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2021.12.08

お食事
食がく～年越しそばについて～ こんにちは！管理栄養士の岸本です！   食がくを開始したのは2017年9月でした！ なんとついにNo.50を迎えました🎉✨✨ これを機に、食がくを知らない方に再度食がくについての説明です😊 『食がく』とは・・・ 『食について「学」ぼう、食について「楽」しもう』という意味を込めて 由寿会の管理栄養士で作った、食についての情報コーナーです！ 初めは、館内に貼り出しているだけでしたが、面会が中止されている今、皆さんに見て頂ける機会がないため、ブログでも紹介することにしています。 今後も皆さんに「お食事のこと、健康のこと、季節の行事食や食にまつわる情報」をお届けしていきたいと思います！！     今月の食がくは1年を締めくくる「年越しそば」についてです🎵   年越しそばの歴史は古く、年越しそばの習慣は江戸時代後期の大阪には存在していたようです😋 そばを食べるようになった由来には諸説あります・・・ ①そばは細く長いことから延命・長寿を願い食べるという説。 ②家族の縁が長く続くようにとの意味で食べられるようになったとの説。 ③そばが切れやすいことから、旧年の厄災を切るという説。 ④蕎麦が五臓の毒を取ると信じられており、無病息災のために食べられていた説。 ⑤金銀細工師が散らかった金粉を集めるのにそばがきを使ったことから、金を集める縁起物のために食べられるようになった説。 ⑥そばが打たれ強い植物である事から、健康の縁起を担ぐ説。 などたくさんの諸説があります。 また薬味のネギも、心を和らげるという意味の「労ぐ（ねぐ）」や、神職の「祢宜(ねぎ)」に掛けたげん担ぎであるともいわれています。   また、地域によって様々なお蕎麦の食べ方があるようです！ 少し紹介させていただきます😊 【北海道・京都府】 そばの上ににしんの甘露煮をのせた「にしんそば」 【新潟県】 布海苔が練り込まれた「へぎそば」 【岩手県】 年の数だけ「わんこそば」を食べる習慣も！！ 【福井県】 冷たいそばに「大根おろし」を添えた「越前おろしそば」 【香川県】 うどん県と言われている香川県でも年越しそばは食べますが、香川県では「年明けうどん」という習慣があるそうです。 などなど・・・。 食べる時間帯や日付も異なるようですが、皆さんはどのような年越しそばを召し上がるのでしょうか？？   アーバンケア島之内では、毎年12/31に年越しそばを提供しています。 今年も12/31の夕食に年越しそばを提供する予定です。 昨年の年越しそばの写真です📸✨ 縁起の良い食べ物ですので、皆様もぜひ年越しそばをお召し上がりくださいませ。      
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2021.12.01

スタッフ日記
特養5階の日常風景 こんにちは！ 12月に入り急に寒くなりましたね🌬 今日は5階の日常の様子を紹介したいと思います！   日中の暖かい時間にみんなでベランダで日向ぼっこをしています。 真冬の寒い日にはできませんが、少し前の秋の日中は日差しが当たるとぽかぽか🌞 以前のブログで、ベランダに出てお散歩した日はいつもよりぐっすり眠れるということを書かせていただきましたが、 なかなか外へ出ることのできないこのご時世…ベランダで外の空気をいっぱいに吸い込んで気分転換されています。     先日は、風船とお盆を使って「たたいてかぶってじゃんけんぽん」をしました！ 有名な昭和のゲーム、皆さんご存知でしょうか？ じゃんけんをして勝てば攻撃、負ければたたかれないよう防御するというゲームです。 じゃんけんの勝敗を確認し、すぐに行動しなければならない頭と体を使うゲーム！！ ご利用者様の様子をご覧ください👀 https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2021/12/100_7.65mb.mp4 難しい！！ でも、とても楽しそうでした！！ 笑いながら見ていた当時のテレビを思い出したのではないでしょうか😊？？   https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2021/12/029_Trim.mp4   他にも歌って踊ったり https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2021/12/083_Trim.mp4   ぬり絵を楽しんだりもしています🌷   ボールで運動することもあります！ テーブルの向こう側の人に転がしてキャッチボールです🔴 方向と力加減が難しいですね。   新聞で作った玉で玉入れ🔵   夕食前にはその日の献立を全館放送してくださっています！ 以前ブログで書いた生活リハビリですね！ （以前のブログはこちら→特養の生活リハビリ①、特養の生活リハビリ②） 今日のメニューはなんでしょうか？？   そろそろお正月の準備も始めています！ 貼り絵の様子などもまた後日紹介したいと思います😊 お楽しみに✨  
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2021.11.27

