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「食」で記事を検索しました。

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2022.02.19

食

クッキングクラブ～トリュフ~ みなさん、こんにちは☀ 栄養課の山田です✨ 2月の行事といえばバレンタインデー！ということで、トリュフを作りました🍫💕 バレンタインということで、男性に集まって頂きました。まず初めにチョコを細かく砕いていただきました。リズムにのって叩いているご利用者様もいらっしゃいました♬ 温めた生クリームに細かくしたチョコを加えて溶かしていきます… 溶かし終わった後は氷水に当てて、丸められる硬さになるまで冷ましました！コロコロ丸めてココアパウダーをつけた後、一人三個ずつ盛り付けていただきました。あっという間に完食！もうないの？と仰られているご利用者様もいらっしゃいました✨ フロアに戻られてからも皆様喜ばれていました🥰 来月も紹介させていただきます！アーバンケア稲田　栄養課　山田

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2022.02.02

食

クッキングクラブ！ハンバーグみなさん、こんにちは☀ 栄養課の山田です。 1月のクッキングではお昼ご飯にハンバーグを作りました✨ まずは卵を割ります🥚 玉ねぎをみじん切りにします。さすが主婦の皆様…ご利用者様は平気そうにされていましたが、横についている職員は目が痛くなりました😂 そして玉ねぎ、パン粉、卵、牛乳、隠し味の味噌とマヨネーズを入れて混ぜます！家でも作られていたようで、手慣れた手つきで空気抜きされていました✨ 付け合わせのじゃがいもとブロッコリーも一緒に炒めました！とてもいいにおいがするので、通りがかった職員が「今日は何？」と覗いていきましたよーく火を通して…完成したのがこちら✨ おいしそうなハンバーグができました😊 みなさんパクパク召し上がられていました🥰 来月はトリュフを作る予定です！また紹介させていただきます✨ アーバンケア稲田　栄養課　山田

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2022.01.14

食

ショートクッキング！門松ケーキとおせんべいみなさん、こんにちは☀ 栄養課の山田です！ 1月のショートクッキングではお正月を感じる門松ケーキとおせんべいを作りました！門松ケーキは、まずホットケーキミックスと牛乳、卵、砂糖、抹茶を混ぜて抹茶味の生地を作りました。粘り気がある生地でしたが皆さん一生懸命混ぜて下さりました！生地をうすーく伸ばして焼いていきます。抹茶のいい香りがして、おいしそうやなあ～ともうつまんでしまいたい気持ちになりましたが、まだ我慢！クリームを挟む前に冷ます必要があったので、その間にご飯とごま、塩を混ぜたものを平たく伸ばし、かりかりになるまで焼き目をつけました✨ 焦げ目がつくまで少し時間がかかりましたが、その間に生地がちょうどよく冷めたので、クリームを塗ってくるくると巻き、ロールケーキにしました！くるくる巻いた後は斜めに切って…果たして門松のようになるでしょうか？完成したのがこちら✨ 切ったのを見てご利用者様も「いいねー！」と喜ばれていました🥰 ご利用者様に飾り付けもしていただきました🎍 見た目だけでなく味もばっちりだったようで、おかわりされている方もいらっしゃりました！！来月もまた紹介させていただきます(❁´◡`❁) アーバンケア稲田　栄養課　山田

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2021.10.26

食

ショートステイクッキング～三角パイ～みなさん、こんにちは☀ 栄養課の山田です。 10月のショートステイクッキングの様子を紹介させていただきます✨ 今月は秋が旬のりんご🍎とさつまいも🍠を使った、三角パイを作りました！まず中身から作っていきます… りんごチームにはまず最初に皮をむいて、１ｃｍ大に切ってから、レモン汁と砂糖を一緒に煮詰めていただきました🍋🍠 おいもチームには、柔らかく蒸した芋を小さくつぶして頂きました！その後、春巻きの皮を縦に4等分していただき、具をのせて三角形に包んでいただきました△ 包み終わったら、170度にあっためておいた油で揚げ焼きにします🔥 お芋の方には黒ゴマもトッピングしました﹅揚げたてサクサク！熱さに気を付けて頂きながら召し上がっていただきました✨ お芋の方が美味しい、という声が多かったです🍠✨ 余りを見て、「これ食べていい―？」とおかわりを所望される方もいらっしゃいました😊💕 また来月も紹介させていただきます！アーバンケア稲田　栄養課　山田

