤管理栄養士が切る作業をしていました！上手に切れるかなぁ～～？？おいしい恵方巻ができました！！そして献立の放送では、ご利用者様が今年の恵方と節分の豆知識を放送してくださいました😊 [video width="1920" height="1080" mp4="https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2022/02/献立恵方巻.mp4"][/video] [video width="1920" height="1080" mp4="https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2022/02/003_Trim_Trim-1.mp4"][/video] [video width="1920" height="1080" mp4="https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2022/02/003_Trim_Trim-2_Trim_Trim_Trim.mp4"][/video] [video width="1920" height="1080" mp4="https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2022/02/003_Trim_Trim-3_Trim_Trim.mp4"][/video] [video width="1920" height="1080" mp4="https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2022/02/003_Trim_Trim-3.mp4"][/video] 今年の恵方は「北北西」！🧭 現在の豆まきは「大豆」を使うことが一般的ですが、かつては米、麦、粟、炭なども使われていたとのこと。勉強になりました✎ 「きれいなぁ～」「美味しいわぁ～」と笑顔で答えて下さいました😊 これで皆様も福を巻き込めたと思います！今年も素敵な幸せな1年になりますように🍀

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