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2021.09.20

お食事
食がく～お月見～後編 こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！   さて、食がく9月号後編です！ 「前編も読もうかな」と思った方はこちら。   前編の最後に問いかけた月見団子についてです。 皆さん、月見団子と言われてどんなものを想像しましたか？？ 私が想像したのは、楕円形のもちにあんこの乗ったものです。 そう、こんな形です！ 関東やそのほかの地域出身の方から見ると「変な形」「あんこの載せ方合ってる？」と思われるかもしれません。 以前に料理クラブでみんなで作ったものなので確かに少し形は歪ですが、あんこの載せ方、合っています。 これは関西風の月見団子です。 サトイモの形に似せて作り、あんこを帯状にくるんだ形。 あんこは雲を表していて、月に雲がかかっている様子だそうです。   団子の形は地方によって異なるようですね！少し紹介させていただきます。   まずは、関東。 絵本で出てくるような白い団子をピラミッド型に盛り付けます。 十五夜にちなんで15個お供えします。または、1年の満月の数に合わせ12個（閏年には13個）のこともあるようです。   名古屋では、前編で出てきた「芋名月」からサトイモの形に見立てた丸長のお団子です。 サトイモ型という面では関西と似ているような気がしますが、あんこの入らないお団子を飾るようです。 その代わり色が白、黒糖、ピンクの3種類あるようです。   静岡県はへそもち。まぁるい形のもちで中心にへこみのある（赤血球型）団子です。 そのへそに、あんこを添えて食べるんだとか。 徳川家康が幼少期に駿府城で過ごした際に食べていたのが初めと言われているそうです。   中国、四国地方では、串団子。 団子をあんこでくるんであったり、みたらしやきな粉のものもあるようです。   東北地方、青森県や岩手県では、団子ではなく、饅頭だそうです。 中はこしあん。東北地方では、あまりお月見をしないようですが・・・。   沖縄県では、月見団子ではなく、「ふちゃぎ」というものを食べるようです。 団子ではなく白い餅につぶしていない小豆をくっつけてあるそうです。 小豆には魔除けの効果があるため、つぶすと効果が薄れるんだとか。 大きさがおはぎの2倍くらいあるとのことなので、大きいですね・・・。野球ボールくらいでしょうか？ お腹いっぱいになりそう・・・。     昨年、リボンのひろばで地域の方とお話した際には、様々な地域の出身の方がいらっしゃって、色んな風習のお話が聞けました。 あんこの入っている地域、あんこなしの地域、形や色も様々あるようです。 地域によって様々あり、調べてタイプ別分布図などを作った方もいらっしゃるようですので、興味のある方は、調べてみて下さい😊 その地域に行った気分になるかもしれないですね。   前編、後編読んでいただき、ありがとうございました。 長文、失礼いたしました。 9/21お月見に備えて、お供え物のススキと団子のご準備を！
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2021.09.20

お食事
食がく～お月見～前編 こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！   食がく9月号、遅くなりました💦 しかし、まだ間に合います！！ なぜなら、お月見についてだからです！ 今年のお月見（中秋の名月）は9/21（火）明日です！！ （中秋の名月って？？昨年のブログに石垣栄養士が少し載せていますので、そちらも合わせてご覧ください。）   「古くから伝わる3つの風習」について ①ススキを飾る！ 月の神様をお招きするための「依り代（よりしろ）」として、稲穂の代わりに形の似ているススキがお供えされるようになりました。 ・依り代とは、神様が依りつく対象物。 ・稲穂の代わりにススキを飾る…。日に日に頭が垂れてきている稲ですが、まだ、稲穂が実り切る前だからですね・・・。 ・茎の中が空洞なこと、鋭い切り口が魔除けになることから依り代となるようです。悪霊や災いから収穫物を守り、翌年の豊作を願う意味が込められているようですね。   ②月見団子を食べる！ お月見と言えば「お団子」ですよね！ ・中国のお菓子である月餅を真似して作られたそうで、丸い形が満月を連想し、月に収穫の感謝を表しているといわれています。 ・収穫への祈りや感謝だけでなく、ものごとの結実や健康、幸福も表しています。 ・お月様と同じように丸い月見団子を食べることで健康や幸せを得ることができると考えられています。 ・月見団子は山の形のように高く積み上げられますが、あれはピラミッドと同じ考え方で高い方が霊界に通じると考えられているからと言われています。 ③農作物をお供えする！ 「収穫を祝う」行事なので、その時期に収穫した里芋やさつまいも、栗など旬の野菜や果物をお供えします。 ・芋類の収穫時期であることから里芋やサツマイモなどをお供えします。「芋名月」と呼ばれる由来でもあります。 ・ブドウなどのツルものをお供えするとお月様との繋がりが強くなる、とも言われています。   お供え物の飾り方は、お月様から見て左にススキ、右にお団子を飾ります。   ここまででも、文字がたくさん！ 読んでくださった方ありがとうございます😊 実はまだ続きます！ 続きは、後編で。   皆さん、月見団子と言われてどんなものを想像しましたか？？ についてお届けします。
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2021.09.19

