こんにちは！

管理栄養士の岸本です！

今月の食がくは梅雨についてです！

普段何気なく使う言葉ですが、なぜ「梅雨」には「梅」という漢字を使っているのでしょうか。

今回は意外と知らない「梅雨」の言葉の意味と由来についてご紹介します。

「梅雨」に「梅」という漢字が使われ始めた由来

諸説がありますが、「梅雨」に「梅」の漢字が使われた由来は、中国にあるといわれています。中国の揚子江周辺では梅の実が熟す頃が雨期にあたり、そのことから「梅」の字を使うようになったとされています。

ただし、中国から伝わった時は「梅雨(つゆ)」ではなく、「梅雨(ばいう)」として伝わったという説が一般的です。

どうして、梅雨を「ばいう」→「つゆ」と読むの・・・？

①「露(つゆ)」から派生した「梅雨(つゆ)」という説。

　 6月～7月にかけては雨がたくさん降ると木々に露がつくことから

　「梅雨(つゆ)」というようになった、といわれています。

②熟した梅の実が潰れることから「潰ゆ(つゆ)」という説。
　梅の実の成長には雨の存在が欠かせません。6月の初旬はまだ実が硬くても　　

　下旬には収穫を終えることがほとんどです。

　そのため、熟して潰れる時期でもあることから「潰ゆ(つゆ)」が「梅雨

　(つゆ)」になったといわれています。

梅雨の時期の美味しい食材
①入梅鰯（にゅうばいいわし）
　入梅いわしとは、6月～7月の梅雨入りの時期にとれるマイワシのことで、この時期のイワシは産卵前の為、1年で最も脂が乗っていて、美味しいといわれています。

②野菜
　野菜は６月くらいから美味しくなっていくものがたくさんあります。　
　代表的なものとして、
　キュウリ、ズッキーニ、ヤングコーン、空豆、枝豆、さやえんどう、
　スナップエンドウ、みょうが、三つ葉、ラッキョ、新生姜、大葉
　が挙げられます。

※旬の食材が沢山ある梅雨ですが、ジメジメとして食材が傷みやすくな
る季節でもあります。
　調理後から食すまで時間が空いてしまった場合は、必ず再加熱をするようにしてください。

私事ですが、先日祖母の家の庭になった「梅の実」を収穫しました🎶

まさに、梅の実が熟す頃の雨期だと実感しました！

小さな実から大きなすももくらいのサイズの実、大きさは様々でした😊

毎年、「梅ジュース」にして楽しんでいます！

きれいに洗い、へたをとり、穴をあけて同量程度の氷砂糖と共に1～2週間漬け込んで作ります。

おいしい梅ジュースができるのが、楽しみです！

スーパーや農協でも梅の実が売り出されているようです✨

皆さんも興味があれば作ってみて下さい😊