urban-mikuriya-logo
menu

メニュー

clear urban-mikuriya-logo

「お食事」で記事を検索しました。

ブログ投稿画像

2020.03.06

お食事
ひな祭り～ちらし寿司～三色桜ゼリー 皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨　生活介護課の岸本です。   3月3日はひな祭り🎎 女の子の成長を祈る年中行事で、桃の節句とも呼ばれますね。 ひな(ひいな)とは、小さくて可愛らしい物という意味です。   ひな祭りはいつから始まったのか？ 諸説ありますが、平安時代の京都で、貴族の遊びとして行われていたものからだというお話しもあります。   ひな祭りの日のご馳走と言えば、ちらし寿司と蛤のお吸い物ですよね。 ちらし寿司は色々な具材を混ぜ合わせて作る事から、将来食べ物に困りませんようにという願いが、お吸い物に蛤を選ぶのは、貝殻のようにぴったりと合う生涯のパートナーと出会い、一生を添い遂げられますようにという願いがそれぞれ込められているそうです。   アーバンケア御厨のひな祭りの日の昼食にもちらし寿司が！ 献立表には”桜寿司“とありました。 サーモンのピンク色、いくらのオレンジ色、卵の黄色など、色とりどりで春らしいお寿司です。   この日のおやつは三色桜ゼリーでした。 菱餅と桜をイメージした可愛いお菓子です。 ひな人形には女の子の厄を引き受ける役目があり、災いを遠ざけるという意味でも出来るだけ早く片付けた方が良いそうで、日にち的には啓蟄の日の頃が良いとされています。   「明日になったら居てないんやなぁ…」と名残惜しそうにお人形を眺められていた方もいらっしゃいました。 来年もまた可愛いお雛様に会えますように！
ブログ投稿画像

2020.02.03

お食事
2月の行事食　～節分の日～ 皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、栄養課の村上です。   今、世間では毎日の様に、中国の武漢から広がっていると言われている原因不明の肺炎、新型コロナウイルスのニュースが流れていますね・・・💦 SARS（重症急性呼吸器症候群）よりも、深刻であるとの報道もされているとのことです。 明確な対策は、解明されていませんが、感染症の基本である、手洗い・うがいをして、出来るだけ人混みを避けてお過ごしください。     さて、本日は、節分の日でしたので、アーバンケア御厨では、「海苔巻き（卵巻き）・稲荷寿司・五目豆・赤出汁」を昼食に提供させて頂きました。   通常の恵方巻とは、1本丸ごと召し上がることが多いのですが、アーバンケア御厨では、喉詰めなどのリスクを考慮して、海苔の代わりに薄焼き卵で巻き、食べやすいようにカットしたものを提供させて頂いています。     皆様、配膳された昼食を見て、   「わー、今日は御馳走やな」   と喜ばれていました。     因みに、節分に食べるものとして、恵方巻や、豆が挙げられると思いますが、風水的には、黄金色に輝き、俵型をしている「いなり寿司」も、金運アップのパワーがある縁起が良いものだそうです。豆まきをして厄を祓った家に金運を呼び込むには、いなり寿司を食べることが良いと言われているそうです。     今年も、皆様に沢山の福が来ることを心よりお祈り申し上げます。
ブログ投稿画像

2020.01.13

お食事
令和初の鏡開き　～あったかい善哉～ 皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、栄養課の村上です。   今日は、成人の日ですね。 朝から、晴れ着に身を包んだ新成人のニュースで賑わっています。 今年から、新成人になれる方、おめでとうございます。     さて、今回は、先日提供しました、鏡開きの善哉について報告させて頂きます。   アーバンケア御厨では、毎年、鏡開きの日のおやつとして、フロアで温めた、善哉を提供しています。       「久しぶりに食べたら、美味しいな」   「あったまるわ、おかわりしたいくらいやね」   と、寒さが厳しくなるこの季節、温かくて甘い善哉は、好評です。   お汁粉や、善哉に入っている物と言えば、お正月の間、飾っていた鏡餅を開いて入れる方が多いと思いますが、アーバンケア御厨では、喉詰めの危険性を考慮して、お餅の代わりに柔らかい「もち麩」を入れています。   「あれ、この餅、伸びないね・・？」   と不思議そうにされる利用者様もおられますが、御厨では出来るだけ利用者様に安全なお食事を提供することを考えていますので、形だけ似ている「もち麩」で提供させて頂いています。     これからも、利用者様の安全を考慮しつつ、喜んで頂けるようなお食事を提供していきたいと思いますので、よろしくお願いします。
ブログ投稿画像