特養
クリスマスの準備中です！ みなさんこんばんは！ アーバンケア島之内 生活介護課の花谷です。 11月に入り気温もグッと下がりましたが、いかがお過ごしでしょうか。 特養では来月のクリスマスに向けてたくさん準備をしていますよ！ レクリエーションの時間を使ってご利用者様にリースのぬりえをしていただきました＾＾ みなさんそれぞれにカラフルなリースが完成しました！ 後日ハサミを使ってリースを切って頂きご利用者様と飾りました！ 雪の結晶の壁紙を作りました❄❄ この雪の結晶、実は職員の手作りなんです＾＾ こまかく貼られた両面テープを難なく剥がされてました！ 壁に貼って記念撮影📷☺✌ すごくいい笑顔してくださりました＾＾   遅くなりましたが、11月のアロマハンドマッサージを少しご紹介させて頂きます。 今月もお誕生日を迎えられたご利用者様に職員からアロマハンドマッサージをプレゼントさせて頂きました。 お誕生日おめでとうございます！ これからも元気にお過ごしください＾＾        
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2021.11.17

スタッフ日記
紅葉とあったかおでん こんにちは！ 寒くなりましたね・・・。 紅葉がきれいな季節、おでんがおいしい季節です！！ 特養では今年もあったかおでんを作りました😊 今年は紅葉を見ながらのおでんです🍢 おいしそう😋   まずは作っている様子から・・・ 夏・秋のお祭りの飾りを外しています。 提灯と花火のひゅるるる～が物悲しく残っていますね。   そのあと、おでんを貼っていきます！   今年も消毒薬とおでんを持って写真撮影📸✨     本物は、おでんの献立が出るまでお楽しみに😅      
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2021.11.16

スタッフ日記
干し柿をつるしました！ こんにちは。   冬がもうそこまで来ていますね🌬 特養では、昨年同様干し柿を吊るしました！   もちろん本物ではありません…。 でも、一瞬本物かと思うくらいおいしそうにできています😊 葉っぱを貼ってくださっているようですね。 「かんせーい！！」 干し柿と一緒に写真を撮りました📸   本物が食べたいなぁ～～…😋  
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2021.11.16

お食事
七五三～ちらし寿司～ こんにちは！管理栄養士の岸本です！   11月15日は何の日かご存知でしょうか？ そうですね！七五三の日ですね✨ 七五三とは、7歳、5歳、3歳の子どもの成長を祝う日本の年中行事で、神社などで「七五三詣で」を行いご報告、感謝、祈願を行う奉告祭のことです。 参拝日は11月15日が一般的ですが神社が混雑するので、その前後10月～12月の都合のいい日に参拝する方が多いそうです。   七五三の起源は、平安時代の中頃に天皇や朝廷に仕える公家の間で行なわれていた、3歳～7歳の子供のお祝いの行事であると言われています。日程は11月の吉日を選んで行われてきたもので、11月15日にお参りするようになったのは、江戸時代の中頃からのようです。 11月15日に参拝するのには、諸説あります。 ・徳川綱吉の息子である徳松は、非常に身体が弱い子供だったが、11月15日に健康祈願をしたところ、無事に元気に育ったそうです。そこから、11月15日が七五三の日になったという説。 ・旧暦の11月には、陰陽道の「一陽来復」という縁起の良い月だったという説もあります。 さらに11月15日には、鬼が出歩かない「二十七宿の鬼宿日」であるため、婚礼以外のお祝いをするには吉日であるとも言われています。 ・旧暦では満月である11月15日には、全国各地で収穫祭が行なわれていました。 もともと11月は、その年に得られた実りを神様に感謝する月でした。そのため、満月である11月15日に、収穫と子供の成長の両方を感謝し、神様の加護を祈るようになったとされています。   さて、長々と書きましたが、 今年はアーバンケア島之内でも、七五三のお祝い事に便乗し、「ちらし寿司」を提供しました！！ という報告です😊 （写真を撮り忘れたため、11/15のちらし寿司とは異なります…😢）   ちらし寿司は一番人気なメニューの一つです！！🥇 なのでアーバンケア島之内では、毎月ちらし寿司を提供しています💖 「七五三の日だから特別！！」というわけではない「通常のメニュー」ですが😅ご利用者様との会話の話題にはなりました😊   千歳飴は提供できませんが、皆さんが 長く健康でいられることを願っています。  
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2021.11.14

