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「特養」で記事を検索しました。

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2023.02.28

特養
食がく～ちらし寿司～ こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   今回の食がくは、ひな祭りに食べるメニューの定番！ 「ちらし寿司」についてです！   そもそも、ちらし寿司の起源って？？ 江戸時代、備前岡山藩の初代藩主・池田光政が庶民に質素倹約を命じ、≪お祭り事以外では「一汁一菜」とする≫という倹約令が出ました。 それに反発した庶民が、魚や野菜をご飯に混ぜ込み、見た目を「一菜」とした、という説があります。 現在では、ひな祭りのご馳走の代名詞として考えられている「ちらし寿司」は、もともと行事食ではありませんでしたが、見た目が美しく華やかで、縁起の良い食材も散りばめることができるため、ひな祭りに食べるようになったといわれています。 アーバンケア島之内でも、ひな祭りには「ちらし寿司」を提供予定です！ また、通常のメニューでも月に１回程度の提供と「洋風ちらし寿司」というツナの載ったちらし寿司の提供も行っています♪ アーバンケア島之内のちらし寿司はとても人気で、１２月にデイサービスで行った嗜好調査でも人気度第１位の献立でした😊😊 （嗜好調査についてはこちら→デイ嗜好調査を行いました！） 特養のご利用者様からも人気で、 「今度のちらし寿司はいつ？」といった声や「今日、ちらし寿司？うれしい💖」といった声をよく耳にします👂✨   今年もおいしいと人気のちらし寿司を食べてひな祭りを満喫していただきたいと思います✨
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2023.02.05

特養
節分～豆まき👹～ こんにちは！管理栄養士の佐藤です！   ２０２３年２月３日は節分👹 悪いもの（鬼）を追い払い、良いもの（福）を呼び込むために、豆まきをしました！ (👇節分についてはこちらのブログをご覧ください) 食がく～節分について～   アーバンケア島之内に鬼がたくさん忍び込んできましたよ！！ 皆様で鬼退治していただきましょう❕   🌼３階 鬼がやってきたぞ～～っ！！ それ～っ！！！   『鬼は～外！！👹』 『福は～内！！！』 👹『いたた・・・💦やられた・・💦』     🌼４階 👹『いくぞ～～～～！』 👹『がお～～～っ！！』 背後にも気を付けて下さいね💦 『鬼は～外！！』 　 『福は～内！！』 　 鬼も一緒に笑顔に😄   パシャリ📸 👹『さあ・・次はどこへいこう』 🌼５階 👹『襲っちゃうぞ～～！』 『鬼は～外！！！』 『福は～内！！』   素敵な笑顔に心奪われ、鬼たちは改心したようです😌 皆様のおかげでアーバンケア島之内に平和が戻りました☺   笑う門には福来る   これからもたくさん笑って福を呼び込んでいきましょう😆        
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2023.02.03

特養
節分の恵方巻き！ こんにちは！管理栄養士の長井です！   今日は節分ですね！皆さん、恵方巻とイワシは召し上がりましたか？ アーバンケア島之内では、薄焼き卵で巻いた恵方巻とイワシの煮つけを提供しました！ お粥を召し上がっている方には、巻いてはいないですが、同じ食材でなんちゃって恵方巻です🌀 しかし、恵方巻になるように気持ちはしっかりと込めました🌀✨ 誰が何と言おうと恵方巻です😊   今年の恵方は「南南東やや南」🧭 ご利用者様に伝えるために、朝から職員は「南があっちやから…こっちやな！」と方角を確認していました‼   厨房では、皆さんの「健康と幸せ」を願って一生懸命1本ずつ巻き続けていました✨ https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2023/02/節分恵方巻2023.mp4   巻けたお寿司はかぶりつきではなく、切っての提供です。 完成した恵方巻がこちら↓↓↓↓↓ おいしそうですよね😊😊 おいしいんです🤗🤭 これに豆腐の赤だしがついたのですが、写真は撮り忘れました。 すみません🥺   では、ご利用者様のお食事の様子をご覧ください📷✨ 今月の食がくでは節分について載せています。 そちらも合わせてご覧くださいませ😊 食がく～節分について～
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2023.02.01