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2021.10.03

食

ショートステイクッキング！梨ケーキとダルゴナいちごみなさん、こんにちは☀ 栄養課の山田です！ 9月のショートステイクッキングでは、今が旬の梨を使った梨ケーキとダルゴナいちごを作りましたダルゴナいちごって？と思われた方も多いかもしれません。最近韓国で流行っているダルゴナコーヒーのいちご版なのですが、ふわふわに泡立てたいちごクリームを牛乳の上にのせたドリンクで、簡単に言ってしまえばいちごミルクのことです🍓🥛 梨ケーキはまず梨の皮をむいて１ｃｍ幅にスライスし、梨の甘煮を作っていきます🍐 手慣れた様子で皆さん作業されています！別チームでは、ホットケーキミックスを使った生地を混ぜて用意していただきました✨ 上から生地を流し込み、アルミで蓋をしてしばらく焼きます🔥 待っている間、ダルゴナいちごを作りました！先に牛乳を注いでおいて、泡立てた生クリームといちごを混ぜたものを上から注ぎます。そうこうしている間にケーキが焼きあがりました！そして完成です✨ ダルゴナいちごの方は、温度が高かったからかふわふわの泡…にはならなかったのですが、きれいに2層になりました🍓🥛 梨ケーキの方も、梨が柔らかくしっかり甘味のある、ふんわりやさしいケーキが出来上がりました🍰 時間をかけ頑張って焼いた梨ケーキですが… 意外とダルゴナいちごの方が好評でした☺ また来月も紹介させていただきます！アーバンケア稲田　栄養課　山田

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2021.09.29

食

クッキングクラブ！お月見団子〇みなさん、こんにちは！栄養課の山田です✨ 9月21日は中秋の名月、十五夜でした🌕🐇 そこで十五夜にちなんで、9月のクッキングではお月見団子を作りました🍡 お月見団子といっても普通のお団子ではありません！昨年の9月のクッキングでも豆腐入り白玉団子を作りましたが、今年はあんこのトッピングではなく、みたらし餡をかけてみました！みたらしの餡をとろみがつくまで煮詰めていただいている間に… もう一方のチームでは団子を作る作業をして頂きました✨ 交代交代、順番に混ぜて頂きました！丸めたものを沸騰したお湯で茹で、浮いてから1~2分したら取り上げ、皿に盛り付けて頂きました！完成したものがこちらです✨ 「今日は団子か！」と喜んで召し上がられていました😊 また来月も紹介させていただきます！アーバンケア稲田　栄養課　山田

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2021.09.25

食

敬老御膳皆さん、こんにちは☀ 朝・夕はすっかり涼しくなり季節の移り変わりを感じますね🍂🍁✨ 今日は9月の行事食「敬老御膳」をご紹介します😉 今年は少し内容を変更し、「9種類の小鉢」でお弁当を作り敬老の日に提供しました。小鉢の内容は ★長芋煮 ★いんげんのごま和え ★白花豆 ★大学芋 ★信田巻き ★ほうれん草おお浸し ★れんこんのはさみ蒸し ★紅白なますこれに赤飯、赤だしです🎶 品数が多い為、厨房は朝からバタバタでしたが見た目も色とりどりで、皆様にとても好評でした★ また来年、少し内容を変えながら皆様に喜んでもらえるような内容を考えていきます😊 ブログ担当：栄養課　仲野

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2021.09.10

食

ショートステイクッキング！肉まんづくりみなさん、こんにちは☀ 栄養課の山田です！ 8月のショートステイクッキングでは肉まんとピザまんを作りました！生地も一からつくっていきます✨ まとまりが出てくるまで力をこめてこねる必要がありましたが、みんなで協力し、疲れたら交代しながら捏ねていきました！同時に肉まんのタネも作っていきます✨ 生地が捏ね終わったら、1個分を取り平たく伸ばして、肉まんには作っておいたタネを、ピザまんにはピザソースとチーズをのせて丸めました◎ ピザまんの方は口を閉じようとするとソースが出てきてしまい少し大変でした😂 包み終わったらしばらく蒸して完成です！出来上がったものがこちら！ …とお見せしたかったのですが、カメラの充電が切れてしまい撮る事ができませんでした💦 ふっくらと大きく蒸しあがり、ボリューミーな肉まんとなりました。皆様ピザまんの方を好んで召し上がられていました✨ 9月は秋らしいスイーツを企画しております！またご紹介させていただきます😊 アーバンケア稲田　栄養課　山田