お食事
敬老祝賀食 こんにちは！ 管理栄養士の岸本です。   9/20は敬老の日です！ 敬老の日の起源には諸説あり、聖徳太子が現在の大阪市に悲田院という身よりのない老人や病人、貧しい人たち救うための施設を開いた日にちなんだ説や元正天皇が717年に年号を「養老」とし、養老の滝に御幸した日、または高齢者に贈り物をした日であるという説があるそうです。   アーバンケア島之内でお過ごしの方はほとんどの方が高齢者です。 今までこの日本、この世界を引っ張って支えて来て下さった、かけがえのない人生の先輩方に、改めて敬意を表する日です。 栄養課としても9/19（日）に「敬老祝賀食」を提供させていただきました🌅   いつもとは少し違った雰囲気で、松花堂弁当風です。   お品書きは、 ・まつたけご飯 ・天ぷら ・サーモンマリネ ・ほうれん草のおかか和え ・花麩と三つ葉の赤だし ・果物（梨）   昨年と同様の内容です。 内容を覚えて下さっている方もおられ、この日を楽しみにされていますので、変更せずに提供することにしました。   盛り付け風景はこんな感じです。 今年の4月に入職したばかりの久保栄養士です😊 普段の盛り付けはもう慣れたようですが、今日は初めての祝賀食。 先輩の石垣栄養士に教えてもらいながら盛り付けていました✨   皆さん、お味はいかがでしょうか？？ 職員も配膳する時に「今日は豪華ですよ～」と声かけすると「ほんまやな～😊」と笑顔に🎵   お茶碗を開けながら「パンパカパーン！」という声かけに「わぁ～～～！！」と喜ばれていました。 後からの視線が気になる・・・。 後の皆さんも注目ですね。 ぶれている写真があってすみません💦💦   「まる」をいただきました😋 季節の変わり目、体調を崩しやすい季節ですが、これからもしっかり食べて元気でお過ごしください✨🌟     9/21は中秋の名月ですね🌕 夕食に月見そばと里芋旨煮を提供予定です。 朝方や夕方以降は寒くなってきましたが、温かくしてお月見をしたいですね🍡  
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2021.09.14

お知らせ
抗ウイルス・抗菌のコーティング処理実施にあたって こんにちは！管理栄養士の佐藤です。   先月施設で抗ウイルス・抗菌のコーティングをしていただきましたが、実施したことを証明する施行完了証明書が届きました! （詳しくはこちらのブログをご覧ください。） 抗菌・抗ウイルスのコーティングを行いました！ 👆 ここをクリック コロナ渦もなかなか収まらず、不安な日々が続きますね。 この先長い道のりだとしても乗り越えていくために、ひとつひとつ小さな努力が必要となります。 職員全員が危機意識を常に持ちながら必死に対応しています。 これからも私たち職員一同、利用者様・家族様に少しでも安心して過ごしていただけるように、感染症対策を徹底し取り組んでいきたいと思います。
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2021.09.04

スタッフ日記
地域一丸 正しいコロナ感染対策を！ コロナ感染症のことについて、ちょっとまじめに機能訓練指導員の久保田です。  みなさんの体調は大丈夫ですか？  大阪では緊急事態宣言が続き、自粛疲れもあるかと思います。しかし、感染するのも、感染させるのも、もっともっと辛いので感染予防には手を緩めないようにお願い致します。また、別の体調不良で熱が出ることがあってもコロナを疑うことになるため、日頃の体調管理はしっかりとお願い致します。 一概に「感染予防」と言っても、個人個人の価値観や認識違いにより本当に様々です。感染予防レベルもそれぞれでリスクも異なります。危機意識も同じです。  コロナ感染は、接触感染の他、飛沫感染のひとつエアロゾル感染というごく微小の飛沫でも感染します。特にデルタ株に至っては空気感染にかなり近い物があり脅威となっております。マスクを隙間なく付けるのはもちろん、マスクの種類(生地)にも気を付けてください。不織布マスクがキメが細かく効果が高いとされております。 ようは、息がしにくいほど隙間がなくキメの細かい効果的なマスクだということです。ウレタンマスクは避けたいです。おすすめは不織布マスクのワイヤーを鼻の形に合すことです。2重ならなおいいです。もちろん息がしにくくて、気分が悪くなったり、熱中症にならないようには気を付けてくださいね。  みんなが触れるところはウイルスが付着している恐れがあります。触れた後は必ず手洗い･手指消毒を行ってください。 飲食をするときは無防備になります。換気を充分に行い、会話をせず黙食しましょう。 普段から顔には触らないようにしましょう。癖になっている人は気を付けてください。目や鼻の粘膜から感染してしまいます。 換気は大切です！最近は街中でも換気の意識が薄れているように感じているのは私だけ？？ 緊急事態宣言など遠出を控えた自粛の影響で、スーパーや買い物に行くと今まで以上に混雑しております。不要不急の外出、混雑する時間帯の移動は避けるようにしてください。各々が命を守る行動をお願い致します。 デルタ株の猛威に気を付けてください。(行政からの案内) ◆デルタ株の感染力は従来株の約2倍といわれています！増殖スピードが速いうえに感染力が強く、今までのウイルスとは別物と言えます。人混みは危険です。細心の注意を! ◆デルタ株はマスクをしていての会話でも感染する事例が多くなっています！互いの距離を十分とること、不織布のマスクを正しく着用することが効果的です! ◆デルタ株はワクチン接種済みの人でも感染するおそれがあります！接種済みでもマスクの着用、基本的な感染予防対策を! ◆人が集まる場所は、感染リスクが高くなります！三密どころか一密でも感染する可能性があります! ◆家庭内感染が急増しています！ご家庭のお一人が感染すると、高い確率で他のご家族にも感染する可能性があります! ◆現在の感染者数では、今後発症した場合、入院が必要な人も入院できなくなる可能性が高くなります！助かる命が助からない事態となります! 認知症相談支援･研修センター結、センター長のマスクのおはなし👈も一緒にどうぞ👈    さいごに、大阪も連日の新規感染者数はみるみる増加しております。新たな変異株も出てきております。子供の感染者数増加と若年層の重症化など、怖い話ばかりです。でも、本当に怖いことが起こっているのです。我慢我慢でしんどいですが、みんな同じです。子供たちも成長の盛んな時期にたくさんの楽しい行事を我慢しております。大人が我慢できなかったら子供たちに申し訳が立ちません。 じゃあ、いつまで我慢か？とりあえず治療薬が一般患者にも処方される日までを目途にしたいですね。それ以外にももっと良い発明があるかもしれません。ポータブル宇宙服や鼻ストローマスクやエタノールシャワーパラソルや。。。いかん。もう我慢できなくなってきた。。。 辛いのは一人じゃない！一人一人が意識を高く！正しい感染予防でこの危機を乗り越えましょう！！ だって、マスクのないみんなの笑顔が見たいじゃないですか！！ one team！wow！ (･Д･) 長げーな このブログ・・・wow！
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2021.09.02