特養
食がく～節分について～ こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   今回の食がくは2月3日の節分について 節分とは、「鬼を追い払って新年を迎える、立春の前日の行事」です。 立春の前日ですが、立春の日付は年により異なるため2月3日とは限りません。   節分には皆さん、「鬼は外、福は内」と言って豆をまきますよね？ そして、イワシを食べたり、恵方という方角に体を向けて黙って巻きずしを食べますね！   これはどういった意味があるのでしょうか？？ ＜どうして豆をまくの？＞ 豆まきには「鬼を打ち払う」意味と、「豆を投げ与えて恵み、静まってもらう」という、2つの意味が込められています。 豆を使う理由としては・・・ １、豆は「魔を滅する＝マメ」に通じ、語呂がいいから ２、中国の医書 「神農本草経」に、「豆は鬼毒を消して痛みを止める」とあるため ３、五穀（米、麦、アワ、キビ、豆）の中では一番、投げつけると痛いから といった意味があるんだそうです。 東北や北海道では、雪の上でも見つけやすいように、大豆ではなく落花生を使うそうですよ👹   ＜恵方巻き＞ 「恵方を向いて丸かじりして無言で食べ切れば、願いがかなう」と言われる恵方巻き。 発祥は諸説ありますが、江戸時代末期に大坂・船場で商売繁盛の祈願として始まったとも言われています。 今年の恵方は、「南南東やや南」です。 ＜柊鰯を飾る＞ ヒイラギは悪霊を寄せ付けないとされ、風水では家の周りによく植えられます。トゲトゲした葉が鬼の目を刺してくれるのだとか。 イワシは、焼いたときの臭いで鬼を遠ざけるとも、または臭いで鬼をおびき寄せてヒイラギで刺すためとも言われています。 最近では猫さんが来たり、鬼並みに怖いカラスなどが来る可能性もあるため、飾るお家は見かけないですね🐈 飾ることは難しいですが、おいしくいただいて鬼を寄せ付けないようにしましょう😊   アーバンケア島之内では、2/3の献立は「恵方巻き」と「いわしの煮つけ」です。 もちろん、丸かじりは難しいので、切らせていただきます。 また、海苔はくっつきやすく、喉詰めの原因にもなりやすい食材ですので 海苔のかわりに『薄焼き卵』で巻く予定です😊 （昨年の様子はこちら→節分～恵方巻！～） 今年も厨房職員一同頑張ります✊
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2023.01.28

特養
特養の様子～節分の準備～ こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   今日は特養の様子を紹介します😊 特養では節分に向けて様々な飾り付けをしています♪   鬼の絵や豆の色塗りをしたり、鬼の折り紙を折ったり・・・ 今日は鬼の折り紙に顔を描いた時の写真を紹介します📷✨ そこはおでこでは？？何やら文字を書いておられますね！   完成した鬼はこちら✨ それぞれいろいろな表情の鬼になりました！！ おでこには「矢」の文字でしょうか？ なんだか格好良い鬼になりましたね👹
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2023.01.26

特養
美術クラブ～タオルアートでうさぎ作り～ こんにちは！管理栄養士の佐藤です！   投稿が遅くなってしまい申し訳ございません💦 12月末に企画した美術クラブのご紹介をします☺   2023年の干支は・・『うさぎ年』 うさぎは穏やかで温厚な性格であることから「家内安全」の意味を示します。 また跳び姿から「飛躍」「向上」を象徴するため親しまれてきました！ また新しいことに挑戦する最適な年と言われているそうです😳 始めてみたいと悩んでいたことに思い切って挑戦すると いい結果がついてくるかもしれませんね🤗   ということで・・！ 今年の干支に因んでタオルアートでうさぎ作りをしました🐰   かわいいうさぎがたくさん出来上がりましたよ🤭 色も様々でとってもかわいいですね💖   皆様にとっていい年になりますように・・・💛
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2023.01.24