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2021.09.04

食

桶そばの日！～3階～みなさん、こんにちは☀ 栄養課の山田です。 9月に入り少し暑さは和らいだような感じがしますが、まだまだじめっとする日が続いていますね💦 今月の食レクは桶そばです！3階のご様子を紹介させていただきます！トッピングには大根おろし、錦糸卵、ねぎ、のりをご用意しました(❁´◡`❁) 今日は雨も降っていて蒸し暑かったので、「冷たくて食べやすいわあ」とご利用者様は喜ばれていました✨ 4階、5階でのご様子もまた紹介させていただきます！アーバンケア稲田　栄養課　山田

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2021.07.21

食

ショートステイクッキング！ミルクレープみなさん、こんにちは☀ 栄養課の山田です✨ 7月のショートステイのクッキングではミルクレープを作りました！ミルクレープ、実は日本が発祥のケーキだそうです😳 西麻生のカフェが発祥だと言われていて、そのおいしさに目をつけた企業が許可を得て売り出した所、人気に火がついたと言われています✨ その企業は ”ドトールコーヒー” だそうです☕ 確かに、ドトールといえばミルクレープのイメージがありますよね！ミルクレープは、薄く焼いたクレープ生地を10枚～20枚程度積み重ねたケーキです。 1枚1枚焼くにはなかなか根気がいりますが…皆様一丸となって焼いて頂きました。生地は、プレーンと抹茶の2種類つくりました！プレーンはホイップ、抹茶はあんこを挟んでいきます！完成品がこちら✨ 紅茶と一緒にいただきました🍴🍰 「ミルクレープって何や～」と皆様仰られながらも、今回も笑顔たくさんでおいしいものが出来上がりました(❁´◡`❁) また来月も紹介させていただきます！アーバンケア稲田　栄養課　山田

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2022.02.19

食

クッキングクラブ～トリュフ~

みなさん、こんにちは☀ 栄養課の山田です✨ 2月の行事といえばバレンタインデー！ということで、トリュフを作りました🍫💕 バレンタインということで、男性に集まって頂きました。まず初めにチョコを細かく砕いていただきました。リズムにのって叩いているご利用者様もいらっしゃいました♬ 温めた生クリームに細かくしたチョコを加えて溶かしていきます… 溶かし終わった後は氷水に当てて、丸められる硬さになるまで冷ましました！コロコロ丸めてココアパウダーをつけた後、一人三個ずつ盛り付けていただきました。あっという間に完食！もうないの？と仰られているご利用者様もいらっしゃいました✨ フロアに戻られてからも皆様喜ばれていました🥰 来月も紹介させていただきます！アーバンケア稲田　栄養課　山田

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2022.02.02

食

クッキングクラブ！ハンバーグ

みなさん、こんにちは☀ 栄養課の山田です。 1月のクッキングではお昼ご飯にハンバーグを作りました✨ まずは卵を割ります🥚 玉ねぎをみじん切りにします。さすが主婦の皆様…ご利用者様は平気そうにされていましたが、横についている職員は目が痛くなりました😂 そして玉ねぎ、パン粉、卵、牛乳、隠し味の味噌とマヨネーズを入れて混ぜます！家でも作られていたようで、手慣れた手つきで空気抜きされていました✨ 付け合わせのじゃがいもとブロッコリーも一緒に炒めました！とてもいいにおいがするので、通りがかった職員が「今日は何？」と覗いていきましたよーく火を通して…完成したのがこちら✨ おいしそうなハンバーグができました😊 みなさんパクパク召し上がられていました🥰 来月はトリュフを作る予定です！また紹介させていただきます✨ アーバンケア稲田　栄養課　山田

