みなさん、こんにちは。

栄養課の山田です。

4月のクッキングクラブでは、 関東風のさくらもち をつくりました。

さくらもちと聞くと、関西人が思い浮かべるのは、

このイラストのようにもち米を蒸して乾燥させ粗挽きした、道明寺粉を使用したものですね。

道明寺粉で皮を作り餡を包んだ、まんじゅう状のお餅で、つぶつぶした食感が特徴です。

クッキングで作った関東風のさくらもちは、

小麦粉などの生地を焼いた皮で餡を巻いた、クレープ状のお餅です。

享保2年、隅田川沿いにある長命寺の門番・山本新六が、桜の落葉掃除に悩まされて考案したそうです。

なじみが薄い関東風さくらもちですが、ホットプレートがあれば簡単につくることが出来ます✨

作り方は、まず小麦粉と白玉粉、砂糖、塩、食紅、水を混ぜて生地をつくります。

生地をつくっている間、中に包むあんこを一口サイズに丸めて頂きました。

１ｋｇのあんこを見て、「これ全部私食べていいの？」と冗談もおっしゃられていました😊

お次は生地をホットプレートで焼いていきます🔥

焼きあがった生地に、あんこを包んでいただき完成です！

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「私あんこ嫌いやねん」と開始前にはおっしゃられていたご利用者様も、

楽しそうに作業され、手についたあんこも召し上がっていました(❁´◡`❁)

皆様おいしそうに召し上がられ、大好評でした✨

来月は抹茶パフェを予定しております、またブログにて紹介させていただきます！

アーバンケア稲田　栄養課　山田