特養
～特養～　1月アロマハンドマッサージ🌼 皆さんこんにちは！ アーバンケア島之内生活介護課の小寺です。 気付けば、年は明けまして もう1月も終わりを迎えようとしています😢   今月も写真がいっぱいなので 随時更新していきますので 宜しくお願い致します。🙇   今回は1月にお誕生日を 迎えられた方に アロマハンドマッサージをさせて頂きました。 今回使用したのはティーツリーです！ 感染症に対していいらしいです！ 今年も元気に よりよい介護を目指して職員一同 頑張りますのでよろしくお願いいたします‼
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2023.01.12

特養
1月の料理クラブ～鏡餅風ホットケーキ～ こんにちは！管理栄養士の佐藤です！   2023年一発目の料理クラブの様子をご紹介します🍳   今回は『鏡餅風ホットケーキ』を作りました！！ なにが鏡餅風かって・・？ のちほど紹介しますね😇   まずは材料をいれて混ぜていきます！ 次に焼いていきましょう！！ 大きく作り過ぎてしまうと夕食食べられなくなるので小さめに作っていきます😂 みんなで焼きあがるのをじー－・・っと待機中😌   焼けたら盛り付けします！！ 今日は鏡餅風ホットケーキ！！！！ 上にみかんを乗せてメープルシロップをかけて完成です🤭 鏡餅に見えますよね・・！？ ( ˘ω˘ )・・   そういうことにしておきましょう(笑)     みなさん喜んで召し上がってました☺ 写真を撮ってる私に『あ～～ん💛』と素敵な笑顔で言われたので 危うく食べてしまうところでした・・😩♡     次回もお楽しみに♪  
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2023.01.11

特養
食がく～ブロッコリーとカリフラワー～ こんにちは！管理栄養士の長井です！   今日は鏡開き。 年末年始の慌ただしさ終わり、日常が戻ってきましたね！   今回の食がくはブロッコリーとカリフラワーについてです🥦 ブロッコリーとカリフラワーって何が違うか知っていますか？？   ブロッコリーとカリフラワーは、色は違うものの、形がよく似ています。実はキャベツの仲間であり、どちらも同じ「アブラナ科」に属する野菜です。また、小さな蕾が集まった「花蕾」を食べるため、食用となる部分も同じです。11月から2月にかけて収穫時期になり、両方とも育て方や栽培時期は同じです。 では、両方で違いはあるのでしょうか？ 〈ブロッコリー〉 ☆ｷｬﾍﾞﾂの花蕾が肥大化したもの。 ☆緑黄食野菜に分類（→緑色） ☆総合的な栄養価が高い！ ・ビタミンCとパントテン酸 →皮膚や粘膜の健康維持を助ける。 ・葉酸 →赤血球の形成を助ける。 ・β‐カロテンやビタミンE →抗酸化作用を発揮し、生活習慣予防に効果が期待！ ※ビタミン類の損失を抑えるため、茹でずに電子レンジで加熱するのがおススメです！   〈カリフラワー〉 ☆ブロッコリーの突然変異種だと言われている。 ☆淡色野菜に分類（→白色など） ☆カリフラワーは「畑のビタミンC」！ ・ビタミンC →カリフラワーは水に溶けにくい性質を持つため、茹でた状態ではビタミンＣ含有量がブロッコリーよりも多い。風邪予防や免疫力アップの効果が期待！ ・カリウム →血圧の上昇を抑制する。 ・食物繊維 →腸を掃除してぜん動運動を促す。 以上が主な特徴です。 アーバンケア島之内でも、副菜や付合せにブロッコリーやカリフラワーが多く提供されています！ 食事・運動・睡眠を大切に、今年の冬も風邪に負けないような身体づくりを目指しましょう✊
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2023.01.03

特養
あけましておめでとうございます！　特養　元旦祭 明けましておめでとうございます 今年も宜しくお願い致します さて今回紹介するのは元旦祭！ 職員、施設長より新年度の挨拶がありました！ その後職員がウサギ、カメ、ひょっとこの恰好で皆さんにジュースを配ってまわりました！
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2023.02.28