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2022.01.14

食

ショートクッキング！門松ケーキとおせんべい

みなさん、こんにちは☀ 栄養課の山田です！ 1月のショートクッキングではお正月を感じる門松ケーキとおせんべいを作りました！門松ケーキは、まずホットケーキミックスと牛乳、卵、砂糖、抹茶を混ぜて抹茶味の生地を作りました。粘り気がある生地でしたが皆さん一生懸命混ぜて下さりました！生地をうすーく伸ばして焼いていきます。抹茶のいい香りがして、おいしそうやなあ～ともうつまんでしまいたい気持ちになりましたが、まだ我慢！クリームを挟む前に冷ます必要があったので、その間にご飯とごま、塩を混ぜたものを平たく伸ばし、かりかりになるまで焼き目をつけました✨ 焦げ目がつくまで少し時間がかかりましたが、その間に生地がちょうどよく冷めたので、クリームを塗ってくるくると巻き、ロールケーキにしました！くるくる巻いた後は斜めに切って…果たして門松のようになるでしょうか？完成したのがこちら✨ 切ったのを見てご利用者様も「いいねー！」と喜ばれていました🥰 ご利用者様に飾り付けもしていただきました🎍 見た目だけでなく味もばっちりだったようで、おかわりされている方もいらっしゃりました！！来月もまた紹介させていただきます(❁´◡`❁) アーバンケア稲田　栄養課　山田

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2021.10.26

食

ショートステイクッキング～三角パイ～

みなさん、こんにちは☀ 栄養課の山田です。 10月のショートステイクッキングの様子を紹介させていただきます✨ 今月は秋が旬のりんご🍎とさつまいも🍠を使った、三角パイを作りました！まず中身から作っていきます… りんごチームにはまず最初に皮をむいて、１ｃｍ大に切ってから、レモン汁と砂糖を一緒に煮詰めていただきました🍋🍠 おいもチームには、柔らかく蒸した芋を小さくつぶして頂きました！その後、春巻きの皮を縦に4等分していただき、具をのせて三角形に包んでいただきました△ 包み終わったら、170度にあっためておいた油で揚げ焼きにします🔥 お芋の方には黒ゴマもトッピングしました﹅揚げたてサクサク！熱さに気を付けて頂きながら召し上がっていただきました✨ お芋の方が美味しい、という声が多かったです🍠✨ 余りを見て、「これ食べていい―？」とおかわりを所望される方もいらっしゃいました😊💕 また来月も紹介させていただきます！アーバンケア稲田　栄養課　山田

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2021.10.03

食

ショートステイクッキング！梨ケーキとダルゴナいちご

みなさん、こんにちは☀ 栄養課の山田です！ 9月のショートステイクッキングでは、今が旬の梨を使った梨ケーキとダルゴナいちごを作りましたダルゴナいちごって？と思われた方も多いかもしれません。最近韓国で流行っているダルゴナコーヒーのいちご版なのですが、ふわふわに泡立てたいちごクリームを牛乳の上にのせたドリンクで、簡単に言ってしまえばいちごミルクのことです🍓🥛 梨ケーキはまず梨の皮をむいて１ｃｍ幅にスライスし、梨の甘煮を作っていきます🍐 手慣れた様子で皆さん作業されています！別チームでは、ホットケーキミックスを使った生地を混ぜて用意していただきました✨ 上から生地を流し込み、アルミで蓋をしてしばらく焼きます🔥 待っている間、ダルゴナいちごを作りました！先に牛乳を注いでおいて、泡立てた生クリームといちごを混ぜたものを上から注ぎます。そうこうしている間にケーキが焼きあがりました！そして完成です✨ ダルゴナいちごの方は、温度が高かったからかふわふわの泡…にはならなかったのですが、きれいに2層になりました🍓🥛 梨ケーキの方も、梨が柔らかくしっかり甘味のある、ふんわりやさしいケーキが出来上がりました🍰 時間をかけ頑張って焼いた梨ケーキですが… 意外とダルゴナいちごの方が好評でした☺ また来月も紹介させていただきます！アーバンケア稲田　栄養課　山田