取り組み
地域 は! は! は! おはよう体操！（その2）  おはようございます！ニラのつぼみと収穫遅れのピーマンでお浸しを作ってみました機能訓練指導員の久保田です。ニラの風味がいい感じで、ピーマンは熟すと赤くなり甘みが出ます。 前回も記載しましたが、コロナウイルス感染症予防に配慮し、おはよう体操を継続しております。 地域 お! お! お! おはよう体操！（その1）  現在もパラリンピックが盛り上がっており勇気と感動を頂いておりますが、オリンピック開会式で話題になった各競技のピクトグラムをご存じでしょうか？ ピクトグラムとは、何らかの情報や注意を示すために視覚で直感的に伝える絵文字のことです。さっそく「おはよう体操」のピクトグラムも作ってみました(ブログタイトルの写真)。さて何を表現しているでしょうか？？？タイトルの図をよ～く見てください。答えは最後に・・・ 今回も、過去の「おはよう体操」のご様子をご覧頂けたらと思いますyo。   5/19花園中央公園にて (･ω･) ハロー。ナイストゥーミーチュー。 (･Д･) とは言っておりませんが。 (･ω･) 全員でムーンウォーク！ (･Д･) 滑るよ！あぶないよー！て、んなわけない！ (･ω･) みなさま雨の中お疲れさまでした。   6/16 花園中央公園（雨） (･Д･) だれ？地元の農家さんですか？ (･ω･) またまた、みなさま雨の中お疲れさまでした。   6/18 花園中央公園にて（曇り） (･ω･) 今日は私のリサイタルに集まってくれてありがとう！ (･Д･) ここはジャイアンのライブ会場ですか？？ (･ω･) なーんちゃてなーんちゃて。いうてますけども。   (･ω･) 暑い中お疲れさまでした。   7/7 島之内住宅集会場にて (･Д･) 怪しいセミナーではありません。 (･ω･) 北〇有情破〇拳！ (･Д･) 漫画の見過ぎです。わかりません。 (･ω･) 足つったー！ (･Д･) 違います。ほんまにつった時は(ふくらはぎ)、膝を伸ばしてつま先を反ります。 (･ω･) アーバンケア稲田特養に新しく配属された、機能訓練指導員の長井先生も一緒でした。 (･ω･) で♪ で♪  で～ま〇か～ん～🎵  すいすいす～い🎵 (･Д･) だれがボックス踏んどんねん！！   7/16 英田北公民分館にて (･ω･) 芸術は爆発だ！ (･Д･) ついに本格的な営業がはじまったか？ (･ω･) 前の時間に別件がありまして今回はスーツでやってきました。 (･Д･) どう見ても怪しい・・・   7/21 英田南公民館にて (･Д･) ちゃんと体操やってる？？ (･ω･) 実際は、超マジメに転倒予防体操をやっておりますよ！機能訓練指導員ならではのうんちくも挟みながら。 (･ω･) この日はアーバンケア八戸ノ里特養に新しく配属された、機能訓練指導員の葉山先生も一緒でした。 (･ω･) キーーーン！ (･Д･) みなさま 体操もブログも、お付き合いありがとうございました。   (･ω･)  運動不足も怖いし、コロナ感染も怖いですね。どちらも予防しながら健康寿命を延ばしていきたいですね。一緒にがんばりましょう！   (･Д･) ピクトグラムの答えです。右の人はつまづいてコけてますね。足元には段差があります。左の人はそこから華麗な着地を決めておりますね。正義のヒーローみたいに。ということで、この図は転倒予防を表しております。伝わりましたかね？実際のところは、まず、つまづかないようにしないといけませんね。。。
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2021.09.02

取り組み
8月の料理クラブ～かき氷～ こんにちは！管理栄養士の佐藤です！   先日8月の料理クラブを行いました😄 あつ～い夏に食べたくなる『かき氷』を作りました！ パイナップルの缶詰をミキサーにかけてソースにして召し上がって頂きます☺ かなり回す力が必要となる作業でしたが、職員も驚くくらい力強く削ってくださいました!   回して削るのを楽しみにしてくれていた利用者様がいてくださり、とても笑顔で楽しそうで、見てるこちらも笑顔になりました…☺ ちょっとした運動と、小腹も満たされたのではと思います！   「甘くておいしいわ～」と喜んでいただけて良かったです！   次回もお楽しみに♪        
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2021.08.29

特養
特養の美術クラブ🍉🎐と8月のアロマハンドマッサージ🍃🍃 みなさんこんばんは！ アーバンケア島之内 生活介護課の花谷です。 まだまだ暑い日が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか。 先日特養で美術クラブと８月のアロマハンドマッサージをさせていただきました！ その様子を写真に撮ったのでご覧ください。 美術クラブでは、スイカの風鈴をご利用者様と作りました！ みなさん「かわいくできたよ～」と、とても喜ばれてました＾＾ 次にご紹介するのは8月のアロマハンドマッサージです！ 今月のアロマの香りは、ラベンダーとオレンジスイートという二つの香りが入ったアロマでした。 ラベンダーの効能は精神的ストレスの緩和や、リラックス効果があります。 オレンジスイートは消化器系によく、胃もたれの緩和などに効果があります。 マッサージをしている風景です。 「いい匂いやし気持ちいいわ」と笑顔になられていました！  
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2021.08.12