2019.09.09

お食事
アーバンケア御厨のお食事 皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、栄養課の村上です。   9月に入り、もうすぐ秋だというのに、まだまだ暑い日が続きますね。     さて、今回は、アーバンケア御厨での、食事の様子をお伝えしたいと思います。     この日のメニューは、「肉じゃが・豆腐の海老あんかけ・ご飯・キャベツの味噌汁」でした。     アーバンケア御厨では、各ユニットに配膳用のカートがあり、これに利用者様のお食事を入れて厨房から運ばれてきます。   それを、職員が利用者様、お一人お一人に合わせた食事形態の内容を確認しながら、カウンターで配膳していきます。     因みに、アーバンケア御厨には、普通・一口大・刻み・超刻み・ミキサーと全部で5つの食事形態があります。 食事形態：普通   食事形態：ミキサー     そして、こちらは、食器の中の物がスプーンで掬いやすいように、形が工夫されている自助食器を使用されている方のお食事です。 食事形態：刻み   また、同じ刻み食を召し上がっておられても、大きな食器を持つことが難しい方には、小さな器に小分けして提供しています。     また、主食も、「米飯・軟飯・粥・粥ミキサー・パン・パン刻み・パンミキサー」の中から、利用者様が食べやすいもの、好まれているものを提案して召し上がって頂いています。   毎食の主食が、食パンの方のお食事です。     施設に入所されている方にとって、毎日のお食事は楽しみの１つと言えます。 出来るだけ、口から食べる食事を楽しんで頂けるように考えていきたいと思います。    
ブログ投稿画像

2019.08.19

お食事
夏の味覚「スイカ」　アーバンチャイルドこども園からのお裾分け 皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、栄養課の村上です。 毎日、暑い日が続きますね💦   今回は、そんな暑い日が続くからこそ収穫出来た夏の味覚、 「スイカ」🍉 を東花園にあるアーバンチャイルドこども園からお裾分けして頂いたので、お伝えします！     つやつやとしていて、ラグビーボールのような小玉スイカ🍉は、指で叩くと、と中身が詰まっている、美味しそうな音がします！     それを、施設に入所されている利用者様にも食べやすいよう一口大や1.5㎝角にカットして、提供しました。           「やっぱり、夏はスイカやな～」   「これ食べな、夏って気がせえへんわ」   「甘いな～、汁も全部、飲んでしまわな、勿体ないな～」   と皆様、久しぶりの瑞々しくて甘いスイカにとても喜んでおられました！ 心なしか、いつものおやつや、食事よりも、皆様の完食されるスピードが早かったように思いました。😊     また、アーバンチャイルドこども園からのお裾分けであることもお伝えすると、   「え～、こんなに美味しいスイカ、小さい子が、作ったん？！えらいな～」   と驚いておられました。     社会福祉法人由寿会には、アーバンケア御厨の様な高齢者福祉施設だけでなく、認定こども園や小規模園といった児童福祉施設もあります。 今回の様に、様々なものを通して、お互いの存在を認識できる機会を設けたいと思います。
ブログ投稿画像

2019.06.24

お食事
食欲がない・・・そんな時に！　～栄養調整食品と経口補水飲料～ 皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨栄養課の村上です。 例年、6月の上旬あたりに入っていた梅雨も今年は、まだですね・・・💦 このまま、梅雨を飛び越えて夏になってしまうのでは・・・？と心配してしまう程暑い日が続いています。 こんなに気候が続くと食欲が落ちてしまう方も、いらっしゃるのではないでしょうか？？       特別養護老人ホームアーバンケア御厨の利用者様も、食事量が少なくなっておられる方がいらっしゃいます。   年間を通しておられる「加齢を伴う様々な要因からの食事量の低下」の他にも、「季節の変わり目の気候の変化など」が原因で一時的に食事量が低下されている方もいらっしゃいます。   その様な方には、食欲が回復するまでの間、おかずの量を半分にして、その代わりに様々な栄養調整食品を付けた「ハーフ食」の提供を行っています。     ひとくちに、栄養調整食品と言っても、様々な種類や、形態があります。     アーバンケア御厨では、   冷蔵庫で冷やすとプリン状に固まり1/3本分ずつ毎食のお食事に付けられる 「エプリッチゼリー」や （因みに、もともとは液体で、冷やし固めてからも、少し湯煎すると液体に戻りますので、ジュースとして飲みたい時は、温めて提供することもできます！ 味も、写真には載っていませんが、リンゴやみかん、メロンなどのフルーツタイプもあります。）       好きな食事と一緒に提供して、ジュースの様に飲める 「メイバランスミニ」   の提供を相談させて頂いています。     その他、取り寄せではありますが、 「ジャネフハイカロ160ゼリー」   「エネルギーゼリー」   など、利用者様の嗜好とも相談させて頂き、必要に応じて提案もしています。   また、暑くなり、脱水気味の方へも、必要に応じて 写真のような経口補水飲料の提案もしています。     これから、ますます暑くなります。   利用者様に快適に夏を乗り切って頂けるようにフロアの職員、医務課、栄養課など多くの職員で連携していきたいと思います。  
ブログ投稿画像