特養
食がく～ちらし寿司～
こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   今回の食がくは、ひな祭りに食べるメニューの定番！ 「ちらし寿司」についてです！   そもそも、ちらし寿司の起源って？？ 江戸時代、備前岡山藩の初代藩主・池田光政が庶民に質素倹約を命じ、≪お祭り事以外では「一汁一菜」とする≫という倹約令が出ました。 それに反発した庶民が、魚や野菜をご飯に混ぜ込み、見た目を「一菜」とした、という説があります。 現在では、ひな祭りのご馳走の代名詞として考えられている「ちらし寿司」は、もともと行事食ではありませんでしたが、見た目が美しく華やかで、縁起の良い食材も散りばめることができるため、ひな祭りに食べるようになったといわれています。 アーバンケア島之内でも、ひな祭りには「ちらし寿司」を提供予定です！ また、通常のメニューでも月に１回程度の提供と「洋風ちらし寿司」というツナの載ったちらし寿司の提供も行っています♪ アーバンケア島之内のちらし寿司はとても人気で、１２月にデイサービスで行った嗜好調査でも人気度第１位の献立でした😊😊 （嗜好調査についてはこちら→デイ嗜好調査を行いました！） 特養のご利用者様からも人気で、 「今度のちらし寿司はいつ？」といった声や「今日、ちらし寿司？うれしい💖」といった声をよく耳にします👂✨   今年もおいしいと人気のちらし寿司を食べてひな祭りを満喫していただきたいと思います✨
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2023.02.05

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節分～豆まき👹～
こんにちは！管理栄養士の佐藤です！   ２０２３年２月３日は節分👹 悪いもの（鬼）を追い払い、良いもの（福）を呼び込むために、豆まきをしました！ (👇節分についてはこちらのブログをご覧ください) 食がく～節分について～   アーバンケア島之内に鬼がたくさん忍び込んできましたよ！！ 皆様で鬼退治していただきましょう❕   🌼３階 鬼がやってきたぞ～～っ！！ それ～っ！！！   『鬼は～外！！👹』 『福は～内！！！』 👹『いたた・・・💦やられた・・💦』     🌼４階 👹『いくぞ～～～～！』 👹『がお～～～っ！！』 背後にも気を付けて下さいね💦 『鬼は～外！！』 　 『福は～内！！』 　 鬼も一緒に笑顔に😄   パシャリ📸 👹『さあ・・次はどこへいこう』 🌼５階 👹『襲っちゃうぞ～～！』 『鬼は～外！！！』 『福は～内！！』   素敵な笑顔に心奪われ、鬼たちは改心したようです😌 皆様のおかげでアーバンケア島之内に平和が戻りました☺   笑う門には福来る   これからもたくさん笑って福を呼び込んでいきましょう😆        
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2023.02.03

特養
節分の恵方巻き！
こんにちは！管理栄養士の長井です！   今日は節分ですね！皆さん、恵方巻とイワシは召し上がりましたか？ アーバンケア島之内では、薄焼き卵で巻いた恵方巻とイワシの煮つけを提供しました！ お粥を召し上がっている方には、巻いてはいないですが、同じ食材でなんちゃって恵方巻です🌀 しかし、恵方巻になるように気持ちはしっかりと込めました🌀✨ 誰が何と言おうと恵方巻です😊   今年の恵方は「南南東やや南」🧭 ご利用者様に伝えるために、朝から職員は「南があっちやから…こっちやな！」と方角を確認していました‼   厨房では、皆さんの「健康と幸せ」を願って一生懸命1本ずつ巻き続けていました✨ [video width="1280" height="720" mp4="https://yoshijukai.or.jp/urban-shimanouchi/wp-content/uploads/sites/2/2023/02/節分恵方巻2023.mp4"][/video]   巻けたお寿司はかぶりつきではなく、切っての提供です。 完成した恵方巻がこちら↓↓↓↓↓ おいしそうですよね😊😊 おいしいんです🤗🤭 これに豆腐の赤だしがついたのですが、写真は撮り忘れました。 すみません🥺   では、ご利用者様のお食事の様子をご覧ください📷✨ 今月の食がくでは節分について載せています。 そちらも合わせてご覧くださいませ😊 食がく～節分について～
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2023.02.01