取り組み
地域 お! お! お! おはよう体操！（その1） (*´з`) 家庭菜園でマスクメロンを育てていたのですが、今年は特に異常気象で梅雨が長く、本来成長するはずの途中で枯れてしまい、まだ未熟なメロンを一応、熟させてから割って味見をしてみました。味は甘い香りのする無味のキュウリみたいでした機能訓練指導員の久保田です。悔しいので、種を取って植えてみたところ、芽が出てきて、いま苗木になっておりますがもう間に合いませんね。。。   (*´з`)  おまけに先日の温滞低気圧の影響で… (・∀・) まだ続くその話？本題に～！！！   (*’▽’)  令和3年3月22日の英田北小学校一年生の皆さんから頂いきました、たいへん心のこもったステキな作品ですが、今でもアーバンケア島之内では、かざらせてもらってます。作成してくれた一年生の皆さん ありがとうございました。施設の利用者様もご覧になられて「元気でる」「みんな上手」「かわいい」と大変喜んでおられます。    ▼詳しくはこちらもどうぞ▼ 英田北小学校との新しい取り組み（その１） 英田北小学校との新しい取り組み（その２）「SDGsの一環として」 英田北小学校との新しい取り組み（その３） 認知症相談支援・研修センター 結 ブログより   (*’▽’)  今回は、アーバンケア島之内の地域包括センターが主催する地域活動や介護予防教室の中で、私が担当させて頂いている「おはよう体操」の様子をご紹介いたします。 コロナ禍のため少人数制をとらせて頂き、検温・消毒・換気、熱中症予防を徹底しながら行っております。 いつも地域の公民館や集会場をお借りしながら行っておりますが、緊急事態宣言中で場所を使用できない時もあり、花園中央公園でさせてもらうこともあります。更に雨も加わり体操よりも散歩がメインになる時もありました。 それでも、参加してくださる皆様には、「コロナ禍で家に引きこもっているよりも参加するだけでもいい」「気分転換になる」「気持ちが軽くなり元気になる」とあたたかいお言葉を頂戴しております。 「コロナのこんな時でもするの？」と思われる方もいらっしゃるかと思いますが、“こんな時だからするんです”とは言いすぎかもしれませんが、自宅にこもりっきりで身体機能の低下やフレイルの予防、また在宅でのお悩み相談もかねて、行っておりますことをご理解頂ければと思っております。 ご参加くださる地域の皆様、ご協力頂いている関係者の皆様、いつもありがとうございます。 「にこにこ体操」改め、今年度は「おはよう体操」ですが、内容は、転倒予防のためのバランス能力向上を目的とした運動を行っております。所々で機能訓練指導員ならではの“うんちく”を交えながら行っております。 4/16 英田北公民分館にて 英田南公民館 (*’▽’)  床が畳だったので思わず受け身をとってみました。 (・∀・) しーーっ！  目合わしたらあかん！見たらあかん！ (*’▽’) この受け身には訳がありまして、柔道などでは転倒時に後ろや前から倒れても、常に大切な頭を守るように受け身をとります。そのことをお伝えしました。でも、さすがに受け身の練習はできません。私の学生時代ですが柔道の授業で、受け身の練習時に鎖骨を骨折する学生もいましたから。 4/24島之内住宅集会場にて(リボン広場) (*’▽’) こちらは私が担当させて頂いたリボン広場ですね。これは体操とは違います。この会ではスマホ・ケータイ相談、特殊詐欺の例と予防もご紹介致しました。 3Gのガラケーは2022年3月31日で終了しますのでご注意ください！ でもリボン広場に来られた皆さんは4Gのガラケーでしたので、安心してください！まだまだ使えまよ！！！👍 見分け方は、アンテナのところに4GとかLTEの文字があれば大丈夫です。 (･∀･) へぇ～そうなんや。白衣のボタン外れてるの気になる。 (*’▽’) 4GやLTEのガラケーは、厳密に言うとガラケーの形をしたandroid端末でガラホと言います。なので・・・ (･∀･) もううるさい！それ以上言うな！   (*’▽’) 5月以降の分など載せきれなかったため（その2）へと続きます。
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2021.08.11

取り組み
特養 夏だ！年中だ！リハビリ体操！！ ( ੭*’▽’)੭ いや～タンパク質って大事ですよね。 当施設ブログ 食がく～たんぱく質食べていますか？～ にもありますが、大切さを知るがゆえ、ついついプロテインの容器で大根を作ってしまいました機能訓練指導員の久保田です。 (・∀・) タンパク質ぜんぜん関係あらへんけど、「大根どきの医者いらず」っていうぐらいお腹の調子を整えるから体に良いじゃないか!! (*’▽’) 因みに大豆(植物性プロテイン)も作りました。 (*’▽’) 大豆と枝豆の違いってわかりますか？？ 枝豆は、まだ成熟していない大豆を収穫したものです。実は枝豆と大豆は収穫時期が違うだけで、もともとは同じ植物なんです。 (・∀・) へぇ～。食がく。食がく。って担当違うねんけど～～！ためになる話をどうもありがとう。   (*’▽’) お久しぶりです。コロナ禍で以前のように派手なイベントはできませんが、施設内では毎日の各種体操と、水曜日のリハビリ体操を継続しております。 リハビリ体操では、少しでも楽しみながら健康維持と認知症予防を目標に、利用者様には娯楽の一つと受け入れて頂けるようにと行っております。 コロナ以前と比べ、換気を行いながら各階ごとの実施、大声を出し合うことや、みんなで歌を歌うなどはできなくなりましたが、笑顔の数は継続またはそれ以上を更新していると思っております。   (*’▽’) 本日のリハビリ体操の様子です。 (・∀・) 前置きが長い！！でもためになった。どうもありがとう。 (;・∀・) 画質ヤバない？？でもみんなイキイキしてるのがよくわかる！どうもありがとう。 (;^ー^) またしても体操しながら撮影していたら、画質最悪でした。。。申し訳ございません。他にもいいお顔がたくさんありましたが上手に撮れませんでした。。。   最後に認知症相談支援・研修センター 結 のセンター長が、本格カメラでプロ級に撮影した画像です。(途中から駆けつけてくださいました) (;・∀・) 画質のギャップがすごいな！！結センター長の写真が引き立つね！どうもありがとう。 (*’▽’) あんなこんなで、今後とも宜しくお願いします。 (・∀・) ウザい言い回しと画質アップ改善に期待！ (*’▽’) そんなきれいな写真がたくさんあります “結” センター長のブログ 認知症相談支援・研修センター 結 ブログ ← もいっしょにどうぞ。 特養・ショートステイ    web面会随時受付中です。 特養 ウェブ面会 操作マニュアル (Zoomアプリの使い方)
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2021.09.20