スタッフ日記
特養の生活リハビリ② こんにちは！   以前特養の生活リハビリについてのブログを載せましたが 今回は、定時の「換気と消毒」の放送の写真を紹介します。   （前回のブログはこちら⇒特養の生活リハビリ）   朝9時「おはようございます。5階の〇〇です。今日は〇月〇日〇曜日です。今日も一日素晴らしい一日をお過ごしください」 という放送で一日が始まります。 そして11時には3階、13時には5階、15時にデイサービス、16時半に4階から「換気と消毒」を促す放送をして下さっています。 「皆さんこんにちは。5階の〇〇です。只今13時になりました。換気と消毒の時間です。職員さんは少し手を止めて、しっかりと窓を開けて、しっかりと消毒をお願い致します。利用者の皆さんもできる所はお手伝いをお願い致します。皆さん、コロナに負けずに頑張りましょう！」 この放送の後、5分間音楽を流し、換気と消毒を行っています。 元気な声で放送して下さるため、私たちの方がご利用者様から元気を頂くこともあります。   放送を継続することで、その方の役割とやりがいに繋がっています。   毎日、昼食と夕食のメニューも放送してくださっています🎵 食事が楽しみになります✨   他の生活リハビリはまた後日、紹介させていただきます。
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2021.11.13

クッキング
11月の料理クラブ～温かいかぼちゃプリン～ こんにちは！管理栄養士の佐藤です。   11月の料理クラブの様子をご紹介します!   11月は『温かいかぼちゃプリン』を作りました！ かぼちゃは料理にもお菓子にも使える万能野菜です☺   かぼちゃプリンを蒸している間に上に添えるホイップクリームを作っていただきます😋 溶けてしまわないようにしっかりとした固めのホイップです！ かぼちゃプリンが出来上がったら添えていきます！     お味はいかがでしょうか？？ みなさん「とても美味しい！！」「また作りたい」とすごく好評で感無量です…☺ また一緒に作りましょうね😊   かぼちゃ、カラメルソース、ホイップクリームの組み合わせはなんともいえない美味しさでした😇   最近かなり冷え込んできましたね。 体調に気を付けて暖かくしてお過ごしください😌       12月の料理クラブはクリスマスケーキを作る予定です！ 次回もお楽しみに♪      
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2021.11.04

お食事
食がく～秋の味覚～ こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！ 11月の食がくは秋の味覚についてです🍂   秋は、美味しいものがたくさん！！ 秋になると様々な食材が実り、食べる楽しみが増すことから、『食欲の秋』『実りの秋』と表現されますね。 「秋＝食べ物がおいしい季節」と考えられるようになった背景には、暑い季節を乗り越えて涼しくなった秋に、夏バテしていた身体の調子を取り戻そうとして自然と食欲が増し、食べ物をより一層美味しく感じるという説もあります。   今回はちょっと難しい内容です・・・。 太文字の所をご注目ください😊   ・ぶどう　　 ぶどうには酒石酸（しゅせきさん）とリンゴ酸と言う「有機酸」が含まれています。これらの有機酸には強い殺菌作用があり、腸内環境を良好に保つ働きがあります。赤や黒(紫色)系のぶどうには、視神経の働きを活性化する効果のある「アントシアニン」が多く含まれて、疲れ目対策や視力回復に役立つほか、肝機能の改善や血圧を抑制する効果も知られています。 ・さんま 　漢字で「秋刀魚」と書くサンマは、秋の味覚の代表で、細長い刀のような形をした魚です。8月頃に脂を蓄えながら北の方から南下し始め、9月〜10月頃に旬を迎えます。 　秋刀魚は、必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質のタンパク質や貧血防止に効果のある 鉄分、粘膜を丈夫にするビタミンA、また骨や歯の健康に欠かせないカルシウムとその吸収を助けるビタミンDも多く含んでいます。 ・さつま芋 　1年を通して見られるようになった食材ですが、収穫時期は、9月〜12月頃です。 さつま芋には食物繊維が入っていて、腸をきれいにしてくれる効果があります。また、それ以外にも血糖値の上昇を緩やかにするレジスタントスターチ、抗酸化作用のあるポリフェノールやビタミンＣ等も含まれています。 　さつま芋は、乾燥と低音に弱いため、冷蔵庫では保存せず、新聞紙で包んで冷暗所に保存しましょう。   旬に食べると栄養価が高く、身体にも良い効果があります！ アーバンケア島之内では、料理クラブでさつま芋を使ったスイートポテトを作りました！ その様子もあわせてご覧ください👀 9月の料理クラブ～スイートポテト～ 10月の料理クラブ～第2回スイートポテト～
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2021.11.01