特養
食がく～節分について～
こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   今回の食がくは2月3日の節分について 節分とは、「鬼を追い払って新年を迎える、立春の前日の行事」です。 立春の前日ですが、立春の日付は年により異なるため2月3日とは限りません。   節分には皆さん、「鬼は外、福は内」と言って豆をまきますよね？ そして、イワシを食べたり、恵方という方角に体を向けて黙って巻きずしを食べますね！   これはどういった意味があるのでしょうか？？ ＜どうして豆をまくの？＞ 豆まきには「鬼を打ち払う」意味と、「豆を投げ与えて恵み、静まってもらう」という、2つの意味が込められています。 豆を使う理由としては・・・ １、豆は「魔を滅する＝マメ」に通じ、語呂がいいから ２、中国の医書 「神農本草経」に、「豆は鬼毒を消して痛みを止める」とあるため ３、五穀（米、麦、アワ、キビ、豆）の中では一番、投げつけると痛いから といった意味があるんだそうです。 東北や北海道では、雪の上でも見つけやすいように、大豆ではなく落花生を使うそうですよ👹   ＜恵方巻き＞ 「恵方を向いて丸かじりして無言で食べ切れば、願いがかなう」と言われる恵方巻き。 発祥は諸説ありますが、江戸時代末期に大坂・船場で商売繁盛の祈願として始まったとも言われています。 今年の恵方は、「南南東やや南」です。 ＜柊鰯を飾る＞ ヒイラギは悪霊を寄せ付けないとされ、風水では家の周りによく植えられます。トゲトゲした葉が鬼の目を刺してくれるのだとか。 イワシは、焼いたときの臭いで鬼を遠ざけるとも、または臭いで鬼をおびき寄せてヒイラギで刺すためとも言われています。 最近では猫さんが来たり、鬼並みに怖いカラスなどが来る可能性もあるため、飾るお家は見かけないですね🐈 飾ることは難しいですが、おいしくいただいて鬼を寄せ付けないようにしましょう😊   アーバンケア島之内では、2/3の献立は「恵方巻き」と「いわしの煮つけ」です。 もちろん、丸かじりは難しいので、切らせていただきます。 また、海苔はくっつきやすく、喉詰めの原因にもなりやすい食材ですので 海苔のかわりに『薄焼き卵』で巻く予定です😊 （昨年の様子はこちら→節分～恵方巻！～） 今年も厨房職員一同頑張ります✊
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2023.01.28

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特養の様子～節分の準備～
こんにちは！ 管理栄養士の長井です！   今日は特養の様子を紹介します😊 特養では節分に向けて様々な飾り付けをしています♪   鬼の絵や豆の色塗りをしたり、鬼の折り紙を折ったり・・・ 今日は鬼の折り紙に顔を描いた時の写真を紹介します📷✨ そこはおでこでは？？何やら文字を書いておられますね！   完成した鬼はこちら✨ それぞれいろいろな表情の鬼になりました！！ おでこには「矢」の文字でしょうか？ なんだか格好良い鬼になりましたね👹
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2023.01.26

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美術クラブ～タオルアートでうさぎ作り～
こんにちは！管理栄養士の佐藤です！   投稿が遅くなってしまい申し訳ございません💦 12月末に企画した美術クラブのご紹介をします☺   2023年の干支は・・『うさぎ年』 うさぎは穏やかで温厚な性格であることから「家内安全」の意味を示します。 また跳び姿から「飛躍」「向上」を象徴するため親しまれてきました！ また新しいことに挑戦する最適な年と言われているそうです😳 始めてみたいと悩んでいたことに思い切って挑戦すると いい結果がついてくるかもしれませんね🤗   ということで・・！ 今年の干支に因んでタオルアートでうさぎ作りをしました🐰   かわいいうさぎがたくさん出来上がりましたよ🤭 色も様々でとってもかわいいですね💖   皆様にとっていい年になりますように・・・💛
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2023.01.24

