こんにちは！

管理栄養士の松尾です！

少しずつ過ごしやすい気候になってきましたね😌

季節の変わり目ですので、体調には気を付けてお過ごしください🌼

10月の食がくは“かぼちゃ”についてです🎃

10月31日はハロウィンですね🥰

ハロウィンといえばかぼちゃ！ということで、まずはかぼちゃに含まれている栄養素についてご紹介します🌟

①カリウム：余分な水分やナトリウムを排出する働きがあり、生命維持には欠かせない栄養素です。体内の余分な塩分などを排出してくれるため、むくみの改善や予防に効果的です。

②β‐カロテン：体内でビタミンAに変換される栄養素です。油に溶けやすい性質を持つ脂溶性ビタミンで、目や皮膚を健康に保つ働きがあります。

③ビタミンE：抗酸化作用のある脂溶性ビタミンです。体内の血液の循環をスムーズにしたり、ホルモンのバランスを整えるといった働きがあります。

④食物繊維：水溶性食物繊維は、腸内で糖分の吸収を抑制することで、食後の血糖値上昇を防ぐ効果があります。不溶性食物繊維は、排便を促進したり、腸内細菌のエサとなり善玉菌を増やす効果などがあります。

次に美味しいかぼちゃの選び方についてです🌟

①硬く重みのあるもの

②皮にツヤがあるもの

③ヘタの周囲が乾燥しているもの

この3つのポイントに注目して選んでみてください！

カットされているものであれば、中にワタと種がぎっしりと詰まっているものがオススメです🎶

最後にかぼちゃの正しい保存方法についてです🌟

そのままのものであれば、冷暗所で2～3か月程度保存が可能です。

カットしてあるものであれば、種とワタをくりぬきラップでくるんで冷蔵庫で保管しましょう。日持ちは1週間程度ですので、なるべく早めに消費しましょう😌