お食事
食がく～お月見～後編
こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！   さて、食がく9月号後編です！ 「前編も読もうかな」と思った方はこちら。   前編の最後に問いかけた月見団子についてです。 皆さん、月見団子と言われてどんなものを想像しましたか？？ 私が想像したのは、楕円形のもちにあんこの乗ったものです。 そう、こんな形です！ 関東やそのほかの地域出身の方から見ると「変な形」「あんこの載せ方合ってる？」と思われるかもしれません。 以前に料理クラブでみんなで作ったものなので確かに少し形は歪ですが、あんこの載せ方、合っています。 これは関西風の月見団子です。 サトイモの形に似せて作り、あんこを帯状にくるんだ形。 あんこは雲を表していて、月に雲がかかっている様子だそうです。   団子の形は地方によって異なるようですね！少し紹介させていただきます。   まずは、関東。 絵本で出てくるような白い団子をピラミッド型に盛り付けます。 十五夜にちなんで15個お供えします。または、1年の満月の数に合わせ12個（閏年には13個）のこともあるようです。   名古屋では、前編で出てきた「芋名月」からサトイモの形に見立てた丸長のお団子です。 サトイモ型という面では関西と似ているような気がしますが、あんこの入らないお団子を飾るようです。 その代わり色が白、黒糖、ピンクの3種類あるようです。   静岡県はへそもち。まぁるい形のもちで中心にへこみのある（赤血球型）団子です。 そのへそに、あんこを添えて食べるんだとか。 徳川家康が幼少期に駿府城で過ごした際に食べていたのが初めと言われているそうです。   中国、四国地方では、串団子。 団子をあんこでくるんであったり、みたらしやきな粉のものもあるようです。   東北地方、青森県や岩手県では、団子ではなく、饅頭だそうです。 中はこしあん。東北地方では、あまりお月見をしないようですが・・・。   沖縄県では、月見団子ではなく、「ふちゃぎ」というものを食べるようです。 団子ではなく白い餅につぶしていない小豆をくっつけてあるそうです。 小豆には魔除けの効果があるため、つぶすと効果が薄れるんだとか。 大きさがおはぎの2倍くらいあるとのことなので、大きいですね・・・。野球ボールくらいでしょうか？ お腹いっぱいになりそう・・・。     昨年、リボンのひろばで地域の方とお話した際には、様々な地域の出身の方がいらっしゃって、色んな風習のお話が聞けました。 あんこの入っている地域、あんこなしの地域、形や色も様々あるようです。 地域によって様々あり、調べてタイプ別分布図などを作った方もいらっしゃるようですので、興味のある方は、調べてみて下さい😊 その地域に行った気分になるかもしれないですね。   前編、後編読んでいただき、ありがとうございました。 長文、失礼いたしました。 9/21お月見に備えて、お供え物のススキと団子のご準備を！
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2021.09.20

お食事
食がく～お月見～前編
こんにちは！ 管理栄養士の岸本です！   食がく9月号、遅くなりました💦 しかし、まだ間に合います！！ なぜなら、お月見についてだからです！ 今年のお月見（中秋の名月）は9/21（火）明日です！！ （中秋の名月って？？昨年のブログに石垣栄養士が少し載せていますので、そちらも合わせてご覧ください。）   「古くから伝わる3つの風習」について ①ススキを飾る！ 月の神様をお招きするための「依り代（よりしろ）」として、稲穂の代わりに形の似ているススキがお供えされるようになりました。 ・依り代とは、神様が依りつく対象物。 ・稲穂の代わりにススキを飾る…。日に日に頭が垂れてきている稲ですが、まだ、稲穂が実り切る前だからですね・・・。 ・茎の中が空洞なこと、鋭い切り口が魔除けになることから依り代となるようです。悪霊や災いから収穫物を守り、翌年の豊作を願う意味が込められているようですね。   ②月見団子を食べる！ お月見と言えば「お団子」ですよね！ ・中国のお菓子である月餅を真似して作られたそうで、丸い形が満月を連想し、月に収穫の感謝を表しているといわれています。 ・収穫への祈りや感謝だけでなく、ものごとの結実や健康、幸福も表しています。 ・お月様と同じように丸い月見団子を食べることで健康や幸せを得ることができると考えられています。 ・月見団子は山の形のように高く積み上げられますが、あれはピラミッドと同じ考え方で高い方が霊界に通じると考えられているからと言われています。 ③農作物をお供えする！ 「収穫を祝う」行事なので、その時期に収穫した里芋やさつまいも、栗など旬の野菜や果物をお供えします。 ・芋類の収穫時期であることから里芋やサツマイモなどをお供えします。「芋名月」と呼ばれる由来でもあります。 ・ブドウなどのツルものをお供えするとお月様との繋がりが強くなる、とも言われています。   お供え物の飾り方は、お月様から見て左にススキ、右にお団子を飾ります。   ここまででも、文字がたくさん！ 読んでくださった方ありがとうございます😊 実はまだ続きます！ 続きは、後編で。   皆さん、月見団子と言われてどんなものを想像しましたか？？ についてお届けします。
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2021.09.19

お食事
敬老祝賀食
こんにちは！ 管理栄養士の岸本です。   9/20は敬老の日です！ 敬老の日の起源には諸説あり、聖徳太子が現在の大阪市に悲田院という身よりのない老人や病人、貧しい人たち救うための施設を開いた日にちなんだ説や元正天皇が717年に年号を「養老」とし、養老の滝に御幸した日、または高齢者に贈り物をした日であるという説があるそうです。   アーバンケア島之内でお過ごしの方はほとんどの方が高齢者です。 今までこの日本、この世界を引っ張って支えて来て下さった、かけがえのない人生の先輩方に、改めて敬意を表する日です。 栄養課としても9/19（日）に「敬老祝賀食」を提供させていただきました🌅   いつもとは少し違った雰囲気で、松花堂弁当風です。   お品書きは、 ・まつたけご飯 ・天ぷら ・サーモンマリネ ・ほうれん草のおかか和え ・花麩と三つ葉の赤だし ・果物（梨）   昨年と同様の内容です。 内容を覚えて下さっている方もおられ、この日を楽しみにされていますので、変更せずに提供することにしました。   盛り付け風景はこんな感じです。 今年の4月に入職したばかりの久保栄養士です😊 普段の盛り付けはもう慣れたようですが、今日は初めての祝賀食。 先輩の石垣栄養士に教えてもらいながら盛り付けていました✨   皆さん、お味はいかがでしょうか？？ 職員も配膳する時に「今日は豪華ですよ～」と声かけすると「ほんまやな～😊」と笑顔に🎵   お茶碗を開けながら「パンパカパーン！」という声かけに「わぁ～～～！！」と喜ばれていました。 後からの視線が気になる・・・。 後の皆さんも注目ですね。 ぶれている写真があってすみません💦💦   「まる」をいただきました😋 季節の変わり目、体調を崩しやすい季節ですが、これからもしっかり食べて元気でお過ごしください✨🌟     9/21は中秋の名月ですね🌕 夕食に月見そばと里芋旨煮を提供予定です。 朝方や夕方以降は寒くなってきましたが、温かくしてお月見をしたいですね🍡  
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2021.09.14