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～特養～　1月アロマハンドマッサージ🌼
皆さんこんにちは！ アーバンケア島之内生活介護課の小寺です。 気付けば、年は明けまして もう1月も終わりを迎えようとしています😢   今月も写真がいっぱいなので 随時更新していきますので 宜しくお願い致します。🙇   今回は1月にお誕生日を 迎えられた方に アロマハンドマッサージをさせて頂きました。 今回使用したのはティーツリーです！ 感染症に対していいらしいです！ 今年も元気に よりよい介護を目指して職員一同 頑張りますのでよろしくお願いいたします‼
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1月の料理クラブ～鏡餅風ホットケーキ～
こんにちは！管理栄養士の佐藤です！   2023年一発目の料理クラブの様子をご紹介します🍳   今回は『鏡餅風ホットケーキ』を作りました！！ なにが鏡餅風かって・・？ のちほど紹介しますね😇   まずは材料をいれて混ぜていきます！ 次に焼いていきましょう！！ 大きく作り過ぎてしまうと夕食食べられなくなるので小さめに作っていきます😂 みんなで焼きあがるのをじー－・・っと待機中😌   焼けたら盛り付けします！！ 今日は鏡餅風ホットケーキ！！！！ 上にみかんを乗せてメープルシロップをかけて完成です🤭 鏡餅に見えますよね・・！？ ( ˘ω˘ )・・   そういうことにしておきましょう(笑)     みなさん喜んで召し上がってました☺ 写真を撮ってる私に『あ～～ん💛』と素敵な笑顔で言われたので 危うく食べてしまうところでした・・😩♡     次回もお楽しみに♪  
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2023.01.11

特養
食がく～ブロッコリーとカリフラワー～
こんにちは！管理栄養士の長井です！   今日は鏡開き。 年末年始の慌ただしさ終わり、日常が戻ってきましたね！   今回の食がくはブロッコリーとカリフラワーについてです🥦 ブロッコリーとカリフラワーって何が違うか知っていますか？？   ブロッコリーとカリフラワーは、色は違うものの、形がよく似ています。実はキャベツの仲間であり、どちらも同じ「アブラナ科」に属する野菜です。また、小さな蕾が集まった「花蕾」を食べるため、食用となる部分も同じです。11月から2月にかけて収穫時期になり、両方とも育て方や栽培時期は同じです。 では、両方で違いはあるのでしょうか？ 〈ブロッコリー〉 ☆ｷｬﾍﾞﾂの花蕾が肥大化したもの。 ☆緑黄食野菜に分類（→緑色） ☆総合的な栄養価が高い！ ・ビタミンCとパントテン酸 →皮膚や粘膜の健康維持を助ける。 ・葉酸 →赤血球の形成を助ける。 ・β‐カロテンやビタミンE →抗酸化作用を発揮し、生活習慣予防に効果が期待！ ※ビタミン類の損失を抑えるため、茹でずに電子レンジで加熱するのがおススメです！   〈カリフラワー〉 ☆ブロッコリーの突然変異種だと言われている。 ☆淡色野菜に分類（→白色など） ☆カリフラワーは「畑のビタミンC」！ ・ビタミンC →カリフラワーは水に溶けにくい性質を持つため、茹でた状態ではビタミンＣ含有量がブロッコリーよりも多い。風邪予防や免疫力アップの効果が期待！ ・カリウム →血圧の上昇を抑制する。 ・食物繊維 →腸を掃除してぜん動運動を促す。 以上が主な特徴です。 アーバンケア島之内でも、副菜や付合せにブロッコリーやカリフラワーが多く提供されています！ 食事・運動・睡眠を大切に、今年の冬も風邪に負けないような身体づくりを目指しましょう✊
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2023.01.03

特養
あけましておめでとうございます！　特養　元旦祭
明けましておめでとうございます 今年も宜しくお願い致します さて今回紹介するのは元旦祭！ 職員、施設長より新年度の挨拶がありました！ その後職員がウサギ、カメ、ひょっとこの恰好で皆さんにジュースを配ってまわりました！
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