2018.09.24

お食事
食欲の秋🍎 朝晩、涼しくなってきて、体調を崩される方もいらっしゃるのではないでしょうか？   アーバンケア御厨に面会に来られる家族様からも   「ついこの間、春が来たかと思ったのに、もう秋がくるのね」   「急に寒くなったり暑くなるから風邪ひきそうだね」   というお声を聞くこともあります。 皆様、お身体、ご自愛ください。         食欲の秋という言葉がありますが、アーバンケア御厨に入居されている方々にとっても食事の時間は、お楽しみの１つとされています。   出来るだけ、たくさんの入居者様に喜んで頂けるような、お食事を提供できるよう、季節を感じられるメニューを献立に取り入れていきたいと思います。   昨日、(9月23日)秋分の日の昼食は、 「きのこご飯、鱚と海老の天ぷら、紅白なます、赤出汁」 でした！！       また、普段からお粥を召し上がっていらっしゃる方には、「きのこ粥」として提供させて頂きました。   配膳されたお食事に、   「もうすっかり秋ですね」   「秋は、美味しいものがたくさんあるから嬉しい」   「天ぷら、ごちそうやな」   と、お気に召された様子でした。   アーバンケア御厨に入居されている利用者様にとって、少しでも過ごしやすい毎日になりますように、これからも楽しみにして頂けるようなお食事を提供していきたいと思います。   ブログ担当：栄養課　村上
ブログ投稿画像

2020.03.06

お食事
ひな祭り～ちらし寿司～三色桜ゼリー
皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨　生活介護課の岸本です。   3月3日はひな祭り🎎 女の子の成長を祈る年中行事で、桃の節句とも呼ばれますね。 ひな(ひいな)とは、小さくて可愛らしい物という意味です。   ひな祭りはいつから始まったのか？ 諸説ありますが、平安時代の京都で、貴族の遊びとして行われていたものからだというお話しもあります。   ひな祭りの日のご馳走と言えば、ちらし寿司と蛤のお吸い物ですよね。 ちらし寿司は色々な具材を混ぜ合わせて作る事から、将来食べ物に困りませんようにという願いが、お吸い物に蛤を選ぶのは、貝殻のようにぴったりと合う生涯のパートナーと出会い、一生を添い遂げられますようにという願いがそれぞれ込められているそうです。   アーバンケア御厨のひな祭りの日の昼食にもちらし寿司が！ 献立表には”桜寿司“とありました。 サーモンのピンク色、いくらのオレンジ色、卵の黄色など、色とりどりで春らしいお寿司です。   この日のおやつは三色桜ゼリーでした。 菱餅と桜をイメージした可愛いお菓子です。 ひな人形には女の子の厄を引き受ける役目があり、災いを遠ざけるという意味でも出来るだけ早く片付けた方が良いそうで、日にち的には啓蟄の日の頃が良いとされています。   「明日になったら居てないんやなぁ…」と名残惜しそうにお人形を眺められていた方もいらっしゃいました。 来年もまた可愛いお雛様に会えますように！
ブログ投稿画像