お知らせ
抗ウイルス・抗菌のコーティング処理実施にあたって
こんにちは！管理栄養士の佐藤です。   先月施設で抗ウイルス・抗菌のコーティングをしていただきましたが、実施したことを証明する施行完了証明書が届きました! （詳しくはこちらのブログをご覧ください。） 抗菌・抗ウイルスのコーティングを行いました！ 👆 ここをクリック コロナ渦もなかなか収まらず、不安な日々が続きますね。 この先長い道のりだとしても乗り越えていくために、ひとつひとつ小さな努力が必要となります。 職員全員が危機意識を常に持ちながら必死に対応しています。 これからも私たち職員一同、利用者様・家族様に少しでも安心して過ごしていただけるように、感染症対策を徹底し取り組んでいきたいと思います。
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2021.09.04

スタッフ日記
地域一丸 正しいコロナ感染対策を！
コロナ感染症のことについて、ちょっとまじめに機能訓練指導員の久保田です。  みなさんの体調は大丈夫ですか？  大阪では緊急事態宣言が続き、自粛疲れもあるかと思います。しかし、感染するのも、感染させるのも、もっともっと辛いので感染予防には手を緩めないようにお願い致します。また、別の体調不良で熱が出ることがあってもコロナを疑うことになるため、日頃の体調管理はしっかりとお願い致します。 一概に「感染予防」と言っても、個人個人の価値観や認識違いにより本当に様々です。感染予防レベルもそれぞれでリスクも異なります。危機意識も同じです。  コロナ感染は、接触感染の他、飛沫感染のひとつエアロゾル感染というごく微小の飛沫でも感染します。特にデルタ株に至っては空気感染にかなり近い物があり脅威となっております。マスクを隙間なく付けるのはもちろん、マスクの種類(生地)にも気を付けてください。不織布マスクがキメが細かく効果が高いとされております。 ようは、息がしにくいほど隙間がなくキメの細かい効果的なマスクだということです。ウレタンマスクは避けたいです。おすすめは不織布マスクのワイヤーを鼻の形に合すことです。2重ならなおいいです。もちろん息がしにくくて、気分が悪くなったり、熱中症にならないようには気を付けてくださいね。  みんなが触れるところはウイルスが付着している恐れがあります。触れた後は必ず手洗い･手指消毒を行ってください。 飲食をするときは無防備になります。換気を充分に行い、会話をせず黙食しましょう。 普段から顔には触らないようにしましょう。癖になっている人は気を付けてください。目や鼻の粘膜から感染してしまいます。 換気は大切です！最近は街中でも換気の意識が薄れているように感じているのは私だけ？？ 緊急事態宣言など遠出を控えた自粛の影響で、スーパーや買い物に行くと今まで以上に混雑しております。不要不急の外出、混雑する時間帯の移動は避けるようにしてください。各々が命を守る行動をお願い致します。 デルタ株の猛威に気を付けてください。(行政からの案内) ◆デルタ株の感染力は従来株の約2倍といわれています！増殖スピードが速いうえに感染力が強く、今までのウイルスとは別物と言えます。人混みは危険です。細心の注意を! ◆デルタ株はマスクをしていての会話でも感染する事例が多くなっています！互いの距離を十分とること、不織布のマスクを正しく着用することが効果的です! ◆デルタ株はワクチン接種済みの人でも感染するおそれがあります！接種済みでもマスクの着用、基本的な感染予防対策を! ◆人が集まる場所は、感染リスクが高くなります！三密どころか一密でも感染する可能性があります! ◆家庭内感染が急増しています！ご家庭のお一人が感染すると、高い確率で他のご家族にも感染する可能性があります! ◆現在の感染者数では、今後発症した場合、入院が必要な人も入院できなくなる可能性が高くなります！助かる命が助からない事態となります! 認知症相談支援･研修センター結、センター長のマスクのおはなし👈も一緒にどうぞ👈    さいごに、大阪も連日の新規感染者数はみるみる増加しております。新たな変異株も出てきております。子供の感染者数増加と若年層の重症化など、怖い話ばかりです。でも、本当に怖いことが起こっているのです。我慢我慢でしんどいですが、みんな同じです。子供たちも成長の盛んな時期にたくさんの楽しい行事を我慢しております。大人が我慢できなかったら子供たちに申し訳が立ちません。 じゃあ、いつまで我慢か？とりあえず治療薬が一般患者にも処方される日までを目途にしたいですね。それ以外にももっと良い発明があるかもしれません。ポータブル宇宙服や鼻ストローマスクやエタノールシャワーパラソルや。。。いかん。もう我慢できなくなってきた。。。 辛いのは一人じゃない！一人一人が意識を高く！正しい感染予防でこの危機を乗り越えましょう！！ だって、マスクのないみんなの笑顔が見たいじゃないですか！！ one team！wow！ (･Д･) 長げーな このブログ・・・wow！
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2021.09.02