取り組み
貴重な1票を～第49回衆議院議員総選挙の投票～ こんにちは！管理栄養士の佐藤です。   令和3年10月31日は第49回衆議院議員総選挙及び最高裁判所裁判官国民審査です。 そこで施設に入所されている全利用者様の中からご本人が希望された方を対象に不在者投票を行いました！ 投票日当日に投票に行けなくても様々な状況を考慮した仕組みがあります。 その中で都道府県の選挙管理委員会が指定する病院や老人ホーム等に入院または入所している方で、投票当日、投票所にいけない方は、その施設内で不在者投票をすることができます。   ご希望の利用者様が無事投票を終えました！ 投票の様子をご覧ください☺   職員も丁寧に説明し、お手伝いさせていただきました☺     施設にて生活される利用者様にとって、社会参加するという意味で貴重なものです。 安心して生活できる社会となることを願い、想いを込めて投票されたと思います。 この皆さんの想いが国政に届いてほしいですね。          
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2021.12.08

お食事
食がく～年越しそばについて～
こんにちは！管理栄養士の岸本です！   食がくを開始したのは2017年9月でした！ なんとついにNo.50を迎えました🎉✨✨ これを機に、食がくを知らない方に再度食がくについての説明です😊 『食がく』とは・・・ 『食について「学」ぼう、食について「楽」しもう』という意味を込めて 由寿会の管理栄養士で作った、食についての情報コーナーです！ 初めは、館内に貼り出しているだけでしたが、面会が中止されている今、皆さんに見て頂ける機会がないため、ブログでも紹介することにしています。 今後も皆さんに「お食事のこと、健康のこと、季節の行事食や食にまつわる情報」をお届けしていきたいと思います！！     今月の食がくは1年を締めくくる「年越しそば」についてです🎵   年越しそばの歴史は古く、年越しそばの習慣は江戸時代後期の大阪には存在していたようです😋 そばを食べるようになった由来には諸説あります・・・ ①そばは細く長いことから延命・長寿を願い食べるという説。 ②家族の縁が長く続くようにとの意味で食べられるようになったとの説。 ③そばが切れやすいことから、旧年の厄災を切るという説。 ④蕎麦が五臓の毒を取ると信じられており、無病息災のために食べられていた説。 ⑤金銀細工師が散らかった金粉を集めるのにそばがきを使ったことから、金を集める縁起物のために食べられるようになった説。 ⑥そばが打たれ強い植物である事から、健康の縁起を担ぐ説。 などたくさんの諸説があります。 また薬味のネギも、心を和らげるという意味の「労ぐ（ねぐ）」や、神職の「祢宜(ねぎ)」に掛けたげん担ぎであるともいわれています。   また、地域によって様々なお蕎麦の食べ方があるようです！ 少し紹介させていただきます😊 【北海道・京都府】 そばの上ににしんの甘露煮をのせた「にしんそば」 【新潟県】 布海苔が練り込まれた「へぎそば」 【岩手県】 年の数だけ「わんこそば」を食べる習慣も！！ 【福井県】 冷たいそばに「大根おろし」を添えた「越前おろしそば」 【香川県】 うどん県と言われている香川県でも年越しそばは食べますが、香川県では「年明けうどん」という習慣があるそうです。 などなど・・・。 食べる時間帯や日付も異なるようですが、皆さんはどのような年越しそばを召し上がるのでしょうか？？   アーバンケア島之内では、毎年12/31に年越しそばを提供しています。 今年も12/31の夕食に年越しそばを提供する予定です。 昨年の年越しそばの写真です📸✨ 縁起の良い食べ物ですので、皆様もぜひ年越しそばをお召し上がりくださいませ。      
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2021.12.01

スタッフ日記
特養5階の日常風景
こんにちは！ 12月に入り急に寒くなりましたね🌬 今日は5階の日常の様子を紹介したいと思います！   日中の暖かい時間にみんなでベランダで日向ぼっこをしています。 真冬の寒い日にはできませんが、少し前の秋の日中は日差しが当たるとぽかぽか🌞 以前のブログで、ベランダに出てお散歩した日はいつもよりぐっすり眠れるということを書かせていただきましたが、 なかなか外へ出ることのできないこのご時世…ベランダで外の空気をいっぱいに吸い込んで気分転換されています。     先日は、風船とお盆を使って「たたいてかぶってじゃんけんぽん」をしました！ 有名な昭和のゲーム、皆さんご存知でしょうか？ じゃんけんをして勝てば攻撃、負ければたたかれないよう防御するというゲームです。 じゃんけんの勝敗を確認し、すぐに行動しなければならない頭と体を使うゲーム！！ ご利用者様の様子をご覧ください👀 [video width="1920" height="1080" mp4="https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2021/12/100_7.65mb.mp4"][/video] 難しい！！ でも、とても楽しそうでした！！ 笑いながら見ていた当時のテレビを思い出したのではないでしょうか😊？？   [video width="1920" height="1080" mp4="https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2021/12/029_Trim.mp4"][/video]   他にも歌って踊ったり [video width="1920" height="1080" mp4="https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2021/12/083_Trim.mp4"][/video]   ぬり絵を楽しんだりもしています🌷   ボールで運動することもあります！ テーブルの向こう側の人に転がしてキャッチボールです🔴 方向と力加減が難しいですね。   新聞で作った玉で玉入れ🔵   夕食前にはその日の献立を全館放送してくださっています！ 以前ブログで書いた生活リハビリですね！ （以前のブログはこちら→特養の生活リハビリ①、特養の生活リハビリ②） 今日のメニューはなんでしょうか？？   そろそろお正月の準備も始めています！ 貼り絵の様子などもまた後日紹介したいと思います😊 お楽しみに✨  
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2021.11.27

特養
クリスマスの準備中です！
みなさんこんばんは！ アーバンケア島之内 生活介護課の花谷です。 11月に入り気温もグッと下がりましたが、いかがお過ごしでしょうか。 特養では来月のクリスマスに向けてたくさん準備をしていますよ！ レクリエーションの時間を使ってご利用者様にリースのぬりえをしていただきました＾＾ みなさんそれぞれにカラフルなリースが完成しました！ 後日ハサミを使ってリースを切って頂きご利用者様と飾りました！ 雪の結晶の壁紙を作りました❄❄ この雪の結晶、実は職員の手作りなんです＾＾ こまかく貼られた両面テープを難なく剥がされてました！ 壁に貼って記念撮影📷☺✌ すごくいい笑顔してくださりました＾＾   遅くなりましたが、11月のアロマハンドマッサージを少しご紹介させて頂きます。 今月もお誕生日を迎えられたご利用者様に職員からアロマハンドマッサージをプレゼントさせて頂きました。 お誕生日おめでとうございます！ これからも元気にお過ごしください＾＾        
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2021.11.17

スタッフ日記
紅葉とあったかおでん
こんにちは！ 寒くなりましたね・・・。 紅葉がきれいな季節、おでんがおいしい季節です！！ 特養では今年もあったかおでんを作りました😊 今年は紅葉を見ながらのおでんです🍢 おいしそう😋   まずは作っている様子から・・・ 夏・秋のお祭りの飾りを外しています。 提灯と花火のひゅるるる～が物悲しく残っていますね。   そのあと、おでんを貼っていきます！   今年も消毒薬とおでんを持って写真撮影📸✨     本物は、おでんの献立が出るまでお楽しみに😅      
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2021.11.16

スタッフ日記
干し柿をつるしました！
こんにちは。   冬がもうそこまで来ていますね🌬 特養では、昨年同様干し柿を吊るしました！   もちろん本物ではありません…。 でも、一瞬本物かと思うくらいおいしそうにできています😊 葉っぱを貼ってくださっているようですね。 「かんせーい！！」 干し柿と一緒に写真を撮りました📸   本物が食べたいなぁ～～…😋  
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2021.11.16

お食事
七五三～ちらし寿司～
こんにちは！管理栄養士の岸本です！   11月15日は何の日かご存知でしょうか？ そうですね！七五三の日ですね✨ 七五三とは、7歳、5歳、3歳の子どもの成長を祝う日本の年中行事で、神社などで「七五三詣で」を行いご報告、感謝、祈願を行う奉告祭のことです。 参拝日は11月15日が一般的ですが神社が混雑するので、その前後10月～12月の都合のいい日に参拝する方が多いそうです。   七五三の起源は、平安時代の中頃に天皇や朝廷に仕える公家の間で行なわれていた、3歳～7歳の子供のお祝いの行事であると言われています。日程は11月の吉日を選んで行われてきたもので、11月15日にお参りするようになったのは、江戸時代の中頃からのようです。 11月15日に参拝するのには、諸説あります。 ・徳川綱吉の息子である徳松は、非常に身体が弱い子供だったが、11月15日に健康祈願をしたところ、無事に元気に育ったそうです。そこから、11月15日が七五三の日になったという説。 ・旧暦の11月には、陰陽道の「一陽来復」という縁起の良い月だったという説もあります。 さらに11月15日には、鬼が出歩かない「二十七宿の鬼宿日」であるため、婚礼以外のお祝いをするには吉日であるとも言われています。 ・旧暦では満月である11月15日には、全国各地で収穫祭が行なわれていました。 もともと11月は、その年に得られた実りを神様に感謝する月でした。そのため、満月である11月15日に、収穫と子供の成長の両方を感謝し、神様の加護を祈るようになったとされています。   さて、長々と書きましたが、 今年はアーバンケア島之内でも、七五三のお祝い事に便乗し、「ちらし寿司」を提供しました！！ という報告です😊 （写真を撮り忘れたため、11/15のちらし寿司とは異なります…😢）   ちらし寿司は一番人気なメニューの一つです！！🥇 なのでアーバンケア島之内では、毎月ちらし寿司を提供しています💖 「七五三の日だから特別！！」というわけではない「通常のメニュー」ですが😅ご利用者様との会話の話題にはなりました😊   千歳飴は提供できませんが、皆さんが 長く健康でいられることを願っています。  
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2021.11.14

スタッフ日記
特養の生活リハビリ②
こんにちは！   以前特養の生活リハビリについてのブログを載せましたが 今回は、定時の「換気と消毒」の放送の写真を紹介します。   （前回のブログはこちら⇒特養の生活リハビリ）   朝9時「おはようございます。5階の〇〇です。今日は〇月〇日〇曜日です。今日も一日素晴らしい一日をお過ごしください」 という放送で一日が始まります。 そして11時には3階、13時には5階、15時にデイサービス、16時半に4階から「換気と消毒」を促す放送をして下さっています。 「皆さんこんにちは。5階の〇〇です。只今13時になりました。換気と消毒の時間です。職員さんは少し手を止めて、しっかりと窓を開けて、しっかりと消毒をお願い致します。利用者の皆さんもできる所はお手伝いをお願い致します。皆さん、コロナに負けずに頑張りましょう！」 この放送の後、5分間音楽を流し、換気と消毒を行っています。 元気な声で放送して下さるため、私たちの方がご利用者様から元気を頂くこともあります。   放送を継続することで、その方の役割とやりがいに繋がっています。   毎日、昼食と夕食のメニューも放送してくださっています🎵 食事が楽しみになります✨   他の生活リハビリはまた後日、紹介させていただきます。
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2021.11.13

クッキング
11月の料理クラブ～温かいかぼちゃプリン～
こんにちは！管理栄養士の佐藤です。   11月の料理クラブの様子をご紹介します!   11月は『温かいかぼちゃプリン』を作りました！ かぼちゃは料理にもお菓子にも使える万能野菜です☺   かぼちゃプリンを蒸している間に上に添えるホイップクリームを作っていただきます😋 溶けてしまわないようにしっかりとした固めのホイップです！ かぼちゃプリンが出来上がったら添えていきます！     お味はいかがでしょうか？？ みなさん「とても美味しい！！」「また作りたい」とすごく好評で感無量です...☺ また一緒に作りましょうね😊   かぼちゃ、カラメルソース、ホイップクリームの組み合わせはなんともいえない美味しさでした😇   最近かなり冷え込んできましたね。 体調に気を付けて暖かくしてお過ごしください😌       12月の料理クラブはクリスマスケーキを作る予定です！ 次回もお楽しみに♪      
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2021.11.04

お食事
食がく～秋の味覚～
こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！ 11月の食がくは秋の味覚についてです🍂   秋は、美味しいものがたくさん！！ 秋になると様々な食材が実り、食べる楽しみが増すことから、『食欲の秋』『実りの秋』と表現されますね。 「秋＝食べ物がおいしい季節」と考えられるようになった背景には、暑い季節を乗り越えて涼しくなった秋に、夏バテしていた身体の調子を取り戻そうとして自然と食欲が増し、食べ物をより一層美味しく感じるという説もあります。   今回はちょっと難しい内容です・・・。 太文字の所をご注目ください😊   ・ぶどう　　 ぶどうには酒石酸（しゅせきさん）とリンゴ酸と言う「有機酸」が含まれています。これらの有機酸には強い殺菌作用があり、腸内環境を良好に保つ働きがあります。赤や黒(紫色)系のぶどうには、視神経の働きを活性化する効果のある「アントシアニン」が多く含まれて、疲れ目対策や視力回復に役立つほか、肝機能の改善や血圧を抑制する効果も知られています。 ・さんま 　漢字で「秋刀魚」と書くサンマは、秋の味覚の代表で、細長い刀のような形をした魚です。8月頃に脂を蓄えながら北の方から南下し始め、9月〜10月頃に旬を迎えます。 　秋刀魚は、必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質のタンパク質や貧血防止に効果のある 鉄分、粘膜を丈夫にするビタミンA、また骨や歯の健康に欠かせないカルシウムとその吸収を助けるビタミンDも多く含んでいます。 ・さつま芋 　1年を通して見られるようになった食材ですが、収穫時期は、9月〜12月頃です。 さつま芋には食物繊維が入っていて、腸をきれいにしてくれる効果があります。また、それ以外にも血糖値の上昇を緩やかにするレジスタントスターチ、抗酸化作用のあるポリフェノールやビタミンＣ等も含まれています。 　さつま芋は、乾燥と低音に弱いため、冷蔵庫では保存せず、新聞紙で包んで冷暗所に保存しましょう。   旬に食べると栄養価が高く、身体にも良い効果があります！ アーバンケア島之内では、料理クラブでさつま芋を使ったスイートポテトを作りました！ その様子もあわせてご覧ください👀 9月の料理クラブ～スイートポテト～ 10月の料理クラブ～第2回スイートポテト～
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2021.11.01

取り組み
貴重な1票を～第49回衆議院議員総選挙の投票～
こんにちは！管理栄養士の佐藤です。   令和3年10月31日は第49回衆議院議員総選挙及び最高裁判所裁判官国民審査です。 そこで施設に入所されている全利用者様の中からご本人が希望された方を対象に不在者投票を行いました！ 投票日当日に投票に行けなくても様々な状況を考慮した仕組みがあります。 その中で都道府県の選挙管理委員会が指定する病院や老人ホーム等に入院または入所している方で、投票当日、投票所にいけない方は、その施設内で不在者投票をすることができます。   ご希望の利用者様が無事投票を終えました！ 投票の様子をご覧ください☺   職員も丁寧に説明し、お手伝いさせていただきました☺     施設にて生活される利用者様にとって、社会参加するという意味で貴重なものです。 安心して生活できる社会となることを願い、想いを込めて投票されたと思います。 この皆さんの想いが国政に届いてほしいですね。          
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