2020.02.03

お食事
2月の行事食　～節分の日～
皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、栄養課の村上です。   今、世間では毎日の様に、中国の武漢から広がっていると言われている原因不明の肺炎、新型コロナウイルスのニュースが流れていますね・・・💦 SARS（重症急性呼吸器症候群）よりも、深刻であるとの報道もされているとのことです。 明確な対策は、解明されていませんが、感染症の基本である、手洗い・うがいをして、出来るだけ人混みを避けてお過ごしください。     さて、本日は、節分の日でしたので、アーバンケア御厨では、「海苔巻き（卵巻き）・稲荷寿司・五目豆・赤出汁」を昼食に提供させて頂きました。   通常の恵方巻とは、1本丸ごと召し上がることが多いのですが、アーバンケア御厨では、喉詰めなどのリスクを考慮して、海苔の代わりに薄焼き卵で巻き、食べやすいようにカットしたものを提供させて頂いています。     皆様、配膳された昼食を見て、   「わー、今日は御馳走やな」   と喜ばれていました。     因みに、節分に食べるものとして、恵方巻や、豆が挙げられると思いますが、風水的には、黄金色に輝き、俵型をしている「いなり寿司」も、金運アップのパワーがある縁起が良いものだそうです。豆まきをして厄を祓った家に金運を呼び込むには、いなり寿司を食べることが良いと言われているそうです。     今年も、皆様に沢山の福が来ることを心よりお祈り申し上げます。
ブログ投稿画像

2020.01.13

お食事
令和初の鏡開き　～あったかい善哉～
皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、栄養課の村上です。   今日は、成人の日ですね。 朝から、晴れ着に身を包んだ新成人のニュースで賑わっています。 今年から、新成人になれる方、おめでとうございます。     さて、今回は、先日提供しました、鏡開きの善哉について報告させて頂きます。   アーバンケア御厨では、毎年、鏡開きの日のおやつとして、フロアで温めた、善哉を提供しています。       「久しぶりに食べたら、美味しいな」   「あったまるわ、おかわりしたいくらいやね」   と、寒さが厳しくなるこの季節、温かくて甘い善哉は、好評です。   お汁粉や、善哉に入っている物と言えば、お正月の間、飾っていた鏡餅を開いて入れる方が多いと思いますが、アーバンケア御厨では、喉詰めの危険性を考慮して、お餅の代わりに柔らかい「もち麩」を入れています。   「あれ、この餅、伸びないね・・？」   と不思議そうにされる利用者様もおられますが、御厨では出来るだけ利用者様に安全なお食事を提供することを考えていますので、形だけ似ている「もち麩」で提供させて頂いています。     これからも、利用者様の安全を考慮しつつ、喜んで頂けるようなお食事を提供していきたいと思いますので、よろしくお願いします。
ブログ投稿画像

2019.09.09

お食事
アーバンケア御厨のお食事
皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、栄養課の村上です。   9月に入り、もうすぐ秋だというのに、まだまだ暑い日が続きますね。     さて、今回は、アーバンケア御厨での、食事の様子をお伝えしたいと思います。     この日のメニューは、「肉じゃが・豆腐の海老あんかけ・ご飯・キャベツの味噌汁」でした。     アーバンケア御厨では、各ユニットに配膳用のカートがあり、これに利用者様のお食事を入れて厨房から運ばれてきます。   それを、職員が利用者様、お一人お一人に合わせた食事形態の内容を確認しながら、カウンターで配膳していきます。     因みに、アーバンケア御厨には、普通・一口大・刻み・超刻み・ミキサーと全部で5つの食事形態があります。 食事形態：普通   食事形態：ミキサー     そして、こちらは、食器の中の物がスプーンで掬いやすいように、形が工夫されている自助食器を使用されている方のお食事です。 食事形態：刻み   また、同じ刻み食を召し上がっておられても、大きな食器を持つことが難しい方には、小さな器に小分けして提供しています。     また、主食も、「米飯・軟飯・粥・粥ミキサー・パン・パン刻み・パンミキサー」の中から、利用者様が食べやすいもの、好まれているものを提案して召し上がって頂いています。   毎食の主食が、食パンの方のお食事です。     施設に入所されている方にとって、毎日のお食事は楽しみの１つと言えます。 出来るだけ、口から食べる食事を楽しんで頂けるように考えていきたいと思います。    
ブログ投稿画像

2019.08.19

お食事
夏の味覚「スイカ」　アーバンチャイルドこども園からのお裾分け
皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨、栄養課の村上です。 毎日、暑い日が続きますね💦   今回は、そんな暑い日が続くからこそ収穫出来た夏の味覚、 「スイカ」🍉 を東花園にあるアーバンチャイルドこども園からお裾分けして頂いたので、お伝えします！     つやつやとしていて、ラグビーボールのような小玉スイカ🍉は、指で叩くと、と中身が詰まっている、美味しそうな音がします！     それを、施設に入所されている利用者様にも食べやすいよう一口大や1.5㎝角にカットして、提供しました。           「やっぱり、夏はスイカやな～」   「これ食べな、夏って気がせえへんわ」   「甘いな～、汁も全部、飲んでしまわな、勿体ないな～」   と皆様、久しぶりの瑞々しくて甘いスイカにとても喜んでおられました！ 心なしか、いつものおやつや、食事よりも、皆様の完食されるスピードが早かったように思いました。😊     また、アーバンチャイルドこども園からのお裾分けであることもお伝えすると、   「え～、こんなに美味しいスイカ、小さい子が、作ったん？！えらいな～」   と驚いておられました。     社会福祉法人由寿会には、アーバンケア御厨の様な高齢者福祉施設だけでなく、認定こども園や小規模園といった児童福祉施設もあります。 今回の様に、様々なものを通して、お互いの存在を認識できる機会を設けたいと思います。
ブログ投稿画像

2019.06.24

お食事
食欲がない・・・そんな時に！　～栄養調整食品と経口補水飲料～
皆さん、こんにちは。 アーバンケア御厨栄養課の村上です。 例年、6月の上旬あたりに入っていた梅雨も今年は、まだですね・・・💦 このまま、梅雨を飛び越えて夏になってしまうのでは・・・？と心配してしまう程暑い日が続いています。 こんなに気候が続くと食欲が落ちてしまう方も、いらっしゃるのではないでしょうか？？       特別養護老人ホームアーバンケア御厨の利用者様も、食事量が少なくなっておられる方がいらっしゃいます。   年間を通しておられる「加齢を伴う様々な要因からの食事量の低下」の他にも、「季節の変わり目の気候の変化など」が原因で一時的に食事量が低下されている方もいらっしゃいます。   その様な方には、食欲が回復するまでの間、おかずの量を半分にして、その代わりに様々な栄養調整食品を付けた「ハーフ食」の提供を行っています。     ひとくちに、栄養調整食品と言っても、様々な種類や、形態があります。     アーバンケア御厨では、   冷蔵庫で冷やすとプリン状に固まり1/3本分ずつ毎食のお食事に付けられる 「エプリッチゼリー」や （因みに、もともとは液体で、冷やし固めてからも、少し湯煎すると液体に戻りますので、ジュースとして飲みたい時は、温めて提供することもできます！ 味も、写真には載っていませんが、リンゴやみかん、メロンなどのフルーツタイプもあります。）       好きな食事と一緒に提供して、ジュースの様に飲める 「メイバランスミニ」   の提供を相談させて頂いています。     その他、取り寄せではありますが、 「ジャネフハイカロ160ゼリー」   「エネルギーゼリー」   など、利用者様の嗜好とも相談させて頂き、必要に応じて提案もしています。   また、暑くなり、脱水気味の方へも、必要に応じて 写真のような経口補水飲料の提案もしています。     これから、ますます暑くなります。   利用者様に快適に夏を乗り切って頂けるようにフロアの職員、医務課、栄養課など多くの職員で連携していきたいと思います。  
ブログ投稿画像

2018.09.24

お食事
食欲の秋🍎
朝晩、涼しくなってきて、体調を崩される方もいらっしゃるのではないでしょうか？   アーバンケア御厨に面会に来られる家族様からも   「ついこの間、春が来たかと思ったのに、もう秋がくるのね」   「急に寒くなったり暑くなるから風邪ひきそうだね」   というお声を聞くこともあります。 皆様、お身体、ご自愛ください。         食欲の秋という言葉がありますが、アーバンケア御厨に入居されている方々にとっても食事の時間は、お楽しみの１つとされています。   出来るだけ、たくさんの入居者様に喜んで頂けるような、お食事を提供できるよう、季節を感じられるメニューを献立に取り入れていきたいと思います。   昨日、(9月23日)秋分の日の昼食は、 「きのこご飯、鱚と海老の天ぷら、紅白なます、赤出汁」 でした！！       また、普段からお粥を召し上がっていらっしゃる方には、「きのこ粥」として提供させて頂きました。   配膳されたお食事に、   「もうすっかり秋ですね」   「秋は、美味しいものがたくさんあるから嬉しい」   「天ぷら、ごちそうやな」   と、お気に召された様子でした。   アーバンケア御厨に入居されている利用者様にとって、少しでも過ごしやすい毎日になりますように、これからも楽しみにして頂けるようなお食事を提供していきたいと思います。   ブログ担当：栄養課　村上
プライバシーポリシー

© 2021 YOSHIJUKAI.