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2021.09.29

食

クッキングクラブ！お月見団子〇

みなさん、こんにちは！栄養課の山田です✨ 9月21日は中秋の名月、十五夜でした🌕🐇 そこで十五夜にちなんで、9月のクッキングではお月見団子を作りました🍡 お月見団子といっても普通のお団子ではありません！昨年の9月のクッキングでも豆腐入り白玉団子を作りましたが、今年はあんこのトッピングではなく、みたらし餡をかけてみました！みたらしの餡をとろみがつくまで煮詰めていただいている間に… もう一方のチームでは団子を作る作業をして頂きました✨ 交代交代、順番に混ぜて頂きました！丸めたものを沸騰したお湯で茹で、浮いてから1~2分したら取り上げ、皿に盛り付けて頂きました！完成したものがこちらです✨ 「今日は団子か！」と喜んで召し上がられていました😊 また来月も紹介させていただきます！アーバンケア稲田　栄養課　山田

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2021.09.25

食

敬老御膳

皆さん、こんにちは☀ 朝・夕はすっかり涼しくなり季節の移り変わりを感じますね🍂🍁✨ 今日は9月の行事食「敬老御膳」をご紹介します😉 今年は少し内容を変更し、「9種類の小鉢」でお弁当を作り敬老の日に提供しました。小鉢の内容は ★長芋煮 ★いんげんのごま和え ★白花豆 ★大学芋 ★信田巻き ★ほうれん草おお浸し ★れんこんのはさみ蒸し ★紅白なますこれに赤飯、赤だしです🎶 品数が多い為、厨房は朝からバタバタでしたが見た目も色とりどりで、皆様にとても好評でした★ また来年、少し内容を変えながら皆様に喜んでもらえるような内容を考えていきます😊 ブログ担当：栄養課　仲野

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2021.09.10

食

ショートステイクッキング！肉まんづくり

みなさん、こんにちは☀ 栄養課の山田です！ 8月のショートステイクッキングでは肉まんとピザまんを作りました！生地も一からつくっていきます✨ まとまりが出てくるまで力をこめてこねる必要がありましたが、みんなで協力し、疲れたら交代しながら捏ねていきました！同時に肉まんのタネも作っていきます✨ 生地が捏ね終わったら、1個分を取り平たく伸ばして、肉まんには作っておいたタネを、ピザまんにはピザソースとチーズをのせて丸めました◎ ピザまんの方は口を閉じようとするとソースが出てきてしまい少し大変でした😂 包み終わったらしばらく蒸して完成です！出来上がったものがこちら！ …とお見せしたかったのですが、カメラの充電が切れてしまい撮る事ができませんでした💦 ふっくらと大きく蒸しあがり、ボリューミーな肉まんとなりました。皆様ピザまんの方を好んで召し上がられていました✨ 9月は秋らしいスイーツを企画しております！またご紹介させていただきます😊 アーバンケア稲田　栄養課　山田

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2021.09.04

食

桶そばの日！～3階～

みなさん、こんにちは☀ 栄養課の山田です。 9月に入り少し暑さは和らいだような感じがしますが、まだまだじめっとする日が続いていますね💦 今月の食レクは桶そばです！3階のご様子を紹介させていただきます！トッピングには大根おろし、錦糸卵、ねぎ、のりをご用意しました(❁´◡`❁) 今日は雨も降っていて蒸し暑かったので、「冷たくて食べやすいわあ」とご利用者様は喜ばれていました✨ 4階、5階でのご様子もまた紹介させていただきます！アーバンケア稲田　栄養課　山田

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2021.07.21

食

ショートステイクッキング！ミルクレープ

みなさん、こんにちは☀ 栄養課の山田です✨ 7月のショートステイのクッキングではミルクレープを作りました！ミルクレープ、実は日本が発祥のケーキだそうです😳 西麻生のカフェが発祥だと言われていて、そのおいしさに目をつけた企業が許可を得て売り出した所、人気に火がついたと言われています✨ その企業は ”ドトールコーヒー” だそうです☕ 確かに、ドトールといえばミルクレープのイメージがありますよね！ミルクレープは、薄く焼いたクレープ生地を10枚～20枚程度積み重ねたケーキです。 1枚1枚焼くにはなかなか根気がいりますが…皆様一丸となって焼いて頂きました。生地は、プレーンと抹茶の2種類つくりました！プレーンはホイップ、抹茶はあんこを挟んでいきます！完成品がこちら✨ 紅茶と一緒にいただきました🍴🍰 「ミルクレープって何や～」と皆様仰られながらも、今回も笑顔たくさんでおいしいものが出来上がりました(❁´◡`❁) また来月も紹介させていただきます！アーバンケア稲田　栄養課　山田

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