取り組み
地域 は! は! は! おはよう体操！（その2）
 おはようございます！ニラのつぼみと収穫遅れのピーマンでお浸しを作ってみました機能訓練指導員の久保田です。ニラの風味がいい感じで、ピーマンは熟すと赤くなり甘みが出ます。 前回も記載しましたが、コロナウイルス感染症予防に配慮し、おはよう体操を継続しております。 地域 お! お! お! おはよう体操！（その1）  現在もパラリンピックが盛り上がっており勇気と感動を頂いておりますが、オリンピック開会式で話題になった各競技のピクトグラムをご存じでしょうか？ ピクトグラムとは、何らかの情報や注意を示すために視覚で直感的に伝える絵文字のことです。さっそく「おはよう体操」のピクトグラムも作ってみました(ブログタイトルの写真)。さて何を表現しているでしょうか？？？タイトルの図をよ～く見てください。答えは最後に・・・ 今回も、過去の「おはよう体操」のご様子をご覧頂けたらと思いますyo。   5/19花園中央公園にて (･ω･) ハロー。ナイストゥーミーチュー。 (･Д･) とは言っておりませんが。 (･ω･) 全員でムーンウォーク！ (･Д･) 滑るよ！あぶないよー！て、んなわけない！ (･ω･) みなさま雨の中お疲れさまでした。   6/16 花園中央公園（雨） (･Д･) だれ？地元の農家さんですか？ (･ω･) またまた、みなさま雨の中お疲れさまでした。   6/18 花園中央公園にて（曇り） (･ω･) 今日は私のリサイタルに集まってくれてありがとう！ (･Д･) ここはジャイアンのライブ会場ですか？？ (･ω･) なーんちゃてなーんちゃて。いうてますけども。   (･ω･) 暑い中お疲れさまでした。   7/7 島之内住宅集会場にて (･Д･) 怪しいセミナーではありません。 (･ω･) 北〇有情破〇拳！ (･Д･) 漫画の見過ぎです。わかりません。 (･ω･) 足つったー！ (･Д･) 違います。ほんまにつった時は(ふくらはぎ)、膝を伸ばしてつま先を反ります。 (･ω･) アーバンケア稲田特養に新しく配属された、機能訓練指導員の長井先生も一緒でした。 (･ω･) で♪ で♪  で～ま〇か～ん～🎵  すいすいす～い🎵 (･Д･) だれがボックス踏んどんねん！！   7/16 英田北公民分館にて [caption id="attachment_9252" align="alignnone" width="1024"] (･ω･) 芸術は爆発だ！[/caption] (･Д･) ついに本格的な営業がはじまったか？ (･ω･) 前の時間に別件がありまして今回はスーツでやってきました。 (･Д･) どう見ても怪しい・・・   7/21 英田南公民館にて (･Д･) ちゃんと体操やってる？？ (･ω･) 実際は、超マジメに転倒予防体操をやっておりますよ！機能訓練指導員ならではのうんちくも挟みながら。 (･ω･) この日はアーバンケア八戸ノ里特養に新しく配属された、機能訓練指導員の葉山先生も一緒でした。 (･ω･) キーーーン！ (･Д･) みなさま 体操もブログも、お付き合いありがとうございました。   (･ω･)  運動不足も怖いし、コロナ感染も怖いですね。どちらも予防しながら健康寿命を延ばしていきたいですね。一緒にがんばりましょう！   (･Д･) ピクトグラムの答えです。右の人はつまづいてコけてますね。足元には段差があります。左の人はそこから華麗な着地を決めておりますね。正義のヒーローみたいに。ということで、この図は転倒予防を表しております。伝わりましたかね？実際のところは、まず、つまづかないようにしないといけませんね。。。
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2021.09.02

取り組み
8月の料理クラブ～かき氷～
こんにちは！管理栄養士の佐藤です！   先日8月の料理クラブを行いました😄 あつ～い夏に食べたくなる『かき氷』を作りました！ パイナップルの缶詰をミキサーにかけてソースにして召し上がって頂きます☺ かなり回す力が必要となる作業でしたが、職員も驚くくらい力強く削ってくださいました!   回して削るのを楽しみにしてくれていた利用者様がいてくださり、とても笑顔で楽しそうで、見てるこちらも笑顔になりました…☺ ちょっとした運動と、小腹も満たされたのではと思います！   「甘くておいしいわ～」と喜んでいただけて良かったです！   次回もお楽しみに♪        
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2021.08.29

特養
特養の美術クラブ🍉🎐と8月のアロマハンドマッサージ🍃🍃
みなさんこんばんは！ アーバンケア島之内 生活介護課の花谷です。 まだまだ暑い日が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか。 先日特養で美術クラブと８月のアロマハンドマッサージをさせていただきました！ その様子を写真に撮ったのでご覧ください。 美術クラブでは、スイカの風鈴をご利用者様と作りました！ みなさん「かわいくできたよ～」と、とても喜ばれてました＾＾ 次にご紹介するのは8月のアロマハンドマッサージです！ 今月のアロマの香りは、ラベンダーとオレンジスイートという二つの香りが入ったアロマでした。 ラベンダーの効能は精神的ストレスの緩和や、リラックス効果があります。 オレンジスイートは消化器系によく、胃もたれの緩和などに効果があります。 マッサージをしている風景です。 「いい匂いやし気持ちいいわ」と笑顔になられていました！  
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2021.08.12

取り組み
地域 お! お! お! おはよう体操！（その1）
(*´з`) 家庭菜園でマスクメロンを育てていたのですが、今年は特に異常気象で梅雨が長く、本来成長するはずの途中で枯れてしまい、まだ未熟なメロンを一応、熟させてから割って味見をしてみました。味は甘い香りのする無味のキュウリみたいでした機能訓練指導員の久保田です。悔しいので、種を取って植えてみたところ、芽が出てきて、いま苗木になっておりますがもう間に合いませんね。。。   (*´з`)  おまけに先日の温滞低気圧の影響で… (・∀・) まだ続くその話？本題に～！！！   (*'▽')  令和3年3月22日の英田北小学校一年生の皆さんから頂いきました、たいへん心のこもったステキな作品ですが、今でもアーバンケア島之内では、かざらせてもらってます。作成してくれた一年生の皆さん ありがとうございました。施設の利用者様もご覧になられて「元気でる」「みんな上手」「かわいい」と大変喜んでおられます。    ▼詳しくはこちらもどうぞ▼ 英田北小学校との新しい取り組み（その１） 英田北小学校との新しい取り組み（その２）「SDGsの一環として」 英田北小学校との新しい取り組み（その３） 認知症相談支援・研修センター 結 ブログより   (*'▽')  今回は、アーバンケア島之内の地域包括センターが主催する地域活動や介護予防教室の中で、私が担当させて頂いている「おはよう体操」の様子をご紹介いたします。 コロナ禍のため少人数制をとらせて頂き、検温・消毒・換気、熱中症予防を徹底しながら行っております。 いつも地域の公民館や集会場をお借りしながら行っておりますが、緊急事態宣言中で場所を使用できない時もあり、花園中央公園でさせてもらうこともあります。更に雨も加わり体操よりも散歩がメインになる時もありました。 それでも、参加してくださる皆様には、「コロナ禍で家に引きこもっているよりも参加するだけでもいい」「気分転換になる」「気持ちが軽くなり元気になる」とあたたかいお言葉を頂戴しております。 「コロナのこんな時でもするの？」と思われる方もいらっしゃるかと思いますが、“こんな時だからするんです”とは言いすぎかもしれませんが、自宅にこもりっきりで身体機能の低下やフレイルの予防、また在宅でのお悩み相談もかねて、行っておりますことをご理解頂ければと思っております。 ご参加くださる地域の皆様、ご協力頂いている関係者の皆様、いつもありがとうございます。 「にこにこ体操」改め、今年度は「おはよう体操」ですが、内容は、転倒予防のためのバランス能力向上を目的とした運動を行っております。所々で機能訓練指導員ならではの“うんちく”を交えながら行っております。 [caption id="attachment_9218" align="alignnone" width="768"] 4/16 英田北公民分館にて[/caption] [caption id="attachment_9222" align="alignnone" width="1024"] 英田南公民館[/caption] (*'▽')  床が畳だったので思わず受け身をとってみました。 (・∀・) しーーっ！  目合わしたらあかん！見たらあかん！ (*'▽') この受け身には訳がありまして、柔道などでは転倒時に後ろや前から倒れても、常に大切な頭を守るように受け身をとります。そのことをお伝えしました。でも、さすがに受け身の練習はできません。私の学生時代ですが柔道の授業で、受け身の練習時に鎖骨を骨折する学生もいましたから。 [caption id="attachment_9223" align="alignnone" width="1024"] 4/24島之内住宅集会場にて(リボン広場)[/caption] (*'▽') こちらは私が担当させて頂いたリボン広場ですね。これは体操とは違います。この会ではスマホ・ケータイ相談、特殊詐欺の例と予防もご紹介致しました。 3Gのガラケーは2022年3月31日で終了しますのでご注意ください！ でもリボン広場に来られた皆さんは4Gのガラケーでしたので、安心してください！まだまだ使えまよ！！！👍 見分け方は、アンテナのところに4GとかLTEの文字があれば大丈夫です。 (･∀･) へぇ～そうなんや。白衣のボタン外れてるの気になる。 (*'▽') 4GやLTEのガラケーは、厳密に言うとガラケーの形をしたandroid端末でガラホと言います。なので・・・ (･∀･) もううるさい！それ以上言うな！   (*'▽') 5月以降の分など載せきれなかったため（その2）へと続きます。
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2021.08.11

取り組み
特養 夏だ！年中だ！リハビリ体操！！
( ੭*’▽’)੭ いや～タンパク質って大事ですよね。 当施設ブログ 食がく～たんぱく質食べていますか？～ にもありますが、大切さを知るがゆえ、ついついプロテインの容器で大根を作ってしまいました機能訓練指導員の久保田です。 (・∀・) タンパク質ぜんぜん関係あらへんけど、「大根どきの医者いらず」っていうぐらいお腹の調子を整えるから体に良いじゃないか!! (*’▽’) 因みに大豆(植物性プロテイン)も作りました。 (*’▽’) 大豆と枝豆の違いってわかりますか？？ 枝豆は、まだ成熟していない大豆を収穫したものです。実は枝豆と大豆は収穫時期が違うだけで、もともとは同じ植物なんです。 (・∀・) へぇ～。食がく。食がく。って担当違うねんけど～～！ためになる話をどうもありがとう。   (*’▽’) お久しぶりです。コロナ禍で以前のように派手なイベントはできませんが、施設内では毎日の各種体操と、水曜日のリハビリ体操を継続しております。 リハビリ体操では、少しでも楽しみながら健康維持と認知症予防を目標に、利用者様には娯楽の一つと受け入れて頂けるようにと行っております。 コロナ以前と比べ、換気を行いながら各階ごとの実施、大声を出し合うことや、みんなで歌を歌うなどはできなくなりましたが、笑顔の数は継続またはそれ以上を更新していると思っております。   (*’▽’) 本日のリハビリ体操の様子です。 (・∀・) 前置きが長い！！でもためになった。どうもありがとう。 (;・∀・) 画質ヤバない？？でもみんなイキイキしてるのがよくわかる！どうもありがとう。 (;^ー^) またしても体操しながら撮影していたら、画質最悪でした。。。申し訳ございません。他にもいいお顔がたくさんありましたが上手に撮れませんでした。。。   最後に認知症相談支援・研修センター 結 のセンター長が、本格カメラでプロ級に撮影した画像です。(途中から駆けつけてくださいました) (;・∀・) 画質のギャップがすごいな！！結センター長の写真が引き立つね！どうもありがとう。 (*’▽’) あんなこんなで、今後とも宜しくお願いします。 (・∀・) ウザい言い回しと画質アップ改善に期待！ (*’▽’) そんなきれいな写真がたくさんあります “結” センター長のブログ 認知症相談支援・研修センター 結 ブログ ← もいっしょにどうぞ。 特養・ショートステイ    web面会随時受付中です。 特養 ウェブ面会 操作マニュアル (Zoomアプリの